Zawartość
Mydło ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) ze względu na swoje właściwości należy do grzybów warunkowo jadalnych, więc można je gotować. Aby to zrobić, musisz poznać kilka tajemnic.
Gdzie rosną rzędy mydła
Rząd mydeł należy do rodziny Ryadovkov. Przedstawiciele rosną w małych grupach, które tworzą szeregi, od których rodzaj ma swoją nazwę. Cechą przedstawicieli jest ich charakterystyczny mydlany zapach, niełatwo się go pozbyć.
Owocniki są wszędzie rozpowszechnione, często występują na łąkach, w lasach liściastych i iglastych. Każda gleba jest dla nich odpowiednia, grzyby co roku owocują.
Obszar dystrybucji to umiarkowana strefa północna. Można je zobaczyć w regionach Karelii, Ałtaju, Leningradu i Tweru. Występują również na Ukrainie, w Ameryce Północnej i Europie Zachodniej.
Jak wyglądają rzędy mydła
Czapka jest wypukła w młodym wieku, później staje się prostata. Jego krawędzie są nierówne, popękane. Powierzchnia grzyba pokryta jest małymi łuskami, przy deszczowej pogodzie staje się tłusta. Po wyschnięciu owocnika czapka jest szorstka. Grzyb ma zaledwie 4-6 cm średnicy, ale są okazy, które osiągają imponujące rozmiary. Ich czapki dorastają do 12 cm.
Na jego odwrocie można zobaczyć rzadkie płytki, które ściśle przylegają do łodygi. Są pomalowane na biało, kremowo lub szaro-zielono. U dorosłych płytki są jasnozielone; po naciśnięciu uwalnia się na nich różowy sok. Zarodniki grzyba są białe.
Noga jest gruba - około 3 cm średnicy. Jego długość w młodym wieku dochodzi do 4-5 cm.Dorosłe osobniki duże trzymają się wysokich nóg, czasem osiągają 12 cm, mają kształt cylindryczny, gładkie, rzadziej pokryte łuskami. Malowane na biało lub szaro. Uzyskaj rdzawy odcień od dołu.
Miąższ jest bardzo zwarty. Rozcięcie i złamanie mają różowy odcień. Charakterystyczną cechą jest zapach. Świeży grzyb pachnie mydłem do prania, zapach nasila się podczas gotowania. Smak miąższu jest gorzki.
W opisie grzbietu mydlanego i na zdjęciu widać, że kolor owocu jest nierównomierny, pojawiają się plamy. Środek jest ciemniejszy, a brzegi czapki nieco jaśniejsze. Istnieją grzyby szaro-zielone, brązowo-żółte, oliwkowe lub szaro-żółte. Czasami w kolorze występuje różowo-brązowy odcień.
Czy można jeść rzędy mydła?
Mydło do wiosłowania nie jest trującym grzybem. Jednak jest rzadko spożywany. Wynika to z zapachu owoców, który nasila się podczas procesu gotowania. Niektórzy grzybiarze solą je czosnkiem i chrzanem, aby usunąć obce zapachy.
Istnieje opinia, że w dużych ilościach taki produkt leśny może powodować zatrucie i podrażnienie przewodu pokarmowego. Dlatego niektórzy ludzie uważają te owocniki za toksyczne.
Walory smakowe mydła grzybowego ryadovka
Mydło do wiosłowania nie ma specjalnego smaku. Jego miąższ jest gorzki i nieprzyjemnie pachnie.
Korzyści i szkody dla organizmu
Co ciekawe, linia mydła (lub Tricholoma Saponaceum) nadal przynosi korzyści organizmowi. Stosowany jest w medycynie ludowej. Ciało owocowe zawiera wiele przydatnych substancji:
- Witaminy z grupy B;
- polisacharydy.
Zwiększają odporność organizmu na różne drobnoustroje chorobotwórcze, zapobiegają pojawianiu się guzów i zmniejszają tempo ich wzrostu.
Fałszywe podwójne
Mydło ryadovka ma podobieństwa z innymi przedstawicielami, z których nie wszystkie są jadalne. Zewnętrznie przypomina:
- Zielona herbata;
- szare wiosłowanie;
- brązowy;
- złoty;
- Tygrys;
- spiczasty;
- śmierdzący.
Jednak znając opis tych gatunków można rozpoznać szereg mydeł. Różni się od zielonki w talerzach. Są znacznie jaśniejsze w kolorze. Zapach przypomina ogórek, ma gęsty miąższ i krótką nogę, która jest prawie całkowicie zanurzona w ziemi. Odnosi się do warunkowo jadalnych.
Mieć szary rząd przyjemny zapach mąki. Rośnie na krótkiej łodydze i ma biały miąższ. Należy do odmiany jadalnej.
Brązowy rząd wyróżnia się brązowym kolorem kapelusza i charakterystycznymi podwiniętymi brzegami. Rośnie głównie w gajach brzozowych i ma jasny, grzybowy zapach. Odnosi się do warunkowo jadalnych.
Złoty rząd po naciśnięciu wydziela sok. Jego noga pokryta jest czerwonymi łuskami, a miąższ ma charakterystyczny biały kolor. Jest niejadalny i trujący.
Rząd tygrysa - trujący przedstawiciel z charakterystycznymi czarnymi plamami i łuskami na czapce. Zapach jest nieprzyjemny, ale silny.
Spiczastyi ja rząd ma wypukłą główkę w kształcie dzwonu. Jest ciemnoszary lub czarny z postrzępionymi krawędziami. Smak owocnika jest gorzki, nieprzyjemny. To jest trujące.
Wiosłuj śmierdząco ma nieprzyjemny zapach, który pojawia się po zniszczeniu płodu. Jej czapka jest gęsta, pośrodku znajduje się guzek. Skóra i miazga są białe. Odnosi się do grzybów halucynogennych.
Zasady zbierania
Podczas zbierania owoców musisz przestrzegać kilku zasad:
- wybierz tylko znane grzyby;
- preferuj młode owoce;
- nie bierz zepsutych kopii;
- oczyść ziemię i brud natychmiast, nie zostawiając ich na później.
Do zbierania grzybów służą wiklinowe kosze. Plastikowe wiadra i torby nie powinny być używane tam, gdzie owocniki nie oddychają i szybko się psują.
Jak gotować rzędy mydła
Smak mydła ryadovka zależy od prawidłowego przygotowania. Owocniki są wstępnie czyszczone, myte pod bieżącą wodą i moczone przez kilka godzin. Następnie należy je gotować w wodzie, po dodaniu do niej octu przez 10 minut. po ugotowaniu. Opróżnij bulion i powtórz procedurę ponownie. Wydłuż czas gotowania do 20 minut. W 10 minut. do końca gotowania włożyć obraną cebulę na patelnię. Pomoże pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Wypłucz gotowy produkt w zimnej wodzie.
Po ugotowaniu produkt można już zjeść, ale najlepiej go posolić. W tym celu przygotowane grzyby umieszcza się w sterylnych słoikach, na dnie których układa się chrzan, liście porzeczki i kilka ząbków czosnku. Posolić grzyby, słoikiem wstrząsnąć i odstawić w chłodne miejsce. Po 45 dniach możesz jeść.
Wniosek
Rząd mydlany jest grzybem całkowicie jadalnym, jednak podczas zbierania należy zachować ostrożność. Bardzo łatwo jest go pomylić z trującymi lub nieodpowiednimi okazami.
