Zawartość
Kategoria warunkowo jadalnych grzybów jest dość obszerna. Zawarte w niej gatunki nie różnią się wysoką wartością odżywczą i dobrym smakiem, jednak po wstępnej obróbce można je w pełni wykorzystać do celów spożywczych. Grzyby te obejmują również ryadovkę w kształcie pióra, która jest stosunkowo rzadka w lasach Europy i Ameryki Północnej.
Gdzie rosną wioślarze
Rząd jest otwarty lub zawiązany, którego zdjęcie i opis przedstawiono poniżej, rzadko spotyka się grzybiarzy. Pomimo szerokiego obszaru występowania gatunek ten nie różni się masowym wzrostem, dlatego jest wpisany do Czerwonej Księgi w wielu krajach europejskich. Ten grzyb blaszkowaty występuje tylko w jasnych, czystych lasach iglastych strefy umiarkowanej półkuli północnej, tworząc mikoryzę z sosną.
Ryadovka rośnie w pojedynczych okazach lub w małych koloniach na glebach piaszczystych, czasami spotykanych na mchach. Okres aktywnego wzrostu przypada na sierpień-wrzesień.
Jak wyglądają wioślarze
Czapka młodej ryadovki ma kształt pióra, wypukła, z brzegami mocno zawiniętymi do wewnątrz. W miarę wzrostu grzyb zaczyna się prostować, u dojrzałych okazów staje się prawie płaski, czasem lejkowaty, z nierównymi falistymi, lekko opadającymi krawędziami. Średnica dorosłej czapki ryadovka może dochodzić do 10-12 cm, jej średni rozmiar to 5-8 cm.Barwa czerwono-brązowa, jaśniejsza na brzegach i nasycona w środku, ma strukturę promieniowych pasów. Na czapce mogą pozostać kawałki narzuty.
Z tyłu czapki liczne kremowe płytki z różowawym odcieniem, połączone z łodygą. Z wiekiem ich kolor staje się żółtawy lub jasnobrązowy, często z ciemnymi plamami. Miąższ grzyba jest biały, nie zmienia koloru przy mechanicznym uszkodzeniu lub przecięciu.
Łodyga grzyba jest cylindryczna, czasami może mieć kształt odwróconego ściętego stożka. W młodym wieku jest gęsty, zwarty, w późniejszym etapie rozwoju struktura staje się włóknista podłużnie, wewnątrz pojawia się wnęka. Osiąga długość do 11 cm i grubość 3 cm, posiada wyraźny pierścień. Powyżej noga jest biała lub jasnobrązowa, pod powierzchnią pokryta licznymi czerwono-brązowymi łuskami.
Czy można jeść rzędy w kształcie piór
Openkovidny ryadovka odnosi się do warunkowo jadalnych grzybów, których spożycie jest możliwe dopiero po wstępnej obróbce cieplnej - gotowaniu w wodzie przez co najmniej 0,5 godziny. Po ugotowaniu bulion nie jest używany; należy go wylać.
Walory smakowe grzyba ryadovka openkovidnaya
Zgodnie z klasyfikacją grzybów według wartości odżywczej, ryadovki należą do kategorii IV.Obejmuje to gatunki o niskiej jakości konsumenckiej i nie będące przedmiotem szczególnego zainteresowania. Rzeczywiście, ryadovka nie wyróżnia się dobrym smakiem ani wyraźnym aromatem. Ma raczej nieprzyjemny mączny zapach i smakuje lekko gorzko lub zupełnie bez smaku.
Korzyści i szkody dla organizmu
Pomimo słabego smaku, zjedzenie szeregu grejpfrutów może być korzystne dla organizmu. Ich owocniki zawierają następujące substancje:
- Aminokwasy.
- Witaminy z grupy B.
- Przeciwutleniacze
Jednak jedzenie tych grzybów może mieć negatywne konsekwencje. Dotyczy to osób cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego, a także osób z indywidualną nietolerancją. Ponadto nie zaleca się spożywania grzybów dla dzieci poniżej 10 lat, ponieważ są one dość trudne do strawienia dla ludzkiego żołądka.
Fałszywe podwójne
Wszystkie wiersze mają pewne podobieństwo wewnątrzgatunkowe. W tej rodzinie nie ma trujących grzybów, dlatego jeśli nagle zamiast jednego przedstawiciela rodziny Ryadovkov w koszyku pojawi się inny, to ten błąd nie będzie śmiertelny. Istnieją jednak inne, bardziej niebezpieczne gatunki, które czasami mylone są z rzędami w kształcie jastrzębia.
- Matsutake lub shod ryadovka (cętkowany). Różni się od głogu bardziej znaczącym rozmiarem, a także wyraźnym korzennym aromatem cynamonu. W Rosji matsutake występuje głównie na Uralu, Syberii, a także na Dalekim Wschodzie i Primorye.
- Czapka internetowa jest jasnożółta. To trujący grzyb, nie można go jeść (według niektórych źródeł jest to możliwe po dłuższej obróbce cieplnej). Różni się od wiosłowania jednorodnym, otwartym, ochrowym kolorem kapelusza, a także gęstszą nogą, pomalowaną na jednolity biały kolor.
- Royal catatelasma (pieczarka cesarska). Grzyb ten różni się od ryadovka rudkovidny bardziej znaczącymi rozmiarami, zstępującą przylegającą platyną, która szarzeje w wieku dorosłym. Noga pieczarki cesarskiej może osiągnąć długość 18 cm, podczas gdy większość (a czasem całość) znajduje się w ziemi. Zauważono również obecność podwójnego pierścienia.
Zasady zbierania
Rzędy są szkarłatne, podobnie jak wszystkie grzyby, są zdolne do gromadzenia różnych szkodliwych substancji w owocach. Dlatego należy zrezygnować z „cichych polowań” w miejscach, w których występuje zwiększone stężenie metali ciężkich, substancji radioaktywnych i związków toksycznych. Takie terytoria obejmują:
- Pobocza autostrady.
- Tereny przylegające do linii kolejowej.
- Aktywne i opuszczone strefy przemysłowe.
- Terytoria kopalni, kopalnie odkrywkowe.
- Cmentarzyska, cmentarzyska, wysypiska, hałdy.
- Terytoria aktywnych i wcześniej rozmieszczonych jednostek wojskowych.
Posługiwać się
Po ugotowaniu w occie, otwarte rzędy tracą nie tylko swój gorzki smak i zapach mąki, ale także ogólnie aromat. Niemniej jednak owocniki zachowują swój kształt, gęstość i charakterystyczną „chrupiącą” konsystencję. Po obróbce cieplnej czapki grzybowe są najczęściej używane do konserw, można je marynować lub solić.
Są też przepisy na smażoną ryadovkę o kształcie piórka, z której robi się kawior grzybowy i różne sosy. Krótki film na ten temat można obejrzeć pod linkiem:
Wniosek
W wielu krajach rząd w kształcie pióra jest uważany za rodzaj wskaźnika ekologicznego, ponieważ rośnie tylko w czystych lasach sosnowych. Grzyb ten nie ma dobrego smaku i dużej wartości odżywczej, ale niektórzy grzybiarze uwielbiają go za tzw. „Chrupnięcie” w soleniu. Niewątpliwie ryadovka openkovidny w niektórych przypadkach zasługuje na uwagę, ale jeśli są bardziej wartościowe kopie, raczej nie trafią do koszyka.
