Różne przetwory z warzyw na zimę są zawsze popularne wśród gospodyń domowych. Ale być może to lecho jest wśród nich na pierwszym miejscu. Być może ta sytuacja powstała z powodu różnorodności przepisów, które są używane do przygotowania tego dania. Choć nawet w najprostszej klasycznej wersji, kiedy lecho składa się wyłącznie ze słodkiej papryki, pomidorów i cebuli, to danie to przenosi aromaty parnego lata i bogaty smak żniwnej jesieni do zimowego i wiosennego menu. Ostatnio, wraz z pojawieniem się szafek kuchennych ułatwiających pracę w kuchni, takich jak multicooker, można zacząć gotować lecho nawet w najgorętszym sezonie letnim. Dodatkowo przygotowując lecho w powolnej kuchence na zimę nie musisz się już martwić, że niektóre warzywa się przypalą, a sos ucieknie z patelni.
Ale smak powstałych potraw i wygoda gotowania to niezaprzeczalne zalety korzystania z multicookera.
Poniżej kilka przepisów na multicooker lecho, dzięki któremu możesz zapewnić swojej rodzinie smaczne i zdrowe produkty na zimę.
Tradycyjny przepis „To nie może być prostsze”
Jeśli nigdy nie gotowałeś żadnych potraw na zimę w multicookerze, najlepiej skorzystaj z przepisu lecho poniżej. Przygotowanie jest tak łatwe, że poradzi sobie z tym nawet początkujący.
Więc najpierw musisz znaleźć i przygotować następujące składniki:
- Słodka papryka - 1,5 kg;
- Pomidory - 1,5 kg lub pasta pomidorowa (400 gramów);
- Cebula - 0,5 kg;
- Rafinowany olej - 125 ml;
- Zielonki (dowolne według własnych upodobań: bazylia, koper, kolendra, seler, pietruszka) - 100 g;
- Mielony czarny pieprz - 5 g;
- Ocet -1-2 łyżeczki;
- Sól i cukier granulowany do smaku.
Jakie jest ich przygotowanie? Wszystkie warzywa są dokładnie myte, wszystkie nasiona z wewnętrznymi przegrodami są usuwane z pieprzu, a ogony są usuwane. Miejsce, z którego rośnie łodyga, jest wycinane z pomidorów. Cebula jest obrana z łuski, a zielenie są sortowane tak, aby nie pozostały w niej żółte lub suche części.
W następnym etapie paprykę kroi się w krążki lub paski. Szczególnie pięknie będzie wyglądać w lecho gotowanym w powolnej kuchence, słodkiej papryce w różnych kolorach: czerwonym, pomarańczowym, żółtym, czarnym.
Pomidory kroi się w małe ćwiartki.
Następnie pomidory są rozgniatane za pomocą blendera, miksera lub robota kuchennego.
Cebulę kroi się w krążki lub półpierścienie. Zielenie drobno posiekane nożem.
Paprykę i cebulę umieszcza się w misce multicooker, którą wylewa się przecierem pomidorowym. Powinien całkowicie przykrywać kawałki warzyw. Wszystkie inne składniki są natychmiast dodawane: olej roślinny, cukier, przyprawy, sól, posiekane zioła i ocet.
Tryb „gaszenia” jest włączony na około 40 minut, a pokrywa jest szczelnie zamknięta. Podczas przygotowywania lecho konieczne jest sterylizowanie puszek i pokrywek w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na parze lub w kuchence mikrofalowej.
Po określonym czasie lecho można rozłożyć na przygotowanych puszkach. Ale najpierw powinieneś spróbować dania. W razie potrzeby dodaj sól i cukier i sprawdź, czy papryka jest gotowa. Jeśli to drugie wydaje ci się trudne, włącz multicooker w tym samym trybie na kolejne 10-15 minut.Dokładny czas gotowania lecho zależy od mocy twojego modelu.
Lecho „w pośpiechu”
Ten przepis na lecho w multicookerze jest również dość prosty, chociaż jest bardziej zróżnicowany pod względem składu, poza tym warzywa w nim lepiej zachowują swój smak i użyteczne właściwości.
Czego potrzebujesz:
- Słodka papryka - 0,5 kg;
- Pomidory - 0,3 kg;
- Cebula - 0,2 kg;
- Marchewki - 0,25 kg;
- Czosnek - kilka goździków;
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- Zielone, które kochasz - 50 gramów;
- Cukier i sól do smaku.
Marchewki i cebulę są dobrze umyte, obrane ze skórki i pokrojone w półpierścienie i paski. Do miski multicooker wlewa się olej i umieszcza ugotowane warzywa. Ustaw tryb „pieczenia” na 7-8 minut.
Podczas pieczenia marchewki i cebuli pomidory są myte, krojone i siekane na tarce lub blenderze. Następnie powstały przecier pomidorowy dodaje się do miski multicooker i włącza tryb „duszenia” na 10–12 minut.
Podczas duszenia warzyw paprykę wysiewa się i kroi w krążki. Po sygnale sygnalizującym zakończenie programu posiekaną paprykę dodaje się do pozostałych warzyw i ponownie włącza się program duszenia na 40 minut.
Czosnek i zielenie są oczyszczane z możliwych zanieczyszczeń, myte i drobno posiekane nożem lub maszynką do mięsa.
30 minut po rozpoczęciu duszenia do warzyw na wolnym naczyniu dodaje się pieprz, cukier i sól oraz czosnek z ziołami. W sumie czas gotowania lecho według tego przepisu powinien zająć dokładnie 60 minut. Jednak w zależności od mocy Twojego modelu multicookera może się zmienić w ciągu 10-15 minut.
Jeśli przygotowujesz lecho według tego przepisu na zimę, zaleca się wysterylizowanie puszek z gotowym naczyniem przed wirowaniem: pół litra - przez 20 minut, litr - 30 minut.
Powstały w ten sposób lecho jest uniwersalny w zastosowaniu - może być stosowany zarówno jako samodzielny dodatek lub przekąska, jak również może być przyprawiony barszczem, duszony z mięsem lub dodawany do jajecznicy.
