Dżem jeżynowy na zimę

Jagody aronii nie są soczyste i słodkie, ale dżem z nich okazuje się niesamowicie pachnący, gęsty, o przyjemnym cierpkim smaku. Można go jeść po prostu rozsmarować na chlebie lub użyć jako nadzienie do naleśników i ciast. Ponadto regularne spożywanie tego przysmaku zwiększy odporność i złagodzi ataki bólu głowy.

Jak zrobić dżem z czarnej aronii

Do przygotowania przysmaków według klasycznej receptury potrzebne będą owoce aronii i cukier. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód. Sortuj je ostrożnie, pamiętaj, aby usunąć zepsute i uszkodzone. Oddziel łodygi i grzbiety. Owoce przełożyć na sito lub durszlak i opłukać pod bieżącą wodą. Następnie odstaw do szklanki cały płyn.

Zanurz sito z czarnym jarzębiną w rondlu z wrzącą wodą i blanszuj przez około dziesięć minut. Wskazane jest, aby robić to w małych porcjach, aby wszystkie jagody były równomiernie ugotowane. Przetwórz przetworzone owoce przez maszynę do mięsa z drobną siatką lub po prostu zmiażdż je zmiażdżoną.

Przecier przełożyć do rondla z grubym dnem lub miedzianej misy. Przykryć cukrem w ilości: 400 g na kg jarzębiny czarnej. Dusić dżem na małym ogniu, ciągle mieszając.

Zapakuj przysmak do suchego sterylnego szklanego pojemnika i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami.

Smak dżemu można urozmaicić dodając inne owoce lub jagody, owoce cytrusowe.

Klasyczny dżem aroniowy na zimę

Składniki:

• 600 g jeżyny;
• 200 ml przegotowanej wody;
• 300 g cukru pudru.

Robienie dżemu:

1. Posortuj jarzębinę, obierz ogonki, włóż do głębokiej miski i napełnij schłodzoną wodą. Pozostaw na dziesięć minut. Następnie umieść go na sicie i poczekaj, aż cały płyn spłynie.
2. Wlej przygotowane jagody do pojemnika blendera i ubijaj ze średnią prędkością, aż będą gładkie. Przenieś puree z jarzębiny do rondla z grubym dnem lub miedzianej misy. Dodaj cukier, dodaj wodę i wymieszaj.
3. Umieść naczynia z puree jagodowym na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez kwadrans. Gotowy dżem przełożyć na gorąco do wysterylizowanych, suchych słoików, szczelnie zamknąć blaszanymi pokrywkami, ostudzić całkowicie i odesłać do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Najłatwiejszy przepis na dżem aroniowy

Składniki:

• 500 g jagód aronii czarnej;
• 500 g cukru.

Przygotowanie:

1. Jeżyna jest sortowana, usuwając zepsute i zgniłe owoce. Jagody są oczyszczane z ogonów i myte pod bieżącą wodą.
2. W rondelku zagotuj wodę. Jarzębinę układa się na sicie i zanurza we wrzącej wodzie. Blansz przez około dziesięć minut.
3. Przygotowane jagody kruszy się za pomocą maszynki do mięsa. Powstały przecier łączy się z granulowanym cukrem, miesza i pozostawia do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
4. Małe szklane słoiki są dokładnie myte, sterylizowane i rozprowadzane na nich masą jagodową. Dokręć pokrywkami. Przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce.

Dżem z jabłek i aronii

Składniki

• 1 kg czarnego jarzębiny;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 1 kg 200 g cukru pudru;
• 0,5 kg jabłek.

Przygotowanie dżemu jabłkowo-aroniowego:

1. Aby uporządkować jarzębinę. Obierz wybrane jagody z łodyg.
2. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Zanurz w nim jagody i gotuj przez siedem minut. Wrzuć durszlak.
3. Przygotuj syrop cukrowy. Wlej dwie szklanki wody do rondla, dodaj pół kilograma cukru pudru. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu, aż syrop stanie się klarowny.
4. Umyj jabłka, przekrój każdy owoc na pół i usuń rdzeń. Owoce pokroić w cienkie plasterki.
5. Jabłka i jarzębina włożyć do gorącego syropu, dodać pozostały cukier i gotować na średnim ogniu do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając i odtłuszczając przez pół godziny. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i ubijać blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości.
6. Powstały puree włożyć z powrotem do ognia i zagotować. Zdjąć z ognia i pozostawić dżem na noc. Następnego dnia dodaj do przysmaku kwas cytrynowy i gotuj przez pięć minut od momentu zagotowania. Zapakuj dżem do sterylnych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami i ostudź.

Dżem aroniowy z pektyną

Składniki:

• 800 g aronii;
• 200 ml przefiltrowanej wody;
• 20 g pektyny;
• 650 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Jagody jarzębiny są usuwane z gałązek. Ostrożnie posortowane, oddzielając łodygi. Owoce układa się w durszlaku i myje pod bieżącą wodą. Pozostaw cały płyn w szklance.
2. Jagody przenosi się do miski i miażdży z miażdżycą do robienia tłuczonych ziemniaków, tak czy inaczej przepuszcza się je przez maszynkę do mielenia mięsa.
3. Do powstałego puree wlewa się wodę, dodaje się cukier granulowany. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez około dziesięć minut, ciągle mieszając. Dodaj pektynę, dokładnie wymieszaj. Po pięciu minutach gorący dżem układa się na sterylnym suchym szklanym pojemniku i hermetycznie zwija z blaszanymi pokrywkami.

Dżem aroniowy z pigwą

Składniki:

• 200 ml przefiltrowanej wody;
• 1,5 kg cukru pudru;
• 500 g pigwy;
• 1 kg czarnego jarzębiny.

Wykonywanie dżemu z aronii z pigwą:

1. Usuń jagody jarzębiny z gałęzi. Przejdź przez i oczyść je z ogonów. Wypłucz i wyrzuć w durszlaku.
2. Umieść jagody w misce do robienia dżemu, wlej wodę i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Gotuj, aż owoce będą miękkie. Dodaj cukier, zamieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
3. Dokładnie umyj pigwę, usuń rdzeń z nasionami. Miąższ owoców pokrój na małe kawałki. Dodaj pigwę do miski, wymieszaj i gotuj do miękkości. Zabij wszystko blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładkie. Gotować. Zapakuj gorący przysmak do czystego, sterylnego szklanego pojemnika i hermetycznie zwinąć.

Dżem z czarnej jarzębiny i śliwek

Składniki:

• 2 kg 300 g cukru pudru;
• 320 ml przefiltrowanej wody;
• 610 g śliwek;
• 1 kg 500 g aronii.

Przygotowanie:

1. Śliwki są dokładnie myte, łamane na pół, usuwając nasiona. Jarzębina jest sortowana, czyszczona ze wszystkich niepotrzebnych i myta, układana w durszlaku. Śliwki i jagody są skręcane w maszynce do mięsa lub siekane w blenderze.
2. Masę jagodowo-owocową przenosi się do misy, dodaje się granulowany cukier i wlewa wodę. Wymieszaj i postaw na średnim ogniu.
3. Gdy masa zacznie wrzeć, zmniejsz ogrzewanie i gotuj przez pół godziny, ciągle mieszając. Gotowy przysmak układa się na gorąco w sterylnych, suchych słoikach i hermetycznie zwija.

Dżem aroniowy na zimę: przepis z cytryną

Składniki:

• 100 g przefiltrowanej wody;
• 1/2 kg cytryny;
• 1 kg cukru pudru;
• 1 kg aronii czarnej.

Przygotowanie:

1. Oddziel jagody od gałązek. Dokładnie wypłucz jarzębinę, kilkakrotnie zmieniając wodę.
2. Zagotuj wodę w rondelku. Umieść w nim przygotowane owoce i blanszuj przez siedem minut. Wyrzuć owoce do durszlaka.
3. Zabij jagody w blenderze i zmiel przez sito. Dodaj cukier, wymieszaj.
4. Umyj cytryny, przekrój na pół i wyciśnij z nich sok. Wlej do musu jabłkowego.Wymieszaj i włącz powoli ogrzewanie. Doprowadź do wrzenia i gotuj bez przerywania mieszania przez czterdzieści minut. Gorący dżem wlać do sterylnych słoików i szczelnie zwinąć pokrywkami.

Dżem jeżynowo-pomarańczowy

Składniki:

• 250 ml przefiltrowanej wody;
• 2 kg cukru pudru;
• 2 duże jabłka;
• 2 kg pomarańczy;
• 2 kg czarnego jarzębiny.

Przygotowanie dżemu z czarnej aronii i pomarańczy:

1. Aby uporządkować jarzębinę. Usuń wszystkie zepsute jagody. Zdejmij ogony. Umyj owoce i umieść w rondlu z grubym dnem.
2. Umyj pomarańcze, wytrzyj serwetką. Za pomocą tarki usuń skórkę z owoców cytrusowych. Odetnij białą skórę nożem. Podziel pomarańcze na kawałki i usuń nasiona. Pokrój miazgę na kawałki.
3. Jabłka obrać, pokroić ogryzek. Owoce pokrój w kostkę. Pomarańcze i jabłka włożyć do rondla, dodać połowę cukru i trzymać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Ułóż z jagodami i wymieszaj.
4. Pozostały cukier połączyć z wodą i gotować syrop, aż kryształy się rozpuszczą. Połącz z resztą składników, wymieszaj i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Zabij wszystko za pomocą zanurzalnego blendera, poczekaj na gotowanie i zapakuj przysmak do słoików, uprzednio je wysterylizuj. Zwiń hermetycznie.

Dżem aroniowy z wanilią

Składniki:

• 10 g waniliny;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 2 kg 500 g cukru;
• 2 kg czarnego jarzębiny.

Przygotowanie:

1. Usuń jagody z gałęzi, posortuj, odklej ogony i zalej zimną wodą przez dziesięć minut. Następnie dokładnie spłucz i wyrzuć do durszlaka.
2. Zagotuj wodę w rondelku. Wlej do niego przygotowane jagody i blanszuj przez pięć minut. Dodaj cukier. Mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj jagody na małym ogniu przez kolejne kwadrans. Zdjąć garnek z płyty grzewczej. Zmiel zawartość za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładka. Fajnie całkowicie.
3. Ponownie włożyć naczynie do ognia i gotować przez 15 minut, ciągle mieszając. Dodaj wanilinę. Wymieszać. Gdy tylko na powierzchni pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zapakuj smakołyk do wysterylizowanych słoików i zwiń blaszanymi pokrywkami. Owinąć ciepłą szmatką i ostudzić.

Dżem aroniowy w powolnej kuchence

Składniki:

• 1 litr wody pitnej;
• 2 kg cukru pudru;
• 2 kg czarnego jarzębiny.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody jarzębiny, odetnij ogony i dokładnie spłucz. Przygotowane owoce włożyć do rondla z wrzącą wodą i blanszować przez 10 minut. Wrzuć jarzębinę do durszlaka. Zetrzyj jagodę na zmiażdżenie.
2. Przenieś powstałe puree na patelnię multicooker, dodaj granulowany cukier na wierzchu. Pozostaw na pół godziny, aż jarzębina wypuści sok. Zamknij pokrywę. Uruchom program gaśniczy. Ustaw czas na czterdzieści minut.
3. Gotowy dżem włożyć na gorąco do sterylnych, suchych słoików i mocno zakręcić blaszanymi pokrywkami. Odwróć się, przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zasady przechowywania dżemu aroniowego

Zaleca się przechowywanie dżemu w chłodnym, suchym miejscu. Może to być piwnica lub spiżarnia. Aby utrzymać przedmiot obrabiany tak długo, jak to możliwe, słoiki i pokrywki muszą być sterylizowane. Przysmak układa się tylko na gorąco i natychmiast zwija. Sprawdź szczelność i ostudź, owijając w ciepłą szmatkę.

Wniosek

Dżem aroniowy, przygotowany według dowolnego przepisu, okaże się pyszny, gęsty i co najważniejsze zdrowy. Jedząc zaledwie kilka łyżek smakołyków każdego dnia, możesz wzmocnić układ odpornościowy, co jest bardzo ważne zimą i poza sezonem. Szczególnie smaczny jest dżem jeżynowo-jabłkowy.

Polecane wpisy

Przepisy na dżem Persimmon

Przepis na dżem śliwkowy na zimę

Dżem, galaretka i dżem głogowy

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy

Dżem figowy

Dżem rabarbarowy, przepyszne przepisy na zimowy puree ziemniaczane i galaretkę

Dżem z czarnej porzeczki na zimę: proste przepisy

Dżem wiśniowy: przepisy na zimę z żelatyną

Gęsty dżem wiśniowy bez pestek: przepisy na zimę w domu