Zawartość
Jak miło jest otworzyć zimą słoik pachnącej sałatki ze wszystkich letnich warzyw. Jedną z ulubionych jest sałatka lecho. Taki preparat całkowicie zachowuje smak i aromat wszystkich zawartych w nim składników. Może to obejmować szeroką gamę warzyw, ale większość lecho składa się z pomidorów, papryki i cebuli. Aby sałatka była smaczniejsza, należy wybierać tylko dojrzałe i najświeższe warzywa. Aby wygląd przedmiotu obrabianego był bardziej oryginalny, możesz zbierać owoce w różnych kolorach. Możesz wyciąć lecho w dowolny sposób. Ktoś kroi paprykę w paski, a ktoś na małe kostki. Najważniejsze jest, aby później wygodnie było zjeść taką sałatkę.
Ale nie wszystkie gospodynie domowe lubią robić takie puste miejsca. Sterylizuj słoiki do sałatek bardzo niewygodne, a poza tym mogą pęknąć. Następnie musisz bardzo ostrożnie wyjąć pojemniki z patelni, aby nie poparzyć palców. Dlatego zdecydowaliśmy się zaoferować Państwu opcje produkcji lecho bez sterylizacji na zimę.
Pierwsza opcja wykonania lecho bez sterylizacji
Aby zrobić tę pyszną sałatkę, potrzebujemy:
- mięsiste soczyste pomidory - dwa kilogramy;
- Bułgarska papryka wielokolorowa - dwa kilogramy;
- rafinowany olej słonecznikowy - pół litra;
- ocet stołowy 6% - pół szklanki;
- sól dla smaku;
- cukier granulowany do smaku;
- czarne ziele angielskie do smaku.
Przygotowanie składników rozpoczyna się od pieprzu. Jest dokładnie myty pod bieżącą wodą, a wszystkie nasiona i łodygi są usuwane. Następnie warzywa kroimy na kawałki. Mogą to być półpierścienie, plasterki i kostki. Następnie olej roślinny wlewa się na dużą patelnię i podgrzewa na kuchence. Wszystkie posiekane papryki są tam wrzucane i smażone.
Przejdźmy teraz do pomidorów. Należy je zalać wrzącą wodą i pozostawić na dwie minuty. Następnie owoce umieszcza się w zimnej wodzie i usuwa skórkę. W tej formie pomidory należy zmielić maszynką do mięsa lub posiekać blenderem. Teraz możesz wysłać masę pomidorową na przygotowaną patelnię.
Postaw rondel na kuchence, włącz mały ogień i zagotuj. Następnie do smaku dodaje się sól, granulowany cukier i ziele angielskie. Następnie do masy pomidorowej dodaje się smażoną paprykę i dalej gotuje się na małym ogniu przez 20 minut.
Kilka minut przed gotowością ocet stołowy wlewa się do przedmiotu obrabianego i wyłącza ogrzewanie. Sałatkę natychmiast wlewa się do słoików i zwija. Pojemniki na lecho należy wcześniej przygotować. Wszystkie puszki są dokładnie myte sodą i oparzone wrzącą wodą. Ta metoda jest bardzo wygodna, ponieważ nie musisz szukać dużego rondla do sterylizacji każdego słoika sałatki. Takie lecho można długo przechowywać w piwnicy.
Lecho z marchewką bez sterylizacji
Aby przygotować taką pikantną sałatkę, musisz przygotować:
- Bułgarska czerwona i żółta papryka - 2 kilogramy;
- dojrzałe mięsiste pomidory - 3 kilogramy;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- duże marchewki - 4 sztuki;
- niepełna szklanka cukru;
- 2 łyżki soli (lub do smaku)
- ocet stołowy –8 łyżek.
Gotowanie zaczyna się od pomidorów. Zalej je wrzątkiem i zdejmij skórkę. Marchewki obiera się i kroi razem z pomidorami za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Następnie płynną masę kładzie się na małym ogniu i gotuje przez 30 minut.
Gdy pomidor marnieje, możesz zacząć przygotowywać paprykę. Dokładnie myje się pod zimną wodą i wycina wszystkie łodygi. Następnie z każdego owocu wytrząsa się wszystkie nasiona.Warzywa są teraz całkowicie gotowe do krojenia. Możesz to zrobić w dowolny dogodny dla siebie sposób. W słoiku bardzo pięknie prezentują się duże plastry, półpierścienie i małe plasterki.
Po upływie tego czasu do masy pomidorowo-marchewkowej dodaje się obrane i posiekane papryki. Zaraz po tym do patelni należy wrzucić olej słonecznikowy, sól i niekompletną szklankę granulowanego cukru. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Nie zapomnij wypróbować solniczki. W razie potrzeby można dodać więcej przypraw. Niektóre gospodynie domowe najpierw wrzucają tylko część przypraw, a następnie próbują dodać tyle, ile potrzeba do smaku.
Teraz możesz wyłączyć ogrzewanie i zacząć zwijać puszki. Wcześniej wszystkie pojemniki i pokrywki były myte i sterylizowane we wrzącej wodzie lub piekarniku. Po zszyciu puszki odkłada się pokrywkami i zawija w coś ciepłego. W tej formie lecho stoi, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenosi się go do dowolnego chłodnego pomieszczenia.
Nie musisz zwijać takiej sałatki, ale zjedz ją od razu. Dobrze stoi w lodówce nawet przez tydzień. Jeśli boisz się, że nie będziesz miał czasu na zjedzenie wszystkiego, możesz zmniejszyć ilość składników o 2 razy. Chociaż sałatka okazuje się tak pyszna, że rzadko stagnuje w lodówce.
Wniosek
Nie wszystkie gospodynie domowe mają dużo czasu na przygotowania. Inni po prostu przepraszają, że tracą swój cenny czas na tak długie procedury, jak sterylizacja. Dlatego opisane powyżej przepisy są tak popularne. Nie wymaga to dużej ilości naczyń i ogromnych garnków. Możesz też mieć pewność, że słoiki nie pękną. Wystarczy ugotować sałatkę i wrzucić ją do czystych pojemników. Puste słoiki są dużo łatwiejsze do wysterylizowania niż wypełnione. Możesz to również zrobić w rozgrzanym piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Ogólnie rzecz biorąc, możesz obejść się bez wody. Zgadzam się, oszczędzając czas, możesz zrobić więcej pustych miejsc na zimę. Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina pokocha tak pyszną i apetyczną sałatkę!
