Zawartość
Pieczarki królewskie to jedna z odmian z licznej rodziny pieczarek. Grzyby te są klasyfikowane jako blaszkowate, są humusowymi saprotrofami. Inna nazwa gatunku to pieczarka dwuzarodnikowa, królewska, brązowa. W oficjalnych źródłach występuje jako Agaricus bisporus.
Jak wyglądają pieczarki królewskie?
Kształt owocnika u tego gatunku jest klasyczny. Jak widać na zdjęciu, dwusarodnikowa pieczarka ma półkulistą czapkę. Jest lekko wciśnięty, a krawędzie zawinięte do wewnątrz. Jego średnica sięga 7-15 cm, ale są też okazy olbrzymów - 25-30 cm Wzdłuż krawędzi resztki narzuty. Powierzchnia kapelusza jest drobno płatkowana lub włóknista.
Miąższ pieczarek królewskich jest gęsty, mięsisty, o przyjemnym zapachu grzybów. Jego odcień jest białawy, ale po cięciu pojawia się lekki różowawy odcień.
U młodych osobników hymenofor jest pokryty gęstą warstwą światła. W miarę dojrzewania grzyb pęka i tworzy pierścień na łodydze. Częste wolne płytki znajdują się z tyłu nasadki. Początkowo mają szaro-różowy kolor, a następnie uzyskują ciemnobrązowy odcień z fioletowym odcieniem.
Noga tego gatunku jest gruba, mięsista. Jego długość waha się od 3 do 8 cm, a średnica przekroju od 1 do 3 cm, dolna część jest cylindryczna, u niektórych okazów zwężona u podstawy. Powierzchnia jest gładka, a jej odcień identyczny z czapką. W takim przypadku dopuszczalna jest obecność brązowawych plam. W górnej części nogawki znajduje się lekki, szeroki pierścień.
Czym pieczarki brązowe różnią się od białych
Istnieją pewne różnice między grzybami królewskimi a zwykłymi grzybami. To sprawia, że nie można ich pomylić.
Główne cechy pieczarek królewskich:
- duży rozmiar owocnika;
- brązowy kolor kapelusza;
- intensywny zapach grzybów.
Ponadto cena pieczarek królewskich jest znacznie wyższa niż zwykłych grzybów z białą czapką.
Gdzie rosną brązowe grzyby?
Gatunek ten woli rosnąć na otwartych polanach bezpośrednio na glebie. Można go znaleźć w ogrodzie, warzywniaku, parku, rowach, szklarniach i na poboczach dróg. Na obszarach, gdzie jest mało trawy, ta odmiana praktycznie nie rośnie. Rzadko występuje również w lesie.
Przedstawiciel jest dystrybuowany w wielu krajach świata i jest sztucznie uprawiany na skalę przemysłową.W razie potrzeby grzyby królewskie można uprawiać niezależnie, tworząc sprzyjające warunki do ich wzrostu.
Czy można jeść pieczarki w brązowym kapeluszu?
Pieczarka dwuzarodnikowa zaliczana jest do gatunku jadalnego. Jego smak jest znacznie wyższy niż u innych krewnych z tej rodziny. Dlatego należy do drugiej kategorii.
Pozytywne właściwości grzyba:
- poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
- korzystnie wpływa na aktywność mózgu;
- zmniejsza prawdopodobieństwo zakrzepów krwi;
- spowalnia proces starzenia;
- usuwa toksyny z organizmu.
Grzyby królewskie charakteryzują się dużą zawartością chityny w miąższu, co utrudnia trawienie produktu. Dlatego nie zaleca się podawania pieczarek królewskich dzieciom poniżej 12 roku życia, a także nie warto ich stosować u osób cierpiących na przewlekłe choroby układu pokarmowego.
Fałszywe podwojenia brązowych królewskich grzybów
Pod względem wyglądu gatunek ten jest podobny do pieczarki o żółtej skórce (Agaricus xanthodermus). Dlatego musisz nauczyć się odróżniać go od trującego krewnego, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
Charakterystyczną cechą dubletu jest ciemne kółko pośrodku czapki, które wyraźnie wyróżnia się na tle głównego tonu. Ponadto po naciśnięciu miazga żółknie, a następnie zmienia kolor na pomarańczowy, a dopiero później staje się brązowy.
Po rozbiciu miąższ fałszywej pieczarki wydziela ostry zapach środka dezynfekującego. A także w trakcie gotowania ciecz zmienia kolor na żółty.
Okres owocowania grzybów o żółtej skórce rozpoczyna się w połowie lipca. Można je spotkać w lasach liściastych i nasadzeniach mieszanych, a także w parku czy ogrodzie.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Zbieranie grzybów należy wykonywać ostrym nożem, odcinając je u podstawy. Pozwoli to zachować integralność grzybni. Podczas zbioru należy preferować młode okazy, ponieważ ich miazga jest bardziej miękka, a zapach grzybów bogatszy.
Przed użyciem grzyby królewskie należy dokładnie oczyścić z trawy i ziemi. Następnie usuń folię pokrywającą płytkę i górną część nasadki. Na koniec umyj grzyby.
Uprawa brązowych grzybów królewskich
Uprawa grzybów w brązowym kapeluszu w domu jest w mocy każdego. Ale ten proces jest długi, pracochłonny i wymaga pewnej wiedzy.
Będzie to wymagało:
- fajny pokój;
- wysoka wilgotność;
- wysokiej jakości grzybnia;
- specjalne podłoże.
Aby przygotować pożywną glebę, musisz zaopatrzyć się w kompost pszenny lub żytni oraz obornik koński.
Aby przygotować około 300 kg podłoża, należy połączyć:
- 150 kg słomy;
- 150 kg humusu;
- 2 kg mocznika;
- 7 kg gipsu;
- 5 kg kredy;
- 2 kg superfosfatu.
Słomę należy namoczyć w wodzie na 24 godziny przed ułożeniem. Następnie ułóż go warstwami, naprzemiennie z obornikiem, a także naprzemiennie dodawaj inne składniki.
Grzybnię należy rozłożyć garściami na głębokość 5-7 cm w szachownicę. Odległość między dołkami nie powinna przekraczać 25 cm. Wierzch przykryć warstwą podłoża o grubości 5 cm. Pierwszy plon można zebrać za cztery miesiące.
Wniosek
Grzyby królewskie wyróżniają się znacznie od innych jadalnych krewnych pod względem smaku i aromatu. Są również używane w celach leczniczych, poprawiających pamięć i zdolności umysłowe. Ale musisz używać grzybów z umiarem, ponieważ wszelkie ekscesy prowadzą do zakłócenia pracy narządów wewnętrznych.
