Zawartość
Zupa grzybowa to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań. Można go przygotować przy użyciu różnych produktów i składników. Zupa parasolowa to świetna propozycja dla lubiących te grzyby. Aby danie było pożywne i smaczne, należy zapoznać się z podstawowymi zasadami przetwarzania i metodami gotowania.
Przygotowanie grzybów parasolowych do zupy
Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, które grzyby nadają się do zup. Lepiej jest używać świeżych okazów, ale możesz wziąć mrożone lub suszone kawałki.
Świeże grzyby należy kupować w sezonie letnim. Zaleca się selekcję całych próbek bez widocznych wad i uszkodzeń. O tym, że grzyb jest dobry, wskazuje również brak silnego nieprzyjemnego zapachu. Z reguły weź duże okazy o wysokości do 30 cm.
Oddziel nóżki i czapki przed gotowaniem. Dolna część nie jest używana do naczyń, ponieważ jest bardzo twarda. Kapelusze należy namoczyć w wodzie, oczyścić z brudu gąbką lub miękką szczoteczką. Następnie zaleca się gotowanie we wrzącej wodzie przez 8-10 minut, a następnie stosowanie jako składnik pierwszych dań.
Jak gotować zupę grzybową parasolową
Istnieje wiele prostych przepisów na zupę grzybową. Dlatego każdy ma możliwość wyboru i przygotowania dania spełniającego indywidualne preferencje i życzenia. Ponadto można go przygotować nie tylko ze świeżych owocników, ale także z mrożonych lub suszonych przetworów.
Jak gotować suszoną zupę grzybową parasolową
To prosty przepis na zrobienie pysznej zupy z dostępnych składników. Rezultatem jest pierwsze danie o bogatym smaku i aromacie.
Składniki:
- suszone parasole - 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- marchewki - 1 strąk;
- ziemniaki - 3-4 sztuki średniej wielkości;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz czarny, liść laurowy, zioła - do smaku.
Świeże grzyby ładnie pachną razem ze złamaną nakrętką, przypominającą orzech
Kroki gotowania:
- Posiekaną marchewkę i cebulę smaży się na patelni z olejem roślinnym.
- Zdejmij patelnię z pieca i odstaw na bok.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę.
- Zmiel suszone owoce.
- Pozostały bulion wymieszaj z 2 litrami zwykłej przegotowanej wody, włóż do pieca i zagotuj.
- Dodaj parasole, gotuj przez 15 minut.
- Wprowadź posiekane ziemniaki.
- Po 10-15 minutach, gdy ziemniaki się ugotują, dodaj smażenie.
- Dopraw solą, dodaj przyprawy, gotuj 5-7 minut.
Gotowe naczynie najlepiej zaparzać przez 30-40 minut. Po tym pozostanie gorący, ale stanie się bardziej intensywny. Podawany jest w głębokich miseczkach z ziołami.
Możesz użyć dodatkowego przepisu:
Jak zrobić mrożoną zupę parasolową
Danie zrobione z mrożonych owocników jest nie mniej smaczne niż świeże. Ten przepis z pewnością zachwyci Cię swoją prostotą i doskonałym smakiem.
Składniki:
- woda - 2 l;
- mrożone parasole - 150 g;
- marchewki, cebula - po 1 sztuce;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- olej roślinny - 2 łyżki;
- suszony koperek - 3 łyżki. l.;
- sól dla smaku.
Przede wszystkim należy postawić garnek z wodą na kuchence, tam umieścić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.Następnie możesz rozpocząć przygotowywanie opatrunku.
Zupę można zrobić z mrożonych i świeżych parasoli
Gradacja:
- Rozmrozić obrabiany przedmiot, dokładnie umyć owocniki wodą, pozostawić do spuszczenia.
- Smażyć posiekaną marchewkę i cebulę na oleju roślinnym.
- Dodaj pokrojone owoce i smaż razem składniki, aż nadmiar płynu wyparuje.
- Sos dodaje się do ziemniaków, gotuje razem przez 15 minut.
- Dodać do smaku suchy koperek, sól i inne przyprawy, dokładnie wymieszać.
Gotową zupę zaleca się podawać na gorąco bezpośrednio po ugotowaniu. Można podawać ze śmietaną lub sosem czosnkowym.
Jak zrobić zupę ze świeżymi parasolami
Aby zrobić zupę grzybową parasolową, najpierw ją ugotuj. Całe czapki są poddawane obróbce cieplnej. Musisz je pokroić po ugotowaniu, a płyn z nich spłynie.
Składniki:
- parasole - 0,5 kg;
- ziemniaki - 6-7 sztuk;
- cebula - 2 duże głowy;
- marchewki - 1 sztuka;
- woda - 3 l;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
W kuchni używam tylko czapek grzybowych
Przygotowanie:
- Pokrój grzyby, cebulę, zetrzyj marchewkę, smaż razem na oleju.
- Obierz i posiekaj ziemniaki, umyj, dodaj wodę i umieść na kuchence.
- Doprowadzić do wrzenia, dodać smażyć.
- Gotuj składniki razem przez 20 minut.
- Sól, dodaj przyprawy, zioła.
Zupę należy podać bezpośrednio po ugotowaniu. Grzyby pozostawione zbyt długo mogą wchłonąć płyn, przez co jest zbyt gęsty.
Przepisy na zupę parasolową
Istnieje wiele opcji na pierwsze dania z parasolami. Na przykład możesz zrobić apetyczną kremową zupę z dodatkiem śmietany.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 6-7 sztuk;
- świeże parasole - 300 g;
- cebula - 1 głowa;
- krem - 200 ml;
- masło - 20 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Ziemniaki należy obrać, pokroić i zagotować. W tym czasie drobno posiekaną cebulę i grzyby smaży się na patelni. Dodaje się je do ziemniaków i razem gotuje, regularnie mieszając. Gdy składniki będą gotowe, możesz zrobić zupę kremową.
Gradacja:
- Odcedź bulion do osobnego pojemnika.
- Ugotowane składniki zabij blenderem.
- Dodać bulion i ponownie ubijać, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Umieść mieszaninę na kuchence, dodaj sól, przyprawy, śmietanę.
Zupę przed podaniem można udekorować ziołami
Rezultatem powinna być jednorodna kremowa masa. Przed podaniem udekoruj ziołami.
Innym popularnym przepisem jest użycie sera. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące danie o bogatym smaku.
Składniki:
- parasole - 300 g;
- ziemniaki - 300 g;
- filet z kurczaka - 200 g;
- cebula - 1 głowa;
- ser topiony - 120 g;
- masło - 20 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Aby zupa nie stała się zbyt gęsta, należy podawać ją tylko na gorąco.
Kroki gotowania:
- Filet pokroić, zalać 1,5 litra wody, zagotować, gotować 20 minut.
- Podczas gotowania kurczaka obierz i posiekaj cebulę, ziemniaki, grzyby.
- Cebulę podsmażamy na patelni, dodajemy owocniki, gotujemy do odparowania płynu.
- Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie.
- Dodaj pieczeń do kompozycji.
- Gotuj przez 10-12 minut.
- Ser topiony zetrzeć, dodać do kompozycji, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
- Sól, dodaj przyprawy.
Zupę podaje się tylko na ciepło, na zimno - gęstnieje i traci smak. Podczas serwowania można posypać grzankami.
W wolnym naczyniu można przygotować apetyczną zupę. Takie urządzenie pomoże skrócić czas spędzony na gotowaniu.
Składniki:
- suszone parasole - 50 g;
- ziemniaki - 5 sztuk;
- cebula - 1 głowa;
- średniej wielkości marchewki - 1 sztuka;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- woda - 1,5 l.
Grzyby są bogate w błonnik, białko, tłuszcz i węglowodany.
Metoda gotowania:
- Posiekaj cebulę, marchewkę, gotuj przez 5-8 minut w trybie „Pieczenie”.
- Dodaj namoczone owoce i posiekane ziemniaki.
- Zalej składniki wodą, dodaj olej roślinny, sól, przyprawy do smaku.
- Zamknij miskę multicooker, gotuj w trybie „Gulasz” przez półtorej godziny.
Danie okazuje się bogate i aromatyczne. Jednocześnie zatrzymuje wszystkie dobroczynne substancje ze składników.
Zupa kaloryczna z parasolami
Wartość odżywcza zależy od składu. Zwykły rosół z parasolami i warzywami zawiera około 90 kcal na 100 g. Jeżeli jest przygotowywany z dodatkiem filetu z kurczaka lub topionego sera to kaloryczność waha się w przedziale 160-180 kcal. W tym miejscu należy również wziąć pod uwagę, które owocniki zostały użyte do dania. Suszone i mrożone mają mniej kalorii niż świeże.
Wniosek
Zupa parasolowa to pyszne danie, które z pewnością doceni każdy miłośnik grzybów. Można go przygotować zarówno ze świeżych, jak i suszonych lub mrożonych owoców. Zupa zawiera minimalny zestaw składników, dzięki czemu jest łatwa w przygotowaniu. Różne składniki dobrze komponują się z parasolami, dzięki czemu można gotować różne wersje zup według własnego uznania.
