Zawartość
Zupa shiitake ma bogaty, mięsny smak. Z grzybów przyrządza się zupy, sosy i różne sosy. Do gotowania stosuje się kilka rodzajów półfabrykatów: mrożone, suszone, marynowane. Przepisów na robienie zup shiitake jest wiele.
Przygotowanie grzybów do zupy
Najpierw musisz przygotować grzyby. Ten proces obejmuje:
- Wyliczenie grzybów. Powinieneś wybierać gęste okazy bez brązowych plam.
- Pranie i suszenie (wymagane). Dzięki temu produkt jest stabilny.
Suszony shiitake jest wstępnie moczony przez 2 godziny. Wodę, w której zostały namoczone, można wykorzystać do przygotowania posiłku.
Duże pieczarki nadają potrawie bogaty smak, małe - delikatne. Ta funkcja jest ważna do rozważenia.
Jak zrobić zupę grzybową shiitake
Shiitake to produkt białkowy. Aby poczuć ostry smak, musisz odpowiednio przygotować danie. Należy używać różnych przypraw.
Jak zrobić suszoną zupę grzybową shiitake
Posiada bogaty smak i zapach. Wymagane składniki:
- suszone grzyby - 50 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- makaron - 30 g;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- sól - 1 szczypta;
- mielony pieprz - 1 g;
- oliwki (opcjonalnie) - 10 sztuk.
Zupa grzybowa shiitake
Algorytm działań:
- Wlej wrzątek na shiitake na 1 godzinę.Rada! Na wierzch produkt można przykryć spodkiem, co przyspieszy proces.
- Pokrój shiitake na małe kawałki.
- Wlej wodę do rondla, wylej puste miejsca na grzyby.
- Gotuj po gotowaniu przez 1 godzinę.
- Posolić naczynie.
- Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
- Pokrój ziemniaki, dodaj do garnka. Wlej tam cebulę i marchewkę. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- W rondelku umieścić liście laurowe, makaron i paprykę. Gotuj jeszcze kwadrans na małym ogniu.
Czas infuzji wynosi 10 minut. Następnie możesz udekorować danie oliwkami.
Jak zrobić mrożoną zupę shiitake
Etap wstępny to rozmrażanie. To trwa kilka godzin.
Składniki wchodzące w skład kompozycji:
- shiitake - 600 g;
- ziemniaki - 300 g;
- marchewki - 150 g;
- woda - 2,5 l;
- masło - 30 g;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- czosnek - 1 ząbek;
- krem - 150 ml;
- sól dla smaku.
Rozmrożona Zupa Grzybowa Shiitake
Przepis krok po kroku:
- Pokrój marchewki na średniej tarce. Warzywa podsmażyć na patelni (z dodatkiem masła).
- Umieść posiekany czosnek na patelni. Smaż przez 2 minuty.
- Złóż puste miejsca na grzyby w rondlu i przykryj czystą wodą. Dodaj przyprawy.
- Gotuj po gotowaniu przez kwadrans.
- Ziemniaki pokrój w kostkę i włóż do rondla. Danie posolić i gotować 10 minut.
- Włożyć smażone warzywa do rondla, wlać śmietanę. Nie musisz gotować.
Maksymalny czas gotowania to 1,5 godziny.
Jak zrobić świeżą zupę shiitake
Wymagane składniki:
- shiitake - 200 g;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- marchewki - 1 sztuka;
- pory - 1 łodyga;
- ser tofu - 4 kostki;
- sos sojowy - 40 ml;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól dla smaku.
Zupa ze świeżych grzybów shiitake i tofu
Gotowanie krok po kroku:
- Zalej wodą główny składnik i gotuj przez 45 minut.
- Posiekaj cebulę, marchewkę i usmaż na patelni (na oleju roślinnym).
- Dodaj sos sojowy do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
- Pokrój ziemniaki i umieść w rondlu z pustymi grzybami. Gotuj do miękkości.
- Dodaj na patelnię smażone warzywa i liście laurowe. Gotować.
Przed podaniem udekoruj kawałkami tofu.
Przepisy na zupę Shiitake
Przepisy na zupę grzybową shiitake są bardzo zróżnicowane. Nawet początkujący kulinarny specjalista może być pewien, że znajdzie odpowiednią opcję.
Prosty przepis na zupę grzybową Shiitake
Danie najlepiej przygotować na kilka godzin przed podaniem.
Wymagane składniki:
- grzyby - 500 g;
- marchewki - 1 sztuka;
- ziemniaki - 250 g;
- krem (wysoki procent tłuszczu) - 150 g;
- woda - 2 litry;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- masło - 40 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku.
Klasyczna zupa z grzybami shiitake
Algorytm działań krok po kroku:
- Marchewki obrać i pokroić na małe kawałki.
- Smażyć warzywo na maśle na złoty kolor. Następnie dodaj posiekany czosnek.Ważny! Podgrzej trochę czosnek, nie smaż go.
- Grzyby polać wodą. Dodaj liść laurowy i gotuj przez 12 minut po ugotowaniu.
- Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu grzybowego. Do smaku użyj soli i pieprzu.
- Gotuj zupę przez 12 minut.
- Do pieczarek dodać ugotowaną wcześniej marchewkę z czosnkiem.
- Doprowadź naczynie do wrzenia i dodaj śmietanę.
Ponowne gotowanie nie jest wymagane, w przeciwnym razie produkt mleczny będzie się zwijał.
Zupa Miso z Shiitake
Zupę mogą spożywać osoby starające się schudnąć. To danie niskokaloryczne.
Co jest potrzebne do gotowania:
- pasta miso - 3 łyżeczki;
- shiitake - 15 sztuk;
- bulion warzywny - 1 l;
- twarde tofu - 150 g;
- woda - 400 ml;
- szparagi - 100 g;
- sok z cytryny do smaku.
Niskokaloryczna zupa miso z grzybami shiitake
Technologowie gotowania:
- Umyj grzyby i namocz je w wodzie (przez 2 godziny).Rada! Najlepiej jest użyć prasy, aby całkowicie zanurzyć produkt w wodzie.
- Pokrój tofu i shiitake w kostkę.
- Wlej wodę pozostałą po namoczeniu do rondla i dodaj kolejne 200 ml płynu.
- Dodaj pastę miso, zagotuj i gotuj przez 4 minuty.
- Wlej do wody preparaty grzybowe, tofu i bulion warzywny. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut.
- Szparagi posiekaj i dodaj do zupy. Końcowy czas gotowania to 3 minuty.
Przed podaniem wlej trochę soku z cytryny na talerz.
Zupa z makaronem shiitake
Przysmak spodoba się każdemu członkowi rodziny. Musisz przygotować:
- suszony shiitake - 70 g;
- makaron - 70 g;
- średniej wielkości ziemniaki - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 sztuka;
- rafinowany olej słonecznikowy - 30 g;
- oliwki (bez pestek) - 15 sztuk;
- woda - 3 l;
- koperek - 1 pęczek;
- mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Zupa z makaronem shiitake
Technologia krok po kroku:
- Grzyby moczyć we wrzącej wodzie (2-3 godziny). Ważne jest, aby puchły.
- Pociąć na małe kawałki.
- Złożyć przedmioty do rondla i zalać wodą. Poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj przez 90 minut.Ważny! Piankę należy stale usuwać, aby gotowe naczynie nie okazało się mętne.
- Smażyć pokrojone warzywa na oleju słonecznikowym (10 minut). Stopień wysmażenia zależy od złotej skórki.
- Umyj ziemniaki, pokrój w kwadraty i dodaj do bulionu grzybowego.
- Do zupy włożyć smażone warzywa.
- Gotuj wszystkie składniki na małym ogniu przez 7 minut.
- Dodaj makaron, oliwki, sól i pieprz. Gotuj zupę przez 10 minut.
- Przygotowane danie posyp posiekanym koprem.
Zieleń nadaje zupie pikantny i niezapomniany aromat.
Zupa z puree shiitake
Przepis docenią koneserzy kuchni japońskiej.
Wymagane składniki:
- suchy shiitake - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki l.;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- woda - 300 ml;
- mleko - 200 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Zupa z puree shiitake dla miłośników japońskiej kuchni
Algorytm działań:
- Grzyby moczyć w zimnej wodzie (przez 3 godziny). Następnie zmiel je maszynką do mięsa.
- Pokrój cebulę i usmaż na oliwie z oliwek. Czas to 5-7 minut.Rada! Konieczne jest ciągłe mieszanie plasterków, aby uniknąć przypalenia.
- Dodać masło i mąkę, smażyć jeszcze 5 minut.
- Wlej wodę do rondla, dodaj pieczarki i smażoną cebulę z mąką. Gotuj 12 minut.
- Wlej mleko, zagotuj.
- Gotuj zupę przez 3 minuty.
- Schłodzić naczynie do temperatury pokojowej.
Przed podaniem dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Możesz użyć posiekanych ziół do dekoracji.
Zupa pomidorowa Shiitake
Różni się od innych przepisów w obecności pomidorów.
Wymagane komponenty:
- pomidory - 500 g;
- tofu - 400 g;
- grzyby - 350 g;
- cebula - 6 głów;
- rzepa - 200 g;
- imbir - 50 g;
- rosół z kurczaka - 2 l;
- czosnek - 4 ząbki;
- zielona cebula - 50 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- mielony pieprz i sól - do smaku.
Zupa pomidorowo-shiitake
Przepis krok po kroku:
- Drobno posiekaj czosnek, cebulę i imbir. Smażyć elementy na oleju roślinnym. Czas - 30 sekund.
- Dodaj pokrojone pomidory na patelnię, gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut.
- Wlej rzepę pokrojoną w paski, smaż przez kolejne 10 minut.
- Dodaj bulion z kurczaka do rondla i rozłóż wszystkie kawałki. Wrzuć pokrojone w plasterki pieczarki. Gotuj przez 5 minut.
- Dodaj tofu i gotuj jeszcze 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Posyp posiekaną zieloną cebulą na danie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Azjatycka Zupa Shiitake
Niezwykłe danie, łączy w sobie sos sojowy i sok z limonki. Poza tym gotowanie zajmuje tylko pół godziny.
Wymagane składniki:
- pory - 3 sztuki;
- grzyby - 100 g;
- czerwona papryka - 250 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- korzeń imbiru - 10 g;
- bulion warzywny - 1200 ml;
- sok z limonki - 2 łyżki. l.;
- sos sojowy - 4 łyżki l.;
- Chiński makaron jajeczny - 150 g;
- kolendra - 6 łodyg;
- sól morska do smaku.
Zupa shiitake z sosem sojowym
Przepis krok po kroku:
- Cebulę i pieprz pokroić w cienkie paski, pieczarki w plasterki, czosnek i imbir na duże kawałki.
- Do bulionu włożyć czosnek i imbir. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
- Doprawić sokiem z limonki i sosem sojowym.
- Dodać paprykę, cebulę i ugotowany makaron. Gotuj składniki przez 4 minuty.
Wlej naczynie na talerze, udekoruj kolendrą i solą morską.
Tajska zupa kokosowa z shiitake
Głównym pomysłem jest delektowanie się mieszanką różnych przypraw. Wymagane komponenty:
- pierś z kurczaka - 450 g;
- czerwona papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 4 ząbki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- mały kawałek imbiru;
- marchewki - 1 sztuka;
- shiitake - 250 g;
- bulion z kurczaka - 1 l;
- mleko kokosowe - 400 g;
- limonka lub cytryna - 1 kawałek;
- olej roślinny - 30 ml;
- sos rybny - 15 ml;
- kolendra lub bazylia - 1 pęczek.
Zupa shiitake z mlekiem kokosowym
Algorytm krok po kroku:
- Wlej olej roślinny do rondla i podgrzej.
- Dodaj czosnek, imbir, cebulę. Gotuj przez 5 minut.Ważny! Warzywa powinny być miękkie.
- Posiekaj marchewki, paprykę i pieczarki.
- Dodaj kawałki do bulionu drobiowego. Do garnka włóż także pierś z mięsa.
- Dodaj mleko kokosowe i sos rybny.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
Przed podaniem udekoruj naczynie limonką (cytryną) i ziołami.
Zupa z kaczki z shiitake i kapustą pekińską
Przepis nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze jest obecność kości kaczych.
Komponenty, które składają się na:
- kości kacze - 1 kg;
- imbir - 40 g;
- grzyby - 100 g;
- zielona cebula - 60 g;
- Kapusta pekińska - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- sól, pieprz mielony - do smaku.
Zupa shiitake z kośćmi kaczymi i kapustą pekińską
Algorytm krok po kroku:
- Polej kości wodą, dodaj imbir. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez pół godziny. Konieczne jest ciągłe usuwanie pianki.
- Pokrój grzyby i zanurz je w bulionie.
- Pokrój kapustę pekińską (najlepiej zrobić cienki makaron). Wlać do bulionu grzybowego.
- Gotuj przez 120 sekund po ugotowaniu.
Na samym końcu danie należy posolić i pieprzyć. Ostatnim krokiem jest udekorowanie posiekaną zieloną cebulą.
Zupa jajeczna Shiitake
Przepis może zaoszczędzić sporo czasu. Gotowanie zajmuje kwadrans.
Przychodzące komponenty:
- grzyby - 5 sztuk;
- sos sojowy - 1 łyżka l.;
- wodorosty - 40 g;
- tuńczyk bonito - 1 łyżka. l.;
- zielenie - 1 pęczek;
- sake - 1 łyżka. l.;
- jajko kurze - 2 sztuki;
- sól dla smaku.
Zupa shiitake z jajkami kurzymi
Algorytm działań:
- Zalej suszone wodorosty zimną wodą, a następnie zagotuj.
- Dodaj tuńczyka i sól (do smaku). Czas gotowania wynosi 60 sekund.
- Pokrój grzyby na małe kawałki. Gotuj przez 1 minutę.
- Dodaj sos sojowy i sake. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 60 sekund.
- Pokonaj jajka. Wlej je do zupy. Metoda dodawania to strużka, konieczne jest, aby białko się zwijało.
Po wystudzeniu posyp posiekanymi ziołami.
Zupa Kalorii Shiitake
Zawartość kalorii w produkcie świeżym wynosi 35 kcal na 100 g, smażonym - 50 kcal na 100 g, gotowanym - 55 kcal na 100 g, suszonym - 290 kcal na 100 g.
Wartość odżywczą w przeliczeniu na 100 g produktu przedstawiono w tabeli.
Białko | 2,1 g |
Tłuszcze | 2,9 g |
Węglowodany | 4,4 g |
Błonnik pokarmowy | 0,7 g |
woda | 89 g |
Uważa się, że zupa jest niskokaloryczna.
Wniosek
Zupa shiitake to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Zawiera witaminy i minerały: wapń, fosfor, żelazo i magnez. Służy jako środek profilaktyczny przeciwko rakowi i cukrzycy. Odpowiednio przygotowana ozdobi każdy stół.
