Zawartość
Topola ryadovka to grzyb bardzo pomocny mieszkańcom regionów bezleśnych. Przywieziono go tam razem z topolami, które posłużyły do nasadzenia wiatrołapów między polami. Zaletą wiosłowania jest to, że na jednym torze można zebrać więcej wiader.
Opis grzybów podpodłogowych
Rodzina Ryadovkov / Tricholomovs jest tak nazwana nie z powodu „miłości” do geometrycznie poprawnych konstrukcji, ale z powodu zatłoczonego wzrostu. W jednym miejscu zbieracze grzybów zbierają czasem 1,5 wiadra. Topola ryadovka nie jest pod tym względem wyjątkiem.
Jego łacińska nazwa to Tricholoma populinum z rodzaju Tricholum. Określając wiersz topoli ze zdjęcia i opisu, lepiej skupić się na łacinie. W regionach grzyb nazywa się inaczej:
- pod podłogą;
- topola;
- pod podłogą;
- wioślarstwo topolowe;
- piaskowiec;
- brodziec;
- zabaluyki;
- mrozy.
To jeden i ten sam typ rzędów topoli, a nie różne grzyby. Ale innych przedstawicieli rodziny Tricholomaceae można również nazwać piaskowcami i piaskowcami. Owocniki z tricholami często „chowają się” pod ziemią. Stąd takie dziwne nazwy.
Ale ryadovki, w tym odmiany trujące, można znaleźć wszędzie w lasach iglastych i liściastych. Prawdziwy podpolnik należy do grupy warunkowo jadalnych.
Jak wyglądają grzyby podpodłogowe?
Często rzędy topoli wyglądają jak małe grudki ziemi. Niektórzy amatorzy szukają ich nawet w gumowych butach: pod cienką podeszwą dobrze wyczuwalna jest twarda bryła. Noga średniej wielkości: 2-10 cm, najczęściej około 4 cm, średnica (2-4 cm) jest prawie taka sama na całej długości. Tylko na samej grzybni noga gęstnieje ledwo zauważalnie.
Wewnątrz noga jest gęsta, bez ubytków, mięsista. Konsystencja jest sucha. Kolor jest różowobrązowy (stary) lub różowobiały (młody). Powierzchnia może być gładka lub włóknista. Pokryta łuszczącymi się łuskami. Po naciśnięciu na łodydze pozostają brązowe plamy.
W młodym podłożu czapka ma kształt półkuli. Krawędzie są cienkie i zakrzywione do wewnątrz w kierunku łodygi. W miarę wzrostu czapka prostuje się, staje się mięsista i lekko zakrzywiona. Skórka jest różowobrązowa. W deszczową pogodę robi się ślisko.Średnica nasadki to 6-12 cm.
Hymenofor młodego podłoża jest biały; z wiekiem płytki stają się różowo-brązowe. Miąższ jest biały, ale pod skórą kapelusza ma brązowawy kolor. Przy zerwaniu brązowieje. Opinie na temat zapachu są różne. Podręczniki zwykle wskazują na przyjemny aromat świeżej mąki. Ale niektórzy grzybiarze uważają, że topola ryadovka pachnie mydłem. W rzeczywistości istnieje duże prawdopodobieństwo, że topola jest mylona z mydłem. Ten ostatni naprawdę pachnie owocowym mydłem.
Najwyraźniej przyczyną rozbieżności jest znowu zamieszanie.
Gdzie rosną równiny zalewowe
Ukazuje się na południu Rosji i na Syberii. Występują również w Europie. Żyją w symbiozie z topolami, więc gatunek ten można spotkać tylko w naturalnych gajach topolowych i sztucznych wiatrowskazach.
Osobliwością rzędu topoli jest to, że rośnie w dużych grupach i nie występuje w zwykłych lasach liściastych. Tworzy symbiozę z topolami i preferuje gleby piaszczyste. Jednak ze względu na fakt, że zwykle doświadczenie w zbieraniu grzybów przekazywane jest z pokolenia na pokolenie, często pojawia się zamieszanie z nazwami. W ten sposób pojawiają się różne „fałszywe wózki podpodłogowe”, ale w tym przypadku na zdjęciu zwykle widać inny wiersz. I dobrze, jeśli ten gatunek jest jadalny.
Należy pamiętać, że ten rząd topoli jest satelitą topoli. W lasach mieszanych i iglastych rosną inne rzędy. Często nie mniej smaczne, ale nie topola.
Kiedy rosną tereny zalewowe
Czas zbierania populacji podpodłogowej to połowa sierpnia - początek października Do zbioru i przygotowywania świeżych grzybów grzyby podpodłogowe zbiera się w młodym wieku, a wieczko jeszcze się nie otworzyło. Owocniki w tym wieku są twarde, prawie nie ma w nich robaków.
Rodzaj podłoża
Ściśle mówiąc, nie ma odmian podmokłych. Istnieje ponad 2500 gatunków z tej samej rodziny. Oto niektóre z nich i są uważane za odmiany tego samego grzyba. Na podłogę można wykonać rzędy:
- zatłoczony;
- szary;
- ziemisty;
- Zielony;
- brązowy;
- lampart.
Ponieważ gatunki te mają podobny mechanizm wzrostu (prawie pod ziemią), często mylone są z odmianami podpodłogowymi. Fakt, że miejsca wzrostu, opis i zdjęcia tych grzybów nie pokrywają się z piaskowcami, niewiele osób to obchodzi. Maksymalna będzie nazywana fałszywą piaskownicą / rzędem.
Najprawdopodobniej za wygląd. Ale Valui nie ma nic wspólnego ze zwykłymi: to rodzina Russula. Na zdjęciu nie jeden z rodzajów terenów zalewowych, ale Valui. On jest bykiem. Wystarczy odciąć owocnik, aby zrozumieć różnicę: ryadovka ma gęstą nogę, podczas gdy wartość jest pusta.
Jak wyglądają fałszywe podłogi
Ponieważ w rzeczywistości są to przedstawiciele tej samej rodziny Tricholomaceae, grzyby jadalne i nawet cenniejsze często nazywane są fałszywymi podpolnikami. Jednocześnie „fałszywych brodźców” nawet na zdjęciu nie można pomylić z rzędami topoli. Jednak w naturze jest prawie niemożliwe, aby wiedzieć, do jakiego rodzaju drzewa ten lub inny rodzaj tricholu jest „przywiązany”.
Jadalne zwykłe
Dość cenne grzyby, które na ogół rosną pod brzozami lub w lasach iglastych, bierze się za fałszywe podpolniki. Niedoświadczonego zbieracza grzybów może odstraszyć przymiotnik „fałsz” z kilku jadalnych i smacznych rzędów:
- szary;
- zielony / szczygieł;
- zatłoczony;
- matsutake.
Ten ostatni jest uważany w Japonii za przysmak i został prawie zniszczony.
Szary rząd (Tricholoma portentosum)
Inne nazwy:
- małe myszy;
- pod-baza;
- sirushka;
- rząd jest smugi.
Różni się od topoli szarym kolorem kapelusza i gatunkami drzew niezbędnymi dla grzybni. Tworzy mikoryzę z sosną. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Uwielbia piasek jak topola. Można go znaleźć razem z zieloną herbatą.
Okresy owocowania myszy i rzędów topoli przypadają na wrzesień-październik. Ale na południu Rosji szary kapelusz rośnie do mrozu i nigdy nie występuje pod topolami.
Dobry film przedstawiający las, na którym nie ma terenów zalewowych, ale jest wiele szarych rzędów.
Zielony rząd (Tricholoma equestre)
Jest:
- szczygieł;
- żółtaczka;
- genialna zieleń;
- złoty;
- cytrynowy.
Rośnie na piaszczystych glebach w lasach iglastych. Mieszane „lubi” mniej, ale też się zdarza. Łapane pojedynczo lub w małych grupach po 5-8 owocników. Okres owocowania trwa od września do mrozów. Grzyb pospolity na półkuli północnej.
Zatłoczony rząd (Liophyllum dekastes)
Nie należy do Tricholomovów. To przedstawiciel rodziny lillophilum. Ale niektóre gatunki z tej rodziny są również nazywane ryadovkami w życiu codziennym. Synonimy dla nazw grupy ryadovka i crowded lyophillum.
Młode topole i rzędy grupowe mogą być mylone. Mają podobny kształt i kolor. Ale liofil jest mniejszy. Nie ma nic złego w zamieszaniu, ponieważ oba są jadalne.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Nie ma synonimów. W języku japońskim nazwa ta oznacza „grzyb sosnowy”. Rośnie w symbiozie z drzewami iglastymi. Głównym warunkiem przetrwania tego gatunku jest słaba gleba. W przypadku poprawy jakości gleby, dużej ilości gnijących pozostałości organicznych, grzyb ginie.
Ukazuje się w północnych regionach Eurazji i Ameryki. Jest importowany do Japonii ze Skandynawii i Finlandii.
Zewnętrznie matsutake jest bardzo podobny do topoli ryadovka, ale różni się zapachem i smakiem. W zależności od regionu aromat grzyba jest podobny do sosny lub cynamonu.
Niejadalne rzędy
Wśród prawdziwych rzędów z rodzaju Tricholum takich jest stosunkowo niewiele. Ale rodzaje mówców i grzybów również należą do rodziny Tricholomov.
W tym drugim przypadku najbardziej znany jest fałszywy miód. Wśród mówców jest wiele gatunków trujących, ale różnią się one od prawdziwych rzędów swoimi wklęsłymi czapkami. Trudno pomylić mówców z jadalnymi awanturami.
Ale nawet wśród tricholi są gatunki trujące. Najbardziej podobny do topoli cętkowanej ryadovka. Lamparta nadal należy mylić z innymi rodzajami grzybów oprócz muchomorów.
Rząd plamisty (Tricholoma pessundatum)
Drugie imię: zrujnowany. Słabo trujący grzyb. Może powodować zatrucie, jeśli zostanie pomylony z jadalnymi rzędami. Niebezpieczny, ponieważ jest bardzo podobny do topoli. Kapelusz jest brązowy, zapach i smak mączysty, jak w przypadku podłogi.
Fakt, że grzyb ten rośnie również w lasach z drzewami iglastymi, chroni przed zatruciem. W pobliżu topoli można znaleźć tylko wtedy, gdy w pobliżu rosną sosny, świerki i inne podobne drzewa. Rośnie w całej Eurazji i Ameryce Północnej. Okres owocowania od września.
Leopard Row (Tricholoma pardinum)
Jest tygrysem i trującą. Łatwo go pomylić z seruszką, ale nie z podpolem. Trująca czapka ryadovka w różnych wersjach kolorystycznych szarości. Ryadovka lamparta lub tygrysa pochodzi od charakterystycznego wzoru kapelusza, utworzonego przez pękanie skóry podczas wzrostu. Sieć pęknięć przypomina cętki lamparta lub tygrysie pręgi.
Rośnie w lasach iglastych i bukowych, preferując gleby wapienne. Rzadko spotykany. Ukazuje się na kontynentach euroazjatyckich i północnoamerykańskich. Jest to dość rzadkie. Okres owocowania to sierpień-październik.
Grzyby jadalne czy nie
Podpotolniki - grzyby nie są trujące. Chyba że byli myleni z brązowym rzędem. Uważany jest za trujący ze względu na gorzki smak. Aby przeprowadzić eksperyment i dowiedzieć się, czy jest jadalny, czy nie, nikt się jeszcze nie odważył.
Topole są jadalne tylko po wstępnym przygotowaniu. I nie chodzi nawet o nieprzyjemny smak, ale o cząsteczki gleby. Nie bez powodu grzyby te nazywane są sandpipers. Większość z nich rośnie pod ziemią. Po zebraniu na owocnikach pozostaje wiele cząstek gleby.
Korzyści i szkody wynikające z grzybów powodziowych
Główną korzyścią z tricholi topoli jest przemysł farmaceutyczny. Są używane do produkcji antybiotyków, które mogą zwalczać prątki Kocha. Topole są bogate w witaminy A, C, B.Ale nie wiadomo, ile człowiek jest w stanie przyswoić te witaminy.Istnieje opinia, że miazga grzybowa jest słabo wchłaniana przez ludzki przewód pokarmowy i wychodzi praktycznie w niezmienionej postaci. Ale nawet w tym przypadku korzyści są niezaprzeczalne: grzyby stymulują jelita.
Istnieje również inne przekonanie: rzędy topoli mogą zastąpić mięso. Ale ta opinia dotyczy całego oddziału Basidiomycetes. A przeszkoda jest taka sama, jak w przypadku witamin: ludzki przewód pokarmowy nie jest w stanie rozbić i przyswoić komórek grzybów. Ale jeśli to jakoś się powiedzie, to tak, mięso można wymienić.
Szkody powodowane przez rzędy topoli nie są większe niż w przypadku innych grzybów jadalnych: są w stanie wchłonąć szkodliwe substancje ze środowiska. Zebrane wzdłuż drogi zwierzęta podszycia mogą zostać poważnie zatrute. Wszelkie wyższe grzyby są uważane za ciężkie jedzenie. W przypadku przejadania się możliwe są:
- bębnica;
- ból i uczucie ciężkości w żołądku.
Rzędy topoli nie są wyjątkiem, więc nie należy ich nadużywać.
Zasady zbierania rzędu topoli
Zbierając brodźce w sztucznym pasie topoli należy zwrócić uwagę na oddalenie ruchliwych dróg. Musisz zejść w głąb lasu w odległości co najmniej pół kilometra. Jeśli zbiórka odbywa się w wiatrowskazach, to będziesz musiał zostawić 1-1,5 km od drogi, ponieważ szkodliwe substancje rozprzestrzeniają się dalej na polach.
Lepiej jest zbierać rzędy odmian topoli w chłodny dzień po ostatnich deszczach. Wtedy możesz uzyskać naprawdę duże zbiory. Musisz wziąć tylko młode owocniki. Mają różowy hymenofor i nieotwarte czapki.
Jeśli znajdziesz stary okaz, warto dokładnie zbadać okolicę. Najprawdopodobniej pod ziemią w pobliżu chowają się całe grupy młodych topoli.
Jedzenie grzybów topoli
Warunkowo jadalne rzędy topoli nie mogą być używane do przygotowywania posiłków bezpośrednio po zbiorach. Są wstępnie moczone przez co najmniej jeden dzień w zimnej wodzie. Pomaga to oczyścić młode grzyby z cząstek gleby i usunąć gorycz.
Temperatura wody nie powinna przekraczać 16 ° C, aby zebrany plon nie fermentował. W celu lepszego usunięcia goryczy i dobrego mycia, rzędy topoli są okresowo mieszane, a woda jest często zmieniana. Innym sposobem na zmniejszenie gorzkiego smaku jest usunięcie skórki z czapek.
Po moczeniu przez 1-3 dni zagotuj rzędy topoli i spuść wodę. Po spuszczeniu całego nadmiaru wody z gotowanych grzybów półprodukt jest gotowy do użycia.
Rząd topoli jest uniwersalny. Możesz:
- smażyć;
- gotować;
- marynować;
- Sól.
Marynowane i solone służą do przyrządzania sałatek i jako przystawka. Może być stosowany w każdym przepisie na grzyby.
Wniosek
Topola ryadovka to cenny grzyb, którego nie należy szukać w lasach sosnowych. Jego „przywiązanie” do topoli chroni grzybiarzy przed zatruciem jadowitymi gatunkami wioślarzy, które mogą rosnąć razem z gatunkami jadalnymi w sosnowym lub mieszanym lesie.
Recenzje rzędu topoli
Nasza topola ryadovka to prawie jedyny grzyb, który można zbierać w dużych ilościach. Nie ma lasów, są tylko pola dookoła z takimi samymi wiatrowskazami. Sadzono wtedy topole, ponieważ szybko rosną. W sezonie na wszystkie dania chodzą osoby upośledzone. Ale lepiej jest to przetworzyć natychmiast po powrocie do domu. Do namaczania potrzebne są duże pojemniki.
W naszej wiosce są suszone, marynowane i solone. Nie jest pożądane zamarzanie z powodu ziemi. Wtedy nie możesz go usunąć z zamrożonego rzędu. Po rozmrożeniu tkanki grzyba ulegają uszkodzeniu i rozprzestrzenianiu się.
Kusiło nas, aby wybrać się w rzędy topoli. Nadal trzeba coś zjeść, ale powiedziano im, że są bardzo dobre. Możesz pisać szybko i dużo. Nie wiem, może zrobiliśmy coś nie tak?
Pisaliśmy naprawdę dużo i szybko. Ale kiedy był ugotowany ... te grzyby miały bardzo dziwny smak. Nie goryczy, którą można było zrozumieć, ale jakby mydło było pełne.Pachnący dressing. Cóż, może naprawdę nie byli topolami, ale kilku innych zostało zwerbowanych. W takim razie dobrze, że się nie otruliśmy.
