Zawartość
Możesz gotować grzyby na różne sposoby, dzięki czemu za każdym razem otrzymasz niesamowicie smaczne danie. Są duszone, pieczone i dodawane do wypieków. Zanim zaczniesz gotować, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować produkt leśny i znaleźć idealny przepis.
Co zrobić z grzybami
Nie wszyscy wiedzą, jakie są metody gotowania grzybów, wierząc, że są one tylko solone. Z tego produktu uzyskuje się bardzo smaczną różnorodność potraw przygotowywanych z czapek i nóg produktu leśnego.
Co ugotować z udek z mleka szafranowego
Tradycyjnie nogi są cięte i odrzucane, ponieważ są trochę sztywne. Dlatego niektórzy szefowie kuchni są pewni, że gotowe danie nie będzie delikatne. W rzeczywistości ten wniosek jest całkowicie bezpodstawny.
Aby były najdelikatniejsze, gotuj je przez 40 minut w osolonej wodzie. Następnie udka lnianki są używane do różnych przepisów kulinarnych. Są smażone, duszone z warzywami i mięsem, pieczone, przygotowywane są również aromatyczne sosy.
Co ugotować z czapek grzybowych
Aby smacznie ugotować grzyby, musisz zostawić tylko mocne i całe kapsle. Następnie gotuj je przez 15 minut w osolonej wodzie i osusz.
Przygotowany produkt dodaje się do gulaszu, placków, zup i po prostu smaży z dodatkiem warzyw i mięsa.
Co ugotować z przerośniętych grzybów
Zbieracze grzybów wolą zbierać grzyby mocne i małe, ale często można znaleźć tylko zarośnięte. Ale nie ma powodu do zmartwień, ponieważ łatwo jest im znaleźć zastosowanie. Można je stosować we wszystkich przepisach w taki sam sposób, jak grzyby o zwykłej wielkości. Gotuj je wstępnie przez 40 minut, a następnie pokrój na porcje.
Ile gotować grzyby
Ważne jest, aby prawidłowo ugotować grzyby, aby okazały się pyszne. Najpierw wylewa się je zimną wodą i pozostawia na 2 godziny. Takie przygotowanie uwolni ich od goryczy. Następnie wodę zmienia się i gotuje przez pół godziny. Następnie dodaj do nich inne składniki, zgodnie z zaleceniami przepisu.
Przepisy na grzyby Camelina
Receptury Cameliny słyną z różnorodności. Gotowane grzyby same w sobie są już smacznym i gotowym daniem, zwłaszcza jeśli przyprawisz je majonezem lub kwaśną śmietaną. Z dodatkiem mięsa, zbóż i warzyw staną się znacznie bardziej apetyczne i smaczniejsze. Poniżej znajdują się jedne z najlepszych i najsmaczniejszych wariantów gotowania, które są idealne dla całej rodziny.
Smażone grzyby
Gotowanie smażonych grzybów nie zajmie dużo czasu. Ale wynik docenią nawet najbardziej wybredni smakosze.
Prosty przepis
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 1 kg;
- gęsta śmietana - 150 ml.
Jak gotować:
- Pokrój wstępnie ugotowane grzyby na porcje. Umieść na suchej patelni. Nie ma potrzeby dodawania oleju, ponieważ podczas smażenia produkt wydziela dużo soku.
- Smaż przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką, następnie wyjmij i gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Zdejmij śmietanę. Gotuj do żądanej grubości.
Z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 750 g;
- cebula - 350 g;
- czarny pieprz;
- oliwa z oliwek - 110 ml;
- ziemniaki - 550 g;
- Sól.
Proces gotowania:
- Pokrój grzyby na 4 części. Zalej wodą i zagotuj. Wrzuć durszlak. Wyślij na patelnię. Wlej połowę oleju. Smażyć, aż cały płyn wyparuje.
- Pokrój ziemniaki w kostkę.
- Włożyć posiekaną cebulę do rondla. Gdy warzywo zmieni kolor na złoty, dodaj ziemniaki i wlej pozostały olej. Gotuj do miękkości. Posyp solą i pieprzem. Mieszać.
Pieczarki pieczone
Dietetyczne i pyszne dania grzybowe otrzymujemy w procesie wypieku produktów w piecu. Do gotowania używać żaroodpornych szklanych pojemników lub glinianych garnków.
Z serem
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 1 kg gotowanych;
- cebula - 200 g;
- śmietana - 350 ml;
- kurki - 300 g;
- ser - 270 g twardych odmian;
- ziemniaki - 350 g;
- sól gruboziarnista;
- papryka - 250 g.
Jak gotować:
- Zetrzyj ser na grubej tarce. Paprykę pokroić w paski.
- Sól śmietaną i ubij trochę mikserem. Pokrój ziemniaki w paski.
- Wrzuć posiekaną cebulę do żaroodpornego pojemnika. Następna warstwa to papryka, a następnie ziemniaki. Sól.
- Rozłóż ugotowane grzyby, wcześniej pokrojone na duże kawałki. Sól. Skropić kwaśną śmietaną.
- Wyślij do piekarnika. Temperatura - 180 ° С. Gotuj przez pół godziny.
- Posyp wiórkami serowymi. Gotuj przez kwadrans. Skórka powinna być złocistobrązowa.
W sosie serowym
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 750 g;
- warzywa;
- cebula - 450 g;
- śmietana - 800 ml;
- ser topiony - 200 g;
- sól gruboziarnista;
- krem - 200 ml;
- chmiel-suneli - 5 g;
- pieprz.
Jak przygotować:
- Gotuj grzyby. Pokrój i przenieś do doniczek.
- Roztop masło na patelni. Dodaj posiekaną cebulę. Gotuj na złoty kolor.
- Podgrzej śmietanę, ale nie gotuj. Dodaj pokrojony ser topiony. Mieszaj do rozpuszczenia. Lekko ostudzić. Połącz ze śmietaną. Dodaj sól i przyprawy. Mieszać.
- Cebulę przełożyć do garnków i polać sosem. Wstaw do piekarnika. Gotuj przez pół godziny. Zakres temperatur - 180 °. Udekoruj ziołami.
Duszone grzyby
Pachnące, soczyste grzyby doskonale nadają się do duszenia. Do gotowania weź naczynia z grubym dnem. Rondel jest idealny. Cały proces odbywa się na trybie palnika minimalnego, dzięki czemu ciepło jest równomiernie rozprowadzane, a żywność nie przypala się. Gotowanie nakrętek z mlekiem szafranowym w domu nie jest trudne, jeśli poprawnie zrozumiesz zasadę duszenia.
Z ryżem
Będziesz potrzebować:
- cebula - 250 g;
- grzyby - 350 g;
- pieprz;
- ryż - 550 g;
- sos sojowy - 50 ml;
- woda.
Jak przygotować:
- Kroić cebule. Włożyć do rondla z gorącym olejem. Smaż przez 5 minut.
- Gotuj grzyby. W razie potrzeby pokroić na kilka kawałków. Wyślij na łuk. Zamknij pokrywę. Włącz ogień do minimum. Gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Wypłucz ziarna ryżu. Wlej do rondla. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Skrop sosem sojowym.
- Napełnij wodą tak, aby była o 2 cm wyższa niż poziom ryżu.
- Zamknij pokrywę. Gotuj przez 20 minut. Mieszać.
Z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 650 g;
- woda - 150 ml;
- pietruszka - 10 g;
- sól morska;
- grzyby - 550 g;
- cebula - 80 g;
- czarny pieprz - 5 g.
Jak przygotować:
- Wlej grzyby wodą. Gotuj przez kwadrans. Wrzuć durszlak.
- Pokrój ziemniaki. Przenieś na głęboką patelnię lub patelnię.
- Kroić cebule. Wyślij do ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem. Do napełnienia wodą. Zamknij pokrywę.
- Włączyć minimalną strefę grzejną. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Otwórz pokrywę.
- Gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje. Posyp posiekanymi ziołami.
Zupa z lnianki
Gorące, delikatne pierwsze danie podbije smakiem każdego już od pierwszej łyżki.
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 800 g ugotowane;
- warzywa;
- masło - 50 g;
- czarny pieprz;
- cebula - 130 g;
- krem - 300 ml;
- Sól;
- bulion warzywny - 1 l;
- seler - 1 łodyga;
- mąka - 25 g.
Jak przygotować:
- Wlać grzyby bulionem. Dodaj posiekaną cebulę i seler. Gotuj przez 7 minut.
- Rozpuść masło na patelni. Dodaj mąkę. Smaż przez 2 minuty. Wlej trochę bulionu. Wymieszaj i wlej do zupy. Ciągle mieszaj i gotuj przez 3 minuty. Ubij blenderem, aż będzie gładkie.
- Wlej śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Mieszać. Zdjąć z ognia, gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.
- Wlać do misek. Posyp posiekanymi ziołami. Udekoruj plastrami grzybów.
Sałatka z lnianki
Lekkie i dietetyczne opcje sałatek to świetna przekąska w ciągu dnia pracy. Danie stanie się również ozdobą świątecznej uczty.
Z ogórkiem
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 200 g;
- koper;
- ziemniaki - 200 g ugotowane;
- olej słonecznikowy - 60 ml;
- ogórek kiszony - 70 g;
- groszek - 50 g puszki;
- kapusta kiszona - 150 g;
- cebula - 130 g.
Jak przygotować:
- Wlej grzyby wodą. Postaw na średnim ogniu. Gotuj przez kwadrans.
- Posiekaj grzyby, ogórek i ziemniaki. Kroić cebule. Mieszać.
- Dodać groszek, kapustę i posiekany koperek. Skropić olejem i zamieszać.
Z pomidorami
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 250 g ugotowane;
- Sól;
- cebula - 130 g;
- warzywa;
- śmietana - 120 ml;
- pomidory - 250 g.
Jak przygotować:
- Pomidory pokrój w kostkę. Pokrój duże grzyby na kawałki.
- Kroić cebule. Połącz gotowe potrawy.
- Sól. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Posyp posiekanymi ziołami.
Nie warto gotować sałatki według proponowanego przepisu w dużych ilościach. Pomidory szybko sokują i tracą smak.
Gulasz z Cameliny
Dania ze świeżych grzybów są pożywne, niskokaloryczne i lekkie. Gulasz, który jest przygotowywany z warzyw i mięsa, jest wyjątkowo smaczny. Aby poprawić smak, zamiast wody można użyć dowolnego bulionu.
Warzywo
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 160 g;
- zielona cebula - 30 g;
- cebula - 90 g;
- czarny pieprz - 5 g;
- czosnek - 20 g;
- marchewki - 90 g;
- Sól;
- biała kapusta - 50 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- Bułgarska papryka - 150 g;
- woda - 150 ml;
- zielony groszek - 60 g;
- wiśnia - 60 g.
Jak przygotować:
- Obierz, opłucz i posiekaj grzyby. Gotować w osolonej wodzie. Proces zajmie 20 minut. Konieczne jest usunięcie powstałej piany z powierzchni. Wrzuć durszlak i poczekaj, aż woda całkowicie się opróżni.
- Cebulę pokrój w krążki, a marchewki w paski. Pokrój kapustę. Paprykę pokrój w paski.
- Wszystkie przygotowane potrawy wyślij na patelnię. Wlej olej. Postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, regularnie mieszając, przez 7 minut.
- Pokrój wiśnię na ćwiartki. Wyślij na patelnię. Posyp pieprzem i solą. Wlać wodę. Zamknij pokrywę. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Pokrój czosnek na mniejsze kawałki. Wyślij do warzyw. Dodaj groszek. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty. Posyp posiekaną zieloną cebulą.
Mięso
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 500 g;
- grzyby - 200 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 260 g;
- olej roślinny;
- pomidory - 450 g;
- Sól;
- woda - 240 ml;
- cukinia - 350 g;
- czarny pieprz;
- pasta pomidorowa - 150 ml;
- marchewki - 380 g;
- pietruszka - 20 g;
- Bułgarska papryka - 360 g;
- koperek - 20 g.
Jak przygotować:
- Pokrój wieprzowinę w kostkę. Rozgrzej rondel. Wlej olej. Włożyć mięso i smażyć na złoty kolor.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę. Pokrój wstępnie ugotowane grzyby. Będziesz potrzebował marchewki w plasterkach. Wyślij na patelnię. Mieszaj i smaż, aż warzywa będą miękkie.
- Cukinię pokroić w kostkę. Jeśli jesteś młody, nie musisz go najpierw czyścić. Pokrój ziemniaki. Wymieszaj i przenieś do kotła.
- Pomidory zalać wrzątkiem. Usuń skórę. Pokroić w kostkę. Paprykę posiekaj i połącz z ziemniakami.
- Polej mięso pastą pomidorową. Mieszać. Do przykrycia pokrywką. Gotuj przez 5 minut. Przenieś do kotła.
- Włącz średnie ciepło. Wlać wodę. Dodaj posiekane warzywa. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 40 minut.
Placki z grzybami
Pierwotnie rosyjskie danie to ciasta. Szczególnie smaczne są z grzybami.Niepowtarzalny leśny aromat i właściwości odżywcze nie pozostawiają nikogo obojętnym.
Z jajkami
Będziesz potrzebować:
- ciasto drożdżowe - 700 g;
- Sól;
- grzyby - 600 g;
- pieprz;
- cebula - 450 g;
- jajka - 3 szt.;
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut. Przełóż na durszlak i poczekaj, aż cała ciecz spłynie.
- Pociąć na kawałki. Prześlij na patelnię z masłem. Gotuj na złoty kolor. Ochłonąć.
- Smażyć posiekaną cebulę na oleju do miękkości. Ugotowane jajka obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać smażone warzywa.
- Połącz gotowe potrawy. Sól. Posyp pieprzem i zamieszaj.
- Ciasto cienko rozwałkować. Pokroić w kwadraty. Umieść nadzienie na środku każdego. Połącz rogi. Oślepić krawędzie.
- Przełóż na blachę do pieczenia. Zostaw na kwadrans. Ciasto lekko wyrośnie.
- Wyślij do gorącego piekarnika. Temperatura - 180 ° С.
- Gotuj przez pół godziny.
Z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- ciasto francuskie - 500 g;
- Sól;
- grzyby - 500 g;
- jajko - 1 szt.;
- ziemniaki - 650 g;
- olej roślinny;
- cebula - 260 g.
Jak przygotować:
- Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i połóż na ręczniku. Cała wilgoć musi zostać wchłonięta. Zmiel i usmaż na patelni na oleju.
- Ugotuj obrane ziemniaki do miękkości. Ubij blenderem do puree.
- Smażyć posiekaną cebulę oddzielnie na oleju. Połącz wszystkie przygotowane potrawy. Sól.
- Rozwałkuj ciasto. Należy to zrobić tak subtelnie, jak to tylko możliwe. Wytnij kółka za pomocą filiżanki. Umieść wypełnienie na środku. Połącz krawędzie.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Rozłóż puste miejsca, które nie powinny się stykać.
- Posmaruj placki ubitym jajkiem za pomocą silikonowej szczoteczki. Wyślij do gorącego piekarnika. Gotuj przez 40 minut. Temperatura - 180 ° С.
Wskazówki kulinarne
Aby potrawy były najsmaczniejsze, należy przestrzegać prostych zaleceń:
- Nie można smażyć grzybów na maśle, w przeciwnym razie spalą się i zepsują gotowe danie. Lepiej jest użyć oleju roślinnego, a pod koniec gotowania dodać masło, aby nadać mu szczególny smak.
- Na trasie nie można kupować ani zbierać grzybów, ponieważ szybko wchłaniają one wszystkie szkodliwe substancje.
- Aby danie było smaczne, pamiętaj o dokładnym oczyszczeniu surowców z gruzu leśnego i ziemi. Złamane i uszkodzone okazy są odrzucane.
- Należy przestrzegać czasów gotowania zalecanych w przepisach, w przeciwnym razie grzyby okażą się suche.
Wniosek
Jak widać, grzyby można gotować na różne sposoby. Jeśli zastosujesz się do opisu krok po kroku, proponowane potrawy z pewnością okażą się dla wszystkich za pierwszym razem. Podczas gotowania możesz skupić się na preferencjach smakowych swojej rodziny i dodać do kompozycji ulubione potrawy.
