Zawartość
Marynowane słodkie kapusta zimą jest źródłem witamin i składników odżywczych. Dodatek owoców i warzyw pomaga uzyskać pożądany smak. Powstała przekąska staje się dodatkiem do dań głównych lub składnikiem sałatek.
Przepisy na słodką marynowaną kapustę
Niezależnie od wybranego przepisu, do dalszego marynowania należy najpierw zmielić niezbędne składniki. Następnie przygotowuje się marynatę składającą się z wody, w której rozpuszcza się cukier i sól. Ostatnim krokiem jest wylanie masy warzywnej, dodanie oleju i 9% octu.
Prosty przepis
Klasyczna wersja marynowanej kapusty wymaga użycia marchewki i specjalnej marynaty z octem.
Procedura gotowania składa się z kilku etapów:
- Główkę kapusty (1,5 kg) należy pokroić w małe paski.
- Małe marchewki należy obrać i zetrzeć tarką.
- Składniki miesza się we wspólnym pojemniku, do którego należy dodać trzy liście laurowe i łyżeczkę nasion kolendry.
- Szklany słoik wypełnia się masą warzywną, mocno ją ubijając.
- Uzupełnij trzema dużymi łyżkami oleju słonecznikowego.
- W celu przygotowania słodkiego nalewania na kuchence umieszcza się naczynia z 0,5 litra wody. Następnie dodaj pół szklanki cukru i łyżkę soli.
- Ciecz powinna się zagotować, po czym należy odstawić na 3 minuty.
- Marynatę zdejmuje się z ognia i dodaje ćwierć szklanki octu.
- Zawartość słoika jest wypełniona gorącym płynem.
- Po ostygnięciu pojemnika umieszcza się go w lodówce na 6 godzin.
- W tym czasie warzywa będą marynowane i będą całkowicie gotowe do użycia.
Przepis na seler
Seler jest źródłem błonnika, który kontroluje procesy metaboliczne organizmu i obniża poziom cholesterolu. Zawiera również witaminy z grupy B, A, E i C, wapń, żelazo, fosfor.
Zdobądź słodką marynatę kapusta błyskawiczna z selerem w następujący sposób:
- Kilogram kapusty kroi się w wąskie paski.
- Pęczek selera należy drobno posiekać.
- Marchewki siekamy ręcznie lub za pomocą blendera.
- Składniki miesza się i umieszcza w słoiku.
- Następnie przechodzą do marynaty, która będzie wymagała 0,4 litra wody. Wlej do niej łyżkę soli i dwie łyżki cukru pudru.
- Gdy nadzienie zacznie się gotować, należy odczekać 3 minuty i wyłączyć płytkę.
- Do nadzienia dodaje się łyżeczkę 70% esencji octu.
- Plastry warzyw w słoiku wylewa się z powstałą marynatą i pozostawia na 2 godziny.
- Zaleca się przechowywać warzywa w lodówce przez 8 godzin przed użyciem.
Przepis na buraki
Pikle z burakami nabierają jasnego bordowego koloru i słodkawego posmaku. Procedura gotowania odbywa się według następującej technologii:
- Średnie widelce z kapustą należy pokroić w wąskie paski.
- Pół kilograma buraków kroi się w paski.
- Kilka ząbków czosnku należy umieścić pod prasą.
- Wymieszaj składniki i przenieś do słoików.
- W przypadku solanki pobiera się cztery duże łyżki soli i cukru na litr wody. Naczynia z wodą umieszcza się na płycie grzewczej do czasu zagotowania.
- Gdy temperatura płynu wzrośnie, odczekaj 5 minut i posłuchaj informacji z pojemnika.
- Do solanki dodaje się pół szklanki octu.
- Pamiętaj, aby dodać kilka liści laurowych i ziaren pieprzu.
- Napełnij plastry ciepłą marynatą i wyślij do lodówki na 24 godziny.
- Powstałe marynaty podaje się lub pozostawia na zimę.
Marynowanie w kawałkach
Aby zaoszczędzić czas na zimowe przygotowania, możesz pokroić składniki na duże kawałki. Przepis na marynowaną kapustę tą metodą cięcia pokazano poniżej:
- Dwukilogramowe widelce oczyszcza się z zewnętrznej warstwy liści, tnie na kawałki i usuwa pień. Powstałe kawałki należy pokroić w kwadraty o wielkości do 5 cm.
- Jeden duży burak kroi się na pół-podkładki.
- Pokrój dwie marchewki w paski.
- Składniki są łączone w jednym pojemniku i mieszane.
- Do marynaty wlej do miski 0,5 litra wody. Pamiętaj, aby rozpuścić dużą łyżkę soli i ½ szklanki cukru pudru.
- Ciecz gotuje się przez kilka minut, po czym usuwa się ją z ognia.
- Do solanki dodaj 120 g oleju słonecznikowego i 100 ml octu (9%).
- Pojemnik z mieszanką warzyw napełnia się marynatą i pozostawia na 24 godziny.
Przepis na paprykę
Papryka pomoże uczynić smak półfabrykatów słodszym. Możesz przygotować marynowaną kapustę z papryką w następujący sposób:
- Widły kilogramowe są cięte na wąskie paski.
- Marchewki należy obrać i posiekać przy użyciu urządzeń kuchennych lub ręcznie.
- Paprykę przecina się na pół, nasiona i łodygę odrzuca się.
- Składniki są łączone w naczyniu do wytrawiania.
- Zalewanie powstaje przez gotowanie wody (1 szklanka) i dodanie 2 łyżek. l. sól i 2 łyżeczki. cukier granulowany.
- Marynatę gotuje się nad ogniem przez nie więcej niż 5 minut, a następnie należy ją wyjąć z pieca.
- Do gorącego płynu dodaj dwie duże łyżki octu i trzy łyżki oleju.
- Warzywa oblane gorącą marynatą wytrzymują jeden dzień.
- Po wytrawieniu przekąska jest schłodzona.
Przepis na kukurydzę
Pyszna przekąska z puszki kapusty z kukurydzą:
- Kapustę białą (1 kg) należy drobno posiekać.
- Kukurydza, obrana z liści, zanurza się we wrzącej wodzie na trzy minuty. Następnie należy go oblać zimną wodą i oddzielić ziarna. W sumie będziesz potrzebować 0,3 kg ziaren kukurydzy.
- Czerwoną i zieloną paprykę (pojedynczo) należy obrać ze skórki i pokroić na pół-pierścienie.
- Główkę cebuli należy obrać i pokroić w krążki.
- Składniki miesza się i wlewa do pojemnika w celu dalszego marynowania.
- Jako marynatę stosuje się gorącą wodę, w której rozpuszcza się trzy łyżeczki cukru i łyżkę soli.
- Do gorącego nadzienia dodaj dwie łyżki octu.
- Warzywa w całości zalewamy płynem i pozostawiamy do marynowania na 24 godziny.
- Gotową przekąskę przechowuje się w lodówce.
Przepis na rodzynki
Słodką przekąskę uzyskuje się dodając rodzynki. Takie półfabrykaty nie są przechowywane przez długi czas, dlatego zaleca się ich szybsze spożywanie.
Procedura przygotowania kapusty na zimę jest podzielona na kilka etapów:
- Dwukilogramową kapustę należy pokroić na małe talerze.
- Marchewki (0,5 kg) kroimy w paski.
- Przetrzyj ząbek czosnku na drobnej tarce.
- Warzywa miesza się w jednym pojemniku.
- Rodzynki (1 łyżka. L.) Należy umyć, wysuszyć i dodać do masy całkowitej.
- Na litr wody odmierz ½ szklanki cukru pudru i dużą łyżkę soli.
- Gdy płyn się zagotuje, zdejmij go z ognia i dodaj szklanki oleju roślinnego oraz łyżkę octu.
- Przygotowaną mieszankę zalej gorącą marynatą.
- Po 6 godzinach naczynie jest całkowicie gotowe do użycia. Czas jego przechowywania nie przekracza 3 dni.
Przepis na jabłka
Do marynowania z kapustą wybierz słodkie i kwaśne odmiany jabłek. Preferowane są gęste jabłka odmian jesienno-zimowych.
Możesz gotować słodką kapustę na zimę w określony sposób:
- Pół główki kapusty kroi się w cienkie paski.
- Zetrzyj dwie marchewki.
- Kilka papryki przekrój na pół, usuń łodygę i nasiona. Następnie jego części są cięte na pół pierścienie.
- Dwa jabłka są cięte, obrane z torebki nasiennej. Jabłka kroimy w plasterki.
- Składniki miesza się, dodaje łyżkę cukru i łyżeczkę soli. Dodatkowo dodaje się 1/2 łyżeczki nasion kolendry.
- Na piecu gotuje się wodę i wlewa się do niej mieszaninę.
- Pamiętaj, aby dodać do mikstury 1/3 szklanki oleju słonecznikowego i kilka łyżek octu.
- Na pokrojone warzywa kładzie się ciężki przedmiot i pozostawia w chłodnym miejscu na kilka dni.
- Gotową przekąskę umieszcza się w lodówce.
Przepis z jabłkami i winogronami
Inną opcją dla słodkich marynowanych półfabrykatów jest połączenie kapusty, jabłek i winogron. Lekka przekąska z warzywami i owocami szybko się gotuje, ale nie trwa długo.
Algorytm szybkiego gotowania przekąsek jest następujący:
- Widły kilogramowe należy pokroić w wąskie paski.
- Trzy marchewki są starte na grubej tarce.
- Jabłka (3 szt.) Obrać i pokroić w kostkę.
- Winogrona (0,3 kg) należy oderwać z kiści i dobrze opłukać.
- Komponenty są połączone w jednym pojemniku.
- Na litr wody przygotowuje się dwie łyżki soli i cukru pudru.
- Po ugotowaniu pojemniki o całkowitej masie wlewa się płynem.
- Pamiętaj, aby dodać do mikstury szklanki octu i oliwy z oliwek.
Mieszanka warzyw
Do przygotowań zimowych można użyć różnych sezonowych warzyw. Różne warzywa można marynować za pomocą określonej technologii:
- Widelce do kapusty (1,5 kg) należy pokroić w paski.
- Paprykę (1 kg) obrać ze skórki i posiekać na pół pierścienia.
- Trzy marchewki należy zetrzeć dowolną techniką kuchenną.
- Cebule (3 szt.) Należy pokroić w krążki.
- Dojrzałe pomidory (1 kg) należy pokroić na kilka plasterków.
- Na litr wody wystarczy ½ szklanki cukru pudru i 80 g soli.
- Marynatę gotuje się nie dłużej niż 5 minut, a następnie usuwa z ognia.
- Przed polaniem warzyw dodaj po 0,1 l oleju słonecznikowego i octu.
- Mieszaninę pozostawia się do zaparzenia na dwie godziny.
- Schłodzoną masę przenosi się do lodówki do przechowywania w zimie.
Wniosek
W zależności od przepisu kapustę można łączyć z marchewką, burakami, cebulą i papryką. Bardziej oryginalne słodkie przepisy obejmują rodzynki, jabłka i winogrona. Przeciętnie marynowanie warzyw trwa jeden dzień.
