Zawartość
Biały grzyb parasolowy jest przedstawicielem rodzaju Macrolepiota, rodziny Champignon. Gatunek o długim okresie owocowania. Jadalne, o średniej wartości odżywczej, należy do trzeciej kategorii. Grzyb nazywany jest białym parasolem (Macrolepiota excoriata), a także polnym lub łąkowym.
Zbierz białe parasole na otwartej przestrzeni wśród niskiej trawy
Gdzie rośnie grzyb parasolowy?
Przedstawiciel preferuje gleby próchniczne, bogate w próchnicę, na obszarach żyznych może osiągać duże rozmiary. Występuje w umiarkowanej, umiarkowanej kontynentalnej strefie klimatycznej, główna akumulacja gatunku występuje na Syberii, Terytorium Ałtaju, Dalekim Wschodzie, Uralu, w regionach centralnych.
Rośnie w zwartych grupach lub pojedynczo na pastwiskach, łąkach, na obrzeżach gruntów ornych w stepie. Grzyby występują na obrzeżach masywów iglastych i mieszanych, polan, wśród niskich traw na plantacjach. Owocowanie jest stabilne, co roku biały parasol daje dobre zbiory. Rozpoczynają zbieranie grzybów na początku czerwca, a kończą w październiku.
Jak wygląda parasol w kształcie grzyba?
Gatunek tworzy duże owocniki, dorosłe osobniki dorastają do 13 cm przy średnicy kapelusza 12 cm. Kolor jest biały lub beżowy.
Widok z dużym białym owocnikiem
Kapelusz:
- na początku wzrostu wydłużony, jajowaty. Velum jest prywatny, mocno zespolony z nogą;
- w okresie wegetacji czapka otwiera się, staje się wypukła, a następnie prostata;
- gdy pęka, zasłona pozostawia wyraźnie zaznaczony, biały szeroki ruchomy pierścień i kłaczkowate fragmenty wzdłuż krawędzi kapelusza;
- na powierzchni w środkowej części szerokie stożkowe wybrzuszenie z gładką jasnobrązową powłoką;
- warstwa ochronna pod guzkiem, drobno łuszczona, gdy tkanka pęka, powłoka oddziela się od powierzchni, staje się jak płatki;
- miąższ gruby, raczej gęsty biały, nie zmienia koloru w miejscu uszkodzenia;
- hymenofor jest blaszkowaty, dobrze rozwinięty, płytki wolne, równe końce, częste. Znajduje się wzdłuż krawędzi nasadki, sięgając do środka;
- maść białą, u osobników dorosłych kremową z brązowawymi plamami.
Noga:
- cylindryczny, do 1,3 cm szerokości, 8-12 cm wysokości;
- centralne zagłębienie, pogrubione u podstawy;
- struktura jest włóknista podłużnie, sztywna;
- powierzchnia jest gładka, aż do pierścienia - biała, poniżej - z żółtym lub brązowym odcieniem;
- po przecięciu lub naciśnięciu zmienia kolor na jasnobrązowy.
Jadalny lub nie biały grzyb parasolowy
Grzyby jadalne o dobrej wartości gastronomicznej. Pod względem wartości odżywczej gatunek zaliczany jest do III grupy klasyfikacyjnej. Owocniki są uniwersalne w przetwórstwie.
Fałszywe podwójne
Jadalne odpowiedniki obejmują barwny parasol (macrolepiota procera).
Kolor czapki jest beżowy z dużymi ciemnymi łuskami.
Korpusy owoców są duże, powierzchnia kapelusza pokryta odpinanymi łuskami. Kolor jest biało-szary lub brązowy. Noga jest brązowa, powierzchnia jest delikatnie łuszcząca się. Obfite owocowanie - od lipca do mrozu.
Grzyb parasolowy Conrada jest średniej wielkości, jadalny.
U dorosłych grzybów pozostałości filmu znajdują się tylko pośrodku.
Na początku wzrostu prawie niemożliwe jest odróżnienie od parasola polowego. U osobników dorosłych powierzchnia kapelusza brązowieje, film pęka i tworzą się długie pęknięcia. Nie ma łuszczącej się powłoki, struktura jest sucha, gładka.
Trujący Lepiota to wysoce toksyczny grzyb jesienią.
Lepiota jest trująca z niewyraźnym wybrzuszeniem w środku
Kolor - od różowego do ceglastego, mały rozmiar, średnica kapelusza mieści się w granicach 6 cm Powierzchnia pokryta ciasno dopasowanymi małymi łuskami, tworzącymi promieniowe paski. Pierścień jest słabo wyrażony, może być nieobecny u dorosłych grzybów. Po rozbiciu miazga zmienia kolor na czerwony. Na początku sezonu wegetacyjnego zapach jest przyjemny, wtedy przypomina naftę lub benzynę.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Gatunek ten przez wiele sezonów tworzy owocniki w tym samym miejscu. Nie zbierają w niekorzystnej ekologicznie strefie, nie pobierają przejrzałych okazów. Do obróbki termicznej nadają się młode grzyby i dorosłe czapki. Twarde nogi są suszone, mielone na proszek, używane jako przyprawy. Owoce nadają się do zbioru zimowego.
Wniosek
Grzyb parasolowy to gatunek jadalny o dobrych właściwościach gastronomicznych, wszechstronny w przetwórstwie. Owocowanie od lipca, w tym października, na otwartych przestrzeniach lasów, pól, łąk, preferuje żyzne gleby próchniczne. Tworzy gęste małe kolonie lub rośnie pojedynczo.
