Zawartość
Uprawa borowików na skalę przemysłową to dobry pomysł na rozpoczęcie własnej działalności gospodarczej. Borowik uzyskuje się z zarodników lub grzybni, które są pozyskiwane samodzielnie lub kupowane w postaci gotowej. Należy zapewnić warunki sprzyjające aktywnemu wzrostowi tych grzybów.
Cechy borowików
Borowiki mają doskonały smak, dlatego służą do przygotowania zup, dań głównych i przekąsek.
Borowiki mają 22 kcal, ale zawierają białka, witaminy i różne składniki odżywcze.
Grzyby te preferują gleby suche i rzadko występują na młodych plantacjach poniżej 50 lat. W warunkach naturalnych nawet doświadczony zbieracz grzybów nie zawsze może je wykryć.
Dlatego koszt 1 kg borowików sięga 1 tysiąca rubli, co czyni je atrakcyjną inwestycją. Pod warunkiem spełnienia niezbędnych warunków można uprawiać borowiki na sprzedaż.
Wcześniej uważano, że trudno jest uzyskać dobre zbiory borowików na skalę przemysłową. Wynikało to z faktu, że grzyby te tworzą symbiozę grzybni z korzeniami drzew. Jednak badania przeprowadzone przez holenderskich naukowców obaliły to twierdzenie.
Warunki wzrostu
Aktywny wzrost borowików rozpoczyna się, gdy zostaną spełnione określone warunki.
Po posadzeniu grzybnia znajduje się w fazie inkubacji, dla której wymagane są następujące wskaźniki:
- temperatura w granicach 23-25 ° С;
- brak przeciągów i wentylacji;
- wilgotność nie większa niż 90%;
- całkowity brak światła.
Kiedy pojawiają się grzyby, warunki się zmieniają:
- temperaturę obniża się do 10 ° C;
- zapewnić dobrą wentylację pomieszczenia;
- podlewanie dwa razy dziennie;
- włączaj światło codziennie na 5 godzin.
Pierwszy zbiór zbiera się po 20 dniach. Wyhodowane grzyby są ostrożnie krojone nożem u nasady.
Surowy materiał
Grzyby wyrastają z zarodników lub grzybni. W warunkach przemysłowych najczęściej używana jest grzybnia. Innym sposobem na zdobycie grzybów jest użycie grzybni, która jest pobierana z lasu.
Otrzymanie sporu
Aby wyhodować zarodniki grzybów, musisz postępować zgodnie z określonym algorytmem:
- Zbierz około 15 grzybów o rozmiarze kapelusza 15 cm lub większym.
- Czapki oddziela się od grzybów, które umieszcza się w wodzie (200 g na litr). Na 10 litrów wody dodaj 3 łyżki. l. cukier lub alkohol.
- Pojemnik z grzybami utrzymuje się przez jeden dzień w cieple przy dużej wilgotności.
- Po określonym czasie kapsle są kruszone w celu uzyskania jednorodnej masy.
Korzystanie z grzybni
Grzybnia to wegetatywny organizm grzybów, który może różnić się w zależności od swojej wewnętrznej budowy. Sprzedaż grzybni prowadzona jest przez różne przedsiębiorstwa zajmujące się uprawą grzybów na skalę przemysłową. Otrzymują materiał, którego potrzebują w laboratorium.
Grzybnia jest pakowana wagowo w plastikowe pojemniki lub plastikowe torby. Podczas przechowywania i transportu ważne jest, aby utrzymywać niską temperaturę.
Grzybnię można też dostać w domu.W tym celu pobiera się owocnik grzyba, który umieszcza się w wysterylizowanej probówce. Probówkę umieszcza się na dwa tygodnie w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze 24 stopni. Gotową grzybnię sadzi się w podłożu.
Uzyskana grzybnia jest sprawdzana pod kątem kilku wskaźników:
- wygląd (biały, bez żółtych lub zielonych obszarów, wyraźny zapach grzybów);
- jednolita struktura ziarnista grzybni (określona przez wycięcie jednego lub więcej ziaren);
- lądowanie prototypu.
Grzybnię sadzi się w określonej kolejności:
- Odstawienie grzybni na kilka godzin na zimno.
- Rozdrabnianie grzybni bezpośrednio w worku.
- Wymieszanie grzybni z glebą i umieszczenie jej w miejscu rozrodu. Wierzchnia warstwa gleby powinna mieć do 7 cm.
Wybór metody uprawy
Borowik uprawiany jest w warunkach naturalnych na wolnym powietrzu. W środowisku przemysłowym przygotowywana jest szklarnia lub specjalne pomieszczenie wyposażone w niezbędny sprzęt.
Rośnie na otwartym terenie
Możesz sadzić borowiki na zewnątrz, jeśli na terytorium rosną drzewa. Procedura lądowania obejmuje kilka etapów:
-
W miejscu, gdzie rosną sosny, dęby, świerki, dęby czy brzozy usuwa się warstwę gleby (10 cm). Zabieg wykonywany jest wokół każdego drzewa w promieniu 0,5 m.
- Korzenie drzew są pokryte grzybnią lub zarodnikami grzybów, a następnie usunięta gleba jest zawracana na swoje miejsce.
- Co kilka dni sadzenie jest podlewane. Obszar wokół jednego drzewa będzie wymagał około 20 litrów wody.
- Aby utrzymać wymagany poziom wilgotności, grzybnię przykrywa się słomą (do 0,5 m).
- Na zimę miejsce można przykryć mchem lub słomą.
Owocowanie rozpoczyna się w drugim roku. Wadą tej metody jest to, że zbiera się ją tylko w sezonie grzybowym. Do uprawy przez cały rok wymagane jest przygotowanie szklarni lub specjalnego pomieszczenia.
Rośnie w szklarni
Do rozmnażania borowików w szklarniach wyhodowano specjalne odmiany. Do tych celów odpowiednia jest szklarnia ze szkła lub folii.
Głównym warunkiem jest zapewnienie minimalnego oświetlenia. Bezpośrednie światło słoneczne nie powinno wpadać do szklarni.
Aby wyhodować borowiki w szklarni, należy przestrzegać następującego algorytmu:
- Zakup ziemi.
- Dodawanie do gleby wszelkiego rodzaju trocin, obornika, kompostu lub nawozów organicznych.
- Przez tydzień mieszaninę pozostawia się do zaparzenia.
- Ziemię przenosi się do szklarni i sadzi grzybnię grzybów.
Rośnie w domu
Pod warunkiem zapewnienia niezbędnych warunków borowiki można uprawiać w piwnicy, piwnicach, a nawet w mieszkaniach. Najwygodniej jest używać plastikowych toreb do uprawy grzybów, które można zawiesić pod sufitem lub postawić na stojakach.
W piwnicy lepiej jest wypełnić podłogę betonem. Podłogi drewniane lub brudne sprzyjają rozprzestrzenianiu się szkodliwych mikroorganizmów.
W workach wykonane są otwory wentylacyjne, przez które będą kiełkować borowiki. W tym celu w workach co 10 cm wykonuje się nacięcia w kształcie krzyża.
Procedura uzyskiwania plonu borowików jest następująca:
- Uzyskanie grzybni w dowolny odpowiedni sposób.
- Przygotowywane jest podłoże składające się z siana, łuski słonecznika, trocin, posiekanych kolb kukurydzy.
- Podłoże wylewa się wodą i podpala. Gotuj przez godzinę, a następnie ostudź.
- Grzybnia i podłoże są wymieszane, a zawartość grzybni w mieszaninie wynosi 5%.
- Otrzymaną masę ubija się w workach, w których wykonuje się nacięcia.
Zakup sprzętu
Specjalny sprzęt pomaga w utrzymaniu warunków umożliwiających kiełkowanie grzybni. Dodatkowo kupowane są urządzenia pomiarowe, które pozwolą na śledzenie niezbędnych wskaźników.
Utrzymywanie temperatury i wilgotności
Jeśli w pomieszczeniu jest zimno, instalowane są grzejniki lub opalarki. Po wykiełkowaniu można je wyłączyć lub obniżyć temperaturę.
Systemy Split pomagają zapewnić wymaganą temperaturę w krótkim czasie. Jeśli uprawa jest planowana przez cały rok, zaleca się ogrzewanie.
Aby utrzymać wymaganą wilgotność, w pomieszczeniu należy zainstalować pistolety natryskowe. Pojemniki wypełnione wodą są umieszczane co 2 m. Skutecznym sposobem na zatrzymanie wilgoci jest użycie trocin.
Instalacja oświetleniowa
Jedynym gatunkiem grzyba, który nie wymaga dostępu do światła, jest pieczarka. Borowik jest bardziej wymagający pod względem dostępności oświetlenia.
Jeśli wzrost borowików odbywa się w pomieszczeniu, należy zainstalować oprawy oświetleniowe. W takim przypadku wybiera się świetlówki o wydajności od 100 do 180 luksów / h. Lampy powinny być oznaczone RDL lub DRLF, co wskazuje na badanie widma czerwono-niebieskiego, jak najbardziej zbliżonego do naturalnego. Dozwolone jest stosowanie lamp oznaczonych LDC lub LTBT.
Wentylacja pomieszczenia
Naturalna wentylacja nie jest wystarczająca do wspomagania wzrostu grzybów. W miarę dojrzewania potrzebują większego przepływu powietrza.
Dlatego w pomieszczeniu zainstalowany jest system wentylacji. Okap jest instalowany w dolnej części ścian lub na podłodze. Jest to konieczne, aby wyeliminować zarodniki grzybów, które w dużych ilościach są szkodliwe dla organizmu.
Podlewanie grzybów
W okresie aktywnego wzrostu grzyby wymagają intensywnego podlewania. Wilgoć można dostarczyć ręcznie za pomocą butelki z rozpylaczem.
Na skalę przemysłową instalowane są systemy nawadniające, które zapewniają dopływ wody kroplowej. Jego temperatura powinna wynosić 18 ° C. Kiedy dostanie się zimna woda, grzybnia może umrzeć.
Wniosek
Borowiki cenione są ze względu na bogaty skład i wysoki smak. Na skalę przemysłową uprawia się je w szklarni, piwnicy lub innym przygotowanym pomieszczeniu. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz kupić niezbędny sprzęt, glebę, podłoże i grzybnię.
