Zawartość
Pomimo tego, że dziś można kupić marchewki i buraki w każdym sklepie wielu ogrodników woli uprawiać te warzywa na swoich działkach. Po prostu rośliny okopowe są pozyskiwane jako produkty przyjazne dla środowiska, ponieważ w ogrodach nie stosuje się chemii.
Ale uprawiane rośliny muszą być zachowane, aby w mroźną zimę można było skosztować pysznych soczystych roślin okopowych, robiąc z nich sałatki i inne smakołyki. Jak przechowywane są marchewki i buraki w piwnicy Rosjanie, jakie rady udzielają początkującym ogrodnikom. To zostanie omówione w naszym artykule.
Uprawa buraków i marchwi na miejscu nie jest tak trudna, z zastrzeżeniem praktyk agrotechnicznych. Najważniejsze jest zachowanie zebranych plonów. Korzenie na wynos w fazie dojrzałości, kiedy na warzywach tworzy się gęsta skórka, która chroni miazgę przed uszkodzeniem. W tym czasie buraki i marchew gromadzą duże ilości składników odżywczych.
Kiedy wyjąć warzywa do przechowywania
Jeśli wcześniej usuniesz korzenie, wkrótce zaczną wyjmować i wiotczeć, a następnie gnić. Oba warzywa nie tolerują mrozu, ponieważ wierzch znajduje się nad powierzchnią gleby. Z reguły rośliny okopowe zbierane są w drugiej połowie września (trzeba liczyć się z warunkami klimatycznymi!). Możesz sprawdzić gotowość roślin okopowych do zbioru, patrząc na lekko pożółkłe liście.
Metody czyszczenia
Na dwa tygodnie przed zbiorem roślin okopowych podlewanie zostaje zatrzymane, aby warzywa nie zaczęły ponownie rosnąć. Wybierz słoneczny, ciepły dzień. Do kopania buraków i marchwi lepiej jest używać wideł, aby obrażenia były mniejsze. Po wykopaniu części ogrodu korzenie są ostrożnie wyciągane przez wierzchołki. Są rozłożone na 2-3 godziny na samym łóżku ogrodowym, aby wyschły pod słońcem.
Następnie warzywa są przenoszone pod szopę i zaczynają przygotowywać się do przechowywania.
Warzywa nie powinny być zabrudzone, należy je delikatnie wycierać dłonią. Wielu początkujących zastanawia się, czy rośliny okopowe należy myć. Odpowiedź jest jednoznaczna - w żadnym wypadku. Po prostu weź warzywa za wierzchołki i delikatnie sklej je razem.
Następnie musisz odciąć szczyty. Istnieją różne opcje dla obu rodzajów roślin okopowych:
- pokrętny;
- obrzezanie na krótki dwucentymetrowy ogonek;
- odcięcie wierzchołka warzywa.
Każdy ogrodnik wybiera dogodną dla siebie metodę.
Sortowanie odbywa się na ostatnim etapie. Do przechowywania w zimie wybiera się rośliny okopowe średniej wielkości. W dużych burakach powstały już grube włókna, takie warzywa są słabo konserwowane. To samo dotyczy marchwi. W dużych okazach o gęstym grubym rdzeniu, a smak nie jest tak ostry. A małe i uszkodzone korzenie szybko tracą wilgoć, zmarszczki, więc nie nadają się do przechowywania.
Warzywa sortowane do przechowywania nie muszą być spuszczane bezpośrednio do piwnicy. Chodzi o to, że temperatura w magazynie jest nadal wysoka. Jeśli to możliwe, postępuj zgodnie z radami doświadczonych ogrodników, wykop dołek i usuń zapakowane marchewki i buraki.
Posyp ziemię ziemią i wrzuć coś wodoodpornego, aby jesienne deszcze nie wpadły do dołu. Gdy średnie dzienne temperatury spadną poniżej 5-6 stopni, warzywa są selekcjonowane i umieszczane na stałe w przygotowanej piwnicy lub piwnicy.
Gotowanie w piwnicy
Zebrane warzywa są umieszczane w piwnicy do przechowywania.Każda z roślin okopowych ma swoją własną charakterystykę utrzymania jakości zimą, ale zgadzają się co do jednego. Temperatura powyżej +4 stopni wysusza je, powoduje, że stają się ospałe i wiotkie.
Przed napełnieniem roślin okopowych w piwnicy musisz uporządkować:
- oczyścić podłogę z wszelkich zanieczyszczeń;
- w razie potrzeby wybielaj ściany (najlepiej karbofosem lub bielą), aby zniszczyć możliwe szkodniki i chorobotwórczą mikroflorę;
- sprawdzić działanie systemu wentylacji;
- przygotować stojaki, pojemniki na składane warzywa, materiał do posypania.
- w razie potrzeby wykonać hydroizolację i izolację piwnicy.
Opcje przechowywania marchwi i buraków
Marchew i buraki uprawiane są od bardzo dawna. Kwestia przechowywania warzyw zimą zawsze martwiła ogrodników. Dlatego opcje magazyn buraków aw piwnicy jest dużo marchwi. Rozważmy najczęstsze opcje.
Ogólne sposoby
Marchewki i buraki można konserwować w ten sam sposób:
- W drewnianych skrzynkach, w plastikowych pojemnikach z pokrywką. Warstwę piasku, popiół wylewa się na dno pudełka, a buraki lub marchewki układa się na górze w jednym rzędzie. Ponownie wylewa się na nią warstwę wypełniacza. Nie zaleca się układania w stos więcej niż trzech warstw warzyw. Po pierwsze, zawsze istnieje ryzyko, że chore korzenie zostały przeoczone podczas grodzi. Po drugie, będzie to niewygodne do podjęcia. Jeśli używany jest piasek, należy go kalcynować nad ogniem, aby zniszczyć szkodliwą mikroflorę. Doświadczeni ogrodnicy zalecają dodawanie zwykłej kredy do piasku, aby zapobiec procesom gnilnym. Pudła można układać w stosy, aby zaoszczędzić miejsce w piwnicy lub piwnicy. Ale jest jeden warunek: musi być co najmniej 15 cm od ściany do pojemnika, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Szuflady nie mogą być również instalowane blisko górnej półki. Możesz postawić dolną szufladę na podłodze, ale pod nią jest zamontowana kratka wentylacyjna.
Przechowywanie piasku:
Buraki i marchewki są dobrze trzymane w lekko nawilżonych trocinach z drzew iglastych. Zawierają fitoncydy, olejki eteryczne, które zapobiegają namnażaniu się szkodliwej mikroflory.
- Istnieje inny stary, sprawdzony sposób przechowywania marchwi i buraków. To prawda, że nie każdy ogrodnik odważy się go użyć - w glinianej glazurze. Wcześniej rozpuścić glinkę w wodzie, aż do uzyskania kremowej masy. Marchewki i buraki umieszcza się w nim osobno. Warzywa korzeniowe są delikatnie mieszane, aby były całkowicie otoczone gliną. Wyjmij i wysusz. Procedura jest powtarzana dwukrotnie. Dzięki powstałej glinianej skórce warzywa nie tracą wilgoci, pozostają jędrne i soczyste. Ponadto szkodliwe owady nie mogą przedostać się przez taką skorupę. Myszy też nie chcą jeść takich warzyw.
- Możesz umieścić korzenie pomarańczy i bordo w torebkach z cukrem lub mąką. Dlaczego ta metoda jest tak atrakcyjna? Nie jest wymagane oddzielne miejsce do przechowywania na stojakach lub półkach. Torba jest po prostu zawieszona na gwoździu lub haczyku. W tym przypadku warzywa posypuje się kredą lub popiołem.
- W ostatnich latach wielu ogrodników woli przechowywać buraki i marchewki w plastikowych torebkach. Aby warzywa nie zaparowały, w dnie wykonano otwory umożliwiające skraplanie się wilgoci, a sama torba nie jest mocno zawiązana, aby powietrze mogło dostać się do środka. Faktem jest, że warzywa podczas przechowywania emitują dwutlenek węgla, co może niekorzystnie wpływać na przechowywanie. Jak wygodny jest taki pojemnik? Torebkę można postawić na stojaku, półce, zawiesić na haczyku lub postawić bezpośrednio na ziemniaku. Ale jest też niedogodność: zawartość musi być stale sprawdzana. Jeśli gromadzi się wilgoć, musisz przenieść warzywa do suchej torby. Ale korzenie pozostają gęste i soczyste. Od 1,5 do 5 kg warzyw umieszcza się w worku, w zależności od objętości. Inny sposób przechowywania buraków i marchwi w workach:
- Kilku ogrodników, układających buraki i marchewki przechowywanie w pudełkach, układać warstwy nie piaskiem lub trocinami, ale z uszczelkami, tekturą falistą, która jest używana do jabłek lub mandarynek.
- Marchewki i buraki są dobrze przechowywane w piramidach. Ale ta metoda wymaga więcej miejsca. Na stojak wylewa się piasek, a następnie układa się warzywa. Szlifuj ponownie i tak dalej warstwa po warstwie. Powietrze w piramidzie dobrze krąży, więc nie ma potrzeby obawiać się o bezpieczeństwo zebranych plonów.
- Rośliny okopowe można mieszać w pudełkach z liśćmi roślin i ziołami, które wydzielają lotny fitoncyd. Wypełniacz zapobiega chorobom grzybiczym i długo utrzymuje jędrność i soczystość warzyw. Możesz użyć paproci, jarzębiny, wrotyczu, rzadkiego.
Idealny do buraków
- Doskonała opcja do przechowywania buraków luzem na ziemniakach. Faktem jest, że ziemniaki potrzebują suchego powietrza, ale buraki wręcz przeciwnie, potrzebują wysokiej wilgotności. Odparowanie ziemniaków na buraki jest darem niebios. Okazuje się, że jedno warzywo pozostaje suche, a drugie nasycone życiodajną wilgocią.
- Niestety niewielu ogrodników wie o tej metodzie. Sól kuchenna pomaga zachować soczystość buraków. Można go używać na różne sposoby: po prostu polać warzywa lub przygotować roztwór soli ze zbożami i zanurzyć w nim warzywa korzeniowe. Po wyschnięciu ułożyć w pudełkach. Nie musisz się przykrywać. Warzywa „solone” nie wysychają, nie smakują szkodnikom i chorobom.
Inne sposoby przechowywania marchwi
- Pył z proszkiem kredowym. Na 10 kg marchwi potrzeba 200 gramów kredy.
- Możesz zachować soczystość rośliny okopowej w łupinach cebuli. Warzywa i łupiny układa się warstwami w torbie. Łuski cebuli, uwalniające fitoncydy, chronią marchewki przed gniciem.
Wniosek
Próbowaliśmy opowiedzieć o niektórych sposobach przechowywania marchwi i buraków w piwnicy. Oczywiście to tylko niewielka część opcji. Nasi ogrodnicy to ludzie z wielką wyobraźnią. Wymyślają własne sposoby. Najważniejsze jest to, że możesz zachować świeże korzenie do następnych zbiorów. Jeśli ktoś zechce opowiedzieć o swoich eksperymentach, będziemy tylko zadowoleni.
