Zawartość
Lecho można gotować bez octu, zawijać do słoików i przechowywać na zimę. Ta pyszna przystawka jest dziś jednym z najpopularniejszych preparatów. Ta opcja jest prawdopodobnie najprostsza, ale nie mniej smaczna niż wszystkie inne. Lecho bez octu na zimę można przygotować według jednego z poniższych przepisów.
Kilka słów o lecho
Pyszna przystawka lecho to danie europejskie, które uchodzi za ojczyznę Węgier. Niemniej dziś jest kochany w całej Europie, w Azji, a nawet na Bliskim Wschodzie. Tradycyjnie lecho jest uważane za osobne danie i jest używane w Niemczech i na Węgrzech jako dodatek. Lecho jest idealny do każdego mięsa, ryb, białego pieczywa, omletów i wędlin. Jej delikatny smak odświeży nawet gotowane warzywa.
Klasyczny przepis lecho zawiera tylko te składniki:
- papryka;
- mięsiste pomidory;
- sól, a czasem trochę cukru.
Jest przygotowywany bez oliwy i octu oraz bez ziół i przypraw. Zjadają go od razu, ale zwyczajowo zwijamy go w słoikach na zimę. Radzimy nie używać octu, ponieważ jest on dość szkodliwy dla organizmu. Puste ocet nie są odpowiednie dla dzieci.
W Rosji lecho jest coraz częściej używane jako tradycyjna sałatka zimowa, sos do zup i tylko jako sos. Przedstawimy naszym czytelnikom ciekawe przepisy na ten prosty wykrój. Wśród nich z pewnością znajdzie się taki, który spodoba się całej rodzinie.
Przepisy Lecho bez dodatku octu
Wybierz swój wyjątkowy przepis na lecho bez octu i zadziw swój dom i gości. Nie będą zawiedzeni. Ponieważ żaden z poniższych przepisów nie zawiera octu, możesz bezpiecznie podawać swoim dzieciom lecho.
Przepis numer 1 Lecho z przyprawami
Ten przepis na lecho bez octu i oliwy przypadnie do gustu nawet prawdziwym smakoszom. Początkowo musisz przygotować składniki:
- Mięsiste pomidory - 4 kg;
- Sałatka słodka papryka - 1,5 kg;
- Średnia cebula - 0,2 kg;
- Głowa czosnku;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Lavrushka - 7 liści;
- Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
- Cukier - 3 łyżki. czubate łyżki;
- Sól - 1,5 łyżki łyżki.
Gotowanie lecho według tego przepisu zajmuje 50-60 minut bez czasu gotowania. Pierwszy przygotować sok pomidorowy... Pomidory są dobrze myte, wycinane i siekane w dowolny wygodny sposób. Najlepiej najpierw pozbyć się skórki z owoców. Teraz ten kleik wlewa się do rondla i podpala.
W międzyczasie cebulę i paprykę myje się i kroi: cebulę na półpierścienie, pieprz w kostkę. Kleik pomidorowy gotuje się na małym ogniu po gotowaniu przez około 20 minut. Dopiero teraz możesz włożyć do niego cebulę i wymieszać. Po pięciu minutach dodaj pokrojony w kostkę pieprz i wszystkie przyprawy. Czosnek dodaje się na końcu, 5 minut przed przygotowaniem potrawy. W sumie warzywa należy gotować przez 20-25 minut. Wszystko! Pod lecho można wyłączyć grzanie i wlać do wysterylizowanych słoików.
Jeśli naprawdę chcesz, dodaj trochę oleju roślinnego wraz z czosnkiem, dosłownie 2 łyżki stołowe. Powinien być bezwonny.
Przepis numer 2 przetarg Lecho
Radzimy przynajmniej raz ugotować lecho bez octu zgodnie z tym przepisem, ponieważ okazuje się niesamowicie delikatny. Nie zawiera również oleju roślinnego.
Aby przygotować tę pyszną przekąskę, będziesz potrzebować:
- Mięsiste pomidory - 3 kg;
- Słodka papryka o grubej ściance - 2 kg;
- Cukier piaskowy - 1 szklanka;
- Sól - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
- Szef świeżego czosnku;
- Mielony czarny pieprz - na czubku łyżeczki deserowej.
Czarny pieprz w tym przypadku działa jak przyprawa, podkreśla smak przekąski.Jego średnia ilość to 1 łyżka deserowa.
Ponieważ przygotowanie lecho według tego przepisu nie jest trudne, na proces gotowania nie należy przeznaczyć więcej niż godzinę. Początkowo przygotowujemy przecier pomidorowy. Powinien być gęsty i pachnący. Wlewa się do rondla i podpala. Ugotowane puree należy gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut. W międzyczasie gospodyni będzie miała czas na przygotowanie pieprzu. Możesz go wyciąć na różne sposoby, jak chcesz. Gdy tylko tłuczone ziemniaki się ugotują, dodaj do niego pieprz, cukier i sól, wszystko wymieszaj i gotuj przez pół godziny. Na około 10 minut przed końcem gotowania do puree dodaje się pieprz i czosnek. Wszystko wymieszaj i posmakuj. Smak takiej przystawki ujawni się dopiero po chwili. Można podawać na gorąco lub wlać do słoików.
Przepis numer 3 Pachnące lecho na zimę
Lecho bez oleju na zimę jest przepyszne, a jeśli w składzie znajdziemy również aromatyczne przyprawy, to przystawka się sprawdzi - polizasz palce. To jeden z tych przepisów.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Mięsiste pomidory - 3 kg;
- Słodka papryka - 1 kg;
- Cukier - 3 łyżki. czubate łyżki;
- Sól - 1 łyżka. łyżka;
- Czosnek - 1 głowa;
- Pietruszka - 1 duża pęczek;
- Cilantro - 1 pęczek;
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- Lavrushki - 4 liście;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Goździki - 4 kwiatostany.
To jeden z tych przepisów, które mogą zatopić się w duszy. Lecho można jeść łyżkami, zwłaszcza do dań mięsnych. Standardowe przygotowanie rozpoczyna się od siekania mięsistych pomidorów dobrej jakości. Łodygi należy usunąć, pomidory pokroić w kostkę ze skórką lub bez. Teraz włóż pomidory do rondla i zagotuj.
W tym czasie możesz przygotować paprykę, obrać czosnek. Pomidory po wystawieniu na działanie ciepła dadzą sok, po czym dodaje się pieprz, wszystko miesza się. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Teraz dodaj drobno posiekane warzywa. Trochę się zagotuje. Przyprawy, sól i cukier dodaje się zaraz po nim, gotujemy na małym ogniu przez kolejne 20 minut, ciągle mieszając. Czosnek jest dodawany jako ostatni, przed wyłączeniem ognia. Powinien gotować się przez kilka minut.
Banki są wcześniej sterylizowane, wlewa się do nich przekąskę, gdy jest jeszcze gorąca i zwinięta. Prawie wszystkie powyższe przepisy nie zawierają oleju i octu. Należy pamiętać, że istnieją szczególne cechy przechowywania takiej przekąski. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.
Przechowywanie lecho bez octu w słoikach
Ocet jest produktem syntetycznym i jest używany jako doskonały środek konserwujący w konserwach. W tym celu w dużych ilościach stosuje się również olej roślinny. Receptury Lecho często zawierają duże ilości oleju.
Co jeśli przepis Ci się podoba, ale nie ma w nim oleju ani kwasu octowego? Aby taka przekąska mogła być przechowywana przez całą zimę, należy spełnić kilka warunków wstępnych:
- słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć specjalnym narzędziem, do wstępnej obróbki dobrze jest też użyć sody oczyszczonej;
- konieczne jest sterylizowanie zarówno słoików, jak i pokrywek, zabije to wszystkie pozostałe mikroby;
- po zrolowaniu lecho do słoików należy go przechowywać tylko w chłodnym miejscu, na przykład w zimnej piwnicy lub lodówce. Optymalna temperatura to +5 stopni.
Z reguły takie przekąski nie są zamykane w dużych ilościach, a banki są otwarte tylko w główne święta. Pamiętaj o dokładnym umyciu warzyw, zwłaszcza zielonych. Jest myty w durszlaku w kilku wodach. Im bardziej sterylne są potrawy i składniki, tym większe prawdopodobieństwo, że nie sfermentują, a zimą będziesz cieszyć się ich doskonałym smakiem.
W mroźne zimowe wieczory nie ma nic smaczniejszego niż letnie lecho. Życzymy wszystkim smacznego!
