Zawartość
Masło Bellini to grzyb jadalny. Należy do rodzaju Maslyat. Istnieje około 40 ich odmian, wśród których nie ma trujących okazów. Rosną w każdym regionie planety o klimacie umiarkowanym.
Jak wygląda olejarka Belliniego?
Grzyby są małe. Różne rodzaje oleju są podobne. Charakterystyczną cechą jest nalot ślimaków na powierzchni czapki, co utrudnia ich pomylenie z innymi gatunkami leśnymi.
Opis czapki
W wieku dorosłym wielkość kapelusza osiąga średnicę 8-12 cm, powierzchnia jest równa. U młodych osobników jest półkolisty. Jednak z biegiem czasu prostuje się, uzyskując płasko wypukły kształt. Pośrodku czapka jest nieco obniżona. Kolor, w zależności od miejsca wzrostu, waha się od beżowego do jasnobrązowego. Środek ma ciemniejszy odcień niż brzeg grzyba.
Film jest gęsty, gładki. Dobrze oddziela się od góry. Po kilku dniach krawędzie są zawijane wewnątrz czapki.
Po wewnętrznej stronie widoczne są żółto-zielone, krótkie płytki z kanciastymi zarodnikami. Rurki są elastyczne. Warto postarać się oddzielić je od miazgi kapelusza. Pory są wystarczająco małe, jasne, ale z czasem kolor staje się żółty bliżej oliwki. Świeża olejarka Bellini zawiera krople białego płynu. Proszek zarodników jest żółty.
Opis nóg
Wysokość nóżek 4-12 cm, grubość 1-2,5 cm Dolna część grzyba jest krótka, ale masywna. W miarę dojrzewania rozciąga się, nabiera cylindrycznego kształtu, zwężając się w kierunku podstawy. Brakuje pierścienia. Powierzchnia nogi jest lepka na całej długości. Kolor to biały, beżowy. Noga pokryta brązowymi lub czerwonymi łatami.
Miąższ jest biały, zwarty. U młodych borowików pod rurkami jest żółta. Stare grzyby mają luźną, miękką, brązową strukturę. Przyjemny aromat, charakterystyczny smak.
Jadalne lub nie jadalne masło Bellini
Ten gatunek jest jadalny. Aby ułatwić przyswajanie, grzyby są obrane. Usuwa się również dolną warstwę pod czapką. Tam z reguły gromadzi się wilgoć, larwy owadów. Zostaw go tylko u młodych, silnych okazów. Masła Belliniego szybko dojrzewają. Po 5-7 dniach miazga traci smak, staje się wiotka, atakowana przez robaki i ciemnieje.
Gdzie i jak rośnie olejarka Belliniego
Masła Bellini uwielbiają osiedlać się na plantacjach lasów iglastych lub mieszanych. Często spotykany w młodych lasach sosnowych, na krawędziach. Okres owocowania rozpoczyna się w sierpniu i trwa do nadejścia przymrozków. Dobrze rozwija się na glebach piaszczystych. Po ciepłym deszczu można zauważyć znaczne nagromadzenie grzybów. Rosną częściej pojedynczo lub w małych grupach po 5-10 sztuk.
Olejarka Bellini podwaja się i ich różnice
Olejarka Belliniego ma cechy wspólne z innymi gatunkami, które mogą być zarówno jadalne, jak i trujące.
Jadalny
- Maselniczka granulowana. U dorosłego grzyba średnica kapelusza wynosi 10-12 cm, kolor zależy od miejsca wzrostu. Istnieje kolor żółty, brązowy, kasztanowy, brązowy. Skóra jest lepka w dotyku w deszczową pogodę. W przypadku braku deszczu powierzchnia grzyba jest błyszcząca, równa, gładka. Miąższ jest biały lub jasnożółty. Nie ciemnieje na kroju. Praktycznie nie ma zapachu.
- Noga jest solidna, wydłużona. Średnia wysokość to 6 cm Brak pierścionka. Odcień zmienia się z czasem z jasnego na ciemnożółty. Cechą szczególną tego gatunku jest ziarnistość u podstawy łodygi, a także płyn wypływający z dna kapelusza. Okres owocowania trwa od czerwca do listopada. Występuje na młodych plantacjach sosny, na skrajach lasów, polanach, polanach.
- Zwykła maselniczka. Powszechny gatunek grzyba leśnego. Średnica kapelusza 5-15 cm Występują znacznie większe okazy. Kiedy się pojawi, kształt górnej części jest zaokrąglony, po kilku dniach staje się płaski. Kapelusz jest koloru brązowego, czekoladowego lub kremowego. Wydaje się, że powierzchnia jest śliska, gładka. Nie ma problemów z peelingiem. Miąższ jest gęsty, mięsisty, elastyczny. Klosz jest biały, jasnożółty. W starych grzybach kolor jest bliższy oliwkowemu, ciemnozielonemu. Warstwa rurowa jest lekka. Pory są okrągłe, małe.
- Noga jest krótka. Maksymalna wysokość to 12 cm Na nogawce widoczny pierścień świetlny. Powyżej miąższ jest biały, poniżej ciemnożółty. Rozwój grzyba rozpoczyna się w połowie lata i trwa do pierwszych przymrozków. Kiełkują zwykle drugiego dnia po deszczu.
Olejarka pospolita należy do drugiej kategorii grzybów jadalnych. Gatunek rośnie w młodych, mieszanych lasach sosnowych. Nie potrzebuje jasnego oświetlenia. Może rosnąć w zaciemnionych obszarach lasu, ale preferuje gleby piaszczyste.
Niejadalny
Śródziemnomorska maselniczka. Wielkość kapelusza to 5-10 cm, jest w kolorze czerwono-brązowym, jasnobrązowym. Miąższ jest biały lub żółty. Wydziela przyjemny zapach. Noga jest prosta, cylindryczna. Główny odcień jest żółty. Na długości nogawki zaznaczono brązowo-żółte kropki.
Grzyb nie nadaje się do spożycia. Smak miąższu charakteryzuje się dużą goryczką. Odnotowano kilka przypadków zatruć, którym towarzyszyły wymioty, biegunka i ból brzucha. Rosną w ciepłych krajach: Grecji, Włoszech, Izraelu. Występują głównie w lasach iglastych. Osiedlają się blisko sosny.
Jak gotuje się borowiki Bellini?
Doświadczeni kucharze grzybów uważają, że gatunek ten nadaje się do suszenia, marynowania, smażenia. Ale dla ambasadora - nie. Chociaż często istnieją przepisy na solone masło.
Grzyb to pyszny i pożywny produkt. Miąższ służy jako podstawa do przygotowania kotletów, klopsików. Świetnie sprawdza się w połączeniu z warzywami. Jest składnikiem gulaszu warzywnego, zup, ciepłych sałatek.
Wniosek
Masło Bellini to smaczny i zdrowy grzyb. Rośnie głównie w lasach sosnowych. Różni się we wszechobecnej dystrybucji. Jest szeroko stosowany w kuchni.
