Zawartość
- 1 Co można pomylić z parasolem grzybowym
- 2 Rodzaje grzybów jadalnych parasolowych
- 3 Jak wyglądają trujące parasole
- 4 Jak odróżnić jadalne parasole grzybowe od trujących
- 5 Co zrobić, jeśli zjadłeś trującego bliźniaka grzyba parasolowego
- 6 Wskazówki od doświadczonych zbieraczy grzybów
- 7 Zdjęcie parasoli z trującymi grzybami
- 8 Wniosek
Wielu grzybiarzy w trakcie „cichego polowania” często spotyka niezwykłe grzyby z długą cienką łodygą i dużym płaskim kapeluszem, przypominającym spodek, na poboczach autostrad, w zagajnikach i na obrzeżach lasów mieszanych. Na pierwszy rzut oka przypominają muchomor lub blady muchomor. W rzeczywistości grzyby te nazywane są u zwykłych ludzi makrolepiotami lub parasolami. Należą do rodziny Champignon, można je spożywać na surowo. Ale nie wszystkie z nich są jadalne. Zdjęcia trujących grzybów parasoli pomogą ci nie popełnić błędu podczas zbierania i dokonać właściwego wyboru w lesie.
Co można pomylić z parasolem grzybowym
Prawie wszystkie grzyby jadalne mają trujące lub fałszywe odpowiedniki. Parasole nie są wyjątkiem. Niektórzy z ich przedstawicieli są niejadalni i powinni umieć odróżnić je za pomocą głównych znaków zewnętrznych.
Jadalny grzyb parasolowy jest często mylony z trującym bladym muchomorem.
Najczęściej parasole są mylone z bladymi muchomorami lub niejadalnymi podwójnymi. Trujące grzyby mogą być do nich bardzo podobne w wielu zewnętrznych znakach. Badając cechy tych gatunków, możesz nauczyć się rozróżniać grzyby, które wyglądają jak parasol, pod względem koloru, rozmiaru i kształtu kapelusza. I w żadnym wypadku nie zbieraj owocników, które powodują nawet najmniejsze wątpliwości:
- Żużel ołowiowy z chlorofilu - trujący bliźniak parasola. Rozmiar białej czapki z brązowymi łuskami może wynosić od 7 do 30 cm Gładka noga jest obramowana pierścieniem. Jasny miąższ ma neutralny smak i zapach; w przypadku uszkodzenia barwa staje się brązowa. Miejsce cięcia staje się lekko czerwone. Jeśli naciśniesz na talerze, nabiorą żółtego odcienia. W przeciwieństwie do prawdziwych parasoli, te dwuosobowe mają białą nogę ciemniejącą z wiekiem i przybierając szaro-zielony, czasem oliwkowy kolor.
Trujące grzyby parasolowe rosną pojedynczo, rzadko - „pierścienie wiedźmy”
- Chlorophyllum ciemnobrązowy lub brązowy ma mięsistą czapkę o średnicy 10-15 cm, pokrytą brązowymi łuskami. Miąższ fałszywego grzyba parasolowego po uszkodzeniu zmienia kolor z białego na pomarańczowo-czerwony. Noga dorosłego, trującego bliźniaka jest krótsza i grubsza niż w prawdziwym parasolu. Jest gładszy i ma bulwowaty wyrost dochodzący do 6 cm średnicy, a charakterystyczną cechą jest brak wzoru na łodydze.
Chlorophyllum ciemnobrązowy różni się od prawdziwego parasola niskim wzrostem
- Biały muchomor (śmierdzący muchomor). Trujący bliźniak ma bardzo wysoką toksyczność. Różnica między grzybem parasolowym a muchomorem polega na powierzchni kapelusza. W jadalnym przedstawicielu pokryta jest łuskami powstałymi w wyniku pękania skórki. Czapka białego muchomora jest gładka, biała, czasem z szarym odcieniem.
Jeśli śmierdzący muchomor zostanie złamany, jego miazga wydziela bardzo nieprzyjemny zapach.
- Amanita muscaria mniej jak inni bracia lubią parasolkę, ale czasami nadal są zdezorientowani. Muchomor można odróżnić od parasola po płaskim brązowym kapeluszu pokrytym łuskami. Noga jest biała, poniżej pogrubiona. Kolor trującej miazgi nie zmienia się po rozbiciu i charakteryzuje się nieprzyjemnym smakiem i zapachem.
Ciemnobrązowy kapelusz muchomora pantery z białymi kłaczkowatymi łatami zdradza jego trujące pochodzenie.
Rodzaje grzybów jadalnych parasolowych
Istnieje kilka pysznych rodzajów grzybów parasolowych. Pomimo zewnętrznego podobieństwa mają szereg różnic:
- Grzyb parasolowy (pole, łąka). Wielkość łuskowatego, matowego kapelusza sięga 7-13 cm, w młodym wieku ma zaokrąglony kształt, w kształcie jajka. Dorastając, otwiera się, staje się prawie płaski z wypukłym ciemnym guzkiem. Struktura cylindrycznego trzpienia jest pusta. Na zewnątrz wygląda na lekko zakrzywioną, białą z ciemniejszym pierścieniem. Po uszkodzeniu zmienia kolor na brązowy. Wysokość 5-14 cm, rośnie od połowy czerwca do początku października we wszystkich krajach Eurazji, Australii i północnej części Afryki i Ameryki. Jest szczególnie popularny w tradycyjnej kuchni chińskiej.
Talerze młodych grzybów są białe, stare ciemnieją, miąższ jest jasny o przyjemnym zapachu
- Parasol grzybowy rumieniący się (kurnik, kudłaty). Czapka młodych przedstawicieli tego gatunku ma kształt kuli. Powierzchnia pokryta włóknistymi łuskami w kolorze beżowym, szarym lub jasnobrązowym. Średnica osiąga 7-22 cm, długość gładkiej łodygi zależy od miejsca wzrostu i waha się od 6 do 26 cm, jest pomalowana na biało lub jasnobrązowo, która z czasem ciemnieje. Cylindryczny kształt zwęża się u góry. Nogawka jest pusta w środku, można ją łatwo odpiąć od czapki. Miąższ jest biały, włóknisty w dotyku, kruchy. Po naciśnięciu lekkie talerze zmieniają kolor na czerwony lub pomarańczowy, co dało nazwę temu typowi jadalnego grzyba parasolowego. Również na rozcięciu wyraźnie widoczne są czerwono-brązowe plamy. Można go spożywać w dowolnej postaci, ale zaleca się najpierw oczyścić powierzchnię czapki z twardych łusek.Ważny! Zarumieniony grzyb parasolowy może wywoływać reakcje alergiczne, dlatego osoby podatne na tę chorobę powinny zachować ostrożność podczas ich stosowania.
Nazwa rumieniącego się parasola została nadana przez jego zdolność do zmiany białego koloru miąższu i talerzy na marchewkę
- Barwny grzyb parasolowy (duży, wysoki). Jasna czapka o wymiarach od 15 do 38 cm, z gładkim guzkiem pośrodku i krawędziami zakrzywionymi do wewnątrz, pokryta jest ciemnymi łuskami. Płytki łatwo się rozdziela, podobnie jak gruba cylindryczna nóżka, zabarwiona na brązowy, jednolity kolor i osiągająca wysokość od 10 do 35 cm Miąższ luźny, lekki. Posiada łagodny, przyjemny grzybowy aromat. Przed gotowaniem zaleca się oczyszczenie powierzchni z twardych płatków. Francuscy smakosze smażą na oleju kapelusze różnobarwnych grzybów parasolowych z dodatkiem ziół. Wady obejmują fakt, że podczas smażenia grzyby te znacznie zmniejszają swoją objętość.
We Włoszech pstrokaty parasol na długość i smukłość nóg nazywano „pałeczkami perkusyjnymi”
- Parasol grzybkowy wdzięczny (cienki)... Grzyb jadalny na cienkiej, czasem zakrzywionej szypułce, osiągający 10-15 cm wysokości i 0,8-2 cm grubości, pokryty łuskowatą czapeczką z guzkiem. Jego średnica waha się od 5 do 15 cm.
Lekka noga wdzięcznego grzyba parasolowego ciemnieje z wiekiem, w górnej części otoczona jest szeroką „spódnicą”
- Wyrostek sutkowaty grzybowo-parasolowy... W wieku dorosłym jasna czapka ciemnieje w środkowej części. Pokryte łuskami w postaci płatków, gęsto rozmieszczone pośrodku i nie dotykające krawędzi. Średnica może sięgać od 7 do 12 cm, wysokość wydrążonej nogi 7-16 cm, w górnej części pierścień z frędzlami.
Guzek w środkowej części kapelusza wyrostka sutkowatego jest wyraźniejszy niż u innych gatunków jadalnych
- Parasol dziewczęcy... Grzyb bardzo rzadki, objęty ochroną. W Rosji występuje tylko na Sachalinie i na terytorium Primorskim. Różni się od innych odmian niewielkim rozmiarem kapelusza, wynoszącym od 4 do 7 cm i zapachem rzodkiewki.
Parasolka dziewczynki posiada bardzo piękną czapkę pokrytą łuskami, które sprawiają wrażenie koronkowych falbanek
- Parasol Conrada... Grzyb leczniczy różni się od innych gwiaździstym wzorem na małym kapeluszu, osiągającym rozmiar 3-6 cm Jedwabisty film pokrywa środkową część powierzchni, odsłaniając brzegi.
Parasol Conrada rośnie w lasach iglastych, liściastych i mieszanych, gdzie można go łatwo odróżnić po wzorze na kapeluszu.
Jak wyglądają trujące parasole
Grzyb parasolowy ma również niejadalne odpowiedniki, z których niektóre są nawet trujące:
- Kasztan Lepiota... Mała czapka o wielkości mniejszej niż 4 cm pokryta jest ceglastymi łuskami. Talerze dorosłego trującego grzyba zmieniają kolor z białego na żółty. Miąższ jest ciemnoczerwony, o odpychającym zapachu. Nogawka poszerzona u podstawy.
Trujący kasztan lepiota ma pręgowaną czapkę
- Lepiota czubata (grzebień rybik). Gatunek trujący charakteryzuje się niewielkim rozmiarem kapelusza, nieprzekraczającym 5 cm.
Trujący parasol grzebieniowy ma wydrążoną cienką nóżkę i faliste krawędzie nasadki
- Lepiota szorstka (parasol ostro łuszczony). Mięsista czapka o żółtawo ceglastym kolorze, osiągająca wysokość 15 cm, długa łodyga w kolorze jasnożółtym. Pierścień filmowy pokryty jest brudnymi, kolorowymi łuskami.
Czapka szorstkiego parasola pokryta jest ciemnymi dużymi łuskami
Aby nie mylić parasoli z jadalnymi grzybami z trującymi odpowiednikami, należy dokładniej przestudiować ich główne charakterystyczne cechy.
Jak odróżnić jadalne parasole grzybowe od trujących
Ze względu na dużą liczbę niejadalnych rodzajów parasoli i ich trujących odpowiedników wielu grzybiarzy omija te grzyby. Jeśli przed wejściem do lasu dokładnie przestudiujesz zdjęcie i opis jadalnych przedstawicieli tego gatunku, możesz zebrać pyszne zbiory bez ryzyka dla życia i zdrowia.
Aby odróżnić fałszywe parasole od prawdziwych, należy zwrócić uwagę na wygląd czapki, nóg i miazgi grzybów.
Jak odróżnić trujący parasol od jadalnego po kapeluszu
Czapki młodych grzybów parasolowych są zamknięte i przypominają kopułę. W miarę wzrostu owocnika otwierają się i stają się jak parasol.
Szeroko otwarty kapelusz i często rozstawione talerze na spodzie nadają grzybom jeszcze bardziej parasolowy wygląd.
Czapka dorosłych grzybów parasolowych może osiągnąć znaczne rozmiary - do 35 cm średnicy. Ta charakterystyczna cecha znacznie odróżnia je od reszty bliźniaków.
Powierzchnia tego rodzaju grzyba jest sucha i pokryta łuskami. Przy silnym przeroście skóra pęka, tworząc półprzezroczystą obwódkę.
Powierzchnia kapelusza jest sucha, matowa, pęka podczas wzrostu, pokryta brązowawymi łuskami
Młode parasole nie różnią się kolorem od dorosłych grzybów i mają te same łuski na powierzchni. Ale z wyglądu niewiele przypominają parasol, a raczej małe jajko na cienkiej łodydze.
Młody i dorosły parasol grzybowy mają inny kształt kapelusza.
Główną różnicą między trującymi grzybami parasolowymi jest kolor talerzy. U młodszych osobników może być biały, ale w wieku dorosłym zmienia kolor na ciemnobrązowy.
Poniższe zdjęcie pokazuje różnicę między parasolem a bladym muchomorem.
Talerze trujących i prawdziwych parasoli różnią się kolorem
Kolor kropek na powierzchni pomoże również określić, czy grzyb jest jadalny, czy trujący. Na parasolce są brązowe, szare lub ciemnobeżowe. Bliźniaki mają kolor biały, z możliwym odcieniem zieleni.
Białe kropki na czapce są oznaką trucizny grzyba
Jak odróżnić jadalny parasol od trującego po nodze
Różne są też nogi prawdziwego parasola i trującego sobowtóra. Grubość i długość nogawki jest zgodna z powierzchnią. Im jest większy, tym gęstsza i dłuższa noga. Posiada lekkie zgrubienie u podstawy i ruchomy pierścień u góry.
Trujące grzyby można rozpoznać po bulwiastym narośle na dnie, przypominającym opakowanie.W prawdziwych parasolach łodyga jest gładka, lekko zagęszczona na poziomie gleby i na styku z czapką. Nad pierścieniem kolor nogawki jest jaśniejszy. Reszta jest żółto-brązowa, z łuszczącym się nalotem.
Noga parasola dla dorosłych ma szeroki ruchomy pierścień z frędzlami
Zbierając parasole w lesie należy uważać na te okazy, których nogi są jaśniejsze, gładsze i pozbawione brązowego wzoru.
W przeciwieństwie do trujących odpowiedników, nóżka jadalnego parasola ma charakterystyczny pstrokaty wzór i ruchomy pierścień
Jak odróżnić parasol od muchomora po miazdze
Miąższ jadalnych parasoli jest lekki i ma przyjemny zapach. Po naciśnięciu uwalnia się z niego klarowny płyn. W trujących odpowiednikach miazga ma odpychający, nieprzyjemny zapach i smak goryczy. Na przykład Lepiota jest szorstka, która z wyglądu jest bardzo podobna do jadalnego parasola, pachnie ostrą żywicą. Miąższ białego muchomora wydziela ostry zapach chloru, co pozwala na natychmiastowe określenie jego niejadalności i nie mylić go z prawdziwym grzybem z parasolem.
Co zrobić, jeśli zjadłeś trującego bliźniaka grzyba parasolowego
Jadowite bliźniaki oprócz wymienionych cech charakteryzują się znacznie mniejszymi rozmiarami.
Możesz odróżnić jadalne grzyby od parasoli od trujących z wideo:
Jeśli nie można było zachować ostrożności, a trujące bliźniaki grzybów parasolowych zostały zatrute, konieczne jest szybkie działanie i wezwanie zespołu medycznego, gdy pojawią się pierwsze objawy.
Wdrożenie poniższych zaleceń pomoże udzielić pierwszej pomocy osobie zatrutej przed przybyciem karetki:
- Węgiel aktywny i duża ilość wody usuwają z organizmu produkty zatrucia i zmniejszają stopień zatrucia.
- Wszelkie środki wymiotne i przeczyszczające dostępne w apteczce pomogą również oczyścić żołądek i jelita. Ich użycie powinno odbywać się ściśle według instrukcji.
- Eliminacja spożycia alkoholu, co przyspiesza wchłanianie toksycznych substancji do krwiobiegu.
W przypadku jakiegokolwiek pogorszenia samopoczucia po zjedzeniu grzybów parasolowych należy niezwłocznie zwrócić się o pomoc do personelu medycznego. Konsekwencje spożycia trucizny zawartej w bliźniaczych grzybach do organizmu mogą być bardzo poważne, a nawet śmiertelne.
Wskazówki od doświadczonych zbieraczy grzybów
Główną zasadą doświadczonych zbieraczy grzybów jest - nie jestem pewien, nie bierz tego! Lepiej jest przywieźć do domu małe zbiory, niż narażać życie i zdrowie na nieuzasadnione ryzyko, zbierając grzyby, co do których jadalności jest nawet najmniejsza wątpliwość.
Aby nie popełnić fatalnego błędu, przed wyjściem do lasu należy zapoznać się z przewodnikami, filmami i zdjęciami trujących grzybów parasolowych z opisem. Początkujący miłośnicy spokojnego polowania powinni również zwrócić uwagę doświadczonych grzybiarzy:
- Do koszyka można wkładać tylko świeże, elastyczne okazy, omijając stare, ospałe, wysuszone i zgniłe grzyby.
- Świeże grzyby pachną jak pieczarki, a stare parasole, które zaczynają się niszczeć, nabierają rybiego zapachu.
- Nie możesz zbierać grzybów z ciemnymi talerzami. To oznaka zniszczonego parasola lub jego trującego odpowiednika.
- Nie należy pobierać zbyt małych i młodych próbek z nieotwartym wieczkiem. Można je pomylić z niejadalnymi fałszywymi parasolami.
- Podczas zbierania przedstawicieli tego gatunku należy je umieszczać oddzielnie od innych grzybów, aby się nie zgniły ani nie rozpadły.
Podejrzane okazy należy pozostawić w lesie w stanie nienaruszonym.
Zdjęcie parasoli z trującymi grzybami
Różnorodność fałszywych podwójnych grzybów parasolowych pokazano na zdjęciu:
Trujący chlorofil jest ciemnobrązowy, mięsisty i krótszy, zawiera halucynogenną toksynę
Śmierdzący muchomor wydziela nieprzyjemny zapach chloru, charakteryzuje się białym kolorem nóg i czapki, pokrytych trującym nalotem
Ołów-żużel chlorofilowy różni się od jadalnego parasola gładką łodygą z zamocowanym pierścieniem
Wniosek
Zdjęcie trujących grzybów parasolowych pomoże ci dokonać właściwego wyboru w lesie i zebrać smaczne plony bez narażania życia i zdrowia.Wielu grzybiarzy niezasłużenie omija te owocniki, myląc je z bladymi muchomorami. Parasol to największy grzyb w centralnej Rosji. A nauczywszy się odróżniać jego jadalne gatunki od trujących, można odkryć nowy przedmiot cichego polowania, charakteryzujący się przyjemnym grzybowym smakiem, aromatem i imponującymi rozmiarami.
