Zawartość
Zbiór buraków i marchwi na zimę nie jest łatwy. Ważne jest, aby wziąć tutaj pod uwagę wiele niuansów: czas zbioru warzyw, warunki przechowywania, które możesz dla nich zapewnić, czas przechowywania. Niestety ogrodnikom nie zawsze udaje się zachować buraki i marchewki. Warzywa te wymagają stworzenia specjalnego mikroklimatu, który nie pozwoli im zmoknąć. Możliwości przechowywania i przygotowania tych warzyw jest wiele, warto rozważyć je bardziej szczegółowo.
Prawidłowy zbiór i przygotowanie uprawy
Napisano wiele artykułów na temat przechowywania buraków i marchwi na zimę. Chciałbym zwrócić szczególną uwagę na ich wysokiej jakości wybór w ramach przygotowań do zimowania.
- Konieczne jest zbieranie korzeni, gdy są dojrzałe. Nie wykopuj ich przed czasem.
- Wyjmując je z ziemi, nie wolno uszkodzić skóry. Do zbioru na zimę nie nadają się okazy pocięte na pół łopatą.
- Próbki wybrane do przechowywania są dokładnie badane. Wszelkie ślady obecności szkodników lub chorób to powód, aby odłożyć na bok rośliny okopowe.
- Mycie buraków i marchwi szybko się psuje. Jeśli zbiory odbywają się z mokrej gleby podczas deszczu, warzywa należy trochę wysuszyć i oczyścić rękami z resztek.
- W żadnym wypadku nie należy odcinać ogonów. Bez nich nie uratujesz owoców swojej pracy aż do wiosny. Faktem jest, że to oni pomagają bulwie nie tracić wilgoci.
Właściwe podejście i przestrzeganie wszystkich warunków pozwoli Ci zachować smak i soczystość plonu przez wystarczająco długi czas.
Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo przechowywać buraki, ale także kiedy je wykopać. Dla niej okres kopania zaczyna się, gdy wierzchołki stają się masywnie żółte. Marchewki nawet do października świetnie czują się w ziemi. Jeśli więc pogoda nie jest zbyt deszczowa, możesz nie spieszyć się z jej czyszczeniem.
Która gospodyni nie chce zadowolić swojego domu chrupiącą marchewką lub buraczkami zimą? Spróbujmy dowiedzieć się, czy naprawdę trudno jest utrzymać marchew i buraki w dobrej kondycji do następnej wiosny.
Metody przechowywania buraków i marchwi
Istnieje kilka znanych od dawna sposobów na utrzymanie plonów do wiosny. Wiele gospodyń domowych używa ich, aby cieszyć się aromatycznymi i świeżymi warzywami podczas długiej zimy. W zależności od miejsca i warunków przechowywania każdy wybiera metodę według własnych upodobań.
Prawidłowe przechowywanie zakłada przestrzeganie warunków przygotowania, układania warzyw. Niezależnie od wybranej metody nie można układać zgniłych roślin okopowych zepsutych przez robaki na zimę.
Warto pamiętać, że w warunkach mieszkalnych niemożliwe jest osiągnięcie wymaganej temperatury i wilgotności, jak np w piwnicy... W piwnicach powstaje dobry mikroklimat do zimowego przechowywania warzyw. Należy zauważyć, że wszystkie poniższe metody są odpowiednie zarówno dla buraków, jak i marchwi i są w rzeczywistości uniwersalne.
W plastikowych torebkach
Ci, którzy mieszkają w mieszkaniu, często stają przed dylematem: jak przechowywać marchewki, jeśli nie ma piwnicy lub piwnicy. Bulwy układane są w opakowania po 7-10 sztuk. Nie twórz zbyt dużych opakowań - buraki, takie jak marchew, w tym przypadku mogą szybko zacząć gnić. W celu wentylacji albo robią małe otwory w workach, albo po prostu ich nie zamykają. Aby zapewnić niezawodność, wiele gospodyń domowych przesuwa warzywa z liśćmi paproci. To dodatkowe zabezpieczenie przed zepsuciem.
W piasku
Przechowuj marchewki i burakiposypywanie piaskiem uważane jest za jeden z najskuteczniejszych sposobów. Jest tu kilka niuansów.
- Po pierwsze, użyty piasek nie powinien być mokry, tylko lekko wilgotny.
- Po drugie, na 10 kg piasku należy dodać około 200 gr.kreda lub wapno gaszone. W takiej mieszaninie powstanie specjalne alkaliczne środowisko, w którym marchewka, podobnie jak buraki, czuje się świetnie.
W celu prawidłowego zakonserwowania marchwi i buraków bierze się drewniane pudełko. Dno przykrywa się warstwą piasku o grubości około 5 cm, po czym układa się marchewki. Ale powinna być tylko jedna warstwa marchwi. Na wierzchu ponownie przykrywa się piaskiem w taki sposób, aby pierwsza i druga warstwa warzyw nie stykały się ze sobą.
Buraki są umieszczane w oddzielnych skrzynkach. Nie łącz razem obu rodzajów warzyw.
Przygotowywany jest stojak na skrzynki - około 10-15 cm nad poziomem podłogi. Nie zbliżaj ich zbyt blisko ścian. Ta mała sztuczka uchroni Cię przed tworzeniem się nadmiaru kondensatu w pojemniku przy zmianie temperatury. Po ułożeniu wszystkiego możesz przykryć pudełka pokrywką.
Przechowując plon tą metodą, należy wiedzieć, że jego łączna ilość w jednym pojemniku nie powinna przekraczać 20 kg. W przeciwnym razie otrzymasz wiele warstw. Jeśli plon zacznie w nich gnić, będzie to niezwykle trudne do zauważenia.
W trocinach
Do przechowywania wybieramy tylko rośliny okopowe oczyszczone z ziemi, nie zgniłe i nie mokre. Różnica w stosunku do poprzedniej metody dotyczy tylko użytych surowców. Piasek jest bardzo ciężki, dlatego wiele gospodyń domowych woli zamiast tego używać trocin. Marchewki nie należy myć wstępnie, jeśli jest przechowywana w trocinach.
W cebuli
Aby utrzymać buraki w mieszkaniu bez garażu lub piwnicy, musisz zaopatrzyć się w dużo łusek cebuli i płóciennych toreb. Wypełnij worki około trzech czwartych burakami lub marchewką, mieszając z łuską. Możesz więc przechowywać razem różne rodzaje warzyw. Najważniejsze jest, aby wybrać kąt, który jest ciemniejszy i chłodniejszy.
W glinie
Uprawa jest dobrze przechowywana w glinie. Ta metoda jest odpowiednia zarówno dla buraków, jak i ich odpowiednika - marchwi. Jedyną wadą jest to, że trzeba gdzieś znaleźć tak dużą ilość gliny.
Początkowo surowce są przygotowywane w specjalny sposób. Aby to zrobić, jest hodowany do konsystencji śmietany. Średnio na wiadro gliny dostajesz pół wiadra wody. Mieszanina osiada na około 20-24 godzin, w tym czasie wszystkie grudki rozpuszczą się. Od czasu do czasu trzeba jej przeszkadzać.
Mieszaninę ponownie wylewa się wodą, powinna przykryć glinę. W tym stanie roztwór pozostawia się na około 3 dni. Następnie możesz rozpocząć stylizację.
Bierzemy plastikową torbę i przykrywamy nią pudełko. Na dnie układa się jedną warstwę buraków. Wlewa się do niej wcześniej przygotowaną glinę. Buraki wysychają przez kilka godzin. Po tym następuje kolejna warstwa. I tak dalej, aż pudełko będzie pełne. Pozostaje tylko zamknąć go na górze polietylenem i pokrywką.
Oczywiście wykonanie takiej procedury w domu jest bardzo problematyczne. Proces jest wystarczająco chaotyczny. Najlepiej zrobić to na zewnątrz lub w piwnicy.
Buraki można przechowywać w zacierze czosnkowym. Zanim zaczniesz wlewać warzywa, przechowuje się je w naparze czosnkowym. Szklankę czosnku przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Nalega przez kilka godzin w 2 litrach. woda.
Roztwór gliny przygotowuje się w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Gdy zebrane buraki i oczyszczony z brudu, moczy się w roztworze czosnku na kilka minut, a następnie zanurza w glinie. Powleczone korzenie układa się do wyschnięcia, a następnie umieszcza w przygotowanych pudełkach.
Nawet w niskich temperaturach buraki nie zamarzają i nie zachowują koloru i aromatu.
Nie tylko buraki, ale także marchew świetnie czują się w glinianym roztworze, do końca zimy pozostają soczyste i smaczne, jakby dopiero co wyszły z ogrodu.
W ziemi
Dobrym i sprawdzonym sposobem na uzyskanie chrupiącej marchwi zaraz po zimowym mrozie, przy pierwszych wiosennych promieniach, jest zakopanie ich jesienią w ziemi. Jest używany w wielu wioskach. Oczywiście są pewne osobliwości. Najpierw musisz znaleźć miejsce. Aby korzenie zachowały swój wygląd, należy przede wszystkim wybrać najbardziej suche miejsce, które jest wolne od śniegu.
Następnie musisz wykopać dół o głębokości około 1 metra.Ułożona jest w nim właściwa forma marchwi. Nie wkładaj więcej niż 1,5-2 wiadra buraków lub marchwi do jednego otworu.
W każdej temperaturze na zewnątrz, pod warstwą śniegu i ziemi, warzywa nie zamarzają. Wiosną, w marcu-kwietniu, należy je wykopać.
Wadą tej metody jest to, że twoje warzywa mogą zostać znalezione przez gryzonie. Nikt nie jest na to odporny. Ponadto nadaje się tylko dla tych, którzy mieszkają we własnym domu i mają własny ogródek warzywny.
Wniosek
Przechowywanie marchwi i buraków nie jest łatwym zadaniem. Ale co zrobić z tymi okazami, które nie nadają się do dodania do zakładek przed zimą? Zawsze można je zamrozić, wysuszyć, zakonserwować.
Jeśli znasz inne sposoby układania warzyw na zimę, napisz do nas w komentarzach. Chętnie poznamy Państwa porady i uwagi.
