Zawartość
Pomimo niezwykłego przysmaku przepis na futro z lisa z sałatką z grzybów jest dość prosty. Nazwa potrawy pochodzi od czerwonego koloru wierzchniej warstwy - to marchewka w sałatce. W przeciwieństwie do znanego śledzia pod futrem, ta sałatka ma wiele odmian. Jest przygotowywany na bazie ryb, mięs, grzybów i mieszany.
W sałatce z lisów wierzchnia warstwa wykonana jest z marchwi
Jak ugotować sałatkę z futra lisa
Sierść lisa zaliczana jest do sałatek francuskich. Głównymi składnikami są: baza białkowa (mięso, ryby, paluszki krabowe, grzyby), warstwy warzyw, gdzie wierzch musi być marchewka oraz sos do klejenia.
Wiele osób kojarzy futro z lisa ze śledziem pod futrem. Ale to tylko pierwsze i bardzo odległe podobieństwo. Nie używa się tu buraków. A smak sałatki okazuje się delikatniejszy i wyrafinowany.
Każda gospodyni domowa może zmienić zestaw składników według własnego uznania. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnego algorytmu gotowania. Oto kilka zasad przygotowania tego oryginalnego i pięknego dania:
- w klasycznej wersji gotowania używa się grzybów, mogą to być pieczarki, boczniaki, grzyby leśne, należy je smażyć;
- pierwsza warstwa jest zawsze białkowa, ostatnia to pomarańczowa marchewka;
- tradycyjna receptura wykorzystuje warstwę ziemniaka;
- warstwy sałatki są dość cienkie, ale koniecznie gęste - pozwala to podkreślić smak każdego składnika;
- po każdym etapie posmarować sosem, jeśli jest to majonez wystarczy nałożyć siatkę na sałatkę za pomocą woreczka z ciasta.
Przygotowując danie hostessy pokazują swoją wyobraźnię. Jak ozdobić wierzchnią warstwę to kwestia gustu. Istnieje wiele opcji dekoracyjnych.
Jako sos alternatywą dla majonezu są domowe dressingi na bazie kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Te produkty miesza się z odrobiną musztardy i soku z cytryny. W razie potrzeby dodaj trochę oliwy z oliwek.
Łatwy sposób na dekorację: nałożenie siatki majonezu
Danie nabiera pomarańczowego koloru dzięki wierzchniej warstwie marchwi. Najbardziej doświadczone gospodynie domowe mogą zmienić przepis, użyć innych produktów jako warzyw na wierzchnią warstwę. Na przykład pieczona dynia. Korzyści z naczynia z taką wymianą znacznie wzrosną.
Dzięki warstwie białka sałatka jest pożywna. Jego zawartość kalorii nie jest zbyt wysoka.
Przepis na robienie futra lisa ze śledziem i grzybami uważany jest za klasyczny. Do tego dania zaleca się lekko solone śledzie. Jeśli jest dobrze solona, można ją namoczyć. Ale należy to zrobić z wyprzedzeniem.
Wcześniej możesz przygotować składniki, które będą potrzebne do przygotowania sałatki: ugotuj jajka, ugotuj marchewki (jeśli są przewidziane w przepisie) i ziemniaki. Warstwy w naczyniu można zamienić miejscami, ale wierzch jest zawsze wykonany z marchwi.
Śledzie moczy się w zimnej herbacie, mleku lub wodzie. Czas przetwarzania zależy od stężenia soli i wynosi od 30 minut do 3 godzin. To wystarczy, aby pozbyć się nadmiaru soli.
Aby przygotować bazę rybną, weź łososia, śledzia, pstrąga, który jest również pożądany do użycia lekko solonego lub namoczonego. Nadmierne ilości soli tracą smak warzyw.
Jeśli planuje się wytwarzanie bazy białkowej z mięsa, można do tego użyć prawie każdego rodzaju mięsa. W sałatce z kurczakiem dolną warstwę przygotowuje się z gotowanej lub wędzonej piersi kurczaka.
Oliwki, marynowane korniszony, kapary są często używane do urozmaicenia potrawy. Dla miłośników pikantnych przekąsek wierzchnią warstwę można wykonać z koreańskiej marchwi. W innych odmianach używa się gotowanej lub surowej marchwi.
Od momentu przygotowania do podania sałatki należy odstawić na 2-3 godziny. Dlatego należy go przygotować z dużym wyprzedzeniem przed przybyciem gości. Aby wierzchnia warstwa nie straciła atrakcyjności, można przykryć naczynie plastikiem i przechowywać w lodówce.
Klasyczny przepis na sałatkę z futra lisa z grzybami i śledziem
Składniki:
- solony filet śledziowy - 150 g;
- ziemniaki i marchewki - po 150 g;
- świeże pieczarki - 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- jajko - 2 szt.;
- olej do smażenia - 20 g;
- majonez do smaku.
Danie przygotowywane jest w następującej kolejności:
- Umyj marchewki i ziemniaki i gotuj w wodzie do miękkości. Następnie ostudź i obierz warzywa. Ugotowane owoce zetrzyj do oddzielnych misek.
- W osobnej misce zmielić jajka na twardo. Możesz drobno posiekać, zetrzeć lub przerwać w blenderze.
- Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
- Świeże grzyby obrać i opłukać. Osuszyć na ręczniku papierowym. Pokroić w plasterki. Smażyć na oleju roślinnym razem z cebulą, aż powstały sok całkowicie odparuje.
- Filet śledziowy pokroić w drobną kostkę. Ułóż je warstwami w salaterce lub dużym płaskim talerzu.
- Połóż cienką, gęstą warstwę startych ziemniaków na śledziu. Zrób na nim siateczkę majonezową. Rozłóż grzyby cienką warstwą i ponownie pomaluj siatkę majonezem.
- Warstwę grzybów posyp startą marchewką. Przy pomocy posiekanych jajek „narysuj” ogon lub pysk kurka. Oczy mogą być zrobione z przepołowionych oliwek.
Możliwość dekoracji sałatki jajkami i oliwkami
Sałatka z futra lisa z czerwoną rybą i grzybami
Osobliwością tej sałatki jest to, że jej podstawą jest delikatny pstrąg, a do połączenia warstw używa się sera śmietankowego. Pikantności dodaje ząbek czosnku i kilka ziaren orzecha włoskiego.
Orzechy włoskie (jądra) będą potrzebować 40 g, ser śmietankowy - 200 g, czosnek - 1 ząbek. Oprócz sera drobno posiekana pietruszka (1 pęczek).
Marchewki w tej sałatce nie są gotowane, są używane na surowo. Aby jednak smak był harmonijny, rośliny okopowe należy zetrzeć na drobnej tarce.
Gotowane ziemniaki nie są wcierane, ale krojone w małe kostki. Orzechy są lekko smażone na suchej patelni.
Resztę sałatki przygotowuje się według tego samego algorytmu działania, co w wersji klasycznej. Warstwy sałaty są rozmieszczone w następujący sposób:
- Kostki pstrąga.
- Cienka warstwa twarogu i posiekanych ziół.
- Kostki ziemniaczane.
- Warstwa sera.
- Rozdrobnione jajka.
- Prażone pestki orzechów.
- Serek śmietankowy zmieszany z posiekanym czosnkiem i ziołami.
- Warstwa startej surowej marchwi.
Aby ozdobić naczynie, możesz użyć kółek oliwnych i gałązek
Przepis na sałatkę z lisa ze śledziem i miodem agarics
Możesz użyć marynowanych agarics miodowych do przygotowania futra lisa ze śledziem. Jeśli jest możliwość zebrania lub zakupu świeżych grzybów, to należy je smażyć z cebulą - tak jak w tradycyjnej wersji.
Ale jeśli weźmiesz marynowane grzyby do sałatki, smak stanie się jaśniejszy. Są pocięte na małe kawałki. Aby dodać pikantną nutę do smaku, do masy grzybowej dodaje się zmiażdżony czosnek.
Sałatka z futra lisa z kurczakiem i marchewką po koreańsku
Składniki potrzebne do przygotowania potrawy:
- filet z kurczaka - 300 g;
- marynowane grzyby - 200 g;
- Koreańskie marchewki - 200 g;
- jaja kurze - 3 szt.;
- cebula - 1 głowa;
- majonez - 200 g;
- ocet i cukier do marynowania cebuli;
- sól, pieprz - do smaku.
Wstępnie marynowana cebula jest używana w koreańskiej sałatce z marchwi
Przygotowanie:
- Zagotuj filet z kurczaka.
- Jajka na twardo.
- Cebulę pokroić w krążki i marynować w occie z solą i cukrem przez 5 minut.
- Schłodzoną pierś pokrój w kostkę. Drobno posiekaj marynowane grzyby nożem. Zetrzyj jajka.
- Warstwy układamy w następującej kolejności: pierś z kurczaka, cebula, siatka majonezowa, jajka, siatka majonezowa, marchewka.
Jeśli chcesz dodać pikanterii dopełniając smak gotowanego mięsa nutą wędzonek, możesz dodatkowo ułożyć warstwę tartego wędzonego sera kiełbasianego.
Sałatka z lisa z łososiem
Pyszna i piękna sałatka. A jeśli ozdobisz wierzchnią warstwę kawiorem z łososia, danie stanie się bardzo wykwintne!
Wierzchnią warstwą sałatki z łososia może być czerwony kawior
Algorytm gotowania nie różni się od klasycznego. Ugotuj warzywa i jajka i ostudź. Do gotowania potrzebne będą: 3 ziemniaki, 2 marchewki, 300 g łososia, 2 jajka, 1 cebula i majonez.
Zaleca się wybieranie niezbyt słonego łososia. W przeciwieństwie do klasyków w naczyniu nie używa się grzybów. Łosoś to produkt dość pożywny, dobry bez dodatkowych dodatków.
Cebula jest smażona lub wstępnie marynowana. W razie potrzeby można dodać smażone grzyby.
Wniosek
Przepis na płaszcz Lisa z sałatką z grzybów przyda się tym, którzy chcą wykazać się wyobraźnią i zaskoczyć gości. To świetna opcja na świąteczny stół. Pyszne pożywne danie, oryginalnie udekorowane, ozdobi stół i stworzy świąteczny nastrój.
