Zawartość
Jeśli pomidory i papryka dojrzeją w ogrodzie, czas zachować lecho. Wybór najlepszego przepisu na ten blank nie jest taki łatwy, ponieważ istnieje wiele opcji gotowania. Ale znając swoje preferencje smakowe, możesz świadomie zdecydować, jaki rodzaj lecho chcesz zobaczyć na swoim stole: słodki czy ostry. Pikantne lecho przygotowywane jest z dodatkiem ostrej papryki i wszelkiego rodzaju przypraw. Takie pikle niewątpliwie ogrzeją Cię w mroźną zimę i wzmocnią odporność organizmu. Przygotowanie lecho z ostrą papryką na zimę jest dość proste, jeśli znasz dobry przepis.
Najlepsze przepisy na pikantne lecho
Decydując się na ugotowanie gorącego lecho, trzeba zaopatrzyć się nie tylko w pomidory i paprykę, ale także przyprawy, strąki ostrej papryki i papryczki chili. Jeśli te produkty są już na stole, nie wahaj się, musisz wybrać przepis i zacząć gotować.
Najłatwiejszy przepis
Ten przepis może być darem niebios dla mężczyzn, którzy nie chcą długo stać przy kuchence, ale uwielbiają obfity i smaczny posiłek. Tak więc, aby przygotować lecho, potrzebujesz 10 papryki, 4 pomidory, 4 strąki ostrej papryki, 2 cebule, mielony pieprz (czarny) i sól. W razie potrzeby do lecho można dodać zielenie.
Możesz ugotować lecho nawet nieudolnymi rękami w zaledwie 30 minut. Pierwszym krokiem gotowania jest usunięcie nasion z papryki. Pokrój obrane warzywa w paski. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Drobno posiekaj strąki ostrej papryki, możesz razem z nasionami.
Umieść pokrojone warzywa na patelni i gotuj na wolnym ogniu z niewielką ilością wody. Po 10 minutach na patelnię dodaj pomidory, zioła i przyprawy. Po kolejnych 20 minutach danie będzie gotowe do spożycia. Można go spożywać w połączeniu z produktami mięsnymi, ziemniakami lub pieczywem.
Przepis na konserwę
Lecho to pozycja obowiązkowa na zimę dla wielu gospodyń domowych. Bardzo ważne jest, aby go odpowiednio przygotować, aby produkt można było bez problemu przechowywać przez całą zimę i cieszył się wspaniałym smakiem i aromatem. Znalezienie dobrego przepisu na konserwę wcale nie jest łatwe, ale poniższa opcja jest sprawdzona w czasie i otrzymała wiele pozytywnych opinii od degustatorów o różnych preferencjach smakowych.
Do gotowania na ostro lecho na zimę będziesz potrzebować papryki, dojrzałych pomidorów i cebuli w ilości 1 kg. Papryka i pomidory powinny być najlepiej czerwone, mięsiste, świeże. 5 papryczek chili i 3 główki czosnku dodadzą pikanterii produktowi w puszce. 2 łyżki będą działać jako konserwanty. l. sól, 3 łyżki. l. cukier i 100 ml octu 9%.
Dla lepszego zrozumienia proces tworzenia lecho można opisać następująco:
- Zacieru paprykę. Usuń łodygę z jej powierzchni, usuń nasiona od wewnątrz. Pokrój warzywa w paski.
- Pokrój obraną cebulę.
- Wymieszaj cebulę i pieprz, włóż do głębokiego rondla emaliowanego.
- Pomidory zalej wrzątkiem, aby łatwiej było usunąć skórkę. Posiekaj obrane pomidory maszynką do mięsa. Powstały przecier pomidorowy włożyć do rondla z warzywami. Podpal pojemnik.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Drobno posiekaj papryczkę chili wraz z nasionami nożem.
- Jak tylko mieszanka warzyw na patelni się zagotuje, dodaj do niej czosnek, papryczki chili, cukier i sól. Po kolejnych 15 minutach gotowania dodaj ocet do lecho. Gdy produkt ponownie się zagotuje, można go wlać do słoików i konserwować.
Ten przepis doskonale nadaje się do przechowywania warzyw na zimę.Lecho nie zajmie dużo czasu, a będzie idealnie schowany w piwnicy i zachwyci smakiem.
Naprawdę ostry przepis
Pogląd, że nie da się ugotować pysznego lecho na bazie ostrej papryki, jest głęboko błędny. I na potwierdzenie tego można przytoczyć jeden bardzo ciekawy przepis, który pozwala przygotować smaczne i aromatyczne lecho na zimę.
Aby przygotować gorące lecho, potrzebujesz całego kilograma gorzkiej papryki. Pomidory w ilości 1 kg i 1,5 łyżki dodadzą ostrości produktu. l. Sahara. Uzupełnij danie 2 łyżkami. l. olej i taka sama ilość octu, 1 łyżka. l. Sól. Taki zestaw składników pozwala na przygotowanie bardzo pikantnego zimowego preparatu.
Proces gotowania jest prosty i dostępny dla każdej gospodyni domowej. Składa się z następujących kroków:
- Umyj warzywa, obierz pomidory i posiekaj je maszynką do mięsa.
- Gorzką paprykę z pestkami w środku posiekać nożem, uzyskując cienkie, długie talerze.
- Na głębokiej patelni przygotuj syrop z oliwą, octem i przyprawami. Gdy tylko syrop się zagotuje, musisz włożyć do niego pomidory i paprykę.
- Miękkość kawałków pieprzu wskaże gotowość produktu.
- Wstępnie wysterylizowane słoiki napełnij gorącym lecho i zwinąć.
Ten przepis pozwala ugotować lecho nie tylko pysznie, ale także bardzo szybko. Proces gotowania zajmie nie więcej niż 40 minut.
Pachnące lecho z przyprawami i chili
Od razu chcę wymienić, że proponowany poniżej przepis jest przeznaczony na dużą liczbę porcji. W razie potrzeby możesz zmniejszyć ilość składników. Jednak wspaniały smak lecho sprawia, że wszystkie preparaty wykonane według tego przepisu z pewnością znikną na długo przed końcem zimy.
Aby przygotować pyszne i aromatyczne lecho, potrzebujesz 3 kg pomidorów i papryki, kilka papryczek chili (3-4 szt.), 1,5 łyżki. cukier, olej 200 ml, 80 ml 6% octu i 4 łyżki. l. Sól. Z przypraw wymagane są liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Tak prosta kompozycja gwarantuje wspaniały smak i aromat prawdziwego lecho.
Przygotowanie zapasów zimowych zaleca się rozpocząć od przygotowania pomidorów. Muszą być obrane i posiekane maszynką do mięsa. Powstały przecier pomidorowy gotować powoli przez 15 minut. Do gotujących się pomidorów dodaj sól, olej i cukier. Obrane i posiekane papryki włóż do rondla z gotującym się jedzeniem. Po 20 minutach do lecho dodaj przyprawy i ocet. Po odliczeniu kolejnych 5 minut gotowania można wyłączyć ogień i włożyć produkt do przygotowanych słoików.
Ten przepis jest wyraźnym potwierdzeniem tego, że pyszne, naturalne zapasy na zimę można przygotować prosto i szybko. Prostotę i smak lecho można docenić tylko gotując.
Lecho z czerwoną papryką
Jeśli chcesz zadowolić męża - ugotuj mu lecho z czerwoną mieloną papryką. Taki produkt może doskonale uzupełniać dania mięsne, warzywne, zupy i sałatki. Umiarkowanie ostry i aromatyczny zimowy preparat z pewnością zadowoli każdego degustatora.
Możesz przygotować lecho z wyboru niedrogich i niedrogich produktów. Część z nich można znaleźć w ogrodzie, ponieważ nie ma zdrowszych i świeższych warzyw niż te wyhodowane w ogrodzie własnymi rękami. W każdej kuchni są też niewielkie ilości przypraw i przypraw, więc zebranie wszystkich potrzebnych składników nie powinno być zbyt trudne.
Zaleca się ścisłe przestrzeganie proporcji składników zawartych w przepisie. Tak więc do przygotowania lecho będziesz potrzebować 2,5 kg pomidorów, 1 kg papryki i jednej dużej marchewki. Oprócz głównych produktów będziesz potrzebować 2 łyżki. l. cukier, łyżka soli, 30 g czosnku, 5 liści laurowych, 1 mała łyżka mielonej czerwonej papryki, szczypta ziela angielskiego i 1 łyżka. l. 70% octu.
Po zebraniu wszystkich niezbędnych produktów na stole możesz rozpocząć proces tworzenia lecho:
- Wybierz dojrzałe i mięsiste pomidory. Zmiel je maszynką do mięsa.
- Puree otrzymane z pomidorów należy włożyć do emaliowanego garnka lub kotła i gotować przez 10-15 minut.W tym czasie piana z pomidorów powinna zniknąć.
- Po ugotowaniu należy przecedzić przecier, oddzielając sok od nasion i skórki. W przyszłości będziesz musiał używać tylko soku pomidorowego.
- Usuń ziarna z papryki, odetnij łodygę. Pokrój obrane warzywa w cienkie plasterki.
- Obierz i pokrój cebulę na pół-pierścienie.
- Do rondla włożyć paprykę i cebulę z sokiem pomidorowym. Wyślij pojemnik do ognia, aby ugasić.
- dodaj przyprawy, sól i cukier do warzyw.
- Dusić lecho pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut.
- Na kilka minut przed gotowaniem do produktu dodaj olej i czosnek rozgnieciony pod prasą.
- Wyciągnij liście laurowe z gotowego produktu, dodaj ocet do mieszanki warzyw, ponownie zagotuj.
- Gotowe lecho w puszce w szklanych słoikach.
Osobliwością receptury jest bardzo delikatna konsystencja i przyjemny smak, aromat marynaty, który uzupełnia konserwowana bułgarska papryka.
Lecho z czosnkiem
Pikantne, płonące lecho można uzyskać przy pomocy czosnku. Tak więc na 3 kg słodkiej bułgarskiej papryki i 2 kg pomidorów należy dodać co najmniej 150 g obranego czosnku. 1 strąk papryczki chili, 50 g soli, 100 ml octu, pół szklanki cukru, 200 ml oliwy i ziół nada produktowi szczególnego aromatu i smaku. Możesz użyć pietruszki i kopru.
Aby przygotować lecho, należy zmielić pomidory, gorzką paprykę, czosnek i zioła w puree (blenderem, maszynką do mięsa). Paprykę pokroić w małe ćwiartki. Umieszczając wszystkie składniki w jednym pojemniku, należy dodać olej, cukier, sól i ocet. Po 30 minutach gotowania lecho można zwinąć.
Kolejny przepis na pikantny, pikantny zimowy preparat można zobaczyć na wideo:
Po obejrzeniu filmu można zapoznać się z podstawami tradycyjnej kuchni węgierskiej.
Wniosek
Decydując się na skorzystanie z jednego z powyższych przepisów, trzeba pamiętać, że pyszne lecho zimą zawsze „odchodzi z hukiem”, więc trzeba go dużo gotować, aby każdy miał dość. Krewni, przyjaciele i znajomi z pewnością docenią wysiłki gospodyni i uwzględnią przepis, aby w przyszłym roku samodzielnie przygotować pyszną przekąskę.
