Zawartość
Russula to smaczne, zdrowe grzyby, które można znaleźć w całej Rosji. Ale niestety grzybiarze często spotykają fałszywe odpowiedniki, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Jedzenie Russula to trujący gatunek, który można pomylić z jadalnymi okazami. Aby nie zaszkodzić ciału, musisz znać opis gatunku, obejrzeć zdjęcie, przestudiować pierwsze oznaki zatrucia i prawidłowo udzielić pomocy w nagłych wypadkach.
Gdzie rosną ostre rusule
Jedzenie russula lub sardonyx rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Szczyt wzrostu przypada na koniec sierpnia i początek września. Grzyb Sardonyx preferuje gleby kwaśne, wilgotne lub torfowe. Ostrożerna Russula woli dorastać w rodzinach w otwartych, słonecznych miejscach.
Jak wyglądają pikantne rusule
Aby w koszyku nie było fałszywych sobowtórów, musisz wiedzieć, jak wyglądają ostro jedzące rusule, gdzie i jak rosną. Ostre rusule to gatunki blaszkowate. Są małe i podobne w wyglądzie do gatunków jadalnych.
Aby poznać różnice między jadalną i trującą Russula, musisz obejrzeć zdjęcie.
Opis Russula sardonyx
Czapka Russula ma średnicę 3-10 cm, u młodych rusułek jest wypukła, z wiekiem pogrubia się i płaska z wyraźnym ciemniejącym wgłębieniem pośrodku. Czerwona, fioletowa lub liliowa skóra nie jest całkowicie usuwana podczas czyszczenia. Istnieje również odmiana sardonyksa z liliowym, fioletowym lub zielonkawo-czarnym odcieniem.
Talerze rusuli o ostrych krawędziach są częste, wąskie, przyrastają z łodygą. U młodych grzybów są pomalowane na czysty kremowy kolor, a wraz z wiekiem kolor zmienia się na jasnożółty.
Miąższ cylindrycznej lub wrzecionowatej łodygi jest biały, gęsty, o słabym aromacie jabłka i ostrym gorzkim smaku. U dorosłej odmiany sardonyksa noga staje się zwiotczała, pusta i włóknista. Zewnętrzne łuski są często koloru jasnoczerwonego, fioletowego lub fioletowego. Długość nóg od 2 do 6 cm, grubość 10-18 mm.
Proszek zarodników w kolorze brudnego kremu. Same zarodniki nie mają koloru, ale mają ornament z brodawkami amyloidowymi i wyglądają jak małe elipsy o wymiarach 7x6 mikronów.
Czy można jeść Russula sardonyx
Pikantna Russula należy do czwartej grupy jadalności, ale wielu grzybiarzy uważa, że nie nadaje się do gotowania.
Ze względu na silną goryczkę i ostro-ostry smak, Russula nie jest używana do smażenia, duszenia i marynowania, ale po dłuższym moczeniu i gotowaniu można ją wykorzystać do marynowania. Ale, jak radzą doświadczeni zbieracze grzybów, lepiej nie zbierać tej odmiany, ponieważ przy niewłaściwej technologii gotowania może powodować zatrucia pokarmowe, szczególnie u dzieci, kobiet w ciąży, u osób z niewydolnością nerek lub wątroby oraz z chorobami przewodu pokarmowego traktat.
Jak odróżnić pikantną Russula
Odmianę sardonyx można pomylić z gatunkami jadalnymi. Aby jednak nie pomylić się przy wyborze, musisz znać różnice:
- późny wygląd;
- gęsta miazga, która po podgrzaniu zmienia kolor;
- jasnożółte płytki w starych okazach;
- ostry gorzki smak;
- jasny kolor czapki;
- słabe łuszczenie się skóry z kapelusza;
- słaby zapach jabłka;
- czerwona reakcja na amoniak.
Objawy zatrucia ostrymi rusułkami
Pikantna Russula jest gatunkiem niejadalnym. Dlatego jeśli przypadkowo wpadł do kosza, a następnie na stół, musisz znać pierwsze objawy zatrucia, aby szybko przepłukać żołądek i jelita.
Pierwsze oznaki pojawiają się po około 2-4 godzinach. Ale są przypadki, że odurzenie zaczyna się za pół godziny, po 5-7 godzinach lub w ciągu dnia. Wszystko zależy od pewnych czynników:
- objętość spożytych posiłków;
- tempo przyswajania pożywienia;
- jakie danie zostało zjedzone: smażone, duszone, solone lub marynowane;
- wiek ofiary i masa ciała.
Trucizna grzybicza nie pojawia się natychmiast, zatrucie może rozpocząć się po kilku godzinach lub dniach. Lekarze wyróżniają 3 etapy zatrucia pokarmowego:
- Klęska przewodu pokarmowego. Czas trwania tego etapu uzależniony jest od ilości zjedzonych pikantnych grzybów.
- Chwilowa poprawa. Wszystkie poprzednie objawy są nieobecne.
- Brak pomocy może skutkować uszkodzeniem narządów wewnętrznych, ośrodkowego układu nerwowego i krążenia krwi.
W pierwszym etapie ofiara ma nudności, wymioty, biegunkę. W przyszłości zaczynają się ostre bóle w okolicy nadbrzusza, osłabienie tętna, osłabienie, pocenie się, brak apetytu i spadek ciśnienia krwi.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia ostrą rusulą
Kiedy pojawiają się oznaki zatrucia, natychmiast rozpoczynają leczenie. Szybka pomoc jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia.
Pikantna rusula nie zawiera niebezpiecznych trucizn i toksyn w miąższu, dlatego po spożyciu może wystąpić tylko łagodne złe samopoczucie. W początkowej fazie zatrucia konieczne jest przemycie jelit i żołądka.
Aby zatrzymać wchłanianie toksyn do krwiobiegu, ofiara otrzymuje sorbenty, takie jak węgiel aktywowany (1 tabletka na 10 kg masy ciała). Jelita oczyszcza się środkami przeczyszczającymi lub lewatywami. Lepiej jest dawać pierwszeństwo lekom, ponieważ środki ludowe mogą być nieskuteczne i zacząć działać po kilku godzinach.
Jeśli trudno jest wywołać wymioty, należy podać do picia roztwór soli fizjologicznej lub nadmanganianu potasu rozcieńczony ciepłą wodą do uzyskania bladoróżowego koloru. Musisz także zwiększyć spożycie płynów do 4-5 litrów dziennie.
Podczas zatrucia surowo zabrania się przyjmowania leków przeciwwymiotnych i utrwalających. Ponieważ przy pomocy wymiotów i biegunki organizm zwalcza trucizny i toksyny.
Pikantna rusula nie powoduje poważnych szkód dla organizmu, zatrucie pokarmowe mija szybko i bez konsekwencji.
Podczas polowania na grzyby należy pamiętać, że produkt leśny może spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Dlatego należy zbierać tylko znane gatunki. Jeśli masz wątpliwości, lepiej przejść obok, aby chronić siebie i swoich bliskich.
Wniosek
Jedzenie Russula jest trującym grzybem, po spożyciu może wystąpić łagodne zatrucie pokarmowe. Aby nie popełnić błędu podczas zbierania i nie zbierać całego koszyka fałszywej rusuli, musisz znać charakterystyczne cechy.
