Zawartość
- 1 Które buraki są zdrowsze: surowe czy gotowane
- 2 Skład i wartość odżywcza gotowanych buraków
- 3 Korzyści z gotowanych buraków dla ludzkiego organizmu
- 4 Funkcje przyjmowania gotowanych buraków
- 5 Ile gotowanych buraków jest przechowywanych w lodówce
- 6 Ograniczenia i przeciwwskazania do przyjmowania gotowanych buraków
- 7 Wniosek
Buraki to jedne z najzdrowszych warzyw w okolicy. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych i witamin. Buraki gotowane są nie mniej przydatne dla organizmu ludzkiego niż buraki surowe. Ale są też różnice, w tym pod względem zawartości kalorii. Należy to wziąć pod uwagę przy opracowywaniu diety i włączaniu gotowanych warzyw korzeniowych do codziennej diety.
Które buraki są zdrowsze: surowe czy gotowane
Podczas obróbki cieplnej skład roślin okopowych nieznacznie się zmienia, dlatego nie można jednoznacznie powiedzieć, które warzywo jest zdrowsze, surowe czy gotowane. Ale dietetycy twierdzą, że gotowane warzywo jest łatwiejsze do wchłonięcia przez organizm. Surowe buraki zawierają substancje, które mogą osłabiać i powodować problemy trawienne. Podczas gotowania część witamin może zniknąć, ale również część kwasów owocowych, które mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego. Dlatego właśnie gotowany produkt jest lepiej wchłaniany przez organizm.
Skład i wartość odżywcza gotowanych buraków
Korzyści z gotowanych buraków dla organizmu wynikają z ich składu chemicznego. 100 gramów produktu to:
- białka - 1,7 g;
- tłuszcz - 0,2 g;
- węglowodany - 7,6 g;
- woda - 87 g;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 0,03 g;
- mono i disacharydy - 8 g;
- 2 g błonnika pokarmowego;
- popiół - 1 g;
- beta-karoten - 0,02 g
Dodatkowo gotowane warzywa korzeniowe zawierają witaminy: A, z grupy B, C, kwas nikotynowy, kwas foliowy, a także liczne mikro- i makroelementy. Są to wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, sód, mangan, miedź, cynk, selen.
Zawartość kalorii w gotowanych burakach
Gotowane buraki mają zawartość kalorii na 100 g produktu w zakresie 43-50 Kcal. Dokładna liczba zależy bezpośrednio od odmiany rośliny okopowej. Surowy produkt ma niższą zawartość kalorii, ale liczby różnią się nieznacznie.
Indeks glikemiczny gotowanych buraków
Indeks glikemiczny gotowanego warzywa wynosi 65. Jest to dość wysoka liczba, dlatego ugotowane warzywo korzeniowe powinny być ostrożnie spożywane przez osoby z cukrzycą. Produkt może zwiększać poziom cukru we krwi. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy używasz go w dużych ilościach.
Korzyści z gotowanych buraków dla ludzkiego organizmu
Gotowane warzywa korzeniowe przynoszą ogromne korzyści organizmowi. Przede wszystkim wzmacnia naczynia krwionośne, oczyszcza krew oraz usuwa z organizmu szkodliwy cholesterol. A także buraki pomagają zwiększyć hemoglobinę, oczyszczają wątrobę. Ponadto gotowane warzywo korzeniowe pomaga:
- poprawić odporność i przeciwdziałać chorobom wirusowym i zakaźnym;
- złagodzić stres i uporządkować układ nerwowy;
- pozbyć się obrzęku i zapobiec utracie płynów w organizmie;
- oczyścić jelita;
- do ustalenia procesów metabolicznych w organizmie.
A także warzywa korzeniowe są zalecane przez dietetyków, aby schudnąć. Istnieją nawet specjalne diety buraczane, które pozwalają zrzucić do 5 kg tygodniowo.
Dla mężczyzn
W przypadku silniejszego seksu szczególnie przydatne są gotowane buraki.To warzywo korzeniowe przyczynia się do zapobiegania gruczolakowi prostaty. Ponadto istnieją badania potwierdzające, że regularne spożywanie warzyw korzeniowych może pomóc odmłodzić funkcje seksualne, a nawet leczyć dysfunkcje seksualne.
Dla kobiet
Dla kobiet przede wszystkim korzystne jest przyjmowanie warzyw korzeniowych podczas menstruacji. To warzywo pozwala przywrócić utratę krwi, a także zwiększyć hemoglobinę. Jest to szczególnie ważne w przypadku kobiet, które mają zwiększoną utratę krwi podczas miesiączki.
Osobno należy powiedzieć o zaletach warzyw dla tych, którzy marzą o utracie wagi. To doskonała opcja dietetyczna, zwłaszcza, że buraki są w stanie zniechęcić chęć jedzenia słodyczy i kontrolować apetyt. Najlepszym sposobem na utratę wagi byłoby przygotowanie i spożycie koktajlu z warzyw korzeniowych.
Korzyści z gotowanych buraków w czasie ciąży
Korzyści z gotowanych warzyw korzeniowych dla kobiet w stanie są bardzo duże. Uprawa korzeni jest po prostu niezbędna dla kobiet w ciąży z następujących powodów:
- warzywo nie pozwoli ci przybrać na wadze, co może przyczynić się do trudnego porodu;
- doskonale łagodzą anemię;
- złagodzić zaparcia;
- pomaga zwalczyć wahania nastroju typowe dla kobiet w ciąży;
- kwas foliowy pomaga zapobiegać wadom rozwojowym dziecka.
Czy gotowane buraki dla matek karmiących
Obecnie istnieje wiele sporów między specjalistami, ale w większości przypadków gotowane buraki są zabronione podczas laktacji. Wynika to z faktu, że u dziecka może rozwinąć się reakcja alergiczna, a także problemy z kałem.
W jakim wieku można podawać gotowane buraki dzieciom
Pediatrzy radzą, aby nie włączać warzyw korzeniowych do menu dla dzieci do 7-8 miesięcy, a czasem do roku. Jedynym wyjątkiem są dzieci ze skłonnością do zaparć. W takim przypadku można wprowadzić warzywo korzeniowe do diety, zaczynając od 5-6 miesiąca życia. Pierwsza karma uzupełniająca powinna być bardzo mała, po czym dawkę można stopniowo zwiększać.
Dla starszych
Gotowane warzywa korzeniowe są przydatne dla osób starszych, ale należy dokładnie zapoznać się z przeciwwskazaniami i skonsultować się z lekarzem. Przede wszystkim korzyść polega na tym, że warzywo korzeniowe w naturalny sposób obniża ciśnienie krwi. Dlatego sałatki z buraków są przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem. Ale ważne jest, aby nie było problemów z nerkami, ponieważ warzywo korzeniowe przyczynia się do zaostrzenia kamicy moczowej, a także do tworzenia się kamieni nerkowych. Również w dużych ilościach buraki mogą powodować podrażnienie jelit, więc jeśli masz skłonność do biegunki, powinieneś uważać, aby wziąć warzywo.
Wśród pozytywnych właściwości dla osoby starszej: poprawia jakość krwi, dodaje energii, usuwa toksyny i toksyny z organizmu.
Funkcje przyjmowania gotowanych buraków
Gotowane buraki, ich zalety i szkody dla organizmu mogą się różnić w zależności od cech odbioru. Możesz użyć warzyw korzeniowych z różnymi składnikami, z których każdy na swój sposób wpływa na właściwości produktu. A także użycie warzyw zależy od obecności chorób przewlekłych i pożądanego rezultatu. Np. Na diecie buraczanej zaleca się dodawanie do sałatek oliwy z oliwek, która skutecznie obniża indeks glikemiczny produktu.
Buraki należy odpowiednio wyselekcjonować i ugotować. Powinny to być małe owoce w kolorze bordowym. W zależności od wielkości gotowanie warzyw korzeniowych zajmuje 40–70 minut. Lepiej jest sprawdzić gotowość produktu nożem lub widelcem. W przypadku diety buraki najlepiej stosować bez sosu majonezem lub kwaśną śmietaną. Najlepszą kombinacją na odchudzanie są buraki i niskotłuszczowy kefir.
Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego
W przypadku zapalenia żołądka i innych problemów z przewodem pokarmowym należy ostrożnie używać warzywa i tylko gotować. Surowe warzywa korzeniowe powodują poważne podrażnienia. Podczas gotowania należy przestrzegać następujących zasad:
- gotować warzywa korzeniowe w skórce;
- nie zaleca się solenia warzyw;
- proces gotowania można zastąpić procesem pieczenia.
Istnieje kilka przepisów, które są uważane za optymalne w przypadku zapalenia żołądka i innych patologii żołądkowo-jelitowych:
- Weź warzywo korzeniowe, zagotuj zgodnie ze wszystkimi zasadami, a następnie obierz, pokrój w małą kostkę. Dodać tam wstępnie zaparzone suszone śliwki, wszystko doprawić niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
- Ugotuj kilka warzyw (ziemniaki, buraki, marchewki). Wszystkie są oczyszczone i starte, w razie potrzeby można drobno posiekać. A także zetrzyj ser feta do naczynia i dopraw oliwą, najlepiej oliwą z oliwek.
- Możesz także ugotować buraki. To zupa na bazie gotowanych warzyw korzeniowych, również z dodatkiem ziół, gotowanej marchewki, a także zielonej cebuli i ogórków.
Zupę przygotowuje się na zimno z kefirem lub kwasem chlebowym.
Przy prawidłowym stosowaniu gotowanego warzywa aktywowana jest praca żołądka, oczyszczany jest przewód pokarmowy, usuwany jest cholesterol, oczyszczane są jelita i usuwane są toksyny. Ale eksperci podkreślają, że na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i wrzodów nawet gotowane buraki należy spożywać w minimalnej ilości.
Korzyści i szkody gotowanych buraków dla wątroby
Oczyszczanie wątroby gotowanymi burakami w domu jest szybkie, tanie i wygodne. Zaletą warzyw w tym przypadku jest to, że jest w stanie normalizować metabolizm lipidów i usuwać wszystkie toksyny, co znacznie ułatwi pracę wątroby i odciąży narząd. Warzywo zawiera beatynę, która znacznie poprawia pracę wątroby.
Ale są warunki, w których zabrania się przyjmowania dużych ilości buraków, a tym bardziej przeprowadzania manipulacji w celu oczyszczenia wątroby. Są to kamica moczowa, zaostrzenie zapalenia żołądka, cukrzyca, przewlekła biegunka. W każdym razie zaleca się, aby najpierw skonsultować się ze specjalistą.
Istnieje kilka prostych, ale bardzo skutecznych przepisów na oczyszczenie wątroby:
- Ugotuj warzywa korzeniowe i zetrzyj na tarce. Z powstałej masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Jedz jedną miarkę przed posiłkami przez dwa tygodnie.
- Zupa z puree z buraków. Ugotuj warzywa korzeniowe z dodatkiem marchewki, ziemniaków, cebuli. Zmiel wszystkie warzywa w puree ziemniaczanym za pomocą blendera i spożywaj w ciągu trzech dni, 200 gramów co 2-3 godziny.
- Można po prostu jeść sałatki z buraków, stosując odpowiednią dietę, ale w tym przypadku zaleca się wykluczenie większości potraw, w tym słodyczy, wypieków, tłustych potraw, przetworów i tłustych mięs, wszystkie smażone.
Eksperci zdecydowanie zalecają oczyszczenie wątroby po zabiegu detoksykacji jelit, ponieważ wtedy skuteczność będzie znacznie wyższa.
Korzyści z gotowanych buraków z czosnkiem
Dodatek czosnku sprawia, że warzywo jest smaczne i korzystne. Wielbiciele tego wykorzystania buraków są na całym świecie od dawna.
Warzywo korzeniowe z dodatkiem czosnku jest przydatne dla następujących właściwości:
- obecność olejku eterycznego pomoże pozbyć się przeziębienia i wzmocnić układ odpornościowy;
- jest doskonałym środkiem przeciwinfekcyjnym;
- błonnik oczyści organizm i poprawi motorykę jelit;
- oba produkty mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i czynność serca;
- zarówno buraki, jak i czosnek zawierają niacynę i wiele witamin z grupy B.
W efekcie połączenie dwóch przydatnych dla organizmu produktów może wpłynąć jedynie pozytywnie na pracę wszystkich narządów i układów.
Czy można codziennie jeść gotowane buraki?
Gotowane czerwone buraki są przydatne dla prawie każdego. Ale to, czy można go jeść codziennie, zależy od wielu czynników. Przede wszystkim od wieku. Bardzo małym dzieciom poniżej pierwszego roku życia należy podawać nawet gotowane buraki w minimalnych ilościach i tylko po konsultacji z pediatrą. Starszym osobom z niektórymi chorobami nie zaleca się również angażowania się w to warzywo.
Możesz jeść buraki każdego dnia dla zdrowej i dorosłej osoby. Nie możesz dać się ponieść emocjom w obecności przeciwwskazań i zaostrzeń przewlekłych patologii żołądkowo-jelitowych.Należy również pamiętać, że przy słabym jelicie codzienne spożycie buraków może prowadzić do biegunki.
Ile gotowanych buraków jest przechowywanych w lodówce
Jeśli warzywo korzeniowe jest wstępnie oczyszczone, można je przechowywać w lodówce przez trzy dni. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że im wcześniej go użyjesz, tym więcej składników odżywczych otrzyma organizm.
Zaleca się użycie nieobranego warzywa korzeniowego w ciągu czterech dni. W przeciwnym razie nie będzie to tak przydatne. Jeśli warzywo jest gotowane w dużych ilościach i nie można go od razu użyć, lepiej po prostu zetrzeć i zamrozić w szczelnych opakowaniach porcjami. Następnie okres trwałości wydłuża się do dwóch miesięcy.
Ograniczenia i przeciwwskazania do przyjmowania gotowanych buraków
W niektórych warunkach i patologiach nie zaleca się spożywania gotowanych buraków. Te ograniczenia obejmują:
- przewlekła biegunka;
- stałe niskie ciśnienie;
- cukrzyca;
- zaostrzenie patologii przewodu żołądkowo-jelitowego o wysokiej kwasowości;
- osteoporoza;
- choroba kamicy moczowej;
- Reakcja alergiczna;
- okres laktacji.
Na przykład w przypadku zapalenia żołądka można stosować buraki czerwone, ale tylko do momentu zaostrzenia i wzrostu kwasowości.
Wniosek
Gotowane buraki są dobre dla ludzkiego organizmu - to udowodniony fakt. Ale, jak każdy produkt, należy go spożywać we właściwych potrawach iz umiarem. Wtedy okaże się, że oczyszcza wątrobę, schudnie i przywróci ciśnienie do normy.
