Zielone pomidory w plastrach na zimę

Zawartość

1 Przepisy na marynowanie pomidorów z plastrami
2 Wniosek

plastry zielonego pomidora na zimę przygotowuje się je marynując je w solance, oleju lub soku pomidorowym. Nadaje się do przetwórstwa owoce o barwie jasnozielonej lub białawej. Jeśli pomidor ma bogaty ciemny kolor, oznacza to jego gorzki smak i zawartość toksycznych składników.

Przepisy na marynowanie pomidorów z plastrami

Przed marynowaniem zielone pomidory są myte i krojone na cztery lub osiem kawałków. Aby usunąć gorycz z owoców, zaleca się oparzenie je wrzątkiem lub posypanie solą w celu wyciśnięcia soku. Do pracy domowej brane są szklane słoiki z żelaznymi pokrywkami o dowolnej pojemności.

Przepis na czosnek

Najłatwiejszym sposobem na przetworzenie zielonych pomidorów jest użycie czosnku i marynaty. Ta przekąska jest łatwa do przygotowania, ponieważ wymaga minimalnego zestawu składników.

Ten natychmiastowy przepis obejmuje następujące kroki:

Niedojrzałe pomidory (3 kg) kroimy na ćwiartki.
Funt czosnku dzieli się na ząbki, z których każdy przecina się na pół.
Składniki roślinne miesza się, dodaje do nich trzy łyżki soli kuchennej i 60 ml octu.
Mieszaninę wyjmuje się do lodówki i pozostawia na kilka godzin.
Po określonym czasie warzywa są rozdzielane między ugotowane puszki.
Do warzyw dodaje się uwolniony sok i trochę przegotowanej zimnej wody.
Banki można zamknąć plastikowymi wieczkami i przechowywać na zimno.

Przepis na pieprz

Zimowe przetwory nie są kompletne bez użycia papryki i chilijskiej papryki. Dzięki temu zestawowi składników proces gotowania z ćwiartkami czosnku i pieprzu będzie wyglądał następująco:

Pokrój dwa kilogramy pomidorów na plasterki.
Drobno posiekaj kilka gałęzi kopru.
Obierz strąk papryki chilijskiej i jedną paprykę z nasion i pokrój w paski.
Ząbki z połowy główki czosnku należy pokroić w plasterki.
Umieść liść laurowy i kilka ziaren pieprzu na dnie litrowego słoika.
Pomidory i inne warzywa umieszcza się w słoiku.
Następnie napełniamy pojemnik wrzątkiem, odliczamy 10 minut i spuszczamy wodę. Zabieg wykonujemy dwa razy.
Do marynaty zagotowujemy litr wody, do której wlewamy 1,5 łyżki soli i 4 łyżki cukru pudru.
Do gorącej solanki dodaj 4 łyżki octu.
Napełnij plastry marynatą i pozostaw słoik do pasteryzacji w łaźni wodnej.
Zamykamy pojemnik żelazną pokrywką i owijamy go kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na musztardę

Musztarda ma różne korzystne właściwości, między innymi zdolność do poprawy apetytu, stabilizacji żołądka i spowolnienia stanu zapalnego.

Do solenia zielony pomidor na zimę należy postępować w następującej kolejności:

Niedojrzałe pomidory o łącznej wadze 2 kg kroimy w plastry.
Najpierw w szklanym pojemniku umieszcza się pokruszoną ostrą paprykę, kilka ziaren pieprzu, liście laurowe, świeży koperek i liście chrzanu.
Główkę czosnku należy obrać i pokroić w cienkie talerze.
Pomidory z czosnkiem są przekładane do pojemnika.
Następnie odmierz szklankę zimnej wody, rozpuść pół szklanki cukru i kilka dużych łyżek soli.
Roztwór wlewa się do słoika, pozostałą objętość wypełnia przegotowaną zimną wodą.
Na wierzch wlej 25 g suchej musztardy.
Szyjka pojemnika zamykana jest ściereczką. Marynowanie odbywa się przez 14 dni w temperaturze pokojowej.
Do ostatecznej gotowości przekąska jest przechowywana na zimno przez 3 tygodnie.

Przepis z orzechami

Orzechy włoskie to niestandardowy składnik domowych przetworów. Są używane w połączeniu z nasionami kolendry do marynowania zielonych pomidorów.

Marynowane zielone pomidory przygotowywane są w plastrach według następującego algorytmu:

Kilogram pomidorów zalać wrzątkiem i odczekać 20 minut.
Następnie woda jest spuszczana, a owoce są cięte na osiem części. Należy usunąć skórkę z pomidorów.
Szklankę obranych orzechów należy rozgnieść w moździerzu z trzema ząbkami czosnku.
Do pojemnika z pomidorami dodaj orzechy, czosnek, kilka łyżek soli, szklankę ziaren kolendry i drobno posiekaną ostrą paprykę.
Pamiętaj, aby dodać 2 łyżki octu winnego.
Otrzymaną masę rozprowadza się między słoikami po sterylizacji i dodaniu oleju roślinnego.
Po przygotowaniu przekąski musisz ją włożyć do lodówki do przechowywania.

Przepis z kapustą i ogórkami

W obecności białej kapusty i papryki przekąska ma słodkawy smak. Możesz użyć w nim również innych sezonowych warzyw - ogórków, cebuli i marchewki.

Uzyskuje się go według prostego przepisu:

Niedojrzałe pomidory (4 szt.) Pokrój w plastry.
Świeże ogórki (4 szt.) A marchewkę pokroić w cienkie paski.
Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
Pokrój dwie słodkie papryki w paski.
Pokrój połowę kapusty w paski.
Przetrzyj kawałek czosnku na drobnej tarce.
Wymieszaj warzywa z solą. Sałatka powinna mieć słony smak.
Godzinę później uwolniony sok odsącza się, a warzywa umieszcza się na emaliowanej patelni.
Pamiętaj, aby dodać półtorej łyżki 70% esencji z octu i 3 łyżki oleju roślinnego.
Mieszanka powinna się równomiernie rozgrzać, po czym przenosimy ją do słoików.
Przed walcowaniem puszki umieszcza się w łaźni wodnej na pół godziny.

Wytrawianie oleju

Do marynowania warzyw wystarczy oliwa z oliwek. Przepis na półfabrykaty konserwowe na zimę dzieli się na następujące etapy:

Kilogram niedojrzałych pomidorów myje się i kroi w plasterki.
Plasterki posypano solą (0,3 kg), dobrze wymieszano i pozostawiono na 5 godzin.
Po upływie wymaganego czasu pomidory umieszcza się w durszlaku, aby pozbyć się soku.
Następnie plastry przenosi się do rondla i wlewa 0,8 litra octu winnego o stężeniu 6%. W razie potrzeby możesz dodać trochę cebuli i czosnku na tym etapie.
Warzywa marynuje się przez następne 12 godzin.
Gotowe pomidory układa się w wysterylizowanych słoikach. Pomiędzy warstwami z warzywami układa się warstwy suszonej ostrej papryki i oregano.
Słoiki są napełniane oliwą z oliwek, a następnie zamykane pokrywkami.
Pomidory w puszkach można włączyć do diety po miesiącu.

Koreańskie marynowanie

Kuchnia koreańska nie jest kompletna bez pikantnych przekąsek. Jedną z opcji pikantnych przetworów jest marynowanie zielonych pomidorów razem z marchewką i różnymi przyprawami.

Musisz solić warzywa zgodnie z następującym przepisem:

Kilogram pomidorów należy pokroić w plasterki.
Ostrą paprykę należy pokroić w krążki, a siedem ząbków czosnku pokroić w cienkie talerze.
Dwie marchewki są starte do przygotowania sałatek koreańskich.
Koper i bazylię należy drobno posiekać.
Warzywa i zioła dobrze wymieszać z dodatkiem łyżki soli i 1,5 łyżki cukru pudru.
Do mieszanki dodaje się również 50 ml oleju roślinnego i 9% octu.
Do smaku dodaje się przyprawę, którą stosuje się do koreańskiej marchwi.
Masę warzywną rozprowadza się w pojemnikach i pozostawia do przechowywania w lodówce.

Marynowanie w soku pomidorowym

Jako nadzienie do marynowania zielonych pomidorów stosuje się nie tylko wodę, ale także sok pomidorowy. Jest przygotowywany niezależnie od czerwonych pomidorów.

Przepis na marynowane zielone pomidory w tym przypadku jest następujący:

Najpierw przygotuj nadzienie na zielone pomidory. Aby to zrobić, weź pół kilograma słodkiej papryki i czerwonych pomidorów oraz główkę czosnku.
Warzywa są myte, siekane na duże kawałki i obracane w maszynce do mięsa.W razie potrzeby możesz dodać trochę ostrej papryki, aby półfabrykaty były bardziej ostre.
Pamiętaj, aby dodać 130 g soli kuchennej i 40 ml oleju roślinnego.
Do soku pomidorowego dodaje się posiekane zioła (pietruszka i koper) oraz chmiel-suneli (40 g).
Niedojrzałe pomidory (4 kg) kroimy na ćwiartki.
Na kuchence umieszcza się rondel z marynatą, na którym układa się pokrojone plastry pomidora.
Na kuchence włącz mały ogień i pozwól mieszaninie się zagotować.
Następnie elementy są rozprowadzane w szklanych pojemnikach.

Przepis Lick Your Fingers

Pyszne przekąski uzyskuje się stosując różnorodne warzywa dojrzewające wczesną jesienią. Należą do nich papryka, marchew i cebula. Do półfabrykatów z zielonymi pomidorami można dodać kilka plasterków jabłek.

Zielone pomidory Polizaj palce przygotowane według następującego algorytmu:

Niedojrzałe pomidory (4 szt.) Pokroić w plasterki.
Jabłko słodko-kwaśne kroi się w plasterki.
Czerwoną paprykę należy pokroić w paski.
Pokrój marchewki w plasterki.
Cebulę siekamy na pół pierścienia.
Przeciąć dwa ząbki czosnku na pół.
Zieloni umieszcza się w słoiku (na gałązce selera i pietruszki).
Następnie układa się plasterki jabłka, paprykę i pomidory.
Następna warstwa to marchewka i cebula.
Następnie ułóż czosnek, ziarna pieprzu i liście laurowe.
Do litra wrzącej wody dodaje się łyżkę soli, 6 łyżek cukru i ½ szklanki octu.
Marynatę wylewa się na warzywa w słoiku.
Pojemniki zanurza się w rondlu z wrzącą wodą i pasteryzuje przez kwadrans.
Puszki są zakonserwowane żelaznymi wieczkami.

Wniosek

Zielone pomidory marynowane są z czosnkiem, różnymi rodzajami papryki, marchewką i jabłkami. Do smaku dodawane są ostre przyprawy i zioła. Takie przetwory nadają się do dań głównych lub podawane jako osobne danie.

Do przechowywania w zimie zaleca się sterylizację słoików w łaźni wodnej lub w piekarniku. Pozwoli to wyeliminować szkodliwe mikroorganizmy i wydłuży okres przydatności do spożycia przekąsek.

Zielone pomidory na zimę z plastrami „Poliż palce”