Zawartość
Nie można zatruć się boczniakami, jeśli postępujesz zgodnie z technologią ich zbierania i przygotowywania. Trzeba jednak pamiętać, że grzyby mocno obciążają układ pokarmowy. Są w stanie zaszkodzić ciału osób starszych i dzieci, a także każdej osobie o nieograniczonym użyciu.
Czy można zatruć boczniaki?
Boczniaki są uważane za grzyby jadalne. Doświadczeni zbieracze grzybów mogą jeść owoce nawet na surowo bez żadnych specjalnych konsekwencji. Mówiąc ogólnie, nawet chleb może zostać zatruty, jeśli jest używany nieprawidłowo. Jeśli chodzi o boczniaki, głównym problemem jest trudność w trawieniu przez przewód pokarmowy. Innymi słowy, grzyby powodują uczucie ciężkości w żołądku, gdy są spożywane w nadmiarze. Boczniaki wywołują odurzenie u osób z przewlekłymi chorobami wątroby lub przewodu pokarmowego.
Najbezpieczniejsze są boczniaki uprawiane na podłożu.
Najbezpieczniejsze są boczniaki hodowane niezależnie od grzybni na czystym podłożu. Jednak nawet takie grzyby mogą zostać zatrute w następujących przypadkach:
- Technologia uprawy została naruszona. Stosując zanieczyszczony materiał do przygotowania podłoża boczniaki wchłoną wszystkie szkodliwe substancje. Uważaj, aby traktować owocniki pestycydami.
- Uprawa w warunkach niesprzyjających środowisku. Jeśli szopa, w której uprawiane są boczniaki, znajduje się w pobliżu autostrady, zakładu produkcyjnego lub innego zakładu przemysłu chemicznego, grzyby będą pochłaniać opary toksycznych substancji.
- Nieprzestrzeganie zasad konserwacji. Najczęściej są marynowane z grzybami w puszkach, które były przechowywane przez długi czas w piwnicy, zostały zwinięte z naruszeniem przepisu, słabą obróbką cieplną.
Pieczarki w puszkach niosą ze sobą wiele niebezpieczeństw, jeśli zszywanie odbyło się z naruszeniem przepisu.
Boczniaki można nie tylko uprawiać, ale także zbierać w lesie. Zwiększa się prawdopodobieństwo zatrucia owocnikami dziko rosnącymi. Boczniak ostrygowaty może rosnąć na każdym samotnym drzewie lub pniu. Plonu nie można zbierać w pobliżu dróg, przedsiębiorstw przemysłowych. Im dalej w las, tym grzyby będą czystsze.
Innym niebezpieczeństwem jest pośpiech lub brak doświadczenia grzybiarza. Do koszyka można omyłkowo dodać trującego grzyba, takiego jak boczniak ostrygowaty. Jeśli nie zostanie wykryty podczas sortowania, zatrucie jest gwarantowane.
Objawy zatrucia boczniakiem
W przypadku zatrucia boczniakiem objawy i oznaki mogą być inne. Wszystko zależy od tego, co spowodowało zatrucie. Jeśli zatrucie nastąpiło przez konserwację przygotowaną z naruszeniem przepisu, osoba może doświadczyć:
- gwałtowny wzrost temperatury;
- napady nudności, wymioty;
- rozstrój żołądka, któremu towarzyszy częste korzystanie z toalety;
- brak koordynacji, pojawienie się drgawek, chwilowa utrata przytomności.
Osłabienie organizmu następuje z powodu odwodnienia z powodu częstych wymiotów.
Zatruciu może towarzyszyć zadławienie, nudności, bolesne przełykanie
Konserwacja może ukryć większe zagrożenie niż tylko bakterie, które powodują zatrucie. Przy długotrwałym przechowywaniu i naruszeniu przepisu na konserwę wewnątrz puszek z grzybami pojawia się botulizm. Można go rozpoznać po następujących cechach:
- ostry ból brzucha w okolicy pępka;
- około 30 minut po wystąpieniu zespołów bólowych otwierają się wymioty;
- klarowność widzenia maleje, przedmioty w oczach „unoszą się”;
- pojawia się ból stawów i mięśni;
- występuje uduszenie, bolesne połknięcie.
Niebezpieczeństwo zatrucia jadem kiełbasianym polega na tym, że jeśli pomoc nie zostanie udzielona w odpowiednim czasie, może być śmiertelna. Jeśli zaczną się pojawiać podobne objawy, należy natychmiast wezwać lekarza.
Nieco inne są objawy zatrucia boczniakiem zebranym z terenów skażonych. Osoba będzie miała:
- nudności z wymiotami;
- letarg, skłonność do snu;
- ciężkość z tyłu głowy;
- nawracający lub uporczywy ból głowy.
Najbezpieczniejsze zatrucie uważa się, gdy człowiek po prostu przejada się grzyby wyhodowane zgodnie z technologią na przyjaznym dla środowiska podłożu. Zwykle taka uciążliwość kończy się ciężkością w żołądku. Czasami można zaobserwować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Pierwsza pomoc w zatruciu boczniakiem
Nawet jeśli lekarz zostanie wezwany do pacjenta w przypadku zatrucia, nie jest on w stanie od razu dotrzeć do celu. Poszkodowany potrzebuje pierwszej pomocy. Ma na celu oczyszczenie przewodu pokarmowego z toksyn. Im szybciej to nastąpi, tym mniej toksycznych substancji rozprzestrzeni się po całym organizmie.
Absorbenty - pierwsi pomocnicy w przypadku zatrucia
Gdy pojawią się oznaki zatrucia, należy podjąć następujące kroki:
- Ofiarę podaje się do wypicia do 1,5 litra ciepłej przegotowanej wody. Możesz rozpuścić kilka kryształów manganu w cieczy. Naciskając na korzeń języka, wywołują efekt wymiotny. Procedura pomoże opróżnić żołądek. Mycie odbywa się co najmniej 2-3 razy. Akcja zostaje zatrzymana, gdy wypływająca ciecz jest klarowna.
- Po płukaniu żołądka pacjentowi podaje się absorbenty. Każdy lek dostępny w domowej apteczce wystarczy. Najczęściej jest to węgiel aktywny, ale najlepszy efekt będzie od Smecta lub Enterosgel.
- Procesowi płukania żołądka od zatrucia towarzyszyły wymioty. Ciało ofiary jest odwodnione. Pacjent potrzebuje częstego picia, ale w małych porcjach. Dobrze pomaga odbiór 2 łyżek. l. co 15 minut przegotowana woda, kompot z suszonych owoców bez cukru. Podczas lutowania zwykłą wodą można dodać do niej sok z cytryny z miodem lub lek Regidron.
- Gdy objawy zatrucia nie pojawiły się od razu, a po spożyciu grzybów minęły ponad dwie godziny, płukanie żołądka nie wystarczy. Toksyny będą miały czas, aby dostać się do przewodu pokarmowego. Aby je usunąć, ofiara będzie musiała założyć lewatywę.
W podwyższonej temperaturze ofierze podaje się „Nurofen” lub inny środek przeciwgorączkowy
- Kiedy organizm zaczyna walczyć z infekcją, temperatura człowieka wzrasta. Pacjent otrzymuje dowolny lek przeciwgorączkowy dostępny w apteczce.
Terminowa pierwsza pomoc w zatruciu grzybami pomoże szybko postawić ofiarę na nogi. Jeśli odurzenie było spowodowane zwykłym przejadaniem się lub toksyny zostały szybko usunięte z organizmu, to drugiego dnia rozpocznie się rekonwalescencja. Przewód pokarmowy normalizuje swoją pracę. Poważniejsze zatrucie może spowodować poważne konsekwencje:
- Jeśli okaże się, że został zatruty leśnymi boczniakami, wśród których złapano niejadalnego grzyba, konsekwencje będą zależeć od stopnia jego toksyczności. Możliwe jest nawet pojawienie się żółtaczkowego zapalenia trzustki.
- Najtrudniejsze konsekwencje będą miały miejsce, gdy organizm zostanie zatruty przez botulizm. Silna toksyna uszkadza nerki, serce i wątrobę.
Manifestację objawów zatrucia powinna odczuwać osoba stosująca boczniaki. Jeśli pojawi się pierwszy dzwonek, nie wahaj się. Lepiej jest wcześniej zapobiegać zatruciu niż później poddawać się długiej rehabilitacji.
Zapobieganie zatruciom boczniakiem
Jeśli zastosujesz się do zasad zbierania, uprawy, konserwowania, gotowania boczniaków, prawdopodobieństwo zatrucia grzybami jadalnymi zostanie zmniejszone do zera. Każdy zbieracz grzybów musi nauczyć się 4 ważnych zasad:
- Nie można zbierać owocników na drzewach rosnących w pobliżu dróg, przedsiębiorstw, składowisk odpadów. Grzyby absorbują toksyny metodą gąbkową.W przypadku boczniaków musisz zagłębić się w las lub samodzielnie go wyhodować.
- Ważne jest, aby przestrzegać przepisu na gotowanie. Pomimo przynależności boczniaków do grzybów jadalnych, przed gotowaniem należy je ugotować.
- Podczas zbioru w lesie trzeba uważnie obserwować, aby do kosza nie dostał się trujący grzyb. Po przybyciu do domu należy ponownie posortować plony.
- Lepiej odmówić kupowania grzybów na rynku. Nie wiadomo, gdzie zostały zebrane. Szczególnie niebezpieczne są suszone owocniki. Wśród nich nie można dokładnie określić, czy złapano innego trującego grzyba.
Boczniaki należy konserwować ściśle według przepisu.
Aby zapobiec pojawieniu się bakterii botulizmu w słoiku z boczniakami, konieczne jest przeprowadzenie dokładnej obróbki cieplnej. Nie zmniejszaj ilości soli i octu wskazanych w przepisie. Boczniaki konserwowe są przechowywane do 1 roku. Nawet jeśli konserwacja wygląda atrakcyjnie po upływie terminu ważności, lepiej nie ryzykować i się jej pozbyć.
Film pokazuje więcej informacji o boczniakach:
Wniosek
Boczniakami można się zatruć tylko przez własne zaniedbanie. Jeśli tak się stanie, nie musisz się zgubić i udzielić pomocy w odpowiednim czasie.
