Zawartość
Jednoczesne gotowanie zdrowego i smacznego dania nie jest łatwym zadaniem nawet dla doświadczonej gospodyni domowej. Ryż z borowikami spełnia oba wymagania - zalety głównych składników nie budzą wątpliwości. W zależności od przepisu może to być samodzielny obiad lub dodatek do dania mięsnego lub rybnego. Możesz ugotować nie tylko dietetyczną wersję ryżu, ale także urozmaicić jego smak, dodając przyprawy lub mięso.
Jak ugotować ryż z borowikami
Różnorodność odmian ryżu pozwala na dobór zbóż do własnych upodobań, ponieważ dziś na półkach sklepów znajduje się nie tylko ryż okrągłoziarnisty i długoziarnisty. Prawidłowa metoda gotowania jest zwykle wskazana na opakowaniu, a także w samym przepisie. Aby połączyć z borowikami, możesz wybrać wykwintne i niezwykłe odmiany.
Grzyby są soczyste i aromatyczne
Grzyby Porcini znane są z niskiej kaloryczności i wyjątkowego smaku. Pachnące, o delikatnym smaku i gęstym owocowym ciele, po usmażeniu nie tracą swoich walorów. Jednak ich wybór nie jest łatwy, musisz wiedzieć o niektórych niuansach:
- Zaleca się zbieranie tylko młodych osobników - starych lub dużych, często robakowatych w środku.
- Na rynkach musisz znaleźć wiarygodnego sprzedawcę i kupować tylko od niego.
- Nie kupuj po niskiej cenie: prawdopodobnie zostały zebrane z jezdni lub robaków.
- Jeśli sprzedawca oferuje od razu duży kosz grzybów, należy to dokładnie przemyśleć. Osoby pozbawione skrupułów mogą położyć na dnie zepsute okazy, a nawet kamienie.
- Jeśli kupujący nie może odróżnić borowików od innych, lepiej zaprosić ze sobą grzybiarza.
Prawo zabrania sprzedaży grzybów przy drogach, twierdzenia o możliwym zatruciu są bezcelowe. Okres zbioru borowików trwa od sierpnia do października, rosną w lasach liściastych i iglastych.
Po zakupie na pierwszy plan wysuwa się kwestia gotowania. Przed wejściem na patelnię owocniki należy poddać wstępnemu przygotowaniu:
- Umyj owocniki pod bieżącą wodą, usuń brud miękką szczotką.
- Potnij duże okazy na 2-3 części.
- Moczyć je na 20-30 minut w osolonej wodzie: jeśli małe (i nie tylko) owady wypłyną na powierzchnię, działanie nie poszło na marne.
- Umyj ponownie grzyby, włóż durszlak.
Nie bój się, że ciała owocowe wchłoną wilgoć: wyparuje podczas smażenia i nie wpłynie na smak.
Przepisy na ryż z borowikami
Istnieje wiele odmian tego dania, przy czym sposób przygotowania jest nieco inny. Prosty przepis zajmie 30-40 minut, złożony i wyrafinowany - około godziny. Jednocześnie gotowe danie, ozdobione ziołami, wygląda na godne nawet na świąteczną kolację.
Prosty przepis na ryż z borowikami
Ten przepis można nazwać podstawowym pod względem zestawu produktów, lepiej jest zacząć z nim zapoznać się z daniem. Liczba produktów jest przeznaczona na 1 dużą porcję, całkowicie zastępuje pełny obiad lub kolację.
Składniki:
- ryż dowolnego rodzaju - 50 g;
- borowiki - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- sól, cukier i pieprz do smaku;
- pietruszka - 0,5 pęczka.
Cebula może być wszystkim - cebulą, fioletową lub białą, ważny jest tylko brak goryczy. Jeśli nie masz pod ręką świeżych grzybów, możesz użyć mrożonych borowików.
Pietruszka jest w stanie podkreślić jasny aromat potrawy
Przygotowanie:
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
- Rozgrzej masło na żeliwnej patelni lub kotle, dodaj cebulę.
- Przygotowane grzyby pokrój w kostkę, dodaj do złotej cebuli.
- Gdy lekko się zrumienią, dodaj sól, cukier i pieprz.
- Zgodnie z instrukcją ugotuj ryż, spuść wodę.
- Smażyć owocniki i cebulę na dużym ogniu, aż uzyskają złoty kolor.
- Ryż połączyć z zawartością patelni, naczynie udekorować natką pietruszki.
Podczas smażenia z owocników może wydzielać się woda, nie można ich dusić pod przykryciem. Podczas odparowywania wody należy nieco zmniejszyć ciepło, aby cebula i grzyby się nie paliły.
Ryż z kurczakiem i borowikami
Zjadacze mięsa docenią ten przepis na ryż: kurczak dobrze komponuje się z ryżem i borowikami. Poniższy wybór produktów pozwoli Ci przygotować naprawdę wykwintne danie dla smakoszy.
Składniki (na 3 porcje):
- gotowany filet - 200 g;
- bulion z kurczaka - 0,5 l;
- borowiki - 150 g;
- Ryż Arborio - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- twardy ser - 30 g;
- masło - 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki l.;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- sól, cukier, pieprz - do smaku;
- pietruszka - 0,5 pęczka (opcjonalnie).
Świeże borowiki dobrze komponują się nie tylko z ryżem, ale także z ziemniakami i kaszą gryczaną
Metoda gotowania:
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Na żeliwną patelnię dodaj masło, smaż, aż cebula prawie się zarumieni. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.
- Borowiki i filety pokroić w kostkę, włożyć na patelnię.
- Umyj ryż, usmaż na oliwie z oliwek. Dodaj bulion w częściach, ryż powinien go wchłonąć.
- Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, gotuj 15-20 minut.
- Po 10 minutach zawartość pierwszej patelni dodaj do ryżu, posyp startym serem zmieszanym z masłem na wierzchu.
Zdejmij gotowe danie z ognia i udekoruj natką pietruszki.
Ryż z suszonymi borowikami
Możesz używać nie tylko suszonych, ale także świeżych i mrożonych grzybów. Danie doskonale komponuje się z pikantnymi sałatkami i przystawkami.
Składniki:
- suszone borowiki - 100 g;
- ryż - 1 szklanka;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- gałka muszkatołowa, zioła i sól do smaku.
Zaleca się spożyć potrawę bezpośrednio po ugotowaniu.
Proces gotowania:
- Namocz owocniki przez noc.
- Ugotuj namoczone grzyby w osolonej wodzie, drobno posiekaj.
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją, dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Połącz składniki, dodaj gałkę muszkatołową.
- Zmiel masę blenderem, uformuj kotlety.
- Zanurz w mące i usmaż z obu stron na oleju słonecznikowym.
Ryż z borowikami w powolnej kuchence
Gotowanie w multicookerze oszczędza dużo czasu, a gotowe danie okazuje się nie mniej smaczne niż na patelni. Ten przepis jest idealny dla osób na diecie niskokalorycznej.
Składniki:
- borowiki (solone) - 400 g;
- masło - 40 g;
- cebula - 1-2 sztuki (średnia);
- ryż dowolnego rodzaju - 1 szklanka;
- woda lub bulion - 2 szklanki;
- świeże pomidory koktajlowe - 3-4 sztuki;
- śmietana - 2-3 łyżki. l.;
- sól, cukier, pieprz i zioła do smaku.
Gotowe danie posyp ziołami i tartym serem
Proces gotowania:
- Pokrój cebulę i owoce w kostkę i półpierścienie.
- Smażyć na maśle na złoty kolor.
- W wolnym naczyniu wymieszać z ryżem i bulionem (wodą), gotować na wolnym ogniu do ugotowania ryżu.
- Dodaj pomidory, śmietanę, wymieszaj.
Posyp gotowy ryż ziołami, możesz dodać starty ser.
Zawartość kalorii w ryżu z borowikami
To danie jest słusznie uważane za produkt niskokaloryczny. Nie zmniejsza to jednak jego przydatności: ma dużą zawartość ważnych dla organizmu substancji.
100 g produktu zawiera:
- białka - 5 g;
- tłuszcze - 7,2 g;
- węglowodany - 17,3 g;
Zawartość kalorii w naczyniu to około 146 kcal, ale liczby mogą się różnić w zależności od przepisu.
Wniosek
Ryż z borowikami to niesamowite danie, które zachowuje swoje wartości odżywcze, okazuje się soczyste i aromatyczne.To zdrowe danie można gotować w powolnej kuchence, a grzyby nie muszą być świeżo zebrane. Nadadzą się owoce z zamrażarki lub nawet suszone.
