Zawartość
Nalewka z mrożonego alkoholu z czarnej porzeczki jest łatwa do wykonania w domu. Wielu mieszkańców lata prawdopodobnie ma w zapasach zdrowe jagody, które zostały zamrożone do przyszłego użytku latem, ale nigdy nie zostały użyte w sezonie zimowym. Okres przydatności do spożycia tak delikatnego produktu kończy się w samą porę na dojrzewanie nowej uprawy. I tu pojawia się dylemat - co zrobić z niewydanym zamrożonym produktem. Szkoda go wyrzucić, ale do dżemu lepiej użyć świeżych jagód. Jest wyjście, możesz przygotować napar z owoców leczniczych na dowolnym produkcie zawierającym alkohol - wódkę, bimber lub alkohol.
Cechy przygotowania nalewki z mrożonej porzeczki
Mrożona czarna porzeczka pozwala na nalewkę przez cały rok. Ponadto to mrożona jagoda nada zdrowemu eliksirowi bogatszy aromat i smak. Oczywiście praca z takimi porzeczkami ma swoje własne niuanse, które wiążą się z naruszeniem integralności skórki wielu jagód, a podczas rozmrażania uwalnia się duża ilość płynu. Ale te niedociągnięcia nie komplikują znacznie procesu robienia pysznego napoju.
Mrożone przepisy na nalewkę z czarnej porzeczki
Istnieje wiele domowych przepisów na nalewki z mrożonych jagód czarnej porzeczki. Mogą różnić się nie tylko składnikami, ale także technologią przygotowania. Ale w końcu będą miały bardzo bogatą kolorystykę, smak i aromat.
Nalewka na mrożonych porzeczkach z alkoholem
Alkoholowa nalewka z czarnej porzeczki zachowa największą ilość olejków eterycznych i innych przydatnych substancji. Aby przygotować ten napój, będziesz potrzebować:
- 800 g czarnej porzeczki;
- 1 litr alkoholu;
- 400 g cukru (można użyć brązowego);
- 400 ml wody.
Metoda gotowania:
- Jeśli przed zamrożeniem porzeczki były dobrze posortowane, oczyszczone z liści, gałęzi, innych zanieczyszczeń i umyte, jagody można tylko lekko rozmrozić. W przeciwnym razie musisz poczekać, aż całkowicie się rozmrozi i dobrze wypłukać jagody, usuwając pływające zanieczyszczenia.
- Wlej wodę do rondla o odpowiedniej wielkości, dodaj cukier. Podpal mieszaninę i zagotuj, mieszając, aby rozpuścić cukier.
- Dodaj jagody do syropu, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. W tym czasie jagody pękną i zostanie uwolniony sok. Dla pewności można je ugniatać łyżką lub kruszyć podczas gotowania.
- Mieszankę z czarnej porzeczki należy całkowicie schłodzić. Dopiero wtedy dodaj alkohol.
- Dobrze wymieszaną miksturę przelać np. Do szklanego pojemnika do słoika i zamknąć pokrywką, która zapewni szczelność. Umieść w ciemnym miejscu.
W tej postaci infuzja powinna trwać około 3 tygodnie. W tym czasie jest okresowo wstrząsany, mniej więcej raz na 2-4 dni. Dzięki temu, że porzeczki zmiękły podczas gotowania, da maksymalną ilość składników odżywczych. Ale jednocześnie sprawi, że nalewka będzie bardzo gruba. Po odpowiednim okresie infuzji głównym zadaniem będzie przefiltrowanie napoju w celu pozbycia się miazgi.Najlepiej zrobić to z gazą złożoną z 4-6 warstw. Po pierwszej filtracji należy pozwolić, aby powstały roztwór trochę się uspokoił, aby pozostała miazga osiadła na dnie słoika. Następnie ostrożnie, aby nie wstrząsnąć osadu, ponownie przecedzić przez gazę, osuszyć osad. Aby uzyskać najlepsze wyniki, możesz powtórzyć to ponownie. Wlej przefiltrowaną nalewkę do czystych butelek i szczelnie zamknij.
Istnieje inna opcja wykonania wlewu alkoholu. Jest dużo łatwiejszy do wykonania, gdyż pozwala ominąć trudności związane z przygotowaniem słodkiego składnika. Ale dzięki nowym składnikom okazuje się nie mniej smaczny i zdrowy.
Nalewka z mrożonej czarnej porzeczki z wódką
Przepis na mrożoną nalewkę z czarnej porzeczki jest dość powszechną opcją. W końcu wódka jest najtańszą i najbardziej uniwersalną podstawą do zrobienia napoju leczniczego. Nie wymaga rozcieńczania w odpowiednich proporcjach, takich jak alkohol. A smak likieru wódkowego będzie łagodniejszy niż alkohol, więc kobiety go szczególnie lubią. Sposób przygotowania jest prosty, ale wymagania co do jakości składników są wysokie. Rozmrożoną jagodę należy w całości umyć w letniej wodzie, rozłożyć w jednej warstwie na ręczniku do wyschnięcia, a zepsute jagody usunąć.
- Napełnij 3-litrowy słoik połową lub więcej czarnej porzeczki.
- Napełnij do góry wysokiej jakości wódką, szczelnie zamknij plastikową pokrywką i umieść w miejscu niedostępnym dla promieni słonecznych na 2-3 tygodnie. W tym czasie okresowo potrząsaj słoikiem.
- Po wyznaczonym czasie przecedź zawartość puszki przez kilka warstw gazy i wlej powstały napój do czystych butelek, szczelnie je zamykając.
Ta nalewka będzie miała wyraźny smak i zapach czarnej porzeczki. Ale dla tych, którzy lubią słodszy smak, możesz dodać cukier lub sacharozę - na każde 100 ml napoju potrzebujesz 50-70 g słodkiego produktu.
Nalewka bimber z mrożonej porzeczki
Nalewka z czarnej porzeczki na bimber może mieć lekko ostry smak. Ale jeśli użyjesz wysokiej jakości bimbru, który przeszedł wymagane czyszczenie w celu przygotowania napoju, smak zmięknie. Ten napar zostanie bardziej doceniony przez silną połowę ludzkości. Możesz go przygotować w sposób opisany powyżej.
- Ugotuj czarne porzeczki z syropem cukrowym, a następnie wlej bimber do schłodzonej mieszanki. Proporcje są takie same jak w recepturze na alkohol. Nalegaj w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając. Odcedź i butelkuj.
- Możesz po prostu wlać rozmrożone jagody porzeczki do słoika i wlać bimber. W tym przepisie sok uwolniony podczas rozmrażania nie może zostać spuszczony, jeśli siła bimbru przekracza 50%. Miłośnicy słodyczy dodają cukier.
Przeciwwskazania
Polewanie mrożoną czarną porzeczką to przede wszystkim środek leczniczy i profilaktyczny. Dlatego nie zaleca się jego nadużywania. Zaleca się ostrożne stosowanie nalewki, gdy:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- zapalenie wątroby;
- wrzód żołądka.
Konieczne jest całkowite wykluczenie stosowania nalewki dla osób cierpiących na alkoholizm i choroby psychiczne.
Warunki przechowywania
Nalewkę z czarnej porzeczki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i wyłącznie w dobrze zamkniętych szklanych pojemnikach. Jego trwałość zależy przede wszystkim od poziomu zawartego w nim alkoholu. Nierozcieńczoną nalewkę z alkoholu lub wysokiej jakości bimbru można przechowywać przez około 2 lata. Wódka - tylko 1 rok.
Wniosek
Mrożona nalewka alkoholowa z czarnej porzeczki to przyjemny i zdrowy napój. Jedną z jego zalet jest to, że można go łatwo przygotować w domu. Możesz także eksperymentować z różnymi składnikami, które pomogą urozmaicić niuanse smakowe. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że tylko odpowiednio przechowywany napój, spożywany z umiarem, przyniesie korzyści ciału.
