Zawartość
Przepis na pasztet z boczniaków to pyszna alternatywa dla mięsnej przystawki. Danie spodoba się nie tylko miłośnikom grzybów, ale także wegetarianom, a także osobom stosującym post lub dietę. Ci, którzy wcześniej nie robili pasztetu, będą mogli przygotować pyszny posiłek dzięki różnorodnym przepisom.
Jak zrobić pyszny pasztet z boczniaków
Do przysmaku nadaje się każdy owoc: świeży, suszony, mrożony, solony lub marynowany. Przed gotowaniem suszone boczniaki należy namoczyć przez noc lub gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego, aż zmiękną. Mrożone grzyby należy przenieść z zamrażarki do lodówki. Świeży, słony i marynowane boczniaki przetwarzane są zgodnie z recepturą.
Aby zachować wyrafinowany smak grzybów, nie należy gorliwie podchodzić do przypraw, zwłaszcza ostrych. Konieczne jest również gotowanie boczniaków na średnim ogniu, w przeciwnym razie mogą zmienić swoją strukturę i smak.
Czosnek zaleca się drobno posiekać lub posiekać na tarce, a nie przepuszczać przez prasę, aby zachować smak i wartości odżywcze tego warzywa.
W przypadku, gdy przystawka wydaje się zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć masłem warzywnym lub roztopionym, bulionem grzybowym lub majonezem.
Aby potrawa zachowała swój niezwykły smak przez długi czas, należy ją przechowywać w lodówce w słoiku z plastikową lub gumową pokrywką. Ponadto możesz zrobić półfabrykat na zimę, jeśli wysterylizujesz pojemniki, zakręcisz je metalowymi pokrywkami i dodasz kwas octowy jako konserwant do przysmaku.
Przepisy na pasztet z boczniaków
Pokarmy grzybowe można stosować w różnych odmianach: do robienia kanapek, koszy, naleśników, pączków i innych potraw. Przepisy ze zdjęciami pomogą kucharzom, którzy wcześniej nie przygotowali przekąski z boczniakiem.
Pasztet z boczniaków z majonezem
Jedną z najpopularniejszych odmian dania jest pasztet z majonezem. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- grzyby - 700 g;
- cebula rzepa - 3 szt.;
- majonez - 140 ml;
- olej roślinny - 70 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieprz, sól, przyprawa do grzybów, koperek - według kulinarnych upodobań.
Metoda gotowania:
- Grzyby są czyszczone, myte i gotowane w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Następnie należy je wyciąć.
- Cebulę kroimy i smażymy do miękkości. Następnie dodaje się do niego posiekane grzyby.
- Ogień jest mniej rozpalony, wlewa się drobno posiekany, obrany czosnek, koperek i przyprawy do grzybów, masę sola się i pieprzy do smaku kucharza. Zawartość rondla dusimy przez 5 minut, a następnie rozgniatamy.
- Pasztet miesza się z majonezem i nalega w lodówce na około 2 godziny.
Pasztet z boczniaków z warzywami
Aby zrobić danie grzybowe z warzywami, musisz przygotować:
- boczniaki - 0,7 kg;
- ziemniaki - 2 szt.;
- marchewki - 1,5 szt.;
- kalafior - 210 g;
- pietruszka - 35 g;
- cebula rzepa - 2 szt.;
- masło - 140 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieprz, sól, przyprawa do grzybów - według preferencji kulinarnego specjalisty.
Pasztet z boczniaków
Metoda gotowania:
- Grzyby gotuje się do miękkości i kroi w kostkę.Uwaga! ½ szklanki bulionu po ugotowaniu odstawić.
- Czosnek i cebulę siekamy i smażymy przez 5-7 minut.Następnie do warzyw dodaje się boczniaki i duszone przez 10 minut.
- Następnie wylewa się bulion i wprowadza przyprawy. Zawartość rondla dusimy przez 15 minut.
- Kapustę, marchewkę i ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie do momentu ugotowania warzyw. Następnie obiera się je ze skórki, kroi w średniej wielkości kostkę i dodaje do rondla.
- Po dodaniu pietruszki zmiel masę blenderem.
Pasztet z boczniaków z serem
Aby zrobić delikatną kremową przekąskę serową, będziesz potrzebować:
- grzyby - 700 g;
- ser topiony - 300 g;
- cebula rzepa - 4 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- biały chleb - miąższ z 1 kromki;
- masło - 70 g;
- pieprz, pietruszka, sól, gałka muszkatołowa - do smaku kulinarnego specjalisty.
Metoda gotowania:
- Pokrój czosnek i cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie do warzyw dodaje się rozdrobnione grzyby i duszone przez około 20 minut, a następnie smażymy do odparowania płynu.
- Zawartość rondla miesza się z białym pieczywem, masłem i tartym serem. Masę przeciera się, sola, pieprzy i doprawia gałką muszkatołową, a następnie ponownie miele. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
Pasztet grzybowy z topionym serem
Prosty i ciekawy przepis dietetyczny z dodatkiem sera:
Pasztet z boczniaków z cukinią
Na przekąskę z dodatkiem cukinii będziesz potrzebować:
- boczniaki - 700 g;
- cukinia - 525 g;
- cebula rzepa - 3,5 szt.;
- marchewki - 3,5 szt.;
- ser śmietankowy - 175 g;
- czosnek - 8-9 ząbków;
- sos sojowy - 5 łyżek l.;
- sól, pieprz - do smaku.
Pasztet z boczniaków i cukinii
Metoda gotowania:
- Cebulę należy posiekać i ugotować na złoty kolor.
- Obrane cukinie i marchewki są tarte na grubej tarce. Ten ostatni dodaje się na patelnię wraz z posiekanymi grzybami, czosnkiem i sosem sojowym.
- Cukinię wyciskamy i po 10 minutach dodajemy do rondla.
- Masę ubija się blenderem, miesza z serem i ponownie tłucze. Odstaw na godzinę.
Dietetyczny pasztet z boczniaków
Dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką, przepis na dietę jest idealny. Dla niego będziesz potrzebować:
- grzyby - 600 g;
- twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 300 g;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula rzepa - 2 szt.;
- czosnek - 4 zęby;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki l.;
- zielenie, pieprz, sól - zgodnie z preferencjami kulinarnego specjalisty.
Pasztet z boczniaków i niskotłuszczowego twarogu
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i grzyby, a marchewkę posiekaj tarką. Produkty duszone są przez 15-17 minut w niewielkiej ilości wody.
- Powstałą masę schładza się, miesza z masłem, twarogiem, solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i ziołami i miele do gładkości.
Pasztet z boczniaków z jajkiem
Do potrawy z grzybów z dodatkiem jajek będziesz potrzebować:
- boczniaki - 700 g;
- jajko na twardo - 3,5 szt.;
- cebula rzepa - 2 szt.;
- czosnek - 1,5 ząbka;
- masło - 140 g;
- sól, pieprz, pietruszka - do smaku.
Pasztet grzybowy z dodatkiem jajek
Metoda gotowania:
- Pieczarki, cebulę, czosnek i jajka na twardo należy drobno posiekać.
- Cebulę i czosnek smażymy, aż staną się przezroczyste.
- Następnie boczniaki umieszcza się w rondelku i smaży do czasu ugotowania.
- Masę cebulowo-grzybową miesza się z jajkami, a następnie kroi za pomocą blendera. Danie jest solone, pieprzone, posypane ziołami i ponownie zmiksowane.
Pyszna przekąska grzybowa:
Pasztet z boczniaków z pieczarkami
Aby zrobić pyszną i satysfakcjonującą przekąskę z pieczarkami, musisz przygotować:
- boczniaki - 750 g;
- pieczarki - 750 g;
- cebula - 3 szt.;
- jajka na twardo - 6 szt.;
- masło - 360 g;
- czosnek - 3-6 ząbków;
- sól, pieprz, zioła - do gustu kulinarnego specjalisty.
Pasztet z pieczarek i boczniaków
Metoda gotowania:
- Boczniaki i grzyby moczy się w wodzie na krótki czas, kroi i smażymy przez około 5 minut.
- Następnie na patelnię dodaj posiekaną cebulę, sól, pieprz i smaż przez 2 minuty, aż warzywo zmięknie.
- Jajka, zioła, czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z mieszanką cebulowo-grzybową. Do masy dodaje się roztopione masło, a po zmiażdżeniu potrawy.
Zawartość kalorii w pasztecie z boczniaka
Pasztet z boczniaków można nazwać dietetyczną przekąską, ponieważ wartość energetyczna waha się od 50-160 kcal.Większość energii to białko i węglowodany, co jest korzystne dla zdrowej diety.
Wniosek
Przepis na pasztet z boczniaka jest smaczny i sycący, ale jednocześnie nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Ponadto danie można wykorzystać przy przygotowywaniu ogromnej ilości potraw: pączków, naleśników, tartalet, kanapek itp. Pasztet nadaje się nawet dla osób na diecie lub na czczo, gdyż nie jest wysokokaloryczny i nie zawiera mięso.
