Zawartość
Dżem z rokitnika zachowuje wiele przydatnych substancji, z wyjątkiem witamin, które są niszczone podczas obróbki cieplnej. Jeśli nie można po prostu zamrozić owoców, ugotowany przedmiot będzie dobrą pomocą dla organizmu zimą.
Kilka wskazówek dotyczących robienia dżemu z rokitnika
Ten rodzaj dżemu jest uwielbiany ze względu na swoją jednolitą konsystencję. Przygotowany z owoców o dużej zawartości pektyn, które nadają potrawie galaretowaty stan. Aby cenne substancje zostały zachowane po obróbce cieplnej, proces ten należy przyspieszyć. Weź trochę owoców i ugotuj je w szerokim rondlu, gdzie łatwiej jest upewnić się, że naczynie się nie przypali.
W przypadku dżemu wysokiej jakości przygotowywane są owoce. Zgodnie z przepisem na dżem z rokitnika, jagody są sortowane, łodygi są usuwane i myte.
Nasiona są oddzielane od miazgi przez mielenie przez sito w całości lub po przetworzeniu w blenderze.
Do gotowej jednorodnej masy wsypujemy cukier i na małym ogniu, ciągle mieszając, upewniamy się, że się rozpuścił.
W domowych preparatach z rokitnika, bogatych w karoten, serotoninę, zachowane są przydatne substancje lecznicze, zwłaszcza jeśli obróbka cieplna była szybka i zastosowano pasteryzację, a nie sterylizację.
Dżem z rokitnika bez pestek: klasyczny przepis
Zwracamy uwagę na przepis na dżem z rokitnika ze zdjęciem.
Skład i sposób przygotowania
- 1,5 kg jagód;
- 0,8 kg cukru pudru.
Przepis na dżem z rokitnika polega na przecieraniu surowej lub ugotowanej masy przez sito w celu usunięcia nasion.
- Umyte owoce siekamy za pomocą blendera lub kuchennej prasy do przecierów. Następnie przetrzyj sito, ale możesz to zrobić po gotowaniu na wolnym ogniu. Lekko zagotowana masa zapewni większą wydajność surowców na obrabiany przedmiot, znacznie łatwiej ją wytrzeć.
- Do zmiażdżonych jagód dodaje się cukier, zagotowuje, mieszając i gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Przenieś obrabiany przedmiot do drobnej siatki sitowej i zmiel, oddzielając skórę i kości.
- Jednorodny płynny przecier gotuje się przez kolejne pięć minut i pakuje w sterylizowane pojemniki.
Zgodnie ze szczegółowym przepisem na dżem z rokitnika ze zdjęciem, otrzymują zdrową ucztę.
Dżem z rokitnika z jabłkami
Zgodnie z tym przepisem produkty nadają się do krótkotrwałej obróbki cieplnej, dlatego lepiej przechowywać przedmiot w lodówce lub półlitrowe słoiki będą musiały być pasteryzowane przez 10 minut.
Skład i sposób przygotowania
Brać:
- 0,5 kg rokitnika zwyczajnego i jabłek niekwaśnych;
- 850 g cukru;
- 100 ml wody.
Obrabiany przedmiot uzyskuje gęstą konsystencję, jeśli w jabłkach jest mało soku, a miazga jest papkowata.
- W przypadku dżemu z rokitnika z jabłkami jagody najpierw kruszy się w blenderze, a skórkę i kości oddziela za pomocą sita.
- Jabłka obrać ze skórki, pokroić w plasterki, umieścić w rondelku z wodą i gotować do zmiękczenia.
- Masa owocowa przepuszczana jest przez ręczną prasę i łączona z puree jagodowym.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj tylko przez dwie do trzech minut. Umieszczone na gotowanych na parze słoikach.
Przepis na pyszny dżem z rokitnika z jabłkami.
Istnieje również wersja dżemu z rokitnika i soku jabłkowego z miąższem, który stanowi jedną piątą masy jagód.
- Surowe puree z rokitnika łączy się z cukrem do smaku i pozostawia na kilka godzin. W tym czasie masa zgęstnieje.
- Do puree wlewa się sok jabłkowy i gotuje przez 15-20 minut, cały czas mieszając półprodukt drewnianą łyżką. Upewnij się, że masa się nie zagotuje.
- Dżem pakowany jest w słoiki, umieszczane w misce z gorącą wodą (do 80 ° C).
- Pasteryzacja trwa 15 minut dla pojemników półlitrowych.
Warunki przechowywania dżemu z rokitnika zwyczajnego
Ten dżem nadaje się na 12-18 miesięcy. Powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Pasteryzowane dżemy wytrzymają półtora roku.
Zimą pachnące dżemy są hodowane w filiżance herbaty lub przygotowywane są napoje owocowe. Aby to zrobić, włóż 2-3 łyżki słodkiej przekąski do szklanki przegotowanej zimnej wody. Przysmak z rokitnika jest smaczny i zdrowy. Służy na ból gardła, wzmacnia organizm po przeziębieniach. Jagody stosuje się przy zapaleniu wątroby, produkt poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu.
Wniosek
Dżem z rokitnika jest łatwy w przygotowaniu, a każda gospodyni z przyjemnością przechowa cenną ze względu na swoje właściwości słodycze na zimę. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zachować prawie kompletny zestaw witamin. Pyszna odmiana na stole!
