Zawartość
Młynarz jest brązowy lub zdrewniały, zwany także wrzosowcem, jest przedstawicielem rodziny Russulaceae, rodzaju Lactarius. Z wyglądu grzyb jest bardzo piękny, ma ciemnobrązowy kolor z aksamitną powierzchnią kapelusza i nogi.
Brąz Millechnik zawdzięcza swoją nazwę charakterystycznemu kasztanowemu kolorowi czapki.
Gdzie rośnie brązowy mleczny
Obszar dystrybucji brązowego mleczka jest dość szeroki, chociaż sam grzyb jest rzadki. Gatunek ten rośnie w Europie oraz w lasach środkowej Rosji, a mianowicie na Uralu, Syberii i na Dalekim Wschodzie. Można go również spotkać u podnóża i gór Kaukazu i Krymu.
Mikoryzę tworzy głównie ze świerkiem (bardzo rzadko z sosną), dlatego w większości rośnie w lasach iglastych. Występuje również w lasach mieszanych z domieszką świerka, a także na terenach górskich. Preferuje gleby podmokłe i kwaśne.
Owocowanie jest stabilne, spada od końca lipca do końca września. Najwyższe plony obserwuje się na początku września. Owocniki rosną pojedynczo lub w małych grupach.
Jak wygląda drzewno-mleczne?
Kapelusz młodego brązowego laktariusza ma poduszkowy kształt z zakrzywionymi krawędziami. Wraz ze wzrostem otwiera się, ale zachowuje wybrzuszenie w środku, czasami lekko spiczaste. W bardziej dojrzałym wieku kapelusz grzyba przybiera kształt lejka z małym centralnym guzkiem, podczas gdy brzegi stają się faliste żebrowane. Średnica kapelusza waha się od 3 do 7 cm Powierzchnia jest aksamitna i sucha w dotyku. Kolor może być od jasnobrązowego do ciemnobrązowego.
Hymenofor jest płytkowy, utworzony z przylegających lub opadających, często położonych i szerokich płytek. U młodego osobnika są białe lub z żółtawym odcieniem, w dojrzałości nabierają ciemniejszego koloru ochry. Pod wpływem działania mechanicznego płytki stają się różowawe. Zarodniki pod mikroskopem mają prawie kulisty kształt z ozdobną powierzchnią; w masie są żółtym proszkiem.
Czapka zdrewniałego laktariusza z wiekiem pomarszczona i raczej wysycha.
Noga jest średniej wielkości, osiąga do 8 cm wysokości i 1 cm obwodu. Ma kształt cylindryczny, zwężający się ku dołowi, często zakrzywiony. Nie ma wnęki w środku. Kolor jest identyczny z czapką, często jaśniejszy u podstawy. Powierzchnia jest pomarszczona wzdłużnie, sucha i aksamitna.
Miąższ jest gęsty, ale bardzo cienki, kruchy w kapeluszu i raczej twardy, skórzasty w łodydze. Ma kolor biały lub kremowy. W przerwie najpierw zmienia kolor na czerwony, później przybiera kolor żółto-ochry. Obficie wydziela biały mleczny sok, który w powietrzu stopniowo żółknie. Zapach i smak lekko grzybowy, bez szczególnych cech.
Młynarz jest brązowy zgodnie z opisem i zdjęciem, jest to średniej wielkości grzyb o bardzo pięknym czekoladowym kolorze, który raczej trudno pomylić z innymi przedstawicielami królestwa grzybów.
Czy można jeść brązowy mleczny
Młynarz brunatny (Lactarius lignyotus) jest uważany za warunkowo jadalny, ale tylko czapka grzyba nadaje się do jedzenia, ponieważ jego łodyga jest bardzo włóknista i twarda. Ze względu na swoją rzadkość nie jest popularny wśród zbieraczy grzybów. Wolą też go nie zbierać, ponieważ pod względem smaku i wartości odżywczych grzyb zaliczany jest do czwartej kategorii.
Fałszywe podwójne
Brązowy młynarz, który można zobaczyć na zdjęciu, ma wygląd podobny do następujących grzybów:
- żywiczna czarna mleczna trojeść - należy również do wielu warunkowo jadalnych, ale owocniki są większe, a miąższ ma ostrzejszy smak;
- brązowawy mleczny - jest jadalna, rośnie w lasach liściastych, ma kolor nieco jaśniejszy;
- bezstrefowy mleczarz - grzyb jadalny o bardziej płaskiej czapce i gładkich brzegach, kolor jasnobrązowy.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Rzadko zbieraj brązowy kwas mlekowy ze względu na jego rzadkość i niską wartość odżywczą. Można go spotkać na początku września w lasach iglastych. W przypadku zbioru owocniki poddaje się wstępnemu moczeniu przez co najmniej 2 godziny, po czym gotuje się i sola. W tym przypadku odpowiednie są tylko czapki, ponieważ nogi są zbyt twarde, nie miękną nawet po obróbce cieplnej.
Wniosek
Młynarz brunatny jest rzadkim i bardzo pięknym przedstawicielem królestwa grzybów. Jednak ze względu na niską wartość odżywczą jest zbierany dość rzadko, preferując gatunki wyższej jakości. Ponadto, oprócz solenia, owocniki nie nadają się już do gotowania innych potraw.
