Zawartość
Lecho to popularne europejskie danie, które jest dziś gotowane nawet w Azji Środkowej. Każda gospodyni przygotowuje je na swój sposób, mając na stanie wiele ciekawych przepisów. Porozmawiajmy o tym, jak gotować cukinia lecho na zimę bez sterylizacji... Ta przystawka może zachwycić gospodarstwa domowe nie tylko latem, ale także w zimnych porach roku.
Lecho z cukinii nie jest klasycznym, ale niezwykle popularnym przepisem. Cukinia z łóżek ogrodowych, które nagromadziły się w sezonie, można zamienić w oryginalne i smaczne danie w ciągu kilku godzin. Jest to niedrogi i niedrogi produkt.
Klasyczny przepis na węgierskie lecho koniecznie obejmuje:
- łuk;
- papryka;
- pomidory.
Przedstawiamy kilka autorskich receptur na bazie cukinii.
Przepisy
Lecho, gotowane z pasją, może służyć jako dodatek do dań lub jako dressing do innych potraw. Autorskie przepisy na tak proste i pyszne danie powinny znaleźć się w notatniku każdej gospodyni domowej.
Przepis numer 1. Lecho z goryczą
To danie doda pikanterii gorzka papryka... Jego ilość można regulować niezależnie do smaku. Do gotowania będziesz potrzebować:
- cukinia lub cukinia - 2 kg;
- mięsiste pomidory - 1 kg;
- cebula - 500 gramów;
- słodka papryka sałatkowa - 500 gramów;
- mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- ostra papryka - do smaku;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- cukier granulowany - 2/3 szklanki;
- ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki;
- keczup - 400 gramów;
- sól - 1,5 łyżki;
- olej roślinny - 2/3 szklanki.
Czosnek w tym przepisie służy do przyprawiania. Musisz zacząć od usunięcia skórki z pomidora, ale jeśli jest cienka, możesz obejść się bez tej procedury. Wszystkie inne warzywa są dokładnie myte i suszone na ręczniku. Cukinia jest czyszczona, nasiona są usuwane, jeśli to konieczne, pokrojone na pół-pierścienie. Zmiel pomidory w blenderze. Następnie papryka jest miażdżona. Okazuje się, że soczysta gruba papka jest umieszczana w rondlu, mieszana i doprowadzana do wrzenia.
Gdy mieszanina się zagotuje, należy usunąć z niej piankę, wlać olej roślinny na patelnię, posolić, dodać cukier i keczup. Teraz do marynaty dodaje się przygotowane wcześniej plasterki cukinii. Wszystkie gotowane są przez 15-20 minut. Konieczne jest od czasu do czasu mieszanie mieszaniny, aby się nie przypaliła.
W razie potrzeby nasiona można łatwo usunąć zwykłą łyżką.
Gdy cukinia się gotuje, przygotuj cebulę. Pokroić również na półpierścienie, po 15 minutach dodać do marynaty i gotować jeszcze co najmniej 10 minut. Na koniec dodaj ocet 6%, mielony czarny pieprz, czosnek, a także posiekany gorzki pieprz. Wszystko. Ogień można wyłączyć. Lecho jest gotowy! Wlewa się go do czystych puszek do góry i zamyka pokrywkami.
Przepis numer 2. Grube lecho z cukinii z marchewką
Ten rustykalny przepis jest dziś bardzo popularny. Lecho okazuje się słodki, pokochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Przed gotowaniem zbieramy, a moje składniki w ilości:
- pomidory - 1,5 kg;
- cukinia - 1 kg;
- papryka sałatkowa - 500 gramów;
- marchewki - 300 gramów;
- cebula - 300 gramów;
- cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 70 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet 6% - 2,5 łyżki. łyżki.
Umyj i posiekaj pomidory. Możesz to zrobić w blenderze, przez maszynkę do mięsa lub pominąć pomidory przez prostą tarkę. Nawiasem mówiąc, za pomocą tarki można łatwo usunąć nieprzyjemną skórkę pomidorów.
Gotowy przecier pomidorowy wlej do rondla i zagotuj. W tej chwili zajmują się innymi warzywami.Gdy tylko tłuczone ziemniaki się zagotują, umieść pod nim ogień do minimum i odejdź.
Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę na półpierścienie, a także cukinię. Paprykę można pokroić w paski lub kostkę. Po 15 minutach od ugotowania sosu pomidorowego wprowadza się do niego marchewkę, miesza, po kolejnych 10 minutach - cebulę. Nie musisz przykrywać pokrywką. Wszystkie przyprawy i przyprawy idą po cebuli: olej, cukier, sól i ocet.
5 minut po ułożeniu cebuli dodać paprykę i cukinię, wymieszać i gotować przez kolejne 30 minut Gorące naczynie wlewa się do czystych słoików i zwija pokrywkami. Banki są wstępnie myte, traktowane sodą, całkowicie suszone w czystym miejscu.
Przepis numer 3. Lecho z pastą z cukinii i pomidorów
Pomidory nie są używane w tym przepisie, z powodzeniem zastępuje je wysokiej jakości pasta pomidorowa. Każda gospodyni domowa zgodzi się, że pozwoli to zaoszczędzić czas gotowania o co najmniej 30 minut. Musisz więc przygotować:
- średnia cukinia lub cukinia - 15 sztuk;
- papryka - 10 sztuk;
- pasta pomidorowa - 400 gramów;
- ocet 9% - 1/2 szklanki;
- woda niegazowana - 1,5 litra;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki.
Całą ilość koncentratu pomidorowego rozcieńcza się wodą bezpośrednio w emaliowanym rondlu. Teraz powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia, dodaje się sól i cukier. Możesz dodać trochę oleju roślinnego, na przykład 2 szklanki.
Cukinię i paprykę kroimy na równe kawałki. Do gotującego się sosu makaronowego dodaje się posiekany czosnek i pieprz. Po 10 minutach cukinia jest przesyłana do wrzącej mieszanki. Gotuj przez kolejne 30 minut. Na 10 minut przed zakończeniem procesu na patelnię wlewa się ocet i wszystko miesza. Przed nalaniem lecho do puszek i zrolowaniem go na zimę spróbujcie, jak smakuje. Ktoś lubi słodsze, ale ktoś chętnie doda mieloną czerwoną paprykę dla pikantności potrawy.
Musisz go zmielić rękawiczkami i ostrożnie wstrzyknąć do naczynia, w częściach, aby nie przesadzić. Pamiętaj, że świeża papryka również gotuje się trochę czasu i nie jest dodawana w ostatniej chwili. Nawet w postaci zmiażdżonej osiąga około 15-20 minut.
Przepis numer 4. Klasyczne lecho bez sterylizacji z dodatkiem cukinii
Będziesz potrzebował następujących składników:
- cukinia - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- papryka sałatkowa - 1 kg;
- cebula - 1 kg.
- olej roślinny - 2/3 szklanki;
- ocet 9% - 1/2 szklanki;
- cukier - 1/2 szklanki;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Najpierw musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w rondelku olej, ocet, sól i cukier. Następnie przygotowywane są wszystkie warzywa. Pomidory są siekane, resztę warzyw można pokroić według własnego uznania. Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niej kleik pomidorowy i gotuje przez 10 minut. Następnie dodawaj kolejno co 10 minut gotowania: najpierw cebulę, potem paprykę i cukinię. Gotuj po dodaniu wszystkich warzyw przez kolejne 15 minut. Lecho wlewa się do czystych puszek, zwija. Następnie załóż pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.
Pamiętaj, aby dobrze wypłukać słoiki. Możesz również potraktować je alkoholem.
Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, klasyczny bez sterylizacji lub z dodatkiem keczupu, lecho zachwyci Cię przez całą zimę. Przyjemny aromat lata i delikatny smak nadadzą potrawie mięsnej niepowtarzalny smak i aromat.
