Sałatka Ostra z zielonych pomidorów - To niezwykła przystawka przygotowywana z dodatkiem pieprzu, czosnku i innych podobnych składników. Do puszkowania wybierz niedojrzałe pomidory o jasnozielonym lub białawym odcieniu bez śladów uszkodzeń lub zepsucia. Nie zaleca się stosowania próbek ciemnozielonych i zbyt małych, ponieważ zawierają one substancje toksyczne.
Przepisy na pikantne sałatki
Do ostrej sałatki potrzebne będą zielone pomidory, marchewka, papryka i inne sezonowe warzywa. Kęsy uzyskuje się na gorąco lub marynuje surowe warzywa. W razie potrzeby stopień ostrości można regulować, zmieniając ilość ostrej papryki lub czosnku.
Wstępnie zaleca się przygotowanie szklanego pojemnika i jego sterylizację. W tym celu puszki są traktowane gorącą wodą lub parą. Pojemniki są zamknięte nylonowymi lub metalowymi wieczkami.
Przepis na ostrą paprykę
Papryczki chili są głównym składnikiem ostrych kawałków. Podczas interakcji lepiej jest używać rękawiczek, aby nie podrażniać skóry.
Proces gotowania na zimno zielonych pomidorów z ostrą papryką obejmuje następujące kroki:
- Niedojrzałe pomidory (6 kg) kroimy w plasterki.
- Pęczek selera należy drobno posiekać.
- Ostrą paprykę (3 szt.) I czosnek (0,3 kg) obrać i kilkakrotnie przewijać przez maszynkę do mięsa.
- Składniki miesza się w jednym rondlu, dodaje do nich 7 łyżek soli i jedną łyżkę octu.
- Przygotowaną masę układa się w wysterylizowanych słoikach i uszczelnia plastikowymi pokrywkami.
- Elementy obrabiane są utrzymywane w niskiej temperaturze.
Przepis z marchewką i chrzanem
Chrzan to kolejny składnik ostrych detali. Przepis na gorącą przekąskę jest następujący:
- Niedojrzałe pomidory (5 kg) należy pokroić na cztery części.
- Korzeń chrzanu (3 szt.) Należy obrać i posiekać.
- Dwie marchewki są tarte na koreańskiej tarce.
- Cztery papryki należy obrać i pokroić na pół pierścienia.
- Składniki miesza się w jednym pojemniku.
- Na dnie każdego szklanego słoika kładzie się parasol koperkowy, kilka liści laurowych i ziaren pieprzu.
- Do marynaty gotują 5 litrów wody. Po pojawieniu się oznak wrzenia wsyp na patelnię 150 g soli i 2 szklanki cukru.
- Zdejmij gorącą marynatę z ognia i dodaj 150 ml octu.
- Słoiki napełnia się marynatą i odstawia na 5 minut do sterylizacji w pojemniku z wrzącą wodą.
- Półfabrykaty są zamknięte żelaznymi pokrywkami.
Sałatka z papryki
Niedojrzałe pomidory można łączyć z papryką. Warzywa są używane na surowo, dlatego pojemniki należy traktować gorącym powietrzem lub wrzącą wodą, aby uniknąć rozprzestrzeniania się szkodliwych bakterii. Możesz kontrolować stopień nasilenia przekąski, zmieniając ilość suszonej czerwonej papryki.
Procedura przygotowania sałatki z zielonych pomidorów na zimę jest podzielona na określone etapy:
- Niedojrzałe pomidory w ilości 1 kg należy grubo posiekać.
- Czosnek (2 ząbki) siekamy na tarce.
- Dwie papryki należy obrać i pokroić na pół pierścienia.
- Składniki miesza się, dodaje do nich dwie łyżki soli, cukru, octu i oliwy z oliwek.
- Ostra papryka jest dodawana w ilości ½ łyżeczki.
- Opcjonalnie użyj posiekanych warzyw (kolendra lub pietruszka).
- Do przechowywania na zimę słoiki są sterylizowane, po czym są napełniane sałatką.
- Pojemniki są zamykane nylonowymi pokrywkami i umieszczane w lodówce.
- Możesz dodać przekąskę do diety po 8 godzinach.
Przepis na paprykę i marchewkę
Pikantne domowe produkty powstają z połączenia różnych sezonowych warzyw. Ostrość można regulować czosnkiem i papryczkami chili.
Przepis na przekąskę przedstawiono poniżej:
- Niedojrzałe pomidory (3 kg) kroimy w plasterki.
- Następnie wlewa się je wrzątkiem dwa razy przez 15 minut, po czym woda jest spuszczana.
- Obierz i pokrój dwie papryki na pół.
- Ostra papryka (2 szt.) Przetwarzamy w ten sam sposób.
- Pokrój marchewki na kilka kawałków.
- Czosnek (1 główka) obrać i pokroić w ćwiartki.
- Paprykę, marchewkę i czosnek mielimy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Do marynaty gotują wodę, w której wlewa się pół szklanki soli i szklankę cukru.
- Gdy zacznie się gotować, wyjmij płyn z pieca i dodaj szklankę octu.
- Pomidory umieszcza się w słoikach i zalewamy gorącą marynatą.
- Słoiki konserwuje się pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami.
Przepis na musztardę
Musztarda to przyprawa pobudzająca żołądek, zwiększająca apetyt i wspomagająca wchłanianie pokarmów bogatych w tłuszcz. Dodana do domowych produktów musztarda w połączeniu z papryczkami chili sprawia, że są wyjątkowo pikantne.
Przystawka jest przygotowywana według następującego przepisu:
- Niedojrzałe pomidory (1 kg) kroimy w plasterki.
- Ostrą paprykę kroi się w cienkie krążki.
- Seler i koper (po jednej pęczku) należy drobno posiekać.
- 8 łyżeczek suchej musztardy wlewa się na dno szklanego słoika.
- Następnie układane są zioła, papryka i pomidory. Zieloni pozostają górną warstwą.
- Solanka wymaga litra wrzącej wody, w której rozpuszcza się dwie duże łyżki soli i jedną łyżkę cukru.
- Warzywa wlewa się solanką i umieszcza na zimno.
Przepis z kolendrą i czosnkiem
Gotuj na ostro sałatka z zielonych pomidorów można to zrobić w prosty i szybki sposób. Będzie to wymagało czosnku i kolendry.
Przepis na sałatkę wygląda następująco:
- Kilogram mięsistych zielonych pomidorów kroi się w plasterki.
- Papryczki chili należy pokroić w cienkie krążki.
- Zieloni (pęczek kolendry i pietruszki) należy drobno posiekać.
- Czosnek (3 ząbki) przepuszcza się przez prasę.
- Przygotowane składniki, z wyjątkiem pomidorów, należy wymieszać w jednym pojemniku. Dodaje się do nich łyżkę soli i dwie łyżki cukru i octu.
- Powstałą marynatę nalega się na pół godziny, po czym wlewa się do niej pojemnik z pomidorami.
- Na jeden dzień sałatkę umieszcza się w lodówce, po czym włącza się ją do diety.
Sałatka Kobra
„Kobra” nazywana jest pikantną przekąską, którą otrzymuje się z pomidorów z dodatkiem pikantnych składników. Aby przygotować taką sałatkę, musisz wykonać poniższe czynności:
- Pęczek pietruszki należy drobno posiekać.
- Ostra papryka (2 szt.) Obrana ze skórki i pokruszona na pół pierścienia.
- Przez kruszarkę należy przepuszczać plastry z trzech główek czosnku.
- Zielone pomidory (2,5 kg) kroi się w plasterki i umieszcza w emaliowanym pojemniku.
- Pozostałe składniki dodaje się do pomidorów, a także 60 g cukru i 80 g soli, miesza i dodaje 150 ml 9% octu.
- Otrzymaną masę umieszcza się w szklanym pojemniku.
- Następnie napełnij wodą szeroki rondel, włóż do niego słoiki i zagotuj.
- Przez 10 minut słoiki są pasteryzowane, po czym zamykane są żelaznymi pokrywkami.
- Przystawka podawana jest z mięsem lub dodawana do marynaty grillowej.
Sałatka gruzińska
Sałatka gruzińska przygotowywana jest z zielonych pomidorów, które dzięki obecności pikantnych ziół nabiera pikantnego i bogatego smaku.
Proces przygotowania sałatki z zielonych pomidorów dzieli się na kilka etapów:
- Niedojrzałe pomidory w ilości 5 kg pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 3 godziny. W tym czasie sok będzie się wyróżniał z warzyw, a goryczka ustąpi.
- Po określonym czasie należy rozgnieść masę pomidorową rękami i osuszyć sok.
- Cebulę (1 kg) kroimy na półpierścienie i smażymy na patelni.
- Kilogram marchewki kroi się w paski.Na oleju pozostałym po ugotowaniu cebuli podsmażamy marchewki.
- Paprykę (2,5 kg) należy obrać i pokroić na półpierścienie. Jest przetwarzany przez smażenie na oleju.
- Cebulę, marchewkę i paprykę miesza się we wspólnym pojemniku, dodaje do nich pomidory i posiekane plasterki z jednej główki czosnku.
- Z przypraw potrzebujesz mielonej czerwonej papryki, chmielu suneli i szafranu (po jednej dużej łyżce każdego).
- Dodaj łyżeczkę kozieradki i soli do smaku.
- Orzechy (0,5 kg) należy pokroić na kawałki lub zmielić w moździerzu.
- Sałatkę zalewamy ciepłą wodą i duszimy na małym ogniu przez 15 minut.
- Gotowe detale umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Dodaj dwie duże łyżki octu do każdego pojemnika.
Marynowanie w adjika
Pikantną sałatkę na zimę można uzyskać z zielonych pomidorów, które wylewa się z adżiką. Taka przystawka jest przygotowywana w następujący sposób:
- Najpierw przygotuj dressing na zielone pomidory. Dla niej pobiera się czerwone pomidory (po 0,5 kg), które należy umyć, a duże okazy przeciąć na pół.
- Funt papryki należy obrać i pokroić w paski.
- W przypadku ostrej papryki (0,3 kg) nasiona należy wyeliminować.
- Czosnek (0,3 kg) jest podzielony na ćwiartki.
- Składniki są mielone w maszynce do mięsa lub blenderze, a następnie mieszane we wspólnym pojemniku.
- Niedojrzałe pomidory kroimy na pół i zalewamy adżiką.
- Mieszankę umieszcza się na piecu, doprowadza do wrzenia, a następnie stłumi ogień. W tym stanie musisz je gotować przez 20 minut.
- Na etapie gotowości dodaj świeże posiekane zioła (kolendra i pietruszka).
- Sałatkę układa się w słoikach, które są zamknięte metalowymi pokrywkami.
Sałatka z warzywami i sezamem
Niezwykłą przekąskę uzyskuje się przy użyciu zielonych pomidorów, ostrej papryki i sosu sojowego. Przepis na jego przygotowanie jest następujący:
- Pół wiadra pomidorów kroi się na ćwiartki.
- Do pomidorów wlej 5 dużych łyżek cukru i soli.
- Ząbki czosnku (25 szt.) Przechodzą przez kruszarkę.
- Dwie pęczki kolendry i zielonej cebuli należy drobno posiekać.
- Przecina się dwie papryczki chili, pozostawia nasiona.
- Na patelni usmażyć pół szklanki sezamu.
- Składniki miesza się i wylewa z olejem sezamowym (1 łyżka stołowa) i olejem słonecznikowym (250 ml). Pamiętaj, aby dodać pół szklanki octu ryżowego lub jabłkowego.
- Mieszankę przenosi się do przygotowanych słoików.
- Na 15 minut pasteryzuje się je w szerokim rondlu wypełnionym wrzącą wodą.
- Następnie słoiki zamyka się pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia.
Przepis na kapustę
Do konserw domowych nadają się nie tylko zielone pomidory, ale także biała kapusta. Przy jego użyciu przepis na przygotowanie wykrojów przyjmuje następującą postać:
- Kilogram niedojrzałych pomidorów kroi się w plasterki.
- Główkę kapusty (1 kg) należy pokroić w cienkie paski.
- Pokrój cebulę w kostkę.
- Pokrój dwie papryki w paski o szerokości 2 cm.
- Składniki łączy się w jednym pojemniku, dodaje 30 g soli i na wierzch kładzie ładunek. Lepiej jest przygotowywać się w nocy, aby sok był uwalniany do rana.
- Rano powstały sok należy osuszyć i do powstałej masy dodać 0,1 kg cukru i 250 ml octu.
- Z przypraw używa się 8 groszków czarnych i ziela angielskiego.
- Musisz gotować warzywa przez 8 minut, po czym układa się je w szklanych słoikach.
- Pojemniki umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i sterylizuje przez 15 minut.
- Gotowe słoiki zamykane są pokrywkami.
Wniosek
Pikantną sałatkę z zielonych pomidorów przygotowuje się na zimno, wystarczy pokroić warzywa i dodać do nich ocet i sól. W metodzie na gorąco warzywa poddaje się obróbce cieplnej. Podpalane są na kilka minut lub zalewane gorącą solanką.
Do pikantnych potraw używa się czosnku, papryczki chili, chrzanu czy musztardy. Te składniki nie tylko zapewniają niezbędną ostrość, ale są również dobrymi konserwantami. Używaj ziół i przypraw według uznania. Pomoże w tym przedłużenie okresu przydatności do spożycia sałatki sterylizacja puszek i pokrywki.
