Zawartość
Hodowla grzybów to dość nowy i rzeczywiście lukratywny biznes. Większość dostawców grzybów to mali przedsiębiorcy, którzy uprawiają grzybnie w swoich piwnicach, garażach lub pomieszczeniach specjalnie zbudowanych dla tego biznesu. Najpopularniejszym produktem jest boczniak ostrygowaty. Grzyb ten rośnie szybko, nie wymaga skomplikowanej pielęgnacji, technologia uprawy boczniaków w domu jest bardzo prosta i będzie zrozumiała nawet dla początkującego grzybiarza.
Jak uprawiać boczniaki w domu, jak zrozumieć rozwój grzybni od zera, bez doświadczenia i specjalnej wiedzy - to będzie artykuł na ten temat.
Cechy boczniaków
W przeciwieństwie do pieczarek, które wymagają kompleksowej pielęgnacji, stałej regulacji temperatury i codziennej wilgotności podłoża, boczniaki są mniej wymagające. Prawdopodobnie dlatego coraz więcej osób zajmuje się uprawą tych grzybów w swoich domach.
Boczniaki rosną szybko - w ciągu sześciu miesięcy można zebrać około czterech zbiorów grzyba. Materiałem nasadzeniowym dla tej kultury jest grzybnia - kiełkujące zarodniki. Aby wyhodować boczniaki z grzybni, potrzebujesz specjalnego podłoża; często te grzyby rosną na pniach drzew.
Istnieje również różnica między ekstensywnym i intensywnym sposobem uprawy grzybów. W pierwszym przypadku boczniaki rosną w warunkach naturalnych, nie wytwarzają specjalnej temperatury ani wilgotności, nie przygotowują mieszanek glebowych - po prostu układają grzybnię w ziemi i czekają na zbiory.
Wadą ekstensywnej uprawy jest zależność od warunków pogodowych i sezonowości tego wydarzenia - plon można uzyskać tylko w ciepłym sezonie. W rezultacie ta metoda może być stosowana do uprawy jednej lub dwóch partii grzybów w sezonie. Ale ekonomia rozbudowanego programu jest uważana za duży plus - nie wydaje się żadnych środków na uprawę boczniaków (na oświetlenie, ogrzewanie, nawilżanie itp.).
Metoda intensywna polega na stworzeniu sztucznych warunków do wzrostu boczniaków. W komfortowych warunkach grzyby rosną wielokrotnie szybciej, praktycznie nie są atakowane przez pleśń i owady, plony nie zależą od czynników zewnętrznych (pogoda, pora roku, opady).
To właśnie w intensywny sposób początkujący i doświadczeni grzybiarze najczęściej uprawiają boczniaki w swoich gospodarstwach domowych. Jeśli zastosujesz się do technologii, okaże się, że nie tylko nakarmisz rodzinę obfitymi grzybami, ale także zrobisz z tego dochodowy biznes.
Jak uprawiać boczniaki w domu na podłożu
Boczniak ostrygowaty rośnie zarówno w warunkach domowych, jak iw warunkach przemysłowych. Wystarczy zaopatrzyć grzyby we wszystko, czego potrzebujesz, znaleźć odpowiednie pomieszczenie i codziennie dbać o swoją grzybnię.
Jak krok po kroku uprawiać boczniaki w domu, zostanie opisane poniżej, w kilku akapitach artykułu.
Wybór i przygotowanie pomieszczenia do sadzenia grzybów
Najbardziej odpowiednim miejscem do uprawy boczniaków w domu jest piwnica lub piwnica. Temperatura jest zawsze powyżej zera, wilgotność jest wystarczająco wysoka i nie ma przeciągów.
Jednak nie każda piwnica nadaje się na boczniaki, pomieszczenie musi spełniać kilka warunków:
- piwnica powinna być sucha, w tym sensie, że podłoga lub ściany piwnicy nie powinny być ogrzewane ani mokre poza sezonem.
- Stale powinna być w przybliżeniu taka sama temperatura.Aby to osiągnąć wystarczy zaizolować ściany, podłogę i sufit piwnicy, a zimą zastosować niewielki grzejnik elektryczny.
- Każdy metr kwadratowy pomieszczenia powinien oświetlać jedna 50-watowa żarówka - taka lampa jest potrzebna boczniakom do normalnego wzrostu.
- Niezbędna jest dobra wentylacja.
- Pomieszczenie należy chronić przed muchami grzybowymi i innymi owadami, dlatego wszystkie otwory wentylacyjne zakryte są moskitierami o oczkach do 1 mm.
- W piwnicy boczniaków nie powinno być pleśni ani pleśni - wszystko to ma bardzo szkodliwy wpływ na zbiory, w krótkim czasie można stracić wszystkie boczniaki.
- Wilgotność należy utrzymywać na poziomie 85-95%, a ani podłoga, ani ściany ani sufit nie powinny być bardzo wilgotne, aby grzyby się nie rozwijały.
Przede wszystkim należy przygotować pomieszczenie: wyjąć stare półki, wyjąć warzywa i konserwy, zdezynfekować i umyć piwnicę. Do dezynfekcji zaleca się wybielanie ścian wybielaczem lub użycie bomb dymnych. Po znalezieniu pleśni lepiej pomalować ściany specjalną farbą przeciwgrzybiczą.
Przygotowanie podłoża
Aby uprawiać grzyby, potrzebujesz specjalnego podłoża. Jako podłoże nadaje się każdy materiał organiczny, który dobrze zatrzymuje wilgoć i przepuszcza powietrze. Najczęściej stosowany do boczniaków:
- słoma pszenna lub jęczmienna;
- łuska gryki;
- łuska słonecznika;
- łodygi kukurydzy lub innych roślin;
- kolby kukurydzy;
- trociny lub wióry z twardego drewna.
Do uprawy boczniaków potrzebne są frakcje około 4 cm, więc materiał na podłoże będzie musiał zostać zmiażdżony. Zdecydowanie warto sprawdzić podłoże pod kątem śladów pleśni lub pleśni - taki materiał nie nadaje się na grzyby.
Aby zapobiec zakażeniu grzybni lub dojrzałych boczniaków przez infekcje lub grzyby, podłoże należy poddać obróbce termicznej. Przetwarzanie może być inne, ale w domu wygodniej jest stosować obróbkę podłoża gorącą wodą. W tym celu podłoże umieszcza się w pojemniku z wodą i gotuje przez 1-2 godziny (w zależności od wielkości frakcji).
Po ugotowaniu podłoże należy wycisnąć, w tym celu można go uciskać lub po prostu pozwolić wodzie spłynąć naturalnie.
Zakładka grzybni
Grzybnię boczniaka należy przechowywać w odpowiednich warunkach, w przypadku naruszenia temperatury zarodniki grzybów umrą. w związku z tym warto kupować grzybnię tylko od zaufanych producentów przestrzegających zasad przechowywania i transportu takiego produktu.
Aby wyhodować cztery kilogramy boczniaków, potrzebujesz około kilograma grzybni. Najwygodniej jest uprawiać grzyby w plastikowych torebkach, które najpierw należy potraktować środkiem dezynfekującym.
Istnieją dwie możliwości przygotowania podłoża:
- Grzybnię miesza się z podłożem
- Podłoże i grzybnię rozłożyć warstwami.
Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, musisz najpierw przygotować grzybnię. Zaraz po zakupie grzybnia w workach jest składana w domu tak, aby między brykietami pozostała wolna przestrzeń. Następnego dnia grzybnię zabieramy do piwnicy, gdzie już znajduje się podłoże - temperatura tych składników powinna się wyrównać.
Przed otwarciem torebki zmiel grzybnię ręcznie. Następnie torbę otwiera się i dłońmi w rękawiczkach wyjmuje się grzybnię, wymieszaną z podłożem dla boczniaków.
Ilość grzybni zależy od producenta: w przypadku surowca krajowego proporcja wynosi 3% masy podłoża, grzybnia importowana potrzebuje mniej - około 1,5-2%.
Napełnianie worków
Plastikowe torby są również dezynfekowane alkoholem lub chlorem. Następnie można posmarować podłoże grzybnią boczniaka. Początkującym zaleca się zabranie małych toreb lub paczek, które mogą pomieścić około pięciu kilogramów podłoża. W dużych ilościach trudniej jest kontrolować temperaturę, ponieważ może się ona znacznie różnić na powierzchni i wewnątrz torby.
Gdy worki są wypełnione podłożem, są zawiązywane. Z jednej strony każda torba jest lekko dociśnięta, a po przeciwnej stronie wykonane są otwory. Otwory wycina się sterylnym i ostrym nożem, każdy o długości około 5 cm i wykonuje się pod kątem 45 stopni.
Gotowe torby przenosi się do pomieszczenia inkubacyjnego dla grzybni boczniaka. Ten pokój powinien mieć temperaturę 25 stopni. Worki nie powinny być umieszczane blisko siebie, między nimi powinien być odstęp co najmniej 5 cm.
Inkubacja i uprawa boczniaka
Podczas inkubacji grzybnia musi przebić się przez podłoże. Stanie się to jasne po pojawieniu się białych nitek, które przenikają całą masę wewnątrz torby.
Do rozwoju grzybni potrzebna jest stała temperatura, wahania są niedopuszczalne, szkodzą boczniakom. Również w tym okresie piwnica nie może być wentylowana. Ale musisz codziennie czyścić i dezynfekować pomieszczenia za pomocą chloru.
Po 18-25 dniach grzybnia wykiełkuje, a worki z rosnącymi grzybami należy przenieść do innego pomieszczenia na kolejny etap - uprawę. Tutaj temperatura jest niższa - 10-20 stopni, a wilgotność wyższa - do 95%. Na tym etapie rozwoju boczniaki również potrzebują światła (co najmniej 8-10 godzin dziennie) i regularnego wietrzenia, aby pleśń nie zaczęła się.
Każdego dnia grzybnię nawilża się, spryskując wodą pojawiające się boczniaki. Możesz również zwiększyć wilgotność, nawadniając ściany i podłogę piwnicy.
Pierwszych zbiorów boczniaków można się spodziewać za półtora miesiąca. Grzyby należy skręcać łodygą, a nie ciąć nożem. Po zebraniu pierwszej fali zbiorów za kilka tygodni nastąpi druga - o tej samej objętości. Pozostaną jeszcze dwie fale, które przyniosą około 25% całkowitych zbiorów.
Jak hoduje się boczniaki na pniakach
Zwykła uprawa boczniaków w domu dla początkujących w branży grzybowej może wydawać się dość pracochłonna i trudna. Początkującym grzybiarzom możesz polecić: najpierw spróbuj wyhodować grzyby na pniakach. Pozwoli to nie wydawać pieniędzy na zakup lub przygotowanie drogiego podłoża, więc w przypadku awarii utrata początkującego grzybiarza będzie minimalna.
W przypadku boczniaków potrzebne są pnie lub kłody twardego drewna. Optymalna wielkość pni to 15 cm średnicy, około 40 cm długości Lepiej jest wziąć świeżo ścięte kłody, ale w skrajnych przypadkach odpowiednie jest również suche drewno. Przed użyciem suche drewno należy moczyć w wodzie na tydzień.
Drugim niezbędnym składnikiem jest grzybnia boczniaka. Do uprawy na pniakach najbardziej odpowiednia jest grzybnia zbożowa - zarodniki kiełkujące na ziarnie pszenicy.
Istnieje kilka sposobów uprawy boczniaków na pniakach lub kłodach, jeden z najczęstszych obejmuje:
- Trzeba wykopać dołki w ziemi, których szerokość jest równa średnicy kłód, a głębokość ok. 30 cm .Ilość otworów odpowiada ilości kłód lub pniaków.
- Dno każdego otworu pokryte jest grubym papierem (można użyć papieru pergaminowego lub tektury).
- Grzybnię wylewa się na papier, a na wierzch kładzie drewniane kłody.
- Powstałe pęknięcia należy mocno ubić trocinami lub suchymi liśćmi.
- Wszyscy są pokryte ziemią. Część kłód, które okazały się znajdować się nad ziemią, można przykryć agrofibrą (przy niskiej temperaturze powietrza), a odległości między sąsiednimi kłodami pokryć ściółką.
- Do kiełkowania grzybni wymagana jest wystarczająca ilość wilgoci. Dlatego kłody z boczniakami należy regularnie podlewać. Do tych celów bardzo wygodnie jest używać systemu nawadniania kroplowego.
- Gdy pnie stają się białe, oznacza to, że wyrosła grzybnia - kłody nie muszą już być ogrzewane, agrofibrę można usunąć.
- Dojrzałe boczniaki kroi się nożem, chwytając całe kiście, nie zaleca się krojenia pieczarek jeden po drugim.
Dzięki tej metodzie uprawy nie musisz regularnie kupować grzybni - boczniaki będą rosły, dopóki kłody nie zostaną całkowicie zniszczone. Oczywiście w tym celu musisz stworzyć wszystkie warunki, wtedy grzyby nie umrą i będą przynosić owoce przez kilka sezonów. Zimą drewniane kłody przenoszone są do piwnicy lub innego chłodnego pomieszczenia - grzybnia porośnięta pniakami może żyć w temperaturach do -10 stopni.
Smak uprawianych w ten sposób boczniaków nie jest inny - grzyby są równie smaczne, jak te wyrosłe w podłożu. Grzyby na pniakach to świetna opcja dla początkujących lub letnich mieszkańców, którzy rzadko odwiedzają ich miejsce. Ta technologia nie da ogromnych zbiorów, ale wystarczy dla rodziny grzybów.
Cała ta technologia może wydawać się skomplikowana i odstraszy nowicjuszy w branży grzybowej. Ale Samodzielnie wyhodowany grzyb jest prawdopodobnie bardziej przydatny niż zakupiony, ponieważ właściciel wie, na jakim podłożu został wyhodowany, z jakich środków został przetworzony i jakie inne niuanse. Ponadto biznes grzybowy może być dobrym biznesem i przynosić zysk rodzinie.
Film powie Ci więcej o tym, jak prawidłowo uprawiać boczniaki w domu:
