Zawartość
Mleczny wodnisty mleczny, określany również jako jedwabisty, należy do rodziny Russulaceae z rodzaju Lactarius. Po łacinie grzyb ten nazywany jest również Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Charakterystyczną cechą mleczno-wodnistego lactarius jest idealnie płaska i gładka powierzchnia kapelusza
Gdzie rośnie wodnisty mleczny mleczny
Mleczno-wodnisty mleczny rośnie w lasach liściastych i mieszanych położonych w strefie klimatu umiarkowanego. Tworzy mikoryzę z dębem i świerkiem.
Owocniki rosną pojedynczo lub w małych grupach. Plon jest niski, całkowicie zależny od warunków pogodowych. Okres owocowania trwa od sierpnia do września.
Jak wygląda jedwabiście mleczne mleko?
Młody okaz ma małą, płaską czapeczkę z małym guzkiem brodawkowatym pośrodku, który zmienia się znacząco w miarę wzrostu, przybierając kształt kielicha. W wieku dorosłym dorasta do 7 cm średnicy, na brzegach pofalowany, z dość szerokim lejkiem pośrodku. Powierzchnia jest sucha, gładka, brązowa z czerwonym odcieniem. Krawędzie są mniej nasycone.
Warstwa tworzywa sztucznego w kolorze ochrowo-żółtym. Same płytki są bardzo cienkie, o umiarkowanej częstotliwości, przylegające lub słabo opadające wzdłuż nasady. Proszek zarodników o żółtym kolorze.
Noga jest wysoka, osiąga do 7 cm w obwodzie i około 1 cm w obwodzie, wewnątrz wydrążona. U młodego osobnika ma jasnobrązowy kolor, a gdy rośnie, ciemnieje, przybierając brązowoczerwony kolor. Powierzchnia matowa, gładka, sucha.
Miąższ jest kruchy, czerwono-brązowy w zerwaniu z wyraźnym wodnisto-białym sokiem, który nie zmienia koloru w powietrzu. Zapach jest lekko owocowy, smak praktycznie nieobecny.
Jest to dość delikatny grzyb, praktycznie pozbawiony wartości odżywczych z powodu braku smaku.
Czy można zjeść mleczno-wodnisty lakier?
Jedwabisty mleczny należy do wielu warunkowo jadalnych grzybów, ale nie ma żadnej specjalnej wartości kulinarnej. Ciała owocowe można jeść tylko w postaci solonej, świeże okazy nie nadają się do jedzenia.
Ze względu na niskie rozpowszechnienie i prawie całkowity brak smaku wielu grzybiarzy ignoruje ten gatunek, preferując przedstawicieli królestwa grzybów o wyższej jakości.
Fałszywe podwójne
Różne rodzaje grzybów są podobne do mleczno-wodnistego. Najpopularniejsze i podobne są następujące:
- gorzki - jest warunkowo jadalnym grzybem, wyróżniającym się gorzkim smakiem i lekko obniżoną czapką;
- mleczan wątrobowy - niejadalny, charakteryzujący się żółknięciem mlecznego soku w powietrzu;
- kamfora - warunkowo jadalny grzyb o charakterystycznym, wyraźnym zapachu;
- kasztanowaty mleczarz - warunkowo jadalny, ma bardziej czerwonawy kolor kapelusza.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Zbierane przez mleczarzy w okresie ich aktywnego owocowania w miejscach oddalonych od autostrad i dużych przedsiębiorstw. Po zbiorach grzyby należy koniecznie moczyć w chłodnej, osolonej wodzie przez co najmniej 2 godziny, po czym gotować i solić. Nie są spożywane na surowo.
Wniosek
Mleczno-mleczny to zwyczajny grzyb bez specjalnego smaku, ale o przyjemnym, lekko owocowym aromacie. Grzybownicy zbierają ten gatunek bardzo rzadko ze względu na jego niskie walory gastronomiczne.
