Zawartość
Pachnący i smaczny dżem melonowy to wykwintny przysmak, który będzie świetnym dodatkiem do wypieków lub po prostu herbaty. To świetny sposób nie tylko na przygotowanie pachnącego owocu do przyszłego użytku, ale także na zaskoczenie gości.
Sekrety i niuanse gotowania dżemu melonowego na zimę
Gotowanie nie zajmie dużo czasu. Dojrzałe, słodkie owoce są myte, krojone na pół i wydrążane. Miąższ jest wycinany ze skórki. Następnie dżem można ugotować na dwa sposoby. W pierwszym przypadku kawałki melona umieszcza się w rondelku, przykrywa granulowanym cukrem i pozostawia na kilka godzin, aby sok wypłynął. Zawartość gotuje się, przykrywa pokrywką, aż będzie miękka. Lepiej nie dodawać wody, ponieważ sam owoc jest dość wodnisty. Następnie powstałą masę przerywa się mieszadłem zanurzeniowym, aż do uzyskania jednorodnej masy, którą gotuje się na małym ogniu, aż do uzyskania żądanej konsystencji.
Gotowanie w drugim sposobie polega na mieleniu na surowo. W tym celu obrane owoce przekręca się w maszynce do mięsa, a dopiero potem łączy się z cukrem i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
Ilość cukru dostosowuje się do słodyczy melona. Aby przysmak nie był słodki, dodaje się do niego owoce cytrusowe.
Dżem przygotowywany jest w pojemniku wykonanym z metalu, który się nie utlenia. Najlepiej nadaje się do tego szeroka umywalka emaliowana. W takim pojemniku parowanie jest szybsze.
Przepisy na dżem melonowy na zimę
Istnieje kilka opcji dżemu melonowego na zimę z różnymi dodatkami.
Prosty przepis na dżem melonowy na zimę
Składniki:
- 200 g drobnego cukru krystalicznego;
- 300 g słodkiego melona.
Przygotowanie:
- Umyty owoc przecina się na pół, nasiona z miękkimi włóknami czyści się w dowolny wygodny sposób.
- Plastry umieszcza się w szerokiej emaliowanej misce. Zasypiaj z granulowanym cukrem i ustaw na umiarkowanym ogniu. Gotować przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu, syrop powinien ciemnieć, a kawałki owoców powinny stać się przezroczyste.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do miski o wysokich ścianach i tłucze.
- Przecier z melona wraca do miski i dalej ogrzewa przez kolejne 5 minut. Banki o małej objętości myje się roztworem sody, zalewamy wrzącą wodą lub paruje na parze. Gorący przysmak wlewamy do przygotowanego pojemnika, hermetycznie zwiniętego blaszanymi pokrywkami, po ugotowaniu.
Dżem melonowy z jabłkami
Składniki:
- 300 ml przefiltrowanej wody;
- 1 kg jabłek;
- 1 kg 500 g drobnego cukru;
- 1 kg melona.
Przygotowanie:
- Umyj jabłka pod bieżącą wodą, delikatnie osusz, układając na jednorazowym ręczniku. Wytnij każdy owoc i usuń rdzeń. Pokrój miazgę na plasterki.
- Opłucz melona, pokrój na dwie części i wyjmij nasiona z włóknami. Odetnij skórkę. Pokrój miazgę w kostkę i wyślij do jabłek.
- Wlej wodę i umieść na kuchence, włączając ciche ogrzewanie. Gotuj owoce do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Zetrzyj wszystko blenderem. Dodać cukier i smażyć do uzyskania odpowiedniej grubości. Zwykle zajmuje to 2 godziny.
- Gorący dżem pakuj do słoików, po wysterylizowaniu w dowolny dogodny sposób. Zwiń gotowane pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Dżem melonowy z jabłkami, skondensowanym mlekiem i skórką pomarańczową
Składniki:
- 2 g cukru waniliowego;
- 1 kg 200 g obranego melona;
- 1/3 łyżeczki mielony cynamon;
- ½ kg jabłek;
- 20 g skondensowanego mleka;
- 300 g drobnego cukru;
- 5 g skórki pomarańczowej.
Przygotowanie:
- Owoce są myte, obrane i wydrążone. Miąższ skręca się w maszynce do mięsa i umieszcza w rondlu z grubym dnem. Przykryj cukrem i wymieszaj. W razie potrzeby odstaw na chwilę, aby powstał sok.
- Pojemnik umieszcza się na małym ogniu i gotuje do żądanej grubości. Piankę należy usunąć łyżką cedzakową.
- Do gęstego dżemu dodaje się mleko skondensowane, wanilinę, cynamon i skórkę pomarańczową. Wymieszaj, zagotuj i zapakuj do sterylnego szklanego pojemnika. Są zwijane i wysyłane do przechowywania w chłodnej piwnicy.
Dżem melonowo-bananowy
Składniki:
- 1 saszetka żelatyny;
- 600 g słodkiego melona;
- 1 cytryna;
- 350 g cukru pudru;
- 400 g bananów.
Przygotowanie:
- Po umyciu melona pokrój na dwie części. Zdrap włókna nasionami i odetnij skórkę. Miąższ owocu kroi się na małe kawałki.
- Banany obrać ze skórki i pokroić w kółka.
- Melon przenosi się do rondla, przykrywa granulowanym cukrem i powoli ogrzewa. Gotuj przez kwadrans, ciągle mieszając.
- Dodaj kubki bananowe do mieszanki owoców. Cytrynę myje się, wyciera serwetką i kroi w cienkie kółka. Wysłano do pozostałych składników.
- Kontynuuj gotowanie do uzyskania pożądanej konsystencji. Regularnie mieszaj, aby masa się nie przypaliła. Wyjąć z pieca, wyjąć cytrynę. Masę przerywa się do stanu puree za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Wlać zhelphix. Wymieszać. Po 3 minutach układa się je w sterylnych słoikach i zwija gotowanymi pokrywkami.
Dżem z melona imbirowego
Składniki:
- 2cm kawałek świeżego korzenia imbiru
- 1 kg miąższu melona;
- 1 cytryna;
- ½ kg cukru pudru;
- 1 laska cynamonu
Przygotowanie:
- Umyj melona do gotowania dżemu. Usuń nasiona, zdrapując rdzeń łyżką. Owoce pokroić w plasterki, każdy obrać ze skórki. Pokrój miazgę na małe kawałki.
- Umieść melona w rondlu z grubym dnem. Całość przykryj cukrem, wymieszaj i odstaw na 2 godziny do uwolnienia soku.
- Postaw rondel na kuchence i włącz duży ogień. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny, aż plastry melona będą miękkie.
- Ugotowany owoc zabij blenderem, aż będzie gładki. Umyj cytrynę, pokrój na pół i wyciśnij z niej sok do melona. Połóż tutaj laskę cynamonu. Korzeń imbiru obrać, zetrzeć i połączyć z pozostałymi składnikami.
- Wymieszaj dżem i gotuj przez kolejne 10 minut, wyjmij laskę cynamonu. Myj, sterylizuj i susz puszki do konserw. Zagotuj pokrywki. Gotowy dżem zapakuj w szklany pojemnik, szczelnie zamknij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, odwracając go i owijając w ciepły koc.
Warunki przechowywania
Najlepszym naczyniem do przechowywania dżemu są pasteryzowane szklane pojemniki. Nie zaleca się wystawiania przysmaku na nagłe zmiany temperatury, aby na powierzchni nie tworzyła się pleśń. Prawidłowo ugotowany dżem może pozostać świeży przez kilka lat. Okres przydatności do spożycia zależy od ilości cukru użytego do przygotowania dżemu. Słodki produkt zachowuje swoją świeżość od sześciu miesięcy do roku. Jeśli użyjesz odrobiny cukru, smakołyk będzie przechowywany do trzech lat.
Wniosek
Dżem melonowy to pachnący i pyszny deser. Może być po prostu podawany z herbatą lub stosowany jako nadzienie do wypieków. Eksperymentując z różnymi dodatkami, możesz wymyślić własny, oryginalny przepis na ten przysmak. Melon można łączyć z innymi owocami, takimi jak jabłka, gruszki i banany. Z przypraw dodać cynamon, wanilinę, imbir.
