Ogórki kiszone na zimę z marchewką: proste przepisy ze zdjęciami

Zbiór warzyw zebranych w ogrodzie pozwala uzyskać dużą liczbę wspaniałych potraw. Na tej liście wyróżniają się przepisy na ogórki z wierzchołkami marchwi na zimę. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości taka przystawka będzie doskonałym dodatkiem do stołu obiadowego.

Jak prawidłowo marynować ogórki z marchewką

Aby uzyskać idealne ogórki kiszone z marchewką na zimę, warto zbierać warzywa na zimę późnym latem lub wczesną jesienią. W tym czasie marchewkowe szczyty zawierają największą ilość różnorodnych olejków eterycznych, które mogą nadać przekąsce niesamowity smak. W konsekwencji ogórki najlepiej stosować w późnych odmianach, które dojrzewają bliżej tego okresu.

Odpowiedzialny wybór odpowiednich składników jest niezbędny. W przypadku marchwi wybieraj świeże zielone pędy. Najlepiej ścinać je bezpośrednio z ogrodu. Ogórki powinny być młode i jasnozielone. Jeśli owoc jest za stary, skórka jest grubsza i trudniejsza do marynowania. Zebrane kopie wymagają wstępnego przygotowania:

1. Każdy ogórek myje się pod bieżącą wodą, a następnie w roztworze mydła z dodatkiem niewielkiej ilości sody.
2. Ogon jest odcięty od wszystkich owoców.
3. Umieszcza się je w dużym rondlu i napełnia wodą na 3-6 godzin - może to znacznie zmniejszyć całkowite stężenie azotanów.
4. Namoczone warzywa myje się w zimnej wodzie i suszy ręcznikiem.

Blaty marchewkowe nie wymagają dodatkowej obróbki przed włożeniem ich do słoików. Wystarczy lekko spłukać wodą i usunąć przylegające zabrudzenia. Wszystkie składniki umieszcza się we wstępnie wysterylizowanych słoikach, wypełnionych solanką po szyjkę i zwijane pod pokrywkami. Aby uzyskać najbardziej pochwalne recenzje gotowanych ogórków w marchewce, musisz wybrać odpowiedni przepis na tę przekąskę.

Klasyczny przepis na ogórki z marchewką

Tradycyjny sposób przygotowania pysznej przekąski na zimę jest idealny nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Wykorzystuje minimalny zestaw składników, aby zagwarantować wspaniały smak i jasny aromat. Według opinii większości gospodyń domowych ogórki na zimę z marchewkowymi blatami według tego przepisu są po prostu wspaniałe. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 1,5 l płynu;
• pęczek pędów marchwi;
• 100 g białego cukru;
• 100 ml octu 9%;
• pęczek koperku;
• kilka liści porzeczki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki. l. sól kuchenna.

Liście kopru, porzeczki i marchwi myje się w zimnej wodzie i umieszcza na dnie słoików wraz z ząbkami czosnku. Na nich rozprowadza się ogórki, mocno je do siebie dociskając.Wrzącą wodę wlewa się do słoików. Po ostygnięciu szybko wlewa się do rondla.

Z powstałego płynu przygotowuje się marynatę. Dodaje się do niego sól i cukier, po czym wodę doprowadza się do wrzenia. Następnie wlewa się ocet. Jak tylko płyn znów się zagotuje, marynatę zdejmuje się z ognia i polewą warzywami. Banki są zamykane pod pokrywami i przechowywane.

Ogórki Kiszone z Marchewką Bez Sterylizacji

Wiele gospodyń domowych nie zaleca stosowania dodatkowej obróbki cieplnej puszek z zawartym wewnątrz przedmiotem obrabianym. W takim przypadku wstępna pasteryzacja puszek za pomocą pary wodnej jest wystarczająca, aby zachować gotowy produkt przez długi czas. Dodatkowym konserwantem jest duża ilość octu. Do przepisu na przekąskę na zimę będziesz potrzebować:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 2 litry wody;
• 4 gałązki marchewki;
• 7 łyżek. l. Sahara;
• 200 ml 6% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Szklane słoiki są sterylizowane parą wodną. Średnio każdy z nich należy trzymać nad rondlem z wrzącą wodą przez 5-10 minut. Następnie rozprowadzają nasączone wcześniej wierzchołki i ogórki. Warzywa wlewa się wrzącą wodą przez pół godziny. Po tym czasie płyn wlewa się do dużego rondla.

Wodę z ogórków podpala się, doprawia solą, cukrem i octem. Gdy tylko marynata zacznie się gotować, polewamy je ogórkami po brzegi słoików. Są zwijane pokrywkami i wysyłane do chłodnego, ciemnego miejsca.

Ogórki z marchewką: przepis na litrowy słoik

Często wygodniejsze jest dla gospodyń domowych wykonanie wykrojów w małych pojemnikach. Jednolitrowe słoiki idealnie nadają się do pierwszych kulinarnych eksperymentów, które w przyszłości mogą stać się wizytówką potraw. Aby przygotować ogórki w litrowym słoiku, będziesz potrzebować:

• 700 g warzyw;
• 3 łyżki. l. cukier granulowany;
• 1-2 gałęzie marchwi;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 parasol koperkowy;
• 500 ml czystej wody.

Końce umytych ogórków odcina się i wkłada do słoika wraz z koperkiem i marchewką. Wlewa się je wrzącą wodą przez 20 minut. Następnie wodę wlewa się do rondla, dodaje do niej sól i cukier. Ciecz jest podgrzewana na średnim ogniu. Gdy tylko się zagotuje, wlej ogórki pod szyję i zwiń je pokrywką. Słoik z półfabrykatem jest wysyłany do chłodnego pomieszczenia na 1-2 miesiące.

Przepis na marynowanie ogórków z marchewką w 3-litrowych słoikach

Często zdarza się, że przygotowanie przekąski na zimę w małych litrowych słoikach nie jest zbyt wygodne. Jeśli gospodyni ma dużą rodzinę, najlepiej użyć dużych 3-litrowych pojemników. Dzięki odpowiedniej ilości składników napełnienie słoika bez dodawania wody jest dość łatwe. Do 3-litrowego słoika ogórków w marchewce będziesz potrzebować:

• 2 kg warzyw;
• 100 g cukru;
• 5 gałęzi pędów marchwi;
• 100 ml octu stołowego;
• 30 g soli kuchennej;
• 2-3 parasole z koperkiem;
• 1,5 litra wody.

Warzywa są dokładnie umyte, a końce przycięte. Na dnie wysterylizowanego słoika rozłóż wierzchołki marchwi i gałązki kopru. Na nich kładzie się ogórki, które zalewamy wrzącą wodą. Gdy tylko ostygnie, wlewa się go do pojemnika w celu dalszego przygotowania marynaty do warzyw. Aby to zrobić, dodaj do niego cukier, ocet i kilka łyżek soli. Gdy tylko woda się zagotuje, ponownie wlewa się nią ogórki z wierzchołkami marchwi. Następnie puszki należy szczelnie zakorkować i przechowywać.

Chrupiące ogórki na zimę z marchewką

Dzięki ścisłemu przestrzeganiu ilości składników można uzyskać wspaniałe danie na zimę. Tak zakonserwowane na zimę ogórki marchewkowe są gęste i bardzo chrupiące. Aby przygotować taki przysmak, będziesz potrzebować:

• 1,5 litra czystej wody;
• 2-2,5 kg małych ogórków;
• liście marchwi;
• 3 łyżeczki esencja octowa;
• 3 łyżki. l. sól gruboziarnista;
• 5 ziaren pieprzu;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• parasole koperkowe;
• 2 pąki goździka.

Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że warzyw nie trzeba gotować po raz pierwszy.Zamiast tego moczy się je w zimnej wodzie w misce przez 10-12 godzin. Po ułożeniu w słoikach wraz z ziołami i zalaniu gotowaną wrzącą marynatą z soli, pieprzu, esencji i przypraw. Banki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, a następnie zamykane i wysyłane do przechowywania.

Kiszenie ogórków z marchewką i czosnkiem

Wiele gospodyń domowych dodaje dodatkowe składniki, aby posiłek był bardziej aromatyczny. Czosnek w dużych ilościach gwarantuje wspaniały zapach. Dodatkowo potęguje smak ogórków dodając do nich jasne, pikantne nuty. Aby przygotować 1-litrowe puszki przekąsek na zimę, użyj:

• 500 g ogórków;
• 1 gałązka kopru;
• 2 gałęzie marchwi;
• 4 ząbki czosnku;
• 500 ml wody;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 5 ziaren pieprzu;
• 50 ml octu 9%.

Początkowo musisz przygotować przyszłą marynatę. Wodę doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się do niej sól, ocet, pieprz i cukier. Mieszanina powinna gotować się przez kilka minut. Następnie zdejmuje się z ognia i od razu poluje ubitymi ogórkami z ziołami i posiekanym na pół czosnkiem. Banki są zwijane pokrywkami, czekają na całkowite ostygnięcie, a następnie wysyłane do chłodnego miejsca do przechowywania.

Jak solić ogórki z marchewką i kwaskiem cytrynowym

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie doskonałej zimowej przekąski bez użycia octu lub esencji. Kwas cytrynowy doskonale je zastępuje. Dodatkowo dodaje naturalnej kwaskowatości i sprawia, że ​​konsystencja gotowych ogórków jest gęstsza i bardziej rześka. Do przepisu weź:

• 500 g ogórków;
• 0,5 l wody;
• gałąź zielonej marchwi;
• ½ łyżeczka kwas cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• ½ łyżka. l. Sól.

Dno puszki pokryte jest zielenią. Następnie ogórki są tam mocno ubijane i zalewane wrzącą wodą. Po ostygnięciu wlewa się do emaliowanej patelni, dodając do niej sól, cukier i kwas cytrynowy. Gdy tylko ciecz się zagotuje, wlewa się ogórki. Puszki są natychmiast zwijane i odstawiane w chłodne miejsce.

Kiszone ogórki z marchewką i liśćmi chrzanu

Aby Twój przepis na zimową przekąskę był interesujący, możesz użyć dość nietypowych składników. Liście chrzanu mogą nadać gotowemu daniu przyjemną cierpkość i bardzo jasny aromat. Ich użycie jest uważane za tradycyjne i powszechne w północnych regionach kraju. Aby przygotować 4 litry przekąsek na zimę, będziesz potrzebować:

• 2 litry czystej cieczy;
• 2 kg ogórków;
• 120 ml octu stołowego;
• 2-3 liście chrzanu;
• 4 pęczki liści marchwi;
• 7 łyżek. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Na dnie wysterylizowanych słoików rozkłada się liście marchwi i chrzanu. Okazy, które są zbyt duże, można pokroić na kilka kawałków. Ogórki umieszcza się na wierzchu zieleni. Zalewane są wrzącą solanką na bazie wody i przypraw. Aby utrzymać przekąskę dłużej na zimę, słoiki umieszcza się w szerokim rondlu z niewielką ilością wody i sterylizuje przez pół godziny. Następnie są szczelnie zamykane i przechowywane.

Kiszenie ogórków z marchewką, koperkiem i selerem

Świeże warzywa dają gotową przekąskę na zimę nie tylko przyjemny aromat, ale także dodatkowe nuty smakowe. Dodanie gałązek kopru i łodyg selera stworzy świetne gotowe danie, które może zaskoczyć prawdziwych smakoszy. Aby przygotować litr puszki takiej przekąski na zimę, będziesz potrzebować:

• 500 g ogórków;
• 500 ml płynu;
• 2 gałęzie zielonej marchwi;
• 2 parasole koperkowe;
• ¼ łodygi selera;
• 50 ml octu stołowego;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka Sól.

Warzywa są myte i odcinane. Są układane w gotowanych na parze słoikach zmieszanych z posiekanymi ziołami. Następnie do warzyw wlewa się płyn i ocet. Następnie dodaj sól, cukier i ziele angielskie. Słoiki umieszcza się w szerokim rondlu częściowo wypełnionym płynem. Są sterylizowane przez 20-30 minut, po czym są zwijane i przechowywane w piwnicy lub piwnicy.

Ogórki kiszone z topem marchwi w słodkiej marynacie

Cudowne słodkawe nadzienie sprawi, że zimowa przekąska stanie się niesamowitym przysmakiem, który docenią wszyscy goście.Do gotowania w tym przypadku używa się więcej cukru, a także liści porzeczki i połowy korzenia selera. Wśród pozostałych składników są używane:

• 2 kg ogórków;
• 4 gałązki marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu stołowego;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 1,5 litra wody;
• kilka gałązek kopru.

Warzywa przycina się i ubija w szklanych pojemnikach gotowanych na parze. Dodaje się do nich marchewkę i porzeczkę, czosnek i seler. Zawartość zalewamy wrzącą marynatą z wody, cukru, soli i octu. Następnie pojemniki są szczelnie zamykane, chłodzone i przechowywane.

Solenie na zimę ogórków z marchewką i papryką

Papryka pozwala zrównoważyć smak gotowej przekąski na zimę. Słodycz wygładza zawartość octu w potrawie, czyniąc ją delikatniejszą. Średnio 1 litr płynu i 150-200 g pieprzu pobiera się na 1 kg ogórków. Inne użyte składniki to:

• 2-3 gałęzie zielonej marchwi;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• kilka gałązek kopru.

Ogórki myje się i usuwa ogony. Paprykę przecina się na pół, wybiera się nasiona, a następnie kruszy na plasterki. Warzywa wkłada się do słoików wraz z ziołami, zalewając wrzącą solanką z octu, cukru i soli. Każdy pojemnik jest zamykany pokrywką i wyjmowany w celu dalszego przechowywania na zimę.

Przepis na pikle z marchewką i gorczycą

Aby przygotować jeszcze bardziej niesamowite danie na zimę, możesz użyć bardziej niezwykłych składników. Wiele gospodyń domowych dodaje do marynaty ziarenka gorczycy - nadają potrawie cierpkości i pikanterii. Aby przygotować taki pyszny przysmak, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1 głowa czosnku;
• 4-5 gałązek wierzchołków marchwi;
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 2 liście laurowe;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml 6% octu.

Odetnij czubki ogórków i włóż je do szklanego pojemnika wraz z ząbkami czosnku, marchewki, liści laurowych i gorczycy. Następnie wlewa się do nich gorącą solankę. Pojemniki są zamykane pokrywkami i przechowywane na zimę.

Zasady przechowywania

Z zastrzeżeniem wszystkich warunków szczelności i odpowiednio wysterylizowanych, puszki z ogórkami konserwowymi z marchewkowymi wierzchołkami można przechowywać zimą nawet w temperaturze pokojowej. Jednak doświadczone gospodynie domowe nadal zalecają umieszczanie ich w chłodniejszych miejscach. Idealna temperatura dla ogórków to 5-7 stopni. W żadnym wypadku nie należy umieszczać słoików z taką przekąską na nieogrzewanym balkonie lub na ulicy zimą.

Z zastrzeżeniem odpowiednich warunków przechowywania, ogórki mogą zachwycać gospodynie domowe o dość długim okresie przydatności do spożycia. Gotowa przekąska z łatwością wytrzyma 9-12 miesięcy. Dodatkowa pasteryzacja może wydłużyć okres przydatności do spożycia do 1,5-2 lat.

Wniosek

Przepisy na ogórki z marchewką na zimę z roku na rok zyskują coraz większą popularność. Różnorodne opcje gotowania pozwalają gospodyniom domowym wybrać najbardziej odpowiednie kombinacje w zależności od preferencji gastronomicznych. Z zastrzeżeniem odpowiedniej technologii gotowania, gotowym daniem można delektować się podczas długich zimowych miesięcy.

Polecane wpisy

Marynowane jabłka Antonovka

Marynowanie boczniaków w domu

Jak szybko marynować kapustę w słoiku

Marynowana kapusta gruzińska z burakami: przepis

Jak szybko i smacznie marynować kapustę

Marynowana kapusta w dużych kawałkach instant: przepis

Marynowana kapusta w plastrach na zimę jest bardzo smaczna

Szybkie przepisy na marynowaną kapustę w 2 godziny

Marynowane zielone pomidory z ostrą papryką