Zawartość
Na każdym letnim domku są łóżka z marchwi. Nie jest to zaskakujące, ponieważ marchewki są zdrowe i bardzo smaczne, bez tego trudno sobie wyobrazić tradycyjny barszcz, bakłażan kawior, sałatki i pikantne przekąski. Wiele gospodyń domowych robi ciasta i naleśniki z pomarańczowego warzywa. Wszystko wyjaśnia to chęć właścicieli do zachowania przynajmniej części zbiorów marchwi do następnego sezonu - w ten sposób gromadzą pożyteczne witaminy i mikroelementy.
Jak przechowywać marchew w domu, jak prawidłowo przygotować zbiór marchwi do przechowywania, a także jak zachować witaminy, można znaleźć w tym artykule.
Zasady przechowywania marchwi
Każde warzywo zachowuje maksimum składników odżywczych i witamin tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przechowywane.
Wszystkie korzystne właściwości marchwi można zapisać, jeśli utrzymywać odpowiednie środowisko dla tego produktu:
- Pierwsza zasada wymaga, aby przechowywanie było stałe. temperatura w ciągu od 0 do +5 stopni... Jeśli termometr spadnie poniżej zera, korzenie zamarzną, co z kolei doprowadzi do gnicia marchwi. Wyższe temperatury są postrzegane przez warzywa jako początek wiosny, dlatego zaczynają kiełkować i więdnąć.
- Wilgotność w repozytorium również powinno mieścić się w normalnym zakresie: około 65%. Tylko w ten sposób marchewki pozostaną soczyste, nie więdną, nie zaczną gnić i nie psują się. Aby zapobiec parowaniu wilgoci z roślin okopowych, marchewki odcina się wierzchołki, a warzywa przesuwa się również materiałami pochłaniającymi wilgoć (piasek, trociny itp.).
- Wietrzenie przechowywanie odgrywa ważną rolę. Warzywa korzeniowe zachowują wszystkie składniki odżywcze, nie chorują, nie zarażają się, jeśli pomieszczenie jest regularnie wentylowane.
Jak przechowywać marchewki na zimę
Tym, którzy mieszkają w prywatnym domu, znacznie łatwiej jest oszczędzać marchewki do następnej wiosny. Zwykle tacy właściciele mają piwnicę, szopę lub w skrajnych przypadkach garaż. Mając odpowiednio zorganizowane przechowywanie w takich pokojach, całkiem możliwe jest ucztowanie na świeżej marchwi przez całą zimę.
Nieco trudniej jest zaopatrzyć się w witaminy dla mieszkańców miast i mieszkań. Ale dla nich istnieje kilka wygodnych i skutecznych sposobów przechowywania marchwi w mieszkaniu.
W każdym razie przed przechowywaniem marchwi do przechowywania należy przygotować ją na długie zimowanie. A także - samo przechowywanie wymaga specjalnego przygotowania.
Prawidłowo przechowujemy marchewki: przygotowanie do zbioru
Tylko te rośliny okopowe, które przeszły specjalne szkolenie, będą dobrze przechowywane. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:
- żniwa. Czas zbieranie marchewek bezpośrednio związane z jej różnorodnością. Odnotowany, że średnie i późne odmiany roślin okopowych najlepiej nadają się do przechowywania na zimę w domu... Zwykle takie marchewki zbierane są pod koniec sierpnia lub na początku września, ponieważ w tym czasie kończy się aktywny przyrost masy korzeni. Marchewki najlepiej wyciągać delikatnie wyciągając je za wierzchołki. Jeśli gleba jest zbyt sucha i gęsta, możesz kopać warzywo łopatą.
- Po wyciągnięciu marchewki powinny leżeć na słońcu przez kilka godzin. W tym czasie korzenie będą zwietrzałe i suche.
- Następnie kroi się wierzchołki marchwi. Aby to zrobić, użyj ostrego noża lub dużych nożyczek (nożyce do przycinania). Musisz odciąć wszystkie wierzchołki, do samego punktu wzrostu.Jeśli tak się nie stanie, marchewki z pewnością wykiełkują z wyprzedzeniem, w wyniku czego uschną i stracą smak.
- Teraz plon jest dokładnie wysuszony, wstępnie oczyszczając każdą marchewkę z przylegającego brudu. Marchew należy suszyć w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu. Warzyw korzeniowych nie spryskuj bezpośrednio na ziemi, wystarczy rozłożyć folię, brezent lub grubą szmatkę.
Po wysuszeniu korzenie są sortowane: nie zaleca się przechowywania razem małej i dużej marchwi.
Surowo zabrania się mycia warzyw przed ich przechowywaniem, wystarczy oczyścić je z suchej ziemi. Umyj tylko marchewki, które będą przechowywane w lodówce lub zamrażarce.
Ogrodnicy zauważają, że nie wszystkie odmiany marchwi są równie dobrze przechowywane. Do tych celów najbardziej odpowiednie są rośliny okopowe o średniej wielkości i stożkowatym kształcie. Cylindryczne duże marchewki są źle przechowywane, takie odmiany najlepiej spożywać bezpośrednio z ogrodu.
Jak przechowywać marchewki w prywatnym domu zimą
Mieszkańcom sektora prywatnego zdecydowanie łatwiej jest uratować rośliny okopowe do następnej wiosny, ponieważ zazwyczaj mają one piwnice. W piwnicy znajdują się optymalne warunki do przechowywania nie tylko marchwi, ale także ziemniaków, buraki, jabłka. Występuje wysoka wilgotność, stała dodatnia temperatura. Jedyne, co może zaszkodzić uprawom, to zarodniki grzybów, owady i gryzonie, więc będziesz musiał z nimi walczyć.
Jak prawidłowo przechowywać marchewki w piwnicy
Aby zachować marchewki na zimę, nie wystarczy umieścić je w piwnicy, potrzebujesz specjalnej obróbki, odpowiedniej zakładki. Istnieje kilka sposobów przechowywania marchewki w domu zimą:
- W wiadrze lub emaliowanym garnku... Zasadniczo do tej metody nadaje się każde naczynie z pokrywką. W tym przypadku marchewki składa się pionowo, warzywa korzeniowe przykrywa się kawałkiem gęstej szmatki, a pojemnik zamyka się pokrywką. Tkanina wchłonie nadmiar wilgoci ze świeżych warzyw korzeniowych, a następnie stopniowo odda ją warzywom.
- Każdy torebki świetnie nadają się również do przechowywania marchwi zimą. Mogą to być torby płócienne, materiałowe i plastikowe. Rośliny okopowe po prostu składa się do torby, posypując warstwy marchwi świeżymi trocinami. Nie trzeba wiązać torby, warzywa powinny „oddychać”. Marchewki kładą w rogu piwnicy, gdzie jest sucho i ciemno.
- Pudła drewniane i plastikowe, ciężkie pudła kartonowe doskonale zachowają również zbiory do wiosny. Marchewki są złożone, aby ich ogony nie stykały się ze sobą, to znaczy w szachownicę. Same warzywa korzeniowe również nie powinny dotykać sąsiednich. Pamiętaj, aby spryskać uprawę materiałem dezynfekującym pochłaniającym wilgoć. Dobrze nadają się trociny iglaste (tylko świeże), łupiny cebuli lub czosnku - materiały te aktywnie przeciwdziałają pojawianiu się zarodników grzybów i zgnilizny. Piasek jest również odpowiedni, zwłaszcza jeśli jest lekko wilgotny - dzięki temu marchewki nie będą więdnąć, będą chrupiące i soczyste przez całą zimę.
- Może być przechowywany przez bardzo długi czas marchewki zapieczętowane w glinie... Ta metoda jest pracochłonna i brudna, ale pozwala zachować korzenie w ich pierwotnej formie do następnego lata (do dziewięciu miesięcy). Obrane warzywa korzeniowe umieszcza się w roztworze płynnej gliny, a następnie wyjmuje i umieszcza w pudełkach lub pudełkach. Glina musi wyschnąć przed umieszczeniem jej w piwnicy.
- Niektórzy ogrodnicy zostaw marchewki na zimę w łóżkach... Aby to zrobić, należy go odpowiednio przygotować. Najpierw odcina się wierzchołki, a następnie posypuje marchewkę suchym piaskiem i przykrywa grubą folią. Teraz musisz pokryć folię grubą warstwą materiału izolacyjnego (trociny, liście, próchnica lub gałęzie świerkowe). Wszystko to przykryte jest pokryciem dachowym, aby izolacja nie przemoczyła podczas deszczu. W takim schronieniu marchewki nie boją się mrozu i opadów, pozostaną świeże do następnych zbiorów.
Gdzie przechowywać marchewki w mieszkaniu
Z piwnicą wszystko jest jasne, ale co z ludźmi, którzy mieszkają w mieszkaniach i nie mają podziemnych magazynów, szop i piwnic? Okazuje się możesz oszczędzać marchewki przez całą zimę iw zwykłym mieszkaniu w mieście.
I możesz to zrobić na kilka interesujących sposobów:
- do domowego przechowywania marchwi jest idealny przeszklony balkon lub loggia. Marchewki układa się tam tak samo, jak w piwnicy: w workach, pudełkach lub po prostu na półkach. Pamiętaj, aby posypać rośliny okopowe trocinami, łuską lub piaskiem. Pojemnik z warzywami jest dobrze owinięty ciepłymi kocami, filcem lub innymi izolatorami ciepła. Ważne jest, aby monitorować temperaturę na balkonie, jeśli utrzymuje się powyżej zera, podgrzewanie marchwi nie jest potrzebne, w przeciwnym razie zgnije.
- W zimnej spiżarni Możesz zapisać plon w ten sposób: owinąć każdą roślinę korzeniową w gazetę i umieścić w drewnianym pudełku lub pudełku kartonowym. Metoda jest odpowiednia w przypadkach, gdy marchewek jest niewiele.
- W lodówce Marchewki przechowuje się w plastikowych torebkach lub zapieczętowanych plastikowych pojemnikach - dzięki czemu mogą leżeć kilka tygodni. Warzywo jest wstępnie myte i suszone.
- Przed zakładką w zamrażarce zaleca się posiekać marchewkę: zetrzeć, pokroić w kostkę, kółka lub duże paski (wszystko zależy od potraw, które gospodyni przygotuje zimą). Pokrojone warzywo umieszcza się w małych plastikowych torebkach.
Jeśli wcześniej marchewka nie przetrwała do wiosny, oznacza to, że była po prostu nieprawidłowo przechowywana. Aby zapewnić rodzinie witaminy przez cały rok, musisz przestrzegać zaleceń dotyczących przechowywania marchwi w domu na zimę.
