Zawartość
Boczniaki w workach uprawia się w domu w niezbędnych warunkach. W pomieszczeniu utrzymywane są wymagane wskaźniki temperatury i wilgotności. Przy odpowiednim przygotowaniu możesz uzyskać dobre zbiory w ciągu kilku miesięcy.
Cechy boczniaków
Boczniaki to grzyby pochodzące z klimatu umiarkowanego i tropikalnego Europy i Azji. Można je znaleźć na martwym drewnie jako szare lub białe skupiska. Wielkość kapelusza to 5-25 cm Główną zaletą tych grzybów jest ich bezpretensjonalność w stosunku do warunków zewnętrznych: kiełkują na dowolnym materiale celulozowym.
Boczniaki zawierają różne przydatne substancje. Jednym z nich jest lowastyna, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Przy ich regularnym stosowaniu zwiększają się właściwości immunologiczne organizmu i zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy.
Boczniaki są bogate w witaminę C i grupę B. Pod względem zawartości fosforu, żelaza i wapnia grzyby te przewyższają wołowinę i wieprzowinę. Ich zawartość kalorii wynosi 33 kcal, co pozwala wykorzystać je do walki z otyłością.
Przy nadmiernym spożyciu grzyby są szkodliwe dla organizmu. Dlatego zaleca się włączanie ich do diety w małych porcjach. W tym przypadku grzyby są koniecznie poddawane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania substancji toksycznych.
Boczniaki można uprawiać na własny użytek lub na sprzedaż. Bezpretensjonalność i wysoka jakość odżywcza sprawiają, że grzyby te są popularnym źródłem dochodu.
Przygotowanie do uprawy
Zanim zaczniesz rosnąć, musisz przygotować pomieszczenie i, jeśli to konieczne, kupić dodatkowy sprzęt. Pamiętaj, aby przygotować podłoże i grzybnia.
Wybór pokoju
Do uprawy boczniaków w workach odpowiednia jest piwnica, piwnica lub dół w garażu. Najpierw musisz zdezynfekować pokój. W tym celu przygotowuje się 4% roztwór wapna, którym obrabiane są wszystkie powierzchnie. Następnie pokój jest zamykany na jeden dzień. Po określonym czasie jest wentylowany, aż zapach całkowicie zniknie.
W swoim naturalnym środowisku boczniak rośnie przy dużej wilgotności. Takie miejsca powinny być dobrze wentylowane. W domu grzybnia kiełkuje w następującym tempie:
- wilgotność na poziomie 70-90%;
- obecność oświetlenia (naturalnego lub sztucznego);
- temperatura od +20 do +30 stopni;
- stały dopływ świeżego powietrza.
Wybór torby
Jednym z głównych punktów przy podejmowaniu decyzji o sposobie uprawy boczniaków jest wybór odpowiedniej metody. W domu do tych celów używane są torby.
Do tych celów używane są wszelkie plastikowe torby. Ich wielkość dobierana jest w zależności od wielkości plonu, który ma być uprawiany i wielkości pomieszczenia.
Torby muszą być wytrzymałe, zwłaszcza jeśli są zawieszone w pomieszczeniach. Ilość potrzebnych worków zależy od objętości nasadzeń. Minimalna pojemność worków powinna wynosić 5 kg.
Materiał siewny
Grzybnię do pozyskiwania boczniaków można kupić w wyspecjalizowanych przedsiębiorstwach uprawiających te grzyby. W warunkach przemysłowych okres użytkowania nasion wynosi nie dłużej niż rok.
Dlatego grzybnia jest sprzedawana po niskich cenach detalicznych, chociaż nadal zachowuje zdolność do owocowania. Dla początkujących to świetna okazja, aby spróbować swoich sił w uprawie boczniaków.
Na początkowym etapie nie zaleca się kupowania zbyt dużej ilości grzybni boczniaka. Przed zejściem na ląd należy go przechowywać w lodówce, aby się nie pogorszył. Zakupiona grzybnia jest żółta lub pomarańczowa.
Bezpośrednio przed sadzeniem grzybnię pozostawia się na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie materiał do sadzenia jest starannie miażdżony przez podstawy otworu opakowania i przenoszony na krótki czas do pomieszczenia, w którym planowana jest uprawa grzybów. Umożliwi to grzybni przystosowanie się do zmieniających się warunków.
Torebkę otwiera się w czystym pomieszczeniu za pomocą rękawiczek. Zaleca się sadzenie i kiełkowanie boczniaków w różnych pomieszczeniach, aby uniknąć infekcji grzybni.
Wysokiej jakości grzybnię boczniaka uzyskuje się w warunkach laboratoryjnych, ale można ją samodzielnie wyhodować. W tym celu pobiera się górną część owocnika grzyba, który jest traktowany nadtlenkiem wodoru. Następnie część grzyba umieszcza się w probówce znajdującej się nad płomieniem. Jest wstępnie wypełniony mieszanką składników odżywczych.
Pojemniki z boczniakami zamyka się i umieszcza w ciemnym pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperaturę 24 stopni. Za dwa tygodnie grzybnia jest gotowa do sadzenia.
Przygotowanie podłoża
Do uprawy boczniaków potrzebny jest substrat, którego funkcje pełnią łuski słonecznika, trociny, kolby kukurydzy i słoma zbożowa. Grzyby te dobrze kiełkują na trocinach z twardego drewna.
Mieszanka jest wstępnie poddawana następującej obróbce:
- Materiał wylewa się ciepłą wodą (temperatura 25 stopni) przez 20 minut i okresowo miesza.
- Woda jest spuszczana, mieszanina jest wykręcana, a pojemnik jest napełniany gorącą wodą (temperatura 70 stopni). Ucisk jest umieszczony na wierzchu materiału.
- Po 5 godzinach woda jest spuszczana, a podłoże wykręcane.
- Aby poprawić właściwości odżywcze materiału, konieczne jest dodanie składników mineralnych: po 0,5% mocznika i superfosfatu oraz po 2% pokruszonego wapienia i gipsu.
- Wilgotność podłoża powinna pozostać na poziomie 75%.
Innym sposobem przetwarzania substratu dla boczniaków jest jego gotowanie. Aby to zrobić, umieszcza się go w metalowym pojemniku, dodaje wodę i gotuje przez 2 godziny.
Dozwolone jest stosowanie mieszaniny określonych składników. Przy uprawie grzybów na trocinach zawartość innych substancji nie przekracza 3% całkowitej masy subratu.
Jeśli samodzielne przygotowanie podłoża jest trudne, możesz go kupić w postaci gotowej. Głównym wymaganiem dotyczącym materiałów jest brak pleśni. Kupując, należy zwrócić uwagę na jego skład. Zwykle opakowanie wskazuje, do jakich grzybów można go użyć. Gotowe podłoża do boczniaków, grzybów, miododajni i innych grzybów mogą się znacznie różnić.
Zakup sprzętu
Aby uzyskać stabilne plony, musisz wyposażyć pomieszczenie do uprawy boczniaków. Jeśli grzyby zostaną sprzedane, to zakup sprzętu będzie ważną inwestycją w przyszły biznes.
Aby utrzymać temperaturę, musisz kupić grzejnik. W przypadku chłodni wymagana jest dodatkowa izolacja. Ściany i podłogi podlegają izolacji. Konieczne jest kontrolowanie temperatury za pomocą termometru.
Boczniaki nie lubią bezpośredniego światła słonecznego, jednak do aranżacji oświetlenia konieczne jest zakupienie urządzeń do światła dziennego. Opryskiwanie nasadzeń odbywa się za pomocą konwencjonalnej butelki z rozpylaczem. W celu utrzymania wymaganego mikroklimatu stosuje się instalacje wytwarzające mgłę.
Wentylacja nawiewno-wywiewna pomoże zapewnić dopływ świeżego powietrza. W małym pomieszczeniu domowy wentylator poradzi sobie z tym zadaniem.
Zdobywanie bloków grzybów
Boczniaki uprawiane są w domu w postaci bloków grzybowych, przypominających grządki. W ich skład wchodzi przygotowane podłoże, które układa się w workach warstwami.
Na każde 5 cm materiału należy posadzić 50 mm grzybni.W takim przypadku podłoże powinno pozostać dolną i górną warstwą. Materiały są szczelnie zapakowane, ale bez ubijania. Worek powinien być wypełniony w 2/3.
Worki są ciasno zawiązane, po czym robione są w nich małe dziurki, przez które wyrośnie grzybnia. Wielkość otworów nie przekracza 2 cm i są one rozmieszczone co 10 cm w szachownicę lub w dowolny sposób.
Następnie przygotowane pojemniki umieszcza się na dwa tygodnie w ciemnym miejscu, w którym utrzymuje się stałą temperaturę (od +19 do +23 stopni). Woreczki z boczniakami można wieszać lub układać jedna na drugiej w kilku rzędach.
W okresie inkubacji nie jest wymagane wietrzenie pomieszczenia. Zawartość dwutlenku węgla zwiększa wilgotność, co umożliwia szybszy rozwój grzybni. W ciągu 10 dni następuje aktywny wzrost boczniaków, grzybnia staje się biała, pojawia się wyraźny zapach grzybów.
Po 20-25 dniach pomieszczenie z boczniakami jest wentylowane lub przenoszone do innego pomieszczenia. Dalsze nasadzenia wymagają oświetlenia przez 8 godzin dziennie.
Pielęgnacja boczniaków
Po wykiełkowaniu zapewniana jest niezbędna pielęgnacja grzybów. Lista działań, jak dbać o boczniaki, obejmuje utrzymanie temperatury i wilgotności.
Utrzymanie warunków
Uprawiaj boczniaki konieczne w określonej temperaturze. Przez cały okres jego wskaźniki powinny pozostać stałe.
Dopuszczalna zmiana temperatury wynosi nie więcej niż 2 stopnie. Przy znacznych wahaniach sadzonki mogą umrzeć.
Temperatura otoczenia wpływa na kolor kapeluszy grzybów. Jeśli jego wartość wynosiła około 20 stopni, boczniaki wyróżniają się jasnym odcieniem. Gdy temperatura wzrośnie do 30 stopni, czapki stają się ciemniejsze.
W trosce o boczniaki należy utrzymywać wymagany poziom oświetlenia. W przypadku braku naturalnego światła w pomieszczeniu instalowane są urządzenia oświetleniowe. Na 1 mkw. m musisz zapewnić oświetlenie o mocy 5 watów.
Codziennie w pomieszczeniu, w którym uprawiane są boczniaki, czyszczenie odbywa się za pomocą substancji zawierających chlor. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się pleśni i chorób.
Podlewanie
Do aktywnego wzrostu grzybów konieczne jest utrzymanie optymalnego poziomu nawilżenia. Zapewnia to system nawadniający. W okresie inkubacji nie ma potrzeby podlewania boczniaków w workach.
Kiedy pojawią się pędy, grzybnia będzie wymagała regularnego podlewania. Podlewa się raz lub dwa razy dziennie ciepłą wodą.
Aby utrzymać wilgotność na poziomie 80-100%, w pomieszczeniu można postawić pojemniki z wodą. Natryskiwane są również ściany i sufit.
Żniwny
Boczniaki pojawiają się obok otworów wykonanych w torbie. Aby grzyby dokładnie weszły do otworów, należy je poszerzyć. Kiedy boczniaki zaczną pojawiać się w otworach, można je usunąć po około tygodniu.
Pierwszy plon zbiera się 1,5 miesiąca po posadzeniu. Jak prawidłowo kroić boczniaki? Są usuwane u podstawy ostrym nożem. W takim przypadku ważne jest, aby nie uszkodzić czapek i grzybni.
Po pierwszych zbiorach druga fala grzybów pojawi się za 2 tygodnie. Za trzecim razem grzyby można pokroić po kolejnych 2 tygodniach.
W sumie boczniaki zbiera się trzykrotnie. Pierwsza fala stanowi 70% całkowitego zbioru, następnie możesz uzyskać kolejne 20% i 10%. Wielkość plonu zależy bezpośrednio od objętości podłoża. W ciągu całego okresu wegetacji z jednego worka o pojemności 10 kg można zebrać 3 kg grzybów.
Przechowywanie boczniaków
Jeśli boczniaki nie zostaną użyte natychmiast, należy przygotować pojemnik do przechowywania. Prawidłowe przechowywanie wydłuża okres przydatności do spożycia grzybów i zachowuje niezbędne składniki odżywcze.
Dalsze przechowywanie zależy w dużej mierze od sposobu przetwarzania grzybów. Nie zaleca się moczenia boczniaków, ponieważ stają się wodniste i tracą swoje korzystne właściwości.Po zebraniu wystarczy spłukać je bieżącą wodą.
Najlepszym sposobem przechowywania boczniaków jest korzystanie z lodówki. Grzyby są wstępnie zawinięte w papier lub umieszczone w plastikowych pojemnikach na żywność. W jednym pojemniku można przechowywać do 1 kg grzybów. W temperaturze -2 stopni trwałość grzybów wynosi 3 tygodnie. Jeśli temperatura wzrośnie do +2 stopni, okres ten zostanie skrócony do 4 dni.
Boczniaki można zamrozić. Czyste grzyby bez deformacji i uszkodzeń są przechowywane przez 5 miesięcy.
Gdy temperatura spadnie do -18 stopni, okres przechowywania wydłuża się do 12 miesięcy. Przed zamrożeniem nie zaleca się ich mycia, wystarczy przetrzeć szmatką i odciąć nogi. Ponowne zamrażanie jest niedozwolone.
Wniosek
Boczniak ostrygowaty to zdrowy grzyb, który można zdobyć w domu. W tym celu kupowane są torby, przygotowywane jest podłoże i grzybnia. Aby uprościć proces, możesz kupić gotowe komponenty, ale wtedy będą wymagane dodatkowe koszty. Hodowla obejmuje dwa etapy: okres inkubacji oraz aktywny wzrost grzybni. Zebrane plony są sprzedawane na sprzedaż lub wykorzystywane do własnych celów.
