Zawartość
Rodzina Veshenkov jest liczna. Jest w nim ponad sto odmian, ale tylko około 10 głównych gatunków jest znanych i dobrze zbadanych. Jednym z nich jest boczniak ostrygowaty (Pleurotus calyptratus). Nazywa się go również pojedynczym lub osłoniętym.
Gdzie rośnie boczniak pod przykryciem
Ta odmiana nie jest tak powszechna. Rośnie nie w grupach, ale pojedynczo:
- w północnych i środkowych regionach Europy;
- na północy naszego kraju;
- na terenie zachodniej Syberii.
Jest wymieniony w Czerwonej Księdze Terytorium Krasnojarskiego i Regionu Nowosybirskiego. Rośnie w lasach mieszanych i iglastych na suchym, martwym drewnie osiki lub jodły. Pojawia się masowo wczesną wiosną, jednocześnie jako smardze i zmarszczki. Przez całe lato rzadko owocuje, dlatego jest rzadko spotykany.
Boczniak ostrygowaty pojedynczy na drewnie osiki
Jak wygląda boczniak powlekany?
Owocnik boczniaka okrytego składa się z kapelusza, który może osiągnąć średnicę do 15 cm, a nazwę grzyba zawdzięcza welumowi, czyli osłonie chroniącej młode ciała, co nie jest typowe dla innych gatunków. Ale dorastając, grzyb pozbywa się filmu. Pozostaje częściowo, w postaci plam na dolnej powierzchni, pokrytych żółtawymi blaszkami ułożonymi w wachlarz, swobodnie i niezbyt często. Na geminoforach tworzą się białawe, bezbarwne zarodniki.
Zewnętrzna powierzchnia owocnika jest gęsta, gładka, koloru brązowego lub szarego. Czasami na słońcu promieniowe włókna ołowianego odcienia są wyraźnie widoczne. Krawędzie dorosłego owocnika są zagięte. Pod słońcem nabiera białego odcienia. Grzyb wygląda jak małe kopyto mocno osadzone na powierzchni suchego drzewa. Nie ma nóg, chociaż u innych gatunków są ledwo zauważalne nogi w postaci małych pniaków.
Pozostałości narzuty na dnie boczniaka przykryte
Czy można jeść boczniaka pod przykryciem?
Ten gatunek należy do 4 klasy jadalności. Ale boczniak okryty jest uważany za niejadalny lub warunkowo jadalny ze względu na gumowatą konsystencję miazgi, chociaż niektórzy zbieracze grzybów zbierają go i jedzą ugotowany, smażony. Są miłośnicy surowych grzybów. Jest to niebezpieczne: bez obróbki cieplnej mogą prowadzić do zatrucia.
Smak grzybowy
Zapach tej odmiany przypomina zapach surowych ziemniaków. Smak jest słabo wyrażony.
Podobne gatunki
Boczniak ostrygowaty bardzo trudno pomylić z innymi gatunkami, ponieważ rośnie głównie w maju, wcześniej niż inne odmiany z tej rodziny. Jego charakterystyczną cechą są również pozostałości podniebienia, które pokrywają warstwę przetrwalnikową młodych owocników, znajdującą się na łopatkach. Jest podobny do tej odmiany boczniaka, który również wyróżnia się kawałkami podartej narzuty, rośnie masowo na dębach i występuje latem. Ma nóżkę, więc trudno go pomylić z boczniakiem krytym.
Zasady zbierania
Maj to najlepszy czas na zbieranie boczniaków pod przykryciem.Czapki z owocników ostrożnie kroi się nożem, pozostawiając podstawy. Zaleca się zbieranie młodych grzybów. Ich miąższ nie jest tak twardy, a smak jest przyjemniejszy.
Posługiwać się
Rodzina Veshenkov, zdaniem mikologów, ma bogaty skład. Nasycają organizm ludzki zasobami energetycznymi, niezbędnymi witaminami, zawierają przydatne sole mineralne wapnia, potasu, żelaza, miedzi i innych pierwiastków śladowych. Pod względem różnorodności użytecznych składników ten owoc jest często porównywany do ryb.
W medycynie ludowej służy do obniżania poziomu cukru we krwi, w leczeniu chorób naczyniowych. Oddzielne elementy są używane do nieprawidłowości neurologicznych. Wszystkie te właściwości odmian rodziny Veshenkov wyjaśniają uprawę tego owocnika na skalę przemysłową w Europie i Rosji. Ich grzybnia, w tym jeden gatunek, jest sprzedawana w specjalnych sklepach. Boczniaki to najbardziej bezpretensjonalne grzyby. Można je nawet uprawiać w domu.
Ale nie można nadużywać pożywienia, w tym tych owocników. Dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby z nietolerancją grzybów muszą zachować ostrożność podczas jedzenia grzybów.
Wniosek
Boczniak ostrygowaty jest saprofitem. Ona, podobnie jak wiele innych owocników, pełni rolę sanitariusza lasu. Dzięki niej proces gnicia i rozkładu drewna jest szybszy. Praktycznie nie ma żadnego kulinarnego zainteresowania, ale przy odpowiednim przygotowaniu może stać się ciekawą potrawą, nie zagraża zdrowiu człowieka.
