Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Informacje o tym, kto pierwszy użył zielone pomidory do konserwacji a przygotowywanie sałatek na zimę przeszło do historii. Jednak ta myśl była mądra, ponieważ bardzo często niedojrzałe pomidory są dotknięte zarazą lub inną chorobą, albo zimno zachodzi zbyt gwałtownie, a plon po prostu nie ma czasu na dojrzewanie. Zamykając zielone pomidory na zimę, gospodyni nie traci ani jednego owocu - cały plon z buszu idzie do pracy. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę to świetny sposób na wykorzystanie niedojrzałych owoców. W połączeniu z innymi warzywami i przyprawami pomidory nabierają niezwykłego smaku i stają się bardzo ostre.

Przepisy na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę zostaną omówione w tym artykule. Opowie Ci również o sekretach robienia takiej przekąski, a także opowie o sposobie konserwacji pomidorów bez sterylizacji.

Jak ugotować najprostszą zimową sałatkę

Zwykle sałatki z zielonymi pomidorami przygotowuje się z zaledwie kilku składników, przepisy na te dania nie są zbyt skomplikowane, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Ale aby sałatka z zielonych pomidorów była bardzo smaczna, musisz znać niektóre niuanse:

• zepsutych lub chorych owoców nie należy używać do sałatek. Jeśli plantacja pomidorów w ogrodzie zostanie zniszczona przez zarazę zarazy lub inną infekcję, należy szczególnie dokładnie sprawdzić każdego pomidora. Zgnilizna lub ciemne plamy nie powinny znajdować się tylko na skórce pomidora, ale także wewnątrz owocu.
• Kupowanie zielonych pomidorów na rynku jest niebezpieczne właśnie dlatego, że można złapać zainfekowane owoce. Z zewnątrz takie pomidory mogą wyglądać idealnie, ale od wewnątrz okażą się czarne lub zgniłe. Dlatego najlepszym sposobem na uzyskanie zdrowych zielonych pomidorów jest uprawa ich we własnym ogrodzie.
• Pokrój pomidory na sałatkę zaostrzonym nożem, aby sok nie wypływał z owoców. W tym celu bardzo wygodnie jest użyć noża do owoców cytrusowych, którego ostrze jest wyposażone w pilnik o drobnych zębach.
• Chociaż istnieje wiele przepisów na sałatki bez sterylizacji, gospodyni musi zrozumieć, że puszki i pokrywki do konserwacji należy traktować wrzącą wodą lub gorącą parą.

Prosta sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Na zimę sałatkę z zielonych pomidorów można przygotować z różnymi warzywami, połączenie takich produktów okazuje się bardzo smaczne:

• 2,5 kg zielonych pomidorów;
• 500 g marchewki;
• 500 g cebuli;
• 500 g słodkiej papryki;
• szklanka octu;
• stos oleju słonecznikowego;
• 50 g cukru pudru;
• 50 g soli.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste:

1. Pomidory należy umyć, posortować i usunąć łodygi.
2. Następnie pomidory kroi się w dużą kostkę.
3. Marchewki obrać ze skórki i pokroić w plasterki o grubości 2-3 mm.
4. Cebule są również krojone w niezbyt cienkie pierścienie lub półpierścienie.
5. Paprykę należy obrać i pokroić w kwadraty.
6. Wszystkie posiekane składniki należy wymieszać we wspólnej misce i dodać do niej sól. Warzywa pozostaw w tej formie na 5-6 godzin.
7. Po upływie określonego czasu można wlać olej i ocet, dodać cukier granulowany. Wszystko dobrze wymieszaj.
8. Teraz musisz postawić pojemnik z sałatką na kuchence i gotować przez około 30 minut po ugotowaniu. Ciągle mieszaj sałatkę z zielonych pomidorów.
9. Pozostaje włożyć gorącą sałatkę do czystych słoików i zwinąć.

Pyszna sałatka z zielonych pomidorów z kapustą

Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować:

• 600 g niedojrzałych pomidorów;
• 800 g świeżych ogórków;
• 600 g białej kapusty;
• 300 g marchewki;
• 300 g cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 30 ml octu (9%);
• 120 ml oleju roślinnego;
• 40 g soli.

Proces gotowania tego dania wygląda następująco:

1. Pomidory należy umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Kapustę kroimy w cienkie paski.
3. Marchewki należy pokroić w długie paski lub zetrzeć na koreańskie warzywa.
4. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, a czosnek przepuszcza się przez prasę.
5. Ogórki należy obrać i pokroić w paski. Lepiej jest wybierać młode ogórki, aby nasiona w nich były średniej wielkości.
6. Ściśnij trochę kapustę rękami, następnie dodaj do niej resztę warzyw, wszystko wymieszaj z solą. Pozostaw sałatkę na kilka godzin.
7. Gdy sok z warzyw pojawi się w rondelku, postaw go na kuchence, wlej olej i ocet, zagotuj sałatkę.
8. Gotowanie sałatki zajmuje około 40 minut, aby wszystkie składniki stały się miękkie.
9. Przygotowaną sałatkę układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje.
10. Po sterylizacji puszki można zwinąć.

Jak zrobić dobrą sałatkę z pomidorów i bakłażana

Do tego niezwykłego dania będziesz potrzebować:

• 1 kg błękitu;
• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• strąk ostrej papryki;
• 40 g soli;
• 1 litr wody;
• 60 ml octu;
• 100-200 g oleju słonecznikowego.

Sałatkę pomidorową należy przygotować w następujący sposób:

1. Niebieskie są myte i krojone w grube koła.
2. Rozpuść łyżkę soli w litrze wody i włóż tam posiekane bakłażany. Po 15 minutach kubki należy wyjąć, opłukać i osuszyć ręcznikami papierowymi. Dzięki temu gorycz odejdzie od niebieskich.
3. Na patelni z dużą ilością oleju roślinnego usmażyć krążki bakłażana z obu stron na złoty kolor.
4. Zielone pomidory należy pokroić w cienkie kółka, cebulę i paprykę - na półpierścienie, a ostrą paprykę w małe cienkie krążki.
5. Wszystkie te warzywa należy smażyć na oleju roślinnym, a następnie dusić przez około 30-40 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Pięć minut przed gotowaniem do sałatki dodaje się sól i wlewa się ocet.
6. Ułóż mieszankę warzywną i bakłażana warstwami w słoikach.
7. Sałatka w słoikach jest sterylizowana przez co najmniej 20 minut, a następnie zwijana.

Tak przygotowane warzywa można przechowywać w piwnicy lub w lodówce.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji

Są gospodynie domowe, które nigdy nie sterylizowały przedmiotów obrabianych i boją się nawet spróbować. Dla nich optymalne są przepisy na sałatki, które nie wymagają sterylizacji. Do jednego z tych dań będziesz potrzebować:

• 4 kg brązowych (lub zielonych) pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg papryki;
• 1 kg marchwi;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli;
• 120 ml octu.

Przygotowanie takiej sałatki jest jeszcze łatwiejsze niż poprzednie:

1. Wszystkie warzywa są myte i oczyszczane z nasion, skórki, łodyg.
2. Marchewki są tarte do sałatek koreańskich.
3. Słodką paprykę kroi się w cienkie paski.
4. Pokrój zielone pomidory w cienkie plasterki.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie.
6. Wszystkie składniki łączy się w jednym pojemniku, dodaje sól, cukier, olej i ocet, dokładnie wymieszaj.
7. Teraz sałatkę należy dusić, doprowadzając do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając.Mieszankę warzywną należy dusić przez co najmniej 15 minut.
8. Słoiki i pokrywki do tego naczynia należy wysterylizować.
9. Gorącą sałatkę układa się w czystych słoikach i zwija. Następnie należy zawinąć słoiki w koc i odstawić do rana. Przechowuj puste miejsca na zimę w piwnicy.

Receptury sałatek bez konserwacji można urozmaicić, dodając do nich ostrą paprykę, groszek ziele angielskie lub przyprawy, takie jak goździki.

Zielone sałatki pomidorowe na zimę z jabłkami

Słodko-kwaśne jabłka dodadzą pikantnej nuty warzywnej przekąsce, nadadzą świeżości i aromatu.

Do jednej z tych sałatek musisz wziąć:

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 0,5 kg papryki;
• 1 kg jabłek;
• 200 g pigwy;
• 200 g cebuli;
• pół cytryny;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• 120 ml octu jabłkowego;
• 40 g soli;
• 50 g cukru;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 5 liści laurowych;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• 5 kwiatów goździka;
• ostra papryka.

Technologia gotowania tego dania jest następująca:

1. Pomidory myje się i kroi na małe plasterki.
2. Rdzeń należy wyciąć z jabłek, również pokroić w plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu owoców, są dobrze posypane sokiem z cytryny.
3. Pokrój cebulę i paprykę na pół-pierścienie.
4. Wszystkie składniki, z wyjątkiem jabłek, miesza się, dodaje cukier i sól i pozostawia na 30 minut.
5. Teraz możesz dodać jabłka do sałatki, wlać olej, ocet, dodać przyprawy.
6. Całość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 15 minut.
7. Wrzuć posiekany czosnek do rondla z sałatką i gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Gorącą przystawkę układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje przez około 20 minut. Następnie obrabiany przedmiot jest zwijany.

Sałatka z kobry z zielonymi pomidorami

Ta przystawka ma swoją nazwę ze względu na barwny kolor i pikantny palący smak.

Aby przygotować przedmiot, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 3 główki czosnku;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 150 ml octu stołowego;
• pęczek świeżej pietruszki;
• 60 g cukru pudru;
• 60 g soli.

Gotowanie tej przystawki, podobnie jak wszystkich poprzednich, wcale nie jest trudne:

1. Ostrą paprykę należy umyć i usunąć nasiona. Następnie strąk jest miażdżony, aby uzyskać bardzo małe kawałki.
2. Czosnek jest obrany i przeciśnięty przez prasę.
3. Zieloni są myte i drobno siekane ostrym nożem.
4. Zielone pomidory należy myć, sadzić i pokroić w plasterki.
5. Wszystkie składniki wkłada się do dużego rondla, dodaje się sól i cukier i miesza.
6. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, można dodać ocet.
7. Umyte słoiki należy wypełnić sałatką, dobrze ją ubić. Banki zapełniają się do samego końca.
8. Teraz przekąska jest sterylizowana przez co najmniej 20 minut. Następnie są zakorkowane i owinięte ciepłym kocem.

Kawior z zielonych pomidorów

Istnieje inna opcja na niedojrzałą przekąskę pomidorową - kawior warzywny. Aby go przygotować, musisz przygotować:

• 1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 500 g cebuli;
• 500 g marchewki;
• 250 g papryki;
• ostra papryka;
• 125 g cukru pudru;
• 40 g soli;
• szklanka oleju roślinnego;
• 10 ml octu na każdy litr kawioru.

Łatwo jest ugotować kawior:

1. Wszystkie składniki są myte, obrane i krojone na duże kawałki, które mają być przetoczone przez maszynkę do mielenia mięsa.
2. Wlej olej do powstałej mieszaniny, dodaj sól i cukier. Warzywa mieszamy i pozostawiamy na kilka godzin, po przykryciu pokrywką.
3. Teraz musisz postawić pojemnik na kuchence i zagotować kawior. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, ciągle mieszając.
4. Rozłóż gorący kawior w słoikach, do każdego wlej łyżkę octu i zwiń.

Półfabrykaty z zielonych pomidorów są uważane za ciekawostkę, ponieważ trudno jest znaleźć niedojrzałe pomidory w sprzedaży. Ale takie sałatki będą doskonałym wyjściem dla właścicieli własnych ogrodów, ponieważ pomidory na środkowym pasie często nie mają czasu na pełne dojrzewanie.

Film powie Ci więcej o gotowaniu przekąski z zielonych pomidorów:

Polecane wpisy

Adjika z jabłkami i marchewką

Kawior z cukinii w powolnej kuchence

Lecho z papryki i pomidora

Kawior z bakłażana, jak w sklepie

Przepis Lecho z ryżem

Proste lecho pieprzowe na zimę

Lecho bez sterylizacji na zimę

Adjika z dynią na zimę

Adjika „Ogonyok”: przepis bez gotowania