Zawartość
Przepis na adjika znajduje się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Ta przystawka jest bardzo popularna wśród ludności. Najczęściej ma ostry smak, dlatego stosuje się go do mięsa i drobiu. Adjika z koncentratu pomidorowego ma wielu fanów. Niektóre gospodynie domowe nie sprawiają, że danie jest zbyt ostre, wtedy można je nawet podać dzieciom.
Na zimowe wieczory idealnie sprawdzi się danie przygotowane według jednego z poniższych przepisów. Należy zauważyć, że oprócz stopnia ostrości, adjika różni się również metodami przygotowania. Niektóre gospodynie domowe stosują przepis bez gotowania, inne - poddają warzywa obróbce cieplnej.
Warto pamiętać, że adjika jest czerwona ze względu na obecność dokładnie papryka w swoim składzie, a nie pomidory.
Najlepsze przepisy na adżikę na zimę
Przepis numer 1 Adjika bez gotowania
Pomidor adjika na zimę można przygotować nawet bez obróbki cieplnej. W takim przypadku wszystkie warzywa zachowają swoje korzystne właściwości. Przed rozpoczęciem pracy wszystkie warzywa bardzo dokładnie opłucz, najlepiej w gorącej wodzie.
Główne składniki.
- 1 kg pieprzu. Wybierz bułgarski cukierek. Najbardziej nadaje się do smaku.
- 5 sztuk. ostra papryczka.
- 500 ml koncentratu pomidorowego.
- 1 pęczek koperku, pietruszki i kolendry.
- 3 duże lub 4 małe czosnek.
- 2 łyżki stołowe. l. Sól.
- 2 łyżeczki ocet winny.
- 100 gramów Sahara.
- pół szklanki oleju roślinnego.
Proces gotowania Adjika:
- Etap przygotowawczy obejmuje mycie warzyw pod bieżącą wodą. Następnie pozostaw je do wyschnięcia, aby nadmiar wody nie dostał się do naczynia.
- Przygotowujemy maszynkę do mięsa. Pomoże zmielić wszystkie składniki, aby gotowa masa była jak najbardziej jednorodna. Bardziej nowoczesna wersja sprzętu kuchennego - do tego celu świetnie sprawdzi się również blender. Warto zauważyć, że masa warzyw przepuszczona przez maszynkę do mięsa okazuje się być bardziej puree. Dokładnie taki powinien być prawdziwy cud pomidorowy - adjika.
- Zmiel po kolei wszystkie składniki, pozostawiając tylko zieleninę na później. Gotowa masa najczęściej ma kolor pomarańczowy. Wymieszaj je drewnianą łyżką. W tym momencie dodaj ocet, cukier i sól.
- Drobno posiekaj warzywa i wyślij je do pozostałych składników.
- Ugniataj masę przez około 10 minut. Następnie dajemy mu taką samą ilość, aby stać i moczyć.
- Na patelni rozgrzać olej. Dodaj na patelnię z adżiką i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Danie na ten przepis jest gotowe. Smacznego.
Przepis numer 2 Adjika ze śliwką
Ten przepis jest dobry dla tych, którzy przygotowują się na zimę, i dla tych, którzy przygotowują adżikę na następny świąteczny stół.
Główne składniki.
- 1 kg śliwki niebieskiej, nie miętowej. Weź dokładnie niebieską śliwkę, tylko nadaje się do półfabrykatów.
- 1 główka czosnku. Możesz również dostosować ten składnik do swoich upodobań.
- 2 łyżki stołowe. l. Sól. Nie powinieneś wybierać soli jodowanej do półfabrykatów.
- 1 kg papryki. Użyj różnych kolorów papryki, aby uzyskać bardziej dramatyczny wygląd.
- 3 szt. ostra papryczka.
- Cukier do smaku.
- 500 ml koncentratu pomidorowego. Kupując, zwróć uwagę na trwałość pasty. Słabe składniki spowodują, że Twoja przekąska się zepsuje.
- 1 łyżeczka ocet winny.
W sumie wszystkie te składniki powinny stanowić 12 porcji.
Proces gotowania adjika.
- Papryki są obrane, nasiona są usuwane. Aby wygodniej było je przepuszczać przez maszynkę do mięsa, kroi się je na kilka części.
- Przełóż paprykę przez maszynkę do mięsa.
- Przygotowanie śliwek. Usuń z nich nasiona, po przecięciu każdego owocu na pół.Wybierz lekko niedojrzałe jagody, aby nie było za dużo soku.
- Śliwki zmielić w maszynce do mięsa.
- Ostra papryka i czosnek są drobno posiekane. Blender poradzi sobie z tym zadaniem. To, czy użyjesz nasion ostrej papryki do gotowania, zależy od Ciebie. Bez nich jedzenie nie będzie tak ostre.
- Wszystkie składniki miksujemy w osobnym rondlu.
- Podpalamy patelnię. Gdy masa się zagotuje, redukujemy ją i dodajemy ostatnie składniki - sól, cukier. Przez około pół godziny masa będzie gotowana na małym ogniu.
- Ocet dodaje się na samym końcu.
- Możesz toczyć adżikę do słoików.
Danie według tego przepisu ma bardzo specyficzny smak, dzięki śliwce w swoim składzie. Spróbuj, nie pożałujesz czasu spędzonego na gotowaniu. Twoja rodzina i przyjaciele pokochają tę przekąskę.
Przepis numer 3 Adjika „chrzan”
Nieco oryginalny przepis na Adżikę. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod gotowania to danie zawiera pomidory.
Główne składniki.
- 3 kg pomidora.
- 4-5 szt. ostra papryczka.
- 3 łyżki Sól
- 200 gr. korzenie chrzanu.
- 2-3 główki czosnku.
Jak widać ze składników, przystawka okaże się bardzo bogata i ostra.
Proces gotowania adjika.
- Pokrój pomidory na kilka części. Jeśli w środku jest twarda łodyga, lepiej ją usunąć.
- Osobno namoczyć korzenie chrzanu w wodzie. Po około 50-60 minutach wyjmij je i wyczyść.
- Czyścimy czosnek i ostrą paprykę.
- Przygotowujemy maszynkę do mielenia mięsa i przepuszczamy przez nią wszystkie składniki naszej adiiki.
- Powstałą masę dokładnie wymieszaj przez kilka minut. Teraz możesz wyjąć przygotowane słoiki i zrobić najprzyjemniejszą rzecz w procesie przygotowywania przekąsek - układanie potrawy w pojemnikach.
Nie jest poddawany obróbce cieplnej. Jest doskonale przechowywany.
Przepis numer 4 Jabłko Adjika
Pikantna przystawka nie przypadnie do gustu najmłodszym. Jednak w ciemne zimowe wieczory chcą również zadowolić się smacznym i zdrowym jedzeniem.
Do 6 półlitrowych puszek potrzebujemy następujących składników:
- 1 kg jabłek. Staraj się wybierać bardziej kwaśne odmiany.
- 1 kg słodkiej bułgarskiej papryki.
- 200 gr. obrazy olejne. Wybierając olej roślinny zwróć uwagę na to, że jest rafinowany, nie posiada zanieczyszczeń i dodatkowych składników smakowych. Weź tylko naturalne produkty.
- 200 gr. czosnek.
- 1 kg pomidorów.
- Cukier i sól 150 gr.
- 100 gramów estragon.
Proces gotowania adjika.
- Czyścimy wszystkie warzywa i owoce. Usuń rdzeń z jabłek. Zdejmij skórkę z pomidorów, zanurzając je we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy.
- Zetrzyj pomidory. Podpaliliśmy mieszaninę.
- Przetrzyj wszystkie pozostałe składniki przez tarkę. Wysyłamy je do pomidorów.
- Rozpalamy ogień i gaszimy na około pół godziny.
- Dodajemy sól z cukrem, masłem. Następnie kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
- Na koniec dodaj czosnek, zioła i przyprawy.
- Jeszcze kilka minut gotowania i możesz włożyć miksturę do słoików.
Przepis numer 5 Adjika z orzechami włoskimi
Główne składniki.
- 500 gr. czosnek i chili.
- 20 gr. kminek i cząber suszony,
- 300 gr. orzechy włoskie.
- 100 gramów kolendra.
- 60 gr. ocet winny.
- 50 gr. Oliwa z oliwek.
- 60 gr. Sól.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, możesz użyć dowolnej dogodnej dla siebie metody zmielenia wszystkich składników. Czas gotowania - 40 minut. W ostatniej chwili dodaj ocet, cukier granulowany i sól.
Wśród szerokiej gamy przekąsek adjika zajmuje godne pierwsze miejsca. Prawie żadna uroczystość w naszym kraju nie jest kompletna bez niej na stole. Jeśli jeszcze nie próbowałeś przygotować takiego dania, skorzystaj z naszych przepisów i napisz nam swoje wrażenia.
