Zawartość
- 1 Czy dzieci mogą jeść pieczarki?
- 2 Dlaczego grzyby są przydatne dla dzieci
- 3 W jakim wieku można podawać grzyby dzieciom
- 4 Zasady selekcji
- 5 Zasady wprowadzania grzybów do menu dla dzieci
- 6 Jak gotować grzyby dla dzieci
- 7 Jak prawidłowo podawać grzyby dzieciom
- 8 W jakich przypadkach grzybów nie należy podawać dzieciom
- 9 Wniosek
Pieczarki mogą być używane dla dzieci od drugiego roku życia. Ale wśród terapeutów panuje opinia, że lepiej odłożyć moment wprowadzenia produktu do diety na początek 10 lat. W młodszym wieku jedzenie grzybów może powodować niestrawność. Konieczne jest stopniowe wprowadzanie pieczarek do diety dziecka, biorąc pod uwagę zalecenia specjalistów.
Czy dzieci mogą jeść pieczarki?
Pieczarki to gatunek z rodziny pieczarek. Wyróżnia je mięsista okrągła czapka i krótka, gruba noga. Kolor grzyba jest beżowy, biały i jasnobrązowy. Pieczarki rosną na korze drzew i na glebach bogatych w próchnicę. Ze względu na wyraźny grzybowy smak znajdują szerokie zastosowanie w kuchni.
Wśród pediatrów jest wiele kontrowersji co do tego, ile lat mogą mieć grzyby dla dzieci. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Wiele zależy od indywidualnych cech ciała dziecka. Oficjalnie grzyby można podawać po dwóch latach. Istnieje jednak opinia, że wprowadzanie produktu do diety przed 10 rokiem życia jest bezużyteczne. Uważa się, że w wieku przedszkolnym układ pokarmowy dziecka nie jest w pełni ukształtowany. Dlatego niektóre składniki odżywcze nie są wchłaniane przez organizm. Ostateczna decyzja należy do rodziców. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko, ile lat możesz podać swojemu dziecku grzyby, ale także, jak to zrobić. Produkt wprowadza się do diety stopniowo iw małych porcjach.
Dlaczego grzyby są przydatne dla dzieci
Pieczarki zawierają wiele witamin i minerałów. Dzięki obecności w składzie błonnika stymulują pracę przewodu pokarmowego. W wyniku badań medycznych stwierdzono, że produkt ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Zawartość kalorii na 100 g grzybów to tylko 27 kcal.
Korzyści z grzybów dla dzieci są następujące:
- zwiększenie funkcji ochronnych organizmu;
- poprawa kondycji skóry;
- działanie antystresowe;
- zapobieganie niedokrwistości z niedoboru żelaza;
- poprawa koncentracji uwagi;
- działanie przeciwutleniające.
Opinia Komarovsky'ego na temat pieczarek w diecie dzieci
Według znanego lekarza Komarowskiego grzyby można podawać dzieciom w wieku 2 lat. Warunkiem wstępnym jest hodowla przemysłowa. Produkt w pierwszej kolejności włączany jest do diety jako składnik sosu lub jako dodatek do dania głównego. W takim przypadku grzyby należy dokładnie ugotować. W przeciwnym razie doprowadzą do niestrawności. Częstotliwość stosowania należy ograniczyć do jednego tygodnia.
Do przygotowywania posiłków dla dzieci lepiej jest używać tylko czapek, ponieważ zawierają one mniej chityny.
W jakim wieku można podawać grzyby dzieciom
Schemat wprowadzania grzybów do diety określa się z uwzględnieniem stanu zdrowia dziecka. Od dziesiątego roku życia możesz podawać grzyby dzieciom z problemami trawiennymi. We wcześniejszym okresie stosowanie grzybów może nasilać objawy choroby. Jeśli nie zostaną spełnione żadne warunki wstępne dla problemów, produkt zostanie wprowadzony po dwóch latach.Dobre samopoczucie i stolec dziecka mają niemałe znaczenie. Wszelkie negatywne reakcje wskazują, że grzyby należy wyrzucić.
Zasady selekcji
Dziś pieczarka uważana jest za jeden z najpopularniejszych grzybów. Jest spożywany pieczony, smażony, gotowany i duszony. Dzieciom w wieku przedszkolnym zaleca się podawanie grzybów wyhodowanych w sztucznych warunkach. Lepiej odmówić użycia grzybów leśnych. Okazy pobrane z autostrad i terenów przemysłowych zawierają wiele substancji niebezpiecznych dla zdrowia. Wskazane jest zbieranie grzybów leśnych w głębi lasu. Należy pamiętać, że łatwo je pomylić z bladym muchomorem, który jest niebezpieczny dla organizmu człowieka.
Wybierając grzyby w sklepie, należy zwrócić uwagę na ich wygląd i zapach. Powierzchnia musi być gładka, wolna od wgnieceń lub uszkodzeń. W kolorze grzyby mogą być białe lub beżowe. Ciemne plamy i śluz nie powinny być obecne. Zakupione grzyby można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Po zamrożeniu nadają się do użytku przez cały rok.
Zasady wprowadzania grzybów do menu dla dzieci
Główna zasada wprowadzenia grzybów do menu dziecięcego dotyczy częstotliwości i ilości spożywanego produktu. Po raz pierwszy daj mały kawałek grzyba. Następnie musisz poczekać 2-3 godziny, aby ocenić reakcję organizmu. Jeśli nie ma dyskomfortu w jamie brzusznej i reakcji alergicznej, można zwiększyć ilość produktu.
Od 10 roku życia grzyby podaje się dzieciom w większych porcjach. W tym wieku w układzie pokarmowym dziecka obecne są już enzymy odpowiedzialne za przetwarzanie produktu.
Jak gotować grzyby dla dzieci
Przed gotowaniem grzyby należy dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Nie jest wymagane oddzielanie czapki od nogi. Ciało owocu można kroić zarówno wzdłuż, jak i w poprzek. Pieczarki dobrze komponują się z mięsem, warzywami i wypiekami. Dodawane są do zup, sosów i sałatek. Zaleca się, aby dzieci podawały je ugotowane.
Zupa krem grzybowa
W ramach zupy kremowej pieczarki można podawać dziecku od 3 lat. Produkt należy maksymalnie zmiażdżyć.
Składniki:
- 600 ml wody;
- 500 g ziemniaków;
- 150 g cebuli;
- 200 g śmietanki 15%;
- 250 g pieczarek;
- sól dla smaku.
Proces gotowania:
- Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na gorącej patelni do połowy ugotowanej.
- Umyte grzyby kroimy na małe kawałki i dodajemy do cebuli. Smaż je przez 10 minut.
- Ziemniaki są obrane i pokrojone w dużą kostkę. Następnie gotuje się w lekko osolonej wodzie.
- Smażone grzyby dodaje się do garnka do gotowych ziemniaków. Wszystkie składniki są miażdżone blenderem na papkowatą konsystencję.
- Do powstałego puree dodaje się śmietanę, a następnie zupę dokładnie miesza.
Krem przed podaniem przyozdobiony jest ziołami
Sos grzybowy
Sos pieczarkowy można podać dziecku od 3 roku życia. W takim przypadku ważne jest monitorowanie reakcji organizmu.
Składniki:
- 150 g śmietany;
- 200 g pieczarek;
- 1 cebula;
- zielenie, sól - do smaku.
Przepis:
- Grzyby i cebulę drobno posiekane i duszone pod przykryciem przez 15 minut. Aby uniknąć wysuszenia, dodaj trochę wody na patelnię.
- Po określonym czasie do grzybów dodaje się śmietanę. Następnie danie gotuje się przez kolejne siedem minut.
- Powstałą masę schładza się, a następnie kruszy blenderem do uzyskania gładkości.
Sos grzybowy często podawany jest z mięsem
Gołąbki z kapusty grzybowej
Grzyby w postaci gołąbków można podawać dzieciom od 5 roku życia. Wskazane jest ograniczenie do 1-2 sztuk.
Składniki:
- 1 główka kapusty;
- 250 g pieczarek;
- 1 cebula;
- ½ łyżka. Ryż.
Kroki gotowania:
- Grzyby myje się i kroi na małe kawałki.
- Drobno posiekaną cebulę smaży się na gorącym oleju. Następnie rzucane są grzyby.
- W międzyczasie ryż gotuje się do połowy.
- Farsz grzybowy miesza się z ryżem.
- Umieść główkę kapusty w garnku z wodą o odpowiedniej wielkości. Po przygotowaniu każdy górny arkusz jest usuwany nożem.
- Schłodzone liście kapusty nadziewane są mielonymi grzybami, a następnie zawijane w kopertę.
- Faszerowaną kapustę rozprowadza się w głębokim rondlu, wlewa niewielką ilością wody i dusi przez 25-30 minut na średnim ogniu.
Aby potrawa była bardziej aromatyczna, dodaj do niej cebulę i marchewkę na etapie duszenia.
klopsy
Pieczarki w klopsikach mogą spożywać dzieci od 4 roku życia. Do takiego dania nadaje się absolutnie każdy dodatek.
Składniki:
- 500 g grzybów;
- 5 łyżek. l. mąka;
- 5 ziemniaków;
- pęczek koperku;
- sól dla smaku.
Proces gotowania:
- Ugotuj ziemniaki w ich skórkach. Po schłodzeniu są czyszczone.
- Drobno posiekane grzyby smażone są na gorącym oleju przez 15 minut.
- Ziemniaki i grzyby umieść w osobnym pojemniku i zmiel blenderem. Do powstałej masy dodaje się drobno posiekany koperek.
- Do powstałej masy dodaje się mąkę, po czym z kleiku powstają małe klopsiki.
- Produkty grzybowe gotuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Klopsiki Grzybowe Można Jeść Z Sosem
Zapiekanka
Zaleca się podawanie zapiekanki grzybowej nie wcześniej niż siedem lat. To danie jest uważane za wysokokaloryczne i trudne do strawienia.
Składniki:
- 6 ziemniaków;
- 200 g sera mozzarella;
- 500 g pieczarek;
- 2 cebule;
- 2 jaja kurze;
- gałązka rozmarynu;
- 3 ząbki czosnku;
- 200 ml śmietanki;
- sól i pieprz do smaku.
Kroki gotowania:
- Posiekaną cebulę i czosnek smażymy na gorącej patelni. Następnie umieszcza się na nich gałązkę rozmarynu.
- Do cebuli dodajemy posiekane pieczarki. Smaż je nie dłużej niż 15 minut.
- Ugotuj ziemniaki w ich skórkach. Po schłodzeniu jest czyszczony i pokrojony w kółka.
- Ubij jajka w osobnym pojemniku ze śmietaną i tartym serem.
- Umieść grzyby w naczyniu do pieczenia. Na wierzchu ułożyć kostki mozzarelli.
- Kładzie się na nich kubki ziemniaków, po czym posypuje solą i pieprzem. Na koniec mieszankę jajeczną wlewa się do formy.
- Naczynie wstawia się do piekarnika w 180 ° C na 25 minut.
Danie jest udekorowane rozmarynem, aby dodać pikantnego smaku.
Duszony filet z kurczaka z pieczarkami
Duszony filet z kurczaka z grzybami jest niepożądany dla dzieci w wieku powyżej 7-10 lat. Danie podawane z ryżem, ziemniakami lub makaronem.
Składniki:
- 700 g fileta z kurczaka;
- 1 marchewka;
- 1 łyżka. woda;
- 400 g grzybów;
- 1 łyżka. l. mąka;
- sól, pieprz - do smaku.
Kroki gotowania:
- Filet z kurczaka jest krojony na małe kawałki, a następnie smażony na gorącym oleju.
- Marchewki pokroić w kostkę i dodać do kurczaka.
- Grzyby myje się i kroi w plasterki. Pokrój cebulę na pół pierścienia. Przygotowane składniki wyrzucamy w krótkim czasie.
- Naczynie duszone jest pod pokrywką, aż zniknie cała wilgoć. Następnie dodaje się do niego mąkę, sól, pieprz i wodę.
- Po wymieszaniu składniki dusi się pod pokrywką przez kolejne 20 minut na małym ogniu.
Możesz dodać śmietanę, aby złagodzić smak.
Jak prawidłowo podawać grzyby dzieciom
Dopuszczalne jest podawanie dzieciom potraw z grzybów nie częściej niż raz w tygodniu w małych porcjach. Wskazane jest stosowanie ich w pierwszej połowie dnia. To znacznie ułatwi proces przyswajania produktu. W takim przypadku grzyby nie powinny działać jako główny składnik. Równie ważne jest, aby mieć oko na stolec dziecka. Zaparcia i niestrawność wskazują na potrzebę unikania grzybów.
Ile grzybów możesz dać dziecku
Wielkość porcji jest bezpośrednio związana z wiekiem. Na przykład grzyby są bezwzględnie przeciwwskazane dla jednorocznego dziecka. Po dwóch latach można podawać 1-2 grzyby tygodniowo. W wieku trzech lat możesz zwiększyć pojedynczą dawkę do dwóch sztuk. W wieku czterech lat pieczarki można spożywać w ilości 2-3 sztuk. Pięciolatki mogą jednorazowo zjeść 3-4 pieczarki starannie przygotowane. W wieku sześciu lat można podać 4-5 sztuk, ale z zastrzeżeniem połączenia z innymi produktami.
W jakich przypadkach grzybów nie należy podawać dzieciom
Pomimo faktu, że Komarovsky zezwala na stosowanie grzybów dla dzieci w wieku od dwóch lat, w niektórych przypadkach ich spożycie jest całkowicie przeciwwskazane. Następujące warunki są powodem odmowy przyjęcia produktu:
- Reakcja alergiczna;
- niestrawność;
- wrzód trawienny i zapalenie żołądka.
Ponieważ grzyby mają zdolność wchłaniania substancji toksycznych, ich stosowanie może prowadzić do zatrucia. Objawy pojawiają się już po 4-6 godzinach od jedzenia. Głównym objawem są nudności i skurcze brzucha. Może również wystąpić zapach acetonu z ust i rozstrój stolca. W takim przypadku musisz skonsultować się z lekarzem i podjąć działania w celu oczyszczenia organizmu z toksyn.
Wniosek
Oficjalnie grzyby są dozwolone dla dzieci od drugiego roku życia, ale proces poznawania tego produktu lepiej odłożyć na później. Pomoże to uniknąć niepożądanych reakcji ubocznych.
