Zawartość
Wśród darów natury, którymi posługują się ludzie, szczególne miejsce zajmują grzyby. Zawierają wiele witamin i wyróżniają się doskonałym smakiem. Ponadto ich uprawa nie wymaga dużych nakładów finansowych i czasu. Dlatego od dawna wielu nie przegapi okazji do wykorzystania grzybów przy przygotowywaniu różnych potraw do codziennej kuchni i przysmaków na święta. Spośród ponad czterystu odmian wykorzystywanych do celów spożywczych najbardziej rozpowszechnione są boczniaki. Niestety, podobnie jak inne grzyby, są podatne na choroby. Bardzo często na boczniakach można znaleźć biały nalot. Ważne jest, aby zrozumieć, czy można ich używać i czy takie okazy zaszkodzą ciału.
Czym jest biały nalot na boczniakach
Wielu miłośników grzybów, kupujących boczniaki w sklepie lub wyjmujących je z lodówki, denerwuje się, gdy znajdą na nich białą pleśń. Może być umieszczony na podstawie, na czapce, a nawet w głębi grzyba. Wiele z tych produktów jest takich samych - kosz na śmieci. Ale nie spiesz się, aby wyrzucić swój ulubiony produkt. Jeśli to naprawdę pleśń, można ją po prostu przyciąć.
Istnieje duże prawdopodobieństwo, że ten biały puch na boczniakach nie jest pleśnią, ale grzybnią lub grzybnią, z której się wyłoniły. Można się uspokoić - nie szkodzi to ludzkiemu organizmowi. Być może pozwolono grzybom „rozgrzać się” i zgodnie ze zwyczajem w przyrodzie ponownie zaczęły rosnąć. Grzybnia i owocnik mają podobny smak.
Puszysty kwiat psuje jedynie wygląd produktu, ale nie wpływa to w żaden sposób na smak, a podczas obróbki cieplnej całkowicie zniknie.
Grzybnia często przypomina białą pleśń na owocniku.
Dlaczego boczniak tworzy biały kwiat?
Jeśli boczniaki pokryte są białą pleśnią, oznacza to, że zostały naruszone warunki przechowywania - w sklepie, w którym dokonano zakupu, lub w domu. Najprawdopodobniej ten produkt był przechowywany w plastikowej torbie lub pod folią, gdzie dostęp do świeżego powietrza był ograniczony. A jeśli w domu ten problem można opanować, musisz pomyśleć o reputacji sklepu. Prezenty lasu lepiej kupować z farmy lub pieczarkarni, która cieszy się dobrą opinią. Boczniaki są przechowywane dłużej niż te otrzymane w procesie produkcji. Nie zapominaj, że nie lubią wilgoci - skróci to okres przydatności do spożycia i może doprowadzić do nieprzyjemnego zapachu.
Czy można jeść boczniaki, jeśli mają białą powłokę?
Każdy sam decyduje, czy zjeść produkt, na którym pojawiła się tablica. Jeśli na boczniakach pojawi się biała pleśń, należy koniecznie wąchać owocniki. Jeśli zapach nie różni się od zwykłego grzyba i nie ma wyraźnego nieprzyjemnego zapachu, to jest to grzybnia.
Wystarczy dokładnie wypłukać lub wyczyścić białe naloty z nóg i nakrętek i można przystąpić do gotowania ulubionego dania. Ale nie zapominaj, że obróbka cieplna w takich przypadkach jest niezwykle konieczna. Spożywanie takiego produktu na świeżo jest dość niebezpieczne.
Biały kwiat można znaleźć na samych płytach.
Jak uniknąć białego nalotu na boczniakach
Po zakupie grzybów dobrze byłoby je zjeść lub przetworzyć w ciągu pierwszych 24 godzin, ponieważ łatwo się psują.Jeśli nie można ich ugotować tak wcześnie, jak to możliwe, należy pamiętać o ważnych punktach:
- po otwarciu polietylenu przechowywać w suchym miejscu nie dłużej niż 5 dni;
- przysmak wykonany z polietylenu przenieść do opakowania próżniowego lub do pojemnika na żywność, w którym jest dostęp powietrza, można użyć zwykłego rondla, zakrywając go pokrywką lub grubym suchym ręcznikiem;
- w lodówce można umieścić grzyby tylko na najniższej półce;
- przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 dni w temperaturze od 0 do +2 stopni;
- po przechowywaniu przygotuj swoje ulubione danie z dokładną obróbką cieplną.
Wniosek
Jeśli boczniaki mają białą powłokę, nie jest to powód do wyrzucania produktu. Zatrucie się tymi owocnikami jest prawie niemożliwe. Jeśli nie ma nieprzyjemnego zapachu, wyczuwalny jest dobry aromat grzybowy, wtedy biały nalot to nic innego jak grzybnia. Nie jest niebezpieczny dla zdrowia, nie psuje smaku. Produkt należy zużyć pierwszego dnia po zakupie. Jeśli boczniaki w lodówce są pokryte białym nalotem, oznacza to, że zostały naruszone warunki przechowywania. Konieczne jest usunięcie lekkich formacji i rozpoczęcie gotowania. Ważne jest, aby przestrzegać zasad przechowywania produktu i nie umieszczać go w plastikowych torebkach.
