Przepis na sałatkę lecho przyszedł do nas z zagranicy. Niemniej jednak zyskał niezwykłą popularność. Niemal każda gospodyni domowa powinna mieć na zachowanej półce kilka słoików tej pachnącej i smacznej sałatki. Warto zauważyć, że skład przedmiotu obrabianego można zmieniać w zależności od własnych preferencji. Jedynie pomidory i papryka pozostają niezmienionymi składnikami lecho. Oprócz głównych składników do sałatki można dodać marchewkę, bakłażany, ogórki i cukinię. Klasyczna węgierska wersja zawiera również mięso lub kiełbasę. W naszym kraju lecho gotuje się tylko z warzyw i jest grubsze niż robią to Węgrzy. W tym artykule zobaczymy, jak przygotować przepisy na robienie lecho z ogórka na zimę.
Pierwsza opcja lecho z ogórka na zimę
Do tej pikantnej i pysznej sałatki potrzebujemy:
- młode małe ogórki - jeden kilogram;
- papryka - pięć sztuk (duży rozmiar);
- mięsiste dojrzałe pomidory - pół kilograma;
- ostra papryka - jeden kawałek;
- czosnek - od 5 do 8 zębów;
- cebula - dwie sztuki (duże);
- marchewki - 1 sztuka;
- goździki;
- olej słonecznikowy;
- Nasiona kopru;
- piment;
- nasiona kolendry;
- Liść laurowy;
- sól dla smaku.
Postawić głęboką patelnię na małym ogniu, wlać rafinowany olej słonecznikowy i usmażyć na niej posiekaną cebulę i startą marchewkę. Warzywa powinny być miękkie, ale nie brązowe.
Pomidory myje się pod bieżącą wodą. Następnie usuwa się z nich łodygi i, w razie potrzeby, można usunąć skórę. Paprykę też myję, kroję, odcinam szypułki i usuwam nasiona. Następnie zmiel pomidory i paprykę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Otrzymaną masę należy lekko posolić, dodać przygotowane przyprawy do smaku i ustawić na małym ogniu. Niech mieszanina się zagotuje, po czym wrzucamy do niej ogórki, które wcześniej zostały obrane i pokrojone w koła. Lecho gotuje się przez co najmniej trzy minuty, a następnie dodaje się prażoną marchewkę i cebulę.
Następnie przystępujemy do przygotowania puszek na lecho. Należy je dokładnie umyć i wysterylizować. Następnie obrany czosnek umieszcza się na dnie każdego pojemnika, po czym wylewa się sam lecho. Nakładamy pokrywki na słoiki i wkładamy pojemniki do dużego garnka z wodą. Stawiamy go na wolnym ogniu, czekamy, aż woda się zagotuje i wykrywamy dokładnie przez 20 minut. Po tym czasie będzie można zwinąć puszki lecho.
Obróć każdy pojemnik pokrywką do dołu. Następnie słoiki należy owinąć kocem lub kocem. Zostawiamy nasze puste miejsca na jeden dzień, aby całkowicie ostygły. Ponadto przedmioty obrabiane są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu.
Zamiast świeżych pomidorów świetnie sprawdza się pasta pomidorowa. Przed gotowaniem należy rozcieńczyć wodą, aby uzyskać masę podobną do płynnej śmietany. Ważne jest, aby spojrzeć na skład pasty. Nie powinien zawierać konserwantów. Sama pasta ma doskonałe właściwości konserwujące.
Lecho ogórkowy z pomidorami
W przypadku drugiej opcji lecho na zimę musimy przygotować:
- małe ogórki - do 2,5 kilograma;
- dojrzałe mięsiste pomidory - do 1,5 kilograma;
- czosnek - od 5 do 10 zębów;
- słodka papryka - pół kilograma;
- Ocet stołowy 9% - jedna łyżka;
- rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
- czerwona ostra papryka do smaku;
- cukier granulowany - około 100 gramów;
- nasiona kopru i kolendry;
- sól - 2 (ze zjeżdżalnią) łyżki.
Obierz i posiekaj pomidory i paprykę, jak w pierwszym przepisie. Następnie warzywa siekamy za pomocą maszynki do mięsa lub innego sprzętu kuchennego. Teraz tę płynną masę umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia. Następnie możesz dodać wszystkie przyprawy do mieszanki. Następnie do naczynia dodaje się obrane i posiekane ogórki. Sałatkę gotuje się przez kolejne 10 minut, po czym wlewa się do niej olej słonecznikowy i ocet stołowy. Gdy naczynie ponownie się zagotuje, ogień zostaje wyłączony.
Obraną i posiekaną cebulę i czosnek włożyć do czystych, wysterylizowanych słoików. Zaraz po nich masę warzywną wlewa się do słoików. Teraz każdy słoik jest zwijany sterylnymi pokrywkami i pozostawiony do ostygnięcia do góry nogami. Po całkowitym ostygnięciu sałatki należy przenieść kawałek w chłodne miejsce.
Wniosek
Jakie zręczne gospodynie domowe nie gotują z ogórków. Ale niewielu może zrobić lecho z tego warzywa. Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że ta sałatka jest przygotowywana głównie z pomidorami i papryką, ale na pewno nie z ogórkami. Chociaż na pierwszy rzut oka wygląda to trochę dziwnie, w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne. Lecho z ogórkami przygotowuje teraz wiele gospodyń domowych. Twierdzą, że smak ogórków praktycznie nie jest wyczuwalny w naczyniu. Faktem jest, że ogórki nie mają wyraźnego smaku i mogą łatwo wchłonąć aromat i smak pozostałych składników. Możesz wybrać dowolny proponowany przepis na ogórek lecho i spróbować go ugotować. Jesteśmy pewni, że ten blank z pewnością uzupełni Twoje zimowe zapasy.
Na koniec chcemy zwrócić uwagę na film o tym, jak inaczej można gotować lecho z ogórka na zimę.
