Nalewka wiśniowa na alkohol

Czeremcha w Rosji od czasów starożytnych była cenioną rośliną leczniczą, zdolną zarówno do odpędzania wrogich człowiekowi istot, jak i do pomocy w leczeniu wielu chorób. Nalewka z czeremchy słynie ze swojego smaku, z wyraźnymi odcieniami migdałów oraz aromatem i właściwościami leczniczymi. Wielu nawet szanuje likier z czereśni bardziej niż napój z wiśni lub wiśni.

Korzyści z nalewki na czeremchę

Jagody czeremchy, mimo że mają wyraźne właściwości lecznicze, nie są zbyt atrakcyjne na świeżo. Ich słodkawy, lekko cierpki i specyficzny smak nie pozwala im zająć należnego im miejsca wśród innych zdrowych jagód. Ale nalewka z czeremchy jest chętnie używana przez każdego, kto chce w ten czy inny sposób poprawić swoje zdrowie.

Bogaty skład czeremchy decyduje o walorach i właściwościach leczniczych nalewki z wódki:

1. Obecność dużej ilości garbników pomaga przy zaburzeniach trawienia, działa ściągająco i wzmacniająco przy biegunkach różnego pochodzenia i gazach jelitowych.
2. Różnorodna goryczka wzmacnia ściany żołądka.
3. Pektyna pomaga w normalizacji pracy jelit.
4. Fitoncydy określają jego właściwości bakteriobójcze.
5. Zawartość wielu witamin i minerałów pomaga w oczyszczaniu krwi, eliminowaniu toksyn i wzmacnianiu ścian naczyń włosowatych.
6. Nalewka z czeremchy zwiększa odporność organizmu na infekcje, podnosi odporność i przyspiesza zdolności regeneracyjne tkanek. Dlatego jego stosowanie może być przydatne przy wszelkich przeziębieniach czy chorobach zapalnych, a także przy ogólnym wzmocnieniu organizmu.
7. Posiada dobre właściwości moczopędne i napotne.
8. Jest w stanie usuwać z organizmu sole metali ciężkich i ma korzystny wpływ na gojenie różnych chorób stawów.

Tak więc zewnętrznie nalewkę stosuje się w zapaleniu stawów, artrozy, dnie moczanowej, osteoporozie, a także w leczeniu zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł, ropnych ran.

Należy jednak zauważyć, że w nasionach czeremchy, a także w jej liściach i korze znajduje się dużo glikozydu amigdaliny. Substancja ta po rozłożeniu uwalnia kwas cyjanowodorowy, który jest silnie toksyczną substancją. Z tego powodu jagody czeremchy są przeciwwskazane do stosowania przez kobiety w ciąży i karmiące. Wszystkie inne nalewki należy stosować ostrożnie, nie przekraczając zalecanej dawki.

Jak zrobić nalewkę wiśniową

Czeremcha zwyczajna lub czeremcha jest rozpowszechniona w całej Rosji od północy do południa, od zachodnich regionów po sam Daleki Wschód. Oprócz dzikich istnieją również jego odmiany uprawne, które wyróżniają się dużymi rozmiarami jagód i słodyczą, ale ich aromat z reguły nie jest tak wyraźny.

Jagody początkowo są zielone, a gdy są w pełni dojrzałe (od sierpnia do września) stają się czarne.Są małe i różnią się specyficznym cierpko-słodkawym, lekko cierpkim smakiem.

Również na rosyjskich szerokościach geograficznych gość z kontynentu amerykańskiego, Wirginia lub czerwona czeremcha, od dawna jest wprowadzany do kultury. Jego jagody są większe, soczyste, czerwone, ale w miarę dojrzewania ciemnieją i stają się prawie czarne. Jeśli chodzi o aromat, to w czeremchy czerwonej jest znacznie słabszy niż w zwykłej. Dlatego tradycyjnie zwyczajowo przygotowuje się nalewkę przede wszystkim z czeremchy lub pospolitej. A odmiana Virginia, ze względu na większą soczystość jagód, jest częściej używana do sporządzania domowych nalewek.

Nalewka w domu może być zrobiona ze świeżych, suchych, a nawet mrożonych jagód wiśni. Ale przepis jest nieco inny. Ponadto do przygotowania nalewki z czeremchy używa się kwiatów roślinnych i dżemu z jej owoców.

Najważniejszym tematem wielu dyskusji jest zawartość kwasu cyjanowodorowego w czeremchy i, w związku z tym, ewentualne szkody wynikające ze stosowania nalewki z niej wewnątrz.

• Najpierw, amigdalina, która jest przekształcana do kwasu cyjanowodorowego, znajduje się tylko w nasionach czeremchy. W samym miąższu jagód tak nie jest. Dlatego przy szczególnie silnym pragnieniu nasiona z jagód można całkowicie usunąć, chociaż nie jest to łatwe.
• Po drugie, substancja ta jest w stanie wchłonąć się do płynów zawierających alkohol dopiero po 6 tygodniach infuzji. Dlatego nie należy gotować nalewki z czeremchy dłużej niż jeden miesiąc. Po tym okresie jagody z alkoholu lub wódki należy usunąć.
• Po trzecie, Stwierdzono, że cukier dość skutecznie neutralizuje działanie kwasu cyjanowodorowego, dlatego z pewnością jest dodawany do nalewki. Ponadto ważne jest, aby używać cukru, a nie innych substancji słodzących, takich jak fruktoza, stewia i inne ich odmiany.

Przygotowanie jagód do produkcji wódki na czeremchy w domu polega na tym, że są one usuwane z gałęzi i sortowane, odrzucając liście, resztki roślin, łodygi i pomarszczone, zepsute i małe owoce na bok.

Następnie jagody miesza się z cukrem lub lekko suszy w ciepłym pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego przez kilka dni. Jeśli nie ma zamiaru i chęci uwolnienia nasion od jagód, najlepszym rozwiązaniem byłoby natychmiastowe wymieszanie ich z cukrem.

Klasyczny przepis na nalewkę wiśniową

Ten przepis jest również najprostszy. Rezultatem jest bardzo aromatyczny, umiarkowanie słodki i mocny napój o charakterystycznym migdałowym smaku. Pod względem smaku najbardziej przypomina likier wiśniowy.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml wódki lub alkoholu rozcieńczonego do 45-50 stopni;
• 400 g jagód czeremchy obranych z resztek roślinnych;
• 100 g cukru pudru.

Produkcja:

1. Przygotowane dojrzałe jagody czeremchy wlewa się do czystego i całkowicie suchego szklanego słoika.
2. Tam dodaje się cukier, słoik zamyka się plastikową pokrywką i metodą wielokrotnego potrząsania sprawiają, że jagody lekko zmiękczają i pozwalają soku wypłynąć.
3. Alkohol dodaje się do tego samego słoika, przykrywa pokrywką i dokładnie wstrząsa.
4. Szczelnie zamknięty słoik z nalewką z czeremchy umieść w ciepłym miejscu o temperaturze min. + 20 ° C i bez dostępu światła na 18-20 dni.
5. Zaleca się raz na kilka dni wstrząsać zawartością słoika w celu całkowitego rozpuszczenia cukru.
6. W tym czasie nalewka powinna nabrać jasnego, bogatego koloru i charakterystycznego aromatu.
   
7. Po upływie terminu porodu powstałą nalewkę z czeremchy filtruje się za pomocą filtra z gazy z wacikiem.
8. Są butelkowane, szczelnie zamykane i umieszczane w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.
9. Nalewki można użyć w ciągu kilku dni po przefiltrowaniu, pozostawiając na chwilę.

Nalewka z czerwonej czeremchy na wódkę

Zawartość glikozydu amigdaliny, która zamienia się w trujący kwas cyjanowodorowy, jest nieporównywalnie mniejsza w jagodach wiśni czerwonej lub dziewiczej. Dlatego nalewkę z czerwonej czeremchy można przechowywać przez dłuższy czas. Ponadto czerwona czeremcha nie ma szczególnie jasnego aromatu, a napój zawierający alkohol potrzebuje czasu, aby zdążyć go wyciągnąć z tej jagody.

Będziesz potrzebować:

• 800 g jagód dziewiczej lub czerwonej czeremchy;
• 200 g cukru pudru;
• 1 litr wódki.

Produkcja:

1. Jagody oczyszczone z resztek roślinnych i posortowane wlewa się do słoika.
2. Dodaj cukier, szczelnie zamknij pokrywką i potrząsaj przez co najmniej 5 minut, aby uzyskać sok.
3. Słoik otwiera się, dodaje do niego wódkę, zawartość ponownie dobrze miesza i wysyła do ciepłego miejsca bez światła na około 20 dni.
4. Po upływie terminu nalewka jest filtrowana przez filtr z gazy bawełnianej.
5. Smakują, w razie potrzeby dodają więcej cukru i nalewając napój do butelek, nalegają na to jeszcze przez kilka dni do tygodnia.
6. Następnie nalewka z czeremchy na wódkę jest gotowa do degustacji.

Nalewka na suszonej czeremchy

Suszoną czeremchę można przygotować niezależnie, susząc wstępnie przetworzone i obrane jagody w sezonie zbiorów. Możesz go kupić w różnych punktach sprzedaży detalicznej. W sprzedaży suszona czeremcha w postaci proszku lub całych jagód. Do przygotowania nalewki z czeremchy w domu odpowiednie są głównie całe suszone jagody. Ponieważ proszek zawiera znaczną ilość zmiażdżonych nasion, co może spowodować niepotrzebną szorstkość napoju.

Będziesz potrzebować:

• 150 g suszonych jagód czeremchy;
• 3 litry wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• 3-4 łyżki. l. cukier granulowany.

Produkcja:

1. W suchym i czystym trzylitrowym słoiku wlać jagody czeremchy 1,5 litra wódki, kilkakrotnie wstrząsnąć i odstawić na 2 tygodnie w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej.
2. Następnie napój filtruje się przez filtr, wlewa do pojemnika z ciemnego szkła lub odstawia w ciemnym miejscu.
3. Pozostałe jagody ponownie wlewa się kolejne 1,5 litra wódki, dodaje cukier i nalega na kolejne 2 tygodnie.
4. Po 14 dniach zawartość słoika jest ponownie filtrowana i łączona z nalewką otrzymaną po pierwszej filtracji.
5. Dobrze wstrząśnij i wstaw do infuzji na kolejny tydzień.
6. Przecedzić przez filtr, przelać do butelek i szczelnie zamknąć.

Napój leczniczy jest gotowy.

Przepis na nalewkę wiśniową na wódkę z goździkami i cynamonem

Przyprawy dodatkowo uszlachetnią smak i aromat gotowego likieru czeremchy.

Będziesz potrzebować:

• 300 g jagód czeremchy;
• 100 g cukru pudru;
• 500 ml wódki;
• mała laska cynamonu;
• 5-6 pąków goździka.

Produkcja takiej czeremchy na wódce niewiele różni się od klasycznej technologii. Wraz z cukrem do słoika należy dodawać tylko przyprawy przepisane w przepisie. A po wymaganym okresie infuzji przecedzić przez filtr i butelkę.

Nalewka z suszonej czerwonej czeremchy i imbiru

Aby przygotować pyszną nalewkę z suszonych czerwonych jagód czeremchy, zaleca się uzupełnienie ich przyprawami, ponieważ praktycznie nie mają one własnego wyraźnego aromatu.

Będziesz potrzebować:

• 150 g suszonej czerwonej czeremchy;
• pół laski cynamonu;
• 5 pąków goździka;
• 5 g kawałków imbiru;
• 120 g cukru pudru;
• 1 litr alkoholu 45-50 stopni lub zwykłej wódki średniej jakości.

Produkcja:

1. Suche jagody czeremchy wlewa się ciepłą przegotowaną wodą, tak aby były w niej całkowicie zanurzone. Pozostaw do spęcznienia na kilka godzin.
2. Jagody wyrzuca się do durszlaka i przenosi do czystego szklanego słoika.
3. Laskę cynamonu i imbir kroimy na małe kawałki ostrym nożem.
4. Cukier i wszystkie zmiażdżone przyprawy dodaje się do słoika z czeremchą, wlewa alkoholem lub wódką, dobrze miesza.
5. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść w ciepłym miejscu bez światła.
6. Po 2 tygodniach zawartość słoika jest filtrowana przez filtr wykonany z waty i gazy.
7. Są butelkowane, dobrze zapieczętowane i przechowywane.

Przepis na likier z czeremchy z orzeszkami pinii

Ten stary przepis jest szczególnie popularny wśród Sybiraków, którzy od dawna przygotowują takie „dziadki do orzechów”.

Będziesz potrzebować:

• 500 g świeżych jagód czeremchy;
• 1 szklanka obranych orzeszków piniowych
• 2 litry wódki;
• 250-300 g cukru pudru;
• 2 pąki goździka.

Produkcja:

1. Orzechy sosny są lekko ugniatane drewnianą kruszonką, aby uwolnić trochę oleju.
2. Do słoika wlewa się warstwę jagód czeremchy, następnie warstwę cukru, orzeszki piniowe, powtarza się to, aż wyczerpią się wszystkie składniki.
3. Dodaj goździki i polej wódką.
4. Mieszaj i nalegaj w pomieszczeniu w temperaturze + 20-28 ° C bez światła przez 10-15 dni.
5. Po dwóch tygodniach nalewkę filtruje się, rozlewa do butelek i przed degustacją odstawia na kilka dni w chłodnym miejscu.

Nalewka wiśniowa na wódce z liśćmi wiśni

Ten likier z czereśni jeszcze bardziej przypomina wiśnię, dzięki dodatkowi aromatycznych liści, które nadają mu oryginalny cierpki smak.

Będziesz potrzebować:

• 400 g świeżych lub suszonych jagód czeremchy;
• 1000 ml wódki;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 40 liści wiśni;
• 150 g cukru pudru.

Produkcja:

1. Wodę podgrzewa się do wrzenia, umieszcza się w niej liście wiśni i gotuje przez 10 do 15 minut.
2. Dodać obrane i posortowane jagody czeremchy i cukier, gotować jeszcze przez 5 minut, przefiltrować i ostudzić.
3. Do powstałego syropu wlewa się 500 ml wódki, miesza, przesyła do infuzji w ciepłym i ciemnym miejscu przez 8-10 dni.
4. Dodaj pozostałą ilość wódki i nalegaj na tę samą ilość.
5. Następnie nalewka jest ponownie filtrowana, butelkowana i wysyłana do magazynu.

Przepis na napar z czeremchy na alkohol z cynamonem i miodem

Istnieje wiele przepisów na robienie pikantnych nalewek alkoholowych. Są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo zdrowe. Jeden z nich, wykorzystujący jagody czeremchy i miód, został szczegółowo opisany poniżej.

Będziesz potrzebować:

• 250 g jagód czeremchy;
• 1 litr alkoholu 96%;
• 1 laska cynamonu;
• 2-3 groszki czarnego pieprzu;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 250 ml wody;
• 3-4 łyżki. l. płynny miód;
• ¼ gałki muszkatołowej;
• 3-4 pąki goździka.

Produkcja:

1. Wszystkie przyprawy są drobno posiekane ostrym nożem lub lekko ubijane w drewnianym moździerzu.
2. Wymieszaj 250 ml wody i alkoholu, dodaj wszystkie pokruszone przyprawy i podgrzej mieszaninę, aż się zagotuje.
3. Dodaj miód i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Zdjąć z ognia i ostudzić do + 50 ° C.
5. Dodaj pozostały alkohol, przykryj i pozostaw napój do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
6. Aby uzyskać pełny bukiet wszystkich obecnych aromatów, pojemnik jest szczelnie przykryty i napój odstawiamy na około 2 tygodnie w ciepłym, ciemnym miejscu.
7. Następnie nalewkę filtruje się przez kilka warstw gazy i wlewa do przygotowanych butelek ze szczelnymi pokrywkami.

Nalewka z czeremchy na koniak

Nalewka wiśniowa na koniaku może zaskoczyć swoim smakiem nawet koneserów napojów alkoholowych. Jagody są używane jako suche lub świeże, ale wcześniej lekko suszone w piekarniku w niskiej temperaturze (+ 40 ° C).

Będziesz potrzebować:

• 200 g czeremchy;
• 500 ml brandy;
• 70-80 g cukru pudru.

Produkcja tradycyjna:

1. Jagody posypać cukrem, dodać brandy, dokładnie wymieszać.
2. Nalegaj w ciemnym miejscu przez około 20 dni.
3. Przefiltrowane, rozlane do specjalnych butelek, hermetycznie zamknięte.

Przepis na pyszną nalewkę na wódkę z dżemu z czeremchy

Czeremcha zmielona cukrem będzie odpowiednim substytutem zwykłych jagód do zrobienia pysznej nalewki. Należy tylko rozumieć, że w dżemie może być za dużo cukru, dlatego warto uważnie przestrzegać proporcji zalecanych w przepisie i nie zmieniać ich według własnego uznania.

Będziesz potrzebować:

• 300 g dżemu z czeremchy;
• 500 ml wódki.

Sam proces wytwarzania nalewki z czeremchy z dżemu niewiele różni się od klasycznego. Zaparzaj napój przez około 2 tygodnie.

Nalewka z mrożonych jagód czeremchy

Mrożone jagody czeremchy nadają się również do przygotowania pikantnej nalewki.

Będziesz potrzebować:

• 250 g mrożonej czeremchy;
• 100 g cukru;
• 500 ml wódki.

Produkcja:

1. Jagody czeremchy należy wcześniej rozmrozić.
2. Powstały sok jest rozdzielany do małego pojemnika, gotowany na umiarkowanym ogniu przez 5 minut i schładzany.
3. Same jagody przenosi się do słoika, przykrywa cukrem i wlewa wódką.
4. Po schłodzeniu dodaje się tam również ugotowany sok z czeremchy.
5. Po dokładnym wstrząśnięciu napój podaje się jak zwykle przez 2-3 tygodnie.

Nalewka na kwiaty wiśni

Nalewka z czeremchy otrzymywana z jej kwiatów jest szczególnie aromatyczna. Kwiaty należy zbierać w okresie ich najbardziej aktywnego kwitnienia, czyli około drugiej połowy maja.

Po zebraniu kwiaty należy jak najszybciej wysuszyć, aby w każdej chwili można było skorzystać z poniższego przepisu na zrobienie z nich nalewki. Kwiaty można suszyć zarówno w piekarniku, jak iw suszarce elektrycznej, ale temperatura suszenia nie powinna przekraczać + 50-55 ° С.

Nalewkę można jednak przygotować również na świeżych, dopiero co zebranych kwiatach czeremchy.

W tym przypadku trudno jest znaleźć wyraźną ilość składników wagowo. Zwykle używają charakterystyk wolumetrycznych.

Produkcja:

1. W zależności od ilości zebranych kwiatów czeremchy wypełniają nimi słoik o dowolnej objętości, nie ubijając zbyt mocno, o około ¾.
2. Wódkę wlej do tego samego pojemnika, tak aby jej poziom sięgał samej szyjki.
3. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw na miesiąc w ciepłym i ciemnym miejscu.
4. Następnie przefiltruj i dodaj pewną ilość cukru do smaku (zwykle potrzeba około 200 g na dwulitrowy słoik), zawartość dokładnie wstrząśnij.
5. Jest butelkowany i odstawiony na około tydzień w chłodnym miejscu. Po czym nalewkę można uznać za gotową do użycia.

Nalewanie z czerwonej czeremchy

Jest też ciekawy przepis na wykonanie likieru z czerwonych wiśni, według którego można dostać nie tylko smaczny, ale i całkowicie bezpieczny dla zdrowia napój. Ponieważ jest poddawany obróbce cieplnej, a kwas cyjanowodorowy ma tendencję do rozpadu w wysokich temperaturach. Jednak z powodu wrzenia aromat gotowego napoju jest nieco utracony.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych czerwonych jagód czeremchy;
• 200 g cukru pudru;
• 1 litr wódki lub rozcieńczonego alkoholu.

Produkcja:

1. Jagody lekko usychają w bardzo ciepłym miejscu lub w lekko nagrzanym piekarniku przez kilka godzin.
2. Następnie wciera się je drewnianą kruszonką, umieszcza w słoiku i polewą alkoholem.
3. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i nalegaj na 3-4 tygodnie w ciemnym, ciepłym miejscu, aż napój uzyska wyraźny kolor, smak i aromat.
4. Nalewka jest filtrowana przez bawełniany filtr, dodawany jest cukier i podgrzewany do prawie wrzenia.
5. Ostudzić, posmakować, w razie potrzeby dodać więcej cukru.
6. Następnie nalegają przez około tydzień, ponownie filtrują, butelkują i przechowują.

Jak przechowywać nalewki i likiery z czeremchy

Nalewki i nalewki z czeremchy są przechowywane wyłącznie w chłodniach: w piwnicy, piwnicy lub lodówce i bez dostępu do światła. Ale nawet w takich warunkach okres trwałości nie powinien przekraczać 1 roku.

Jak prawidłowo przyjmować nalewkę z czeremchy

Najpopularniejszym obszarem stosowania nalewki z czeremchy na wódkę jest dezynfekcja i pomoc przy różnych schorzeniach przewodu pokarmowego. W takim przypadku konieczne jest użycie nie więcej niż 7 kropli nalewki 3 razy dziennie.

Aby zapewnić skuteczną pomoc w leczeniu bólu gardła, przeziębienia, kaszlu, 1-2 łyżeczki alkoholowej nalewki z czeremchy należy rozcieńczyć w szklance ciepłej wody i przepłukać gardło lub pić 3 razy dziennie. Ten sam środek będzie skuteczny we wzmacnianiu odporności.

To samo rozwiązanie przy regularnym płukaniu pomoże pozbyć się chorób jamy ustnej.

Nalewka z czystego alkoholu służy do wcierania bolesnych miejsc w chorobach reumatycznych.

Wniosek

Nalewka z czeremchy to zarówno oryginalny napój, który należy spożywać w bardzo ograniczonych ilościach, jak i cenny lek, który może rozwiązać wiele problemów zdrowotnych.

Polecane wpisy

Jak zrobić nalewkę kaliny

Nalewka z wiśni na bimber: przepisy na suszone, mrożone, świeże, suszone na słońcu jagody

Wódka wiśniowa z pestkami: jak zrobić nalewkę wiśniową w domu

Nalewka z mrożonej czarnej porzeczki: na wódkę, bimber, alkohol

Alkohol, bimber i wódka porzeczkowa w domu: przepisy kulinarne

Nalewka z czerwonej porzeczki w domu

Nalewka cytrynowa: wódka, alkohol

Nalewka brzoskwiniowa

Wódka melonowa, nalewka alkoholowa