Zawartość
Grzyby są doskonałym źródłem białka roślinnego i wielu składników odżywczych. Są przygotowywane na różne sposoby, wszystko zależy od preferencji gospodyni. Smażone grzyby z czarnego mleka dobrze komponują się z wieloma potrawami warzywnymi. Ważne jest, aby je prawidłowo przygotować, zabrać niezbędne dodatkowe składniki, przyprawy, przyprawy.
Smażyć czarne grzyby mleczne
Wiele osób twierdzi, że grzyby z czarnego mleka nie są smażone. Są spożywane tylko solone lub marynowane ze względu na gorycz. Doświadczeni grzybiarze wiedzą na pewno, że ten dar natury można doskonale usmażyć, okazuje się pysznym daniem bez zbędnej goryczy.
Ważne jest ścisłe przestrzeganie technologii gotowania, ponieważ bardzo łatwo jest zepsuć to danie lub zatruć pokarmem.
Jak gotować smażone grzyby z czarnego mleka
Aby przygotować danie, należy upewnić się, że zebrane grzyby to dokładnie grzyby mleczne. Konieczne jest staranne uporządkowanie tego, co przywieziono z lasu, wyselekcjonowanie okazów, co do których jadalności są niewielkie wątpliwości. Należy zrozumieć: zatrucie często kończy się śmiercią. Dlatego należy dokładnie przestudiować dary natury przyniesione z lasu lub ze sklepu.
A także powinieneś uporządkować grzyby, wybrać uszkodzone, robakowate okazy. Ważne jest, aby wyrzucić niepotrzebne śmieci, a następnie posortować grzyby mleczne według wielkości. Do czyszczenia wygodnie jest używać dużej szczotki z miękkim włosiem, która usunie zanieczyszczenia.
Czyszczenie i przygotowanie grzybów
Po uporządkowaniu grzybów należy wziąć ostry nóż, zeskrobać dotknięte, ciemne obszary.
Następnym krokiem jest umycie grzybów. Należy to zrobić pod bieżącą wodą, ostrożnie przetwarzając owocniki. Aby gorycz opuściła grzyby mleczne, konieczne jest umieszczenie ich w czystej wodzie na trzy dni. Przez trzy dni wodę należy wymieniać 4 razy, nie mniej. Optymalna jest wymiana wody co 3-5 godzin przez trzy dni.
Ile gotować czarne grzyby mleczne przed smażeniem
Doświadczone gospodynie domowe mówią - przed smażeniem konieczne jest gotowanie czarnych grzybów mlecznych. Ta procedura pomoże ci uniknąć zatrucia pokarmowego. Mleczne naczynia zawierają sok, który nadaje grzybom gorzki smak. Jeśli dana osoba nie jest przyzwyczajona do ciężkiego jedzenia, jest podatna na alergie, mogą wystąpić poważne konsekwencje. W każdym razie ważne jest, aby odpowiednio podgrzać produkt. Więc gorycz minie, a smak będzie zupełnie inny.
Proces gotowania przebiega następująco:
- Po namoczeniu opłucz, zalej grzyby wodą tak, aby całkowicie je przykryła.
- Jak tylko woda się zagotuje, dodaj 2 łyżki soli.
- Następnie gotuj przez 15 minut.
- Grzyby mleczne przecedzić durszlakiem.
- Spłucz zimną bieżącą wodą. Optymalnie - kilka razy, a następnie wysusz na ręcznikach papierowych.
Smażyć tylko gotowane, umyte grzyby mleczne. Będziesz potrzebował gorącej patelni, niewielkiej ilości oleju roślinnego. Odpowiedni słonecznik lub oliwka, także kukurydziana, do wyboru gospodyni.
Jak usmażyć grzyby z czarnego mleka
Do smażenia musisz przygotować cebulę. Im więcej cebuli użyjesz do smażenia, tym bardziej miękkie będzie ostatnie danie. Cebulę należy posiekać, następnie włożyć na patelnię, smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj gotowane grzyby, które należy rozgotować do miękkości. Ale na kilka minut przed całkowitą gotowością zaleca się dodanie do smaku kuchenki kwaśnej śmietany, ziół, czosnku i innych przypraw. Zjedz kulinarne arcydzieło smażone, gorące lub zimne.
Smażone czarne grzyby mleczne: przepisy kulinarne
Smażone grzyby z czarnego mleka mogą być częścią szerokiej gamy potraw. Klasykiem gatunku są smażone pieczarki i ziemniaki. Aby to zrobić, dodaj ziemniaki do smażonych grzybów i smaż, aż danie będzie złotobrązowe.
Drugi przepis: grzyby mleczne w sosie czosnkowym. Składniki na ten przepis:
- grzyby;
- czosnek;
- warzywa;
- sól pieprz.
Przepis:
- Produkt moczyć w wodzie przez trzy dni.
- Zagotuj główny składnik, wyrzuć w durszlaku.
- Obierz czosnek, drobno posiekaj zioła.
- Rozgrzej patelnię do 180 ° C.
- Umieść tam produkt, wcześniej pokrojony w paski.
- Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie, mieszając od czasu do czasu.
- Na kilka minut przed przygotowaniem dodaj czosnek, zioła, a także sól i pieprz do smaku.
- W razie potrzeby dodaj przyprawy i przyprawy.
A także pysznie gotuj grzyby ze śmietaną. Składniki:
- 800 g świeżych grzybów;
- 300 ml śmietany;
- trochę mąki pszennej;
- olej do smażenia;
- cebula - 100 g;
- sól, przyprawy do smaku.
Algorytm gotowania wygląda następująco:
- Po starannym przetworzeniu, namoczeniu, konieczne jest wysłanie grzybów pod ucisk.
- Zmieniaj wodę co trzy godziny.
- Ugotuj grzyby.
- Gotowany produkt pokroić w paski lub kostkę, na życzenie gospodyni.
- Posiekane grzyby panierować w mące pszennej, wyłożyć na patelni z olejem słonecznikowym.
- Smażyć na złoty kolor.
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj do pieczarek na patelni.
- Smażyć przez 3 minuty, następnie wszystko polać śmietaną, w razie potrzeby dodać przyprawy.
- Przykryj pokrywką, pozostaw na ogniu na wolnym ogniu przez kilka minut.
Podanie takiego dania jest przepyszne na zimno. Ale doświadczone gospodynie domowe zalecają posypanie naczynia startym serem i wysłanie go do piekarnika w temperaturze 180 ° C na 5 minut.
Wniosek
Smażone czarne grzyby mleczne dobrze komponują się ze śmietaną, ziemniakami, ale ich gorycz często odstrasza smakoszy. W rzeczywistości ważne jest, aby odpowiednio je przygotować. Produkt należy najpierw namoczyć w wodzie, a następnie zagotować w osolonej wodzie. Dopiero wtedy można smażyć grzyby mleczne i wykorzystać je w wybranej recepturze. Możesz gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. Świetnie sprawdza się w połączeniu z tartym serem. Ponieważ co roku duża liczba osób trafia do szpitala z zatruciem pokarmowym w sezonie grzybowym, należy starannie przygotować i posortować plony z lasu. Tylko w ten sposób można uzyskać smaczne danie bez goryczy, o przyjemnym aromacie. Kulinarne arcydzieło przyciągnie do stołu całą rodzinę, zachwyci gości i bliskich.
