Zawartość
Miłośnicy domowego alkoholu wiedzą, jak zrobić nalewki z różnych jagód i owoców. Nalewka żurawinowa ma wyjątkowy smak i przyjemny kolor. To nie tylko bagienna jagoda północna, ale cała gama składników odżywczych. Dlatego z umiarem nalewka wzmocni układ odpornościowy i pozwoli uniknąć przeziębień.
Nalewka żurawinowa z wódką
Aby przygotować klasyczny przepis na nalewkę żurawinową z wódką, potrzebujesz niewielkiej ilości składników:
- 250 g żurawiny;
- pół litra wódki;
- łyżka cukru pudru;
- w razie potrzeby dodaj 50 ml wody.
Algorytm przygotowania nalewki krok po kroku jest prosty i może to zrobić w domu nawet niedoświadczony winiarz:
- Posortuj żurawinę i umyj, oddzielając wszystkie chore okazy.
- Zmiel jagody, aż będą gładkie. Można to zrobić za pomocą blendera lub drewnianego wałka do ciasta.
- Do masy dodaj wódkę.
- Zamknij pojemnik pokrywką, umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na 2 tygodnie. Konieczne jest również wstrząsanie mieszanką co 3 dni.
- Po 14 dniach musisz przefiltrować napój i wycisnąć ciasto.
Jeśli kwaśny smak powstałego napoju Ci nie odpowiada, możesz wykonać inne manipulacje:
- Zagotuj syrop z cukru i wody, a następnie ostudź.
- Dodaj do picia.
- Przykryj i pozostaw do zaparzenia na miesiąc.
Okres przechowywania nalewki wynosi do trzech lat, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad przechowywania.
Jak zaparzać wódkę żurawiną
Możesz nalegać na wódkę na żurawinie zgodnie z klasyczną recepturą. Aby to zrobić, potrzebujesz szklanki żurawiny i pół litra wysokiej jakości wódki.
W takim przypadku jagody należy posortować i pozostawić tylko zdrowe i całe owoce. Jagody należy zagnieść i polać wódką. Następnie umieść w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu na 14 dni.
Po dwóch tygodniach koniecznie przefiltruj nalewkę, dopiero wtedy będziesz mógł cieszyć się jej pełnym smakiem.
Napój alkoholowy żurawinowy
Oprócz klasycznej jest też osobna nalewka z północnych jagód alkohol... W takim przypadku możesz użyć dodatkowych składników, które nadadzą napojowi przyjemny smak i niepowtarzalny aromat.
Jako komponenty będziesz potrzebować:
- jagoda 400 g;
- pół łyżeczki galangalu;
- alkohol - 110 ml;
- cukier - 120 g;
- 100 ml wody;
- 120 g cukru pudru.
Korzeń galangalu można kupić w aptece.
Proces gotowania:
- Zetrzyj jagody, aż będą gładkie.
- Wlej alkohol i zamieszaj.
- Nalegaj 2 tygodnie, wstrząsaj co 5 dni.
- Rozpuść cukier w wodzie i zagotuj.
- Powstały syrop należy schłodzić.
Następnie możesz rozpocząć proces infuzji.
Ile nalegać
Po ostygnięciu syropu należy go wlać do gotowego napoju i umieścić w ciepłym miejscu na tydzień. Następnie dzięki galangalowi pojawia się lekki drzewny aromat.
Jaki stopień ma nalewka żurawinowa?
Jeśli napój żurawinowy został stworzony zgodnie ze wszystkimi zasadami technologii i jednocześnie zastosowano wysokiej jakości alkohol lub dobrą wódkę, to przeciętny napój wynosi 34%.
Jak przechowywać napar z żurawiny
Okres trwałości napoju, jeśli jest prawidłowo przechowywany, wynosi 5 lat. Ważne jest, aby spełnić kilka warunków:
- Miejsce powinno być ciemne, wolne od światła słonecznego.
- Optymalna temperatura nie jest wyższa niż 10 ° C.
- Wilgotność również nie powinna być wysoka.
Najlepszą opcją do przechowywania jest piwnica lub piwnica, a także ciemny schowek w mieszkaniu.
Co pić, a co jeść z likierem żurawinowym
Przede wszystkim musisz zdecydować, kiedy wypić ten napój. Alkohol żurawinowy naparowany wódką najlepiej spożywać jako aperitif, czyli przed posiłkami. W ten sposób smak i aromat nalewki ujawniają się maksymalnie. Domowa nalewka żurawinowa świetnie komponuje się z potrawami mięsnymi, w tym biesiadą z grilla, smażoną wieprzowiną i cielęciną.
W niewielkich ilościach napój ma działanie lecznicze. Na przykład przy zapaleniu oskrzeli zaleca się stosowanie 50 ml dziennie. A także napój jest profilaktyką przed próchnicą, zapaleniem żołądka i wrzodami. Normalizuje ciśnienie krwi, aw przypadku chorób stawów doskonale łagodzi ból. Ale w przypadku chorób wątroby i układu sercowo-naczyniowego nie zaleca się stosowania nalewki żurawinowej, ponieważ alkohol będzie miał negatywny wpływ na chore narządy. A także nie oddawaj się nalewkom dla osób z silnym uzależnieniem od alkoholu lub zakodowanych.
Likier żurawinowy z wódką w domu
Eksperci zalecają lekkie zamrożenie żurawiny do naparu, aby uzyskać optymalny smak i niezbędną siłę. A także idealna opcja, gdy jagoda jest zbierana po mrozie. Ta jagoda najszerzej ujawni smak likieru żurawinowego.
Starożytna receptura na alkoholowy napój żurawinowy ma ponad 200 lat. W tym czasie nie zmieniły się ani składniki, ani przepis.
Składniki:
- litr dobrej wódki;
- kilogram północnych jagód;
- funt cukru.
Przepis na gotowanie krok po kroku jest następujący:
- Zmiel jagody w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Powstałą mieszaninę włóż do szklanych słoików.
- Dodaj litr wódki i wszystko wymieszaj.
- Umieść w ciepłym miejscu na 14 dni.
- Po 14 dniach przecedzić płyn przez kilka warstw gazy.
- Dodaj cukier i wymieszaj.
- Zamknij ponownie i umieść w ciepłym miejscu.
- Tydzień później znowu proces filtrowania.
- Zaleca się kilkakrotne przefiltrowanie, aż wypełnienie stanie się dostatecznie przezroczyste.
- Wlać nadzienie do butelek do przechowywania.
Napój uzyskuje się o bogatym smaku i wystarczającej mocy. Doskonały do wzmacniania naczyń krwionośnych. Dobre dla apetytu i zdrowia w niewielkich ilościach.
Nalewka z suszonej żurawiny
Nie tylko świeże jagody nadają się do przygotowania napoju alkoholowego. Z powodzeniem stosuje się również suszoną żurawinę.
Składniki na nalewkę z suszonych jagód północnych:
- suszona żurawina - 1 szklanka;
- wódka - pół litra;
- możesz dodać wodę do smaku.
Przepis na nalewkę jest prosty i wygląda następująco:
- Umyj suszone jagody.
- Wlej do litrowego słoika.
- Ugniataj jak najwięcej.
- Wylej wódkę i zamieszaj.
- Zamknij słoik i pozostaw na 14 dni w ciemnym, ciepłym miejscu.
- Wstrząsaj miksturą co 2 dni, ale nie mieszaj z niczym z zewnątrz.
- Dokładnie odcedź napój, aż do uzyskania przezroczystego odcienia.
- Wyciśnij ciasto.
Ponieważ do napoju nie dodaje się cukru, smak będzie kwaśny, co pozwoli w pełni cieszyć się nalewką.
Nalewka z miodu żurawinowego
Cała różnica w zrobieniu nalewki z miodem od klasycznej wersji polega na zastąpieniu cukru granulowanego miodem naturalnym. Ta zamiana sugeruje zupełnie inny smak i charakterystyczny aromat. Oprócz miodu w recepturze na miodową nalewkę znajdują się inne dodatkowe składniki. Kompletny zestaw składników przedstawia się następująco:
- 250 g świeżych jagód;
- 750 ml wódki;
- 60 g płynnego miodu;
- cynamon - 1 laska;
- 3-4 goździki;
- 45 g imbiru;
- 5-10 g czarnego pieprzu.
Algorytm gotowania krok po kroku:
- Zmiażdż jagody dowolną metodą.
- Dodać starty imbir, goździki, pieprz, bezpośrednio wódkę.
- Nalegaj w ciemnym miejscu przez dokładnie tydzień.
- Odcedź i dodaj miód.
- Przenieś w ciemne miejsce na kolejne dwa dni.
- Odcedź ponownie.
Wniosek
Nalewka z żurawiny pomoże zwiększyć apetyt i wzmocni układ odpornościowy. Ważne jest odpowiednie przygotowanie tego rodzaju domowego alkoholu. Wystarczy zebrać mrożone jagody i użyć litra dobrej wódki. Jako słodzik możesz użyć zarówno cukru, jak i miodu. Siła napoju wyniesie 40% i może być przechowywana do 5 lat. Podczas przygotowywania ważne jest, aby odcedzić napój, aby nalewka nie była zbyt mętna. Zaleca się przefiltrowanie przez kilka warstw gazy lub wacik. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w hermetycznie zamkniętych pojemnikach.
