Zawartość
Gigrofor późny (lub brązowy) nie jest najatrakcyjniejszym z wyglądu grzybem, bardzo przypomina muchomor lub w najlepszym przypadku grzyb miodowy. Ale w rzeczywistości jego owocnik jest jadalny, ma doskonały smak. Mimo to higrofor jest zbierany tylko przez doświadczonych zbieraczy grzybów, o czym niewiele osób wie.
Gigrofor jest również nazywany brązowym ze względu na brązowy kapelusz.
Jak wygląda późny higrofor?
Gigrofor późno rośnie przez całą jesień, aż do zimy, czasem przez cały grudzień. Grzyby nie występują pojedynczo, ale w dużych rodzinach lub nawet w całych koloniach. Dlatego bardzo łatwo go zebrać, najważniejsze jest, aby dostać się do żyznego miejsca. Tylko jedna taka polana może unieść całe wiadro.
Gigrofor wygląda jak wiele trujących grzybów, ale ma wiele charakterystycznych cech. Kapelusz grzyba jest brązowy, brązowawy z zażółceniem wzdłuż krawędzi. Środek jest zawsze ciemniejszy. Jest na nim guzek. Rozmiar czapki sięga 2-3 cm.
Talerze są jasnożółte, koloru cytryny, rzadkie i opadające, jakby przylegały do dolnej części owocnika. Wszystkie inne rodzaje higroforów mają czyste białe płytki.
Noga ma również zażółcenie, podobne do tego na talerzach, czasem czerwonawe. Jej grubość waha się w granicach 1 cm, wysokość - do 10 cm Ma prawie regularny kształt cylindryczny, niekiedy może lekko rozszerzać się ku dołowi.
Rośnie w lasach mieszanych lub iglastych
Gdzie rośnie późny higrofor
Ten typ higroforu rośnie głównie w lesie sosnowym, rzadziej w mieszanym. Uwielbiają mchy, porosty i obszary porośnięte wrzosem. Te grzyby są późną jesienią. Rosną, gdy w lesie praktycznie nie ma innych owocników, aż do śniegu.
W zależności od gleby, na której rośnie, higrofor może być nieco większy lub mniejszy. Ale w każdym razie ten grzyb jest mały. Ze względu na to, że nie rośnie pojedynczo, ale w rodzinach wielodzietnych łatwo go zebrać. Podczas jednej wycieczki do lasu możesz szybko zebrać wiadro grzybów.
Owocowanie w okresie sierpień-listopad. W sprzyjających warunkach atmosferycznych rośnie w lasach przez cały grudzień, aż do nowego roku. Nie boi się mrozu i można go zebrać aż do pierwszego śniegu. Wielu miłośnikom grzybów udaje się wyhodować późnego higrofora nie tylko na wsi, ale nawet w mieszkaniu.
Aby uzyskać zbiory w domu, musisz spełnić szereg warunków:
- kup proszek zarodników w wyspecjalizowanym punkcie sprzedaży;
- na otwartym terenie sadzenie odbywa się w pobliżu drzew owocowych, w środku wiosny rozluźnić glebę o 10 cm, wykopać dołki i wsypać w nie piasek z zarodnikami (5: 1), przykryć warstwą gleby lub próchnicy, zapewnić obfite podlewanie co 2-3 dni;
- wybierz miejsce w piwnicy, piwnicy lub dowolnym pomieszczeniu, w którym można utrzymać wysoką wilgotność, wymaganą temperaturę i cyrkulację powietrza.
Aby wyhodować higrofor w domu, musisz przygotować odpowiednie podłoże.Mieszanka: sucha słoma (100 kg) + obornik (60 kg) + superfosfat (2 kg) + mocznik (2 kg) + kreda (5 kg) + gips (8 kg). Najpierw namocz słomę przez kilka dni, a następnie przenieś ją z obornikiem, jednocześnie dodając mocznik i superfosfat. Podlewaj go codziennie przez tydzień. Następnie wymieszaj wszystkie warstwy i rób to co 3-4 dni. 5 dni przed zakończeniem kompostowania dodać gips i kredę. Całość zajmie w sumie nieco ponad 20 dni.
Następnie umieść gotową masę w workach, pudełkach. Po kilku dniach, gdy temperatura kompostu ustabilizuje się na poziomie +23 - +25, posadź proszek zarodników, układając otwory w szachownicę w odległości co najmniej 20 cm od siebie. Na wierzch przykryć podłożem, obficie podlać. Utrzymuj wysoką wilgotność w pomieszczeniach. Gdy po 2 tygodniach pojawi się pierwsza pajęczyna grzybni, zmiel ją mieszanką wapienia, ziemi i torfu. Po 5 dniach zmniejsz temperaturę w pomieszczeniu do +12 - +17 stopni.
Higrofory należy najpierw ugotować, ale można też natychmiast usmażyć
Czy można zjeść późnego higrofora?
Gigrofor późny ma bardzo podobny wygląd do muchomora. Ale w rzeczywistości jest to bardzo smaczny grzyb, odpowiedni do wszystkich rodzajów preparatów. Można go solić, marynować, a nawet zamrażać na zimę. Z higroforu uzyskuje się bardzo smaczną zupę. Istnieją dwa sposoby smażenia na patelni: ze wstępnym gotowaniem i bez. Opinie grzybiarzy są różne, ale grzyby są smaczne i jadalne w obu przypadkach.
Ugotowanie higroforu zajmuje nie więcej niż 15-20 minut. Jednocześnie okazuje się trochę śliski. Następnie lekko usmaż i to wystarczy. Nie musisz dodawać innych przypraw poza solą. Grzyb jest bardzo smaczny, nie bez powodu nazywany jest również słodkim. Higrofory zawierają dużo składników odżywczych, białka. To decyduje o ich wysokim smaku. Oto niektóre z nich:
- witaminy A, C, B, PP;
- pierwiastki śladowe Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminokwasy.
Istnieją różne rodzaje higroforów, ale te późniejsze można natychmiast rozpoznać po brązowej czapce i żółtych tabliczkach.
Fałszywe podwójne
Grzyby higroforyczne są różnego rodzaju, ale wszystkie należą do grzybów warunkowo jadalnych. Nie ma wśród nich trujących. Niektóre rodzaje mają szerokie zastosowanie w medycynie ludowej ze względu na wysoką aktywność przeciwbakteryjną, dobroczynny wpływ na cały organizm.
Wilgotnik liściasty jest najbardziej podobny do gatunku brunatnego (późnego). Ale podwójny ma jaśniejszy kolor czapki. Na tej podstawie można je rozróżnić.
Oba grzyby są jadalne, więc często zbiera się je razem jako jeden gatunek.
Gigrofor można łatwo pomylić z fałszywymi szacunkami. Są bardzo podobne, a niebezpieczeństwo polega na tym, że podwójny jest trujący. Z reguły czapka fałszywego grzyba jest pomalowana na jaśniejsze, jaskrawe kolory. W higroforze i prawdziwym grzybie miodowym są bardziej przytłumione.
Trujące grzyby prawie zawsze mają bardzo nieprzyjemny zapach.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Gigrofor późny to bardzo delikatny grzyb. Dlatego należy go bardzo ostrożnie złożyć do kosza lub wiadra. Podczas zbioru dolną część nogi wraz z ziemią należy odciąć tak, aby grzyby były czyste, bez nadmiaru gruzu, którego bardzo trudno się później pozbyć. Gigrofor jest często robakiem. Należy to obserwować i wkładać do kosza tylko mocne, całe grzyby.
Wniosek
Gigrofor późny to mało znany grzyb jadalny o doskonałym smaku. Rośnie do późnej jesieni, kiedy w lesie praktycznie nie ma innych grzybów. Nadaje się do wszelkich zabiegów kulinarnych, nie jest trujący, nie ma gorzkiego smaku, ma doskonały smak.
