Zawartość
Gigant ryadovka należy do rodziny Lyophyllum, rodzaju Leucopaxillus. Ma inną popularną nazwę - „olbrzym Ryadovka”, co po łacinie oznacza „ziemię”.
Gdzie rośnie gigantyczny grzbiet
Grzyby żyją w lasach iglastych lub mieszanych. Uformuj mikoryzę z sosną. Występuje na Kaukazie, w europejskiej Rosji, na Krymie, w Japonii, Ameryce Północnej. Okres owocowania trwa od sierpnia do września.
Jak wygląda gigantyczny rząd
Jest to duży grzyb. Kapelusz jest półokrągły, z podwiniętymi krawędziami. Po chwili staje się płaski. W związku z tym krawędzie zawijają się do góry, tworząc falistość. Średnica 10-20 cm, czasem do 30 cm Skórka jest cienka, gładka. Powierzchnia pokryta jest rzadkimi włóknami. Kolor kapelusza jest brązowy, czerwono-brązowy, rzadziej czerwonawy. Barwa jest bardziej nasycona na środku niż na brzegu.
Noga wydłużona, płaska, gładka. Wewnątrz jest gęsty, mocny. Średnia wysokość to 7-12 cm, czasami 15 cm, grubość 3-8 cm Część u podstawy jest nieco większa, koloru białego. Zaczynając od środka, noga staje się żółta, czerwono-brązowa.
Miąższ gigantycznej ryadovki jest biały, gęsty. W kontekście zmienia kolor na żółty lub czerwony. W młodych owocnikach talerze są beżowe, kremowe, u dorosłych - szare, brązowe. Zapach jest mączny.
Czy można zjeść gigantyczny rząd
Grzyb jest warunkowo jadalny, należy do czwartej kategorii. W rzadkich przypadkach powoduje biegunkę. W Europie olbrzym ryadovka jest rzadkim gatunkiem wymienionym w Czerwonej Księdze.
Smak grzybowy
Według grzybiarzy miąższ ma lekko cierpki orzechowy aromat, nie ma szczególnego smaku. Użyj gigantycznego rzędu po gotowaniu przez 20 minut lub soleniu. Zaleca się stosowanie wyłącznie młodych owocników. Stary miąższ ma gorzki smak i może być używany tylko do suszenia.
Korzyści i szkody dla organizmu
Znane są korzyści płynące z olbrzymich rzędów w medycynie ludowej i oficjalnej. Cenne właściwości przejawia się dzięki zawartości enzymów, witamin, minerałów, aminokwasów w składzie produktu roślinnego.
Uzyskane ekstrakty z olbrzymich rzędów pomagają radzić sobie z chorobami wątroby, regenerują się komórki narządów, a z organizmu usuwane są toksyny. Na dolegliwości dermatologiczne stosuje się balsamy z owocników.
Enzymy zawarte w produkcie roślinnym wpływają pozytywnie na przewód pokarmowy, nasycają mózg pożytecznymi pierwiastkami i chronią organizm przed przepracowaniem.
Ogromny rząd może być szkodliwy. Nie polecany dla dzieci poniżej 12 roku życia, dla osób z indywidualną nietolerancją, dla matek karmiących. Grzyby mogą wywoływać ataki bólu u pacjentów z zapaleniem trzustki.Niska kwasowość i dysfunkcja pęcherzyka żółciowego są przeciwwskazaniami do stosowania gigantycznych rzędów.
Fałszywe podwójne
Istnieje wiele okazów z rodziny Liophyllum, które mają podobne cechy zewnętrzne. Ważne jest, aby oddzielić gatunki jadalne od trujących.
Rząd jest biało-brązowy. Wielkość kapelusza 3-8 cm, kształt stożkowy. W miarę wzrostu spłaszcza się. Na środku czapki charakterystyczny guzek. Kolor górnej części jest czerwono-brązowy z białą obwódką wokół biura. Skóra jest śluzowata. Noga jest równa, przerzedzona ku dołowi, dorasta do 10 cm, grubość 3 cm, płytki częste, biało-różowe. Miąższ jest lekki. Starsze okazy mają gorzki smak.
Grzyb należy do grupy warunkowo jadalnej. Jednak niektórzy mikolodzy uważają ją za trującą. Owocowanie następuje w sierpniu. Odmiana występuje w zaroślach iglastych, posiada mikoryzę z sosną.
Rząd jest liliowy. Duże gatunki jadalne. Wielkość kapelusza 10-20 cm, kształt półokrągły. Czasami w środku kapelusza tworzy się wgłębienie. Zakrzywione krawędzie. Powierzchnia młodych owocników jest liliowa, jasnofioletowa, stopniowo rozjaśnia się, uzyskując jasnobrązowy kolor. Nogawka wysoka 5-10 cm Gładka, gładka, elastyczna. Pokryta białymi płatkami. Miąższ jest jasnofioletowy, po kilku dniach zbliża się do brązowego odcienia.
Odmiana rośnie na gnijących igłach, w pryzmach kompostu. Występuje w mieszanych lasach sosnowych. Najczęściej występuje w strefie umiarkowanej.
Rząd jest mydlany. Gatunek jest nietoksyczny. Jednak rzadko jest używany do gotowania, ponieważ ma owocowy i mydlany zapach. Ten bogaty aromat nie znika nawet po obróbce cieplnej.
Grzyb ma płaską, gładką powierzchnię. Kapelusz jest oliwkowy lub zielonkawo-brązowy. W środku znajduje się czerwonawa plama, krawędzie są jasne. Stożkowy kształt I z wyraźnym guzkiem. Średnica 3-10 cm Żółto-zielone płytki są rzadkie. Łodyga jest równa, biała, do 15 cm wysokości, u starszych osobników w dolnej części widoczne są czerwone plamki.
Zasady zbierania
Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają, aby rano udać się do lasu za gigantycznym rzędem. Zbierając na „ciche polowanie” trzeba mieć: nóż, kosz lub wiadro. Lepiej nie brać torby, ponieważ podczas transportu owocniki mogą się zepsuć. Pamiętaj, aby odciąć nogę nożem, aby grzybnia pozostała w ziemi. Nie zaleca się zbierania gigantycznych rzędów wzdłuż autostrad, w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, ponieważ mogą one absorbować cząsteczki metali ciężkich. Każdy egzemplarz należy oczyścić z piasku i suchych zanieczyszczeń. Po przyjeździe do domu warto posortować, posortować plony.
Posługiwać się
Aby przygotować gigantyczny rząd na żywność, wymagane będą młode owocniki. Są solone, marynowane lub gotowane. Niektórzy grzybiarze używają do smażenia grubej łodygi.
Przepis na gigantyczną marynowaną ryadovkę
Składniki na marynatę: 2 łyżki. l sól i cukier, 2 główki czosnku, 3 szt. liść laurowy, goździki, 70 ml octu, 5 liści porzeczki.
Gotowanie.
- Wlej 2 litry zimnej wody do rondla i podgrzej na dużym ogniu.
- Umieszcza się tam również posiekany czosnek, liście laurowe, goździki, sól, cukier.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
- Dodaj ocet, liście i po 10 minutach wyłącz ogień.
- 2 kg gotowanych grzybów umieszcza się w słoikach wstępnie pasteryzowanych.
- Na wierzch polać marynatą, przykryć pokrywkami.
- Zwijają go i przenoszą do piwnicy.
Wniosek
Giant ryadovka to grzyb jadalny. Smak jest przeciętny. Odpowiednio przygotowana gigantyczna ryadovka może służyć jako przekąska lub suplement diety. Zawiera dużo białka. Zaleca się spożywać grzyby w małych porcjach.
