Solenie na sucho nakrętek z mleka szafranowego: jak solić, przepisy kulinarne

Wśród miłośników tych grzybów bardzo cenione są grzyby solone na sucho. Ten rodzaj przedmiotu obrabianego jest wszechstronnym rozwiązaniem do przygotowywania różnorodnych potraw. Solenie na sucho pozwala wykorzystać grzyby do zup, dań głównych i wypieków. Jednocześnie ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo przygotowywać i przechowywać puste miejsca.

Przygotowanie nakrętek z mleka szafranowego do wytrawiania na sucho

Zanim wystawisz grzyby na solenie na sucho, musisz je przygotować. Będzie to wymagało:

1. Przeprowadzaj czyszczenie owocników z wszelkiego rodzaju gruzu i brudu.
2. Przytnij nogi, usuwając tylko brudną część z nich.
3. Pieczarki traktuj gąbką lub lekko wilgotną szczoteczką.

Jak suszyć solone grzyby

Solenie na sucho nakrętek z mleka szafranowego na zimę można przeprowadzić na różne sposoby. Ale są pewne zasady przetwarzania, których powinieneś przestrzegać:

1. Na każdy kilogram głównego produktu przypada 50 g soli.
2. Przyprawy nie są dodawane w klasycznej recepturze solenia, ponieważ zatykają jedynie naturalny smak grzybów. W razie potrzeby przetwarzanie można przeprowadzić przy użyciu różnych przypraw.
3. Solenie na sucho pozwala rozpocząć spożywanie przekąski już 10 dni po przygotowaniu.

Przepisy na solenie na sucho nakrętek z mleka szafranowego

Możesz suszyć solone grzyby według różnych receptur. Każda gospodyni może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Jednocześnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe oraz formę, w jakiej przystawka będzie wykorzystywana w przyszłości.

Prosty przepis na kapsle z suchym solonym mlekiem szafranowym

Najłatwiej jest suszyć solone grzyby według klasycznej receptury. Takie przygotowanie pomoże urozmaicić zimową dietę, ponieważ grzyby można dodać do dowolnego dania, w którym mają być spożywane.

Aby przygotować solenie, musisz:

• gotowe grzyby - 7 kg;
• gruba sól - 400 g

Procedura solenia:

1. Obrane owocniki należy układać warstwami w emaliowanym pojemniku na przemian z solą.
2. Następnie przykryj płytką o odpowiedniej średnicy.
3. Umieść ucisk (puszka wody, cegła itp.).
4. Pozostaw wszystko w chłodnym miejscu na 10 do 15 dni.
5. Masę grzybową przenieść do słoików (najpierw należy je wysterylizować), wlać powstałą solankę, zamknąć pokrywkami.
6. Wyjmij przedmiot do piwnicy lub lodówki.

Suszone solone grzyby z goździkami

Dodając goździki do głównych produktów, możesz nadać gotowemu daniu oryginalny aromat. Ale taki przepis będzie trudniejszy do wykonania.

Do solenia będziesz potrzebować:

• grzyby - 4 kg;
• sól - 200-250 g;
• liść laurowy - 10 szt.;
• pąki goździków - 20 szt.

Proces solenia:

1. Przygotuj emaliowany pojemnik.
2. Rozłóż warstwę grzybów, posyp solą i dodaj przyprawy.
3. Powtórz warstwy, starając się je wyrównać.
4. Przykryj pojemnik talerzem lub pokrywką o odpowiedniej średnicy, tak aby ściśle przylegał do grzybów.
5. Top z gazą złożoną z 5 - 7 warstw.
6. Dostarcz ładunek.
7. Pojemnik z masą grzybową przenieść do chłodnego pomieszczenia na 10-15 dni.
8. Następnie przystawkę można ułożyć w słoikach, dodając do każdego solankę i przyprawy.

Suszone solone grzyby na zimę z czosnkiem

Sucha metoda solenia nakrętek z mleka szafranowego czosnkiem polega na przygotowaniu pikantnej przekąski, którą można nawet podać na świątecznym stole.

Aby przygotować ostry przedmiot, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• grzyby - 3 kg;
• czosnek - 8 zębów;
• koperek (parasole) - 6 szt.;
• liście chrzanu - 2 - 4 szt.;
• sól - 200 g.

Proces solenia przebiega następująco:

1. Na dno emaliowanego pojemnika umieść liście chrzanu (połowa pierwotnej ilości). Należy je oparzyć wrzącą wodą, a następnie wysuszyć, ponieważ solenie wymaga użycia suchych składników.
2. Rozłóż parasole koperkowe (również wyparzone i wysuszone) - ½ części.
3. Zrób warstwę owoców.
4. Posyp solą i odrobiną posiekanego czosnku.
5. Następnie ułóż grzyby warstwami, doprawiając je solą i czosnkiem.
6. Ostatnim będą pozostałe liście chrzanu i parasole czosnkowe.
7. Następnie przykryj grzyby gazą, przykryj talerzem i ustaw prasę.
8. Gotową przekąskę należy usunąć na zimno na 15 dni.

Po okresie solenia grzyby należy włożyć do przygotowanych słoików, wlać do nich uformowaną solankę i zamknąć plastikowymi pokrywkami. Przedmiot obrabiany należy przechowywać w chłodnym miejscu, a wypróbowanie będzie możliwe po 30 dniach od momentu rozpoczęcia solenia.

Solenie na sucho nakrętek z mleka szafranowego w domu z nasionami gorczycy

Solenie na sucho grzybów można również wykonać przy użyciu musztardy. Ta metoda pozwoli urozmaicić codzienną dietę i ozdobić każdy świąteczny stół.

Do solenia nakrętek z mlekiem szafranowym wymagane są następujące składniki:

• grzyby - 3 kg;
• gruba sól - 150 g;
• liść laurowy - 6 szt.;
• nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• gałązki świerkowe - 2 szt.

Przygotowanie półfabrykatu z gałązek musztardy i świerku jest dość proste, a aromat gotowego dania może zaskoczyć nawet doświadczonych szefów kuchni. Proces solenia przebiega następująco:

1. Przygotuj drewniany lub emaliowany pojemnik.
2. Połóż gałąź świerkową na dole.
3. Ułóż warstwę przygotowanych owocników na wierzchu (musisz rozłożyć czapki).
4. Posyp gorczycą i solą, dodaj trochę lauru.
5. Ułóż grzyby warstwami, nie zapominając o soli i przyprawach.
6. Przykryj górę gałązką świerkową, a następnie - gazą.
7. Docisnąć talerzem lub pokrywką, położyć ciężarek.
8. Kompozycję wyślij w chłodne miejsce na 15 dni pamiętając o zmianie gazy co 3 dni.
9. Po upływie określonego czasu obrabiany przedmiot można przenieść do wysterylizowanych słoików lub pozostawić w oryginalnym pojemniku.

Solenie na sucho grzybów lnianki z pieprzem

Pieczarki z pieprzem to pachnąca i jednocześnie delikatna przystawka, która urozmaici codzienne menu i zaskoczy gości przy świątecznym stole.

Do solenia na sucho potrzebne są następujące składniki:

• grzyby - 2 kg;
• sól kamienna - 100 g;
• groszek ziele angielskie - 15-20 szt.;
• liście wiśni i czarnej porzeczki - do smaku.

Ambasador jest prowadzony w następujący sposób:

1. Owocniki poddane obróbce na sucho należy ułożyć w emaliowanej misce, na przygotowanej warstwie liści porzeczki i wiśni.
2. Posyp solą i pieprzem.
3. W razie potrzeby powtórz warstwy, z których każdą należy również przykryć solą i pieprzem.
4. Przykryj pozostałymi liśćmi.
5. Przykryj półfabrykat serwetką z gazy, zamontuj pokrywkę i obciążnik.
6. Umieść w chłodnym miejscu na tydzień.

Produkty można spożyć w 3 tygodnie.

Jak włożyć suche solone grzyby do słoików

Solenie na sucho zakrętek z mlekiem szafranowym w domu można wykonać dowolną z powyższych opcji. Najczęściej stosowana jest metoda klasyczna. Aby obrabiany przedmiot był przechowywany przez długi czas, podczas przenoszenia produktów do pojemników w celu późniejszego przechowywania należy wziąć pod uwagę szereg niuansów:

1. Marynowane grzyby należy włożyć do durszlaka.
2. Bezpośrednio pod zimną bieżącą wodą i dokładnie spłucz.
3. Umieścić w szklanych słoikach (muszą być wstępnie wysterylizowane).
4. Wlej trochę oleju roślinnego na wierzch.
5. Zamknij pokrywkami.

Taki blank można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Przed podaniem grzyby można przyprawić ziołami, czosnkiem i olejem roślinnym. W razie potrzeby dodaje się ocet i inne składniki.

Warunki przechowywania

Pozysk leśny przygotowany metodą solenia musi być odpowiednio przechowywany. Produkty wykorzystujące przyprawy i różne dodatki w postaci liści porzeczek lub świerków mogą stać nieotwarte przez 10 do 12 miesięcy. W takim przypadku temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 10 ^oC. Grzyby przygotowane według klasycznej receptury nie przechowywać dłużej niż 7 dni.

Wniosek

Grzyby solone na sucho są doskonałą opcją do zbierania prezentów leśnych. Produkt jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale także bardzo łatwy w przechowywaniu. Należy zauważyć, że dzięki tej metodzie gotowania wszystkie przydatne substancje i pierwiastki śladowe są zachowywane w masie grzybowej.

Polecane wpisy

Jak marynować grzyby i falki na zimę w zimny i gorący sposób

Przepis na kiszoną kapustę „Babuni”

Jak szybko i smacznie marynować kapustę w jeden dzień

Jak solić kalafior na zimę

Zimno solone zielone pomidory na zimę

Jak usmażyć grzyby z czarnego mleka

Grzyby Kirowa: gdzie rosną, zbieranie

Marynowane grzyby: przepisy na zimę

Jak gotować fale solenia i marynowania