Zawartość
Rodzaj Millechnik (Lactarius) z rodziny Syroezhkov łączy grzyby blaszkowate, które wydzielają mleczny sok na nacięciu. Został zbadany i wyizolowany przez mikologa Christian Person w 1797 roku. Liliowy mleczny jest jednym ze 120 gatunków występujących na ziemi.
Gdzie rośnie liliowy mleczny
Grzyb jest rozprowadzany w całej Eurazji. Ulubionymi miejscami uprawy są lasy liściaste i mieszane, w których rosną dęby i graby, brzozy i osiki. Ale dość często można go znaleźć w lasach iglastych. Jeśli reszta mleczarzy rośnie na glebie, zgniłych liściach, to gatunek ten pojawia się na pniach powalonych drzew późnym latem i wczesną jesienią. Grzybnia tworzy symbiozę z korzeniami drzew: oplatają je, tworząc osłonkę mikoryzową.
Jedyny mleczny gatunek, który pojawił się na pniu powalonego drzewa
Jak wygląda liliowy mleczarz?
Wet miller (inna nazwa tego gatunku) to mały grzyb. Średnica kapelusza wynosi 8-15 cm, szaro-różowa powierzchnia jest płaska, wklęsła w środku. Z czasem staje się lejkiem. W deszczową pogodę kapelusz jest śluzowaty, lepki, opalizujący na stalowe i fioletowe odcienie. Na wewnętrznie wklęsłych krawędziach można wyczuć kosmki. Na wewnętrznej powierzchni znajdują się białawe lub kremowe talerze. Po dotknięciu, podobnie jak kapelusz, stają się fioletowe. Sok uwalniany na talerzach również zmienia kolor w powietrzu. Miąższ ma lekką gąbczastą strukturę o kremowym lub białym odcieniu. Nie ma szczególnego zapachu, ale owocnik smakuje trochę gorzko.
Noga tego grzyba jest wysoka, osiąga 10 cm, przypomina kształtem równy walec, tylko czasami pogrubia się u podstawy. Jest pusty i nie zawiera miazgi. Po przecięciu lub złamaniu kolor kremu zmienia się na fioletowy.
Cięte krawędzie szybko zmieniają kolor na fioletowy
Czy można jeść bzu bzu
To warunkowo jadalny grzyb. Nic nie wiadomo o jego toksyczności. Ale naukowcy sugerują, że wciąż jest w nim obecna niewielka ilość toksyn. Dlatego zaleca się, aby ich nie jeść. Ale doświadczeni zbieracze grzybów zbierają go razem z innymi typami mleczarzy, grzybów mlecznych i uważają, że jest całkiem przyjemny w smaku.
Fałszywe podwójne
Bliźniak jest grudka żółta, który rośnie najczęściej w lasach iglastych Syberii, choć można go spotkać również w nasadzeniach mieszanych. Powierzchnia jest również lepka i wilgotna. Ale kolor kapelusza jest żółty, po przecięciu miąższ żółknie, wydziela się charakterystyczny mleczny sok, szybko zmienia kolor w powietrzu. Wymiary piersi żółtej są mniejsze: średnica kapelusza 8-10 cm, wysokość nogi gęstej i grubej 4-6 cm Jest jadalna.
Guz odznacza się przyjemnym żółtym kolorem na zewnętrznej powierzchni kapelusza.
Kolejny podwójny - kwas mlekowy tarczycy... Co ciekawe, po naciśnięciu jego płytki również zmieniają kolor na fioletowy. Ale okaz wyróżnia się ochrą, żółtawą powierzchnią i nieco mniejszym rozmiarem. Jest to gatunek niejadalny i naukowcy nie zalecają jego zbierania.
Tarczyca mleczna - gatunek niejadalny
Miller Greypodobnie jak liliowy jest niejadalnym owocnikiem. Ma szarawo-ochrowy kolor powierzchni kapelusza, który pokrywa się z odcieniem niskiej łodygi. Ale w skórze są stalowe, ołowiane łuski. Na różowawych talerzach uwalnia się mleczny sok, który nie zmienia koloru nawet po kontakcie z powietrzem. Występuje późnym latem wśród olsów.
Szary mleczny - inny rodzaj niejadalnego owocnika
Liliowy Miller spotykany również w olsach. Wyróżnia się niewielkimi rozmiarami i liliowym kolorem czapki z prostymi, ostrymi krawędziami. Sok mleczny jest biały, odcień nie zmienia się po wybraniu.
Warunkowo jadalny grzyb bzu
Zasady zbierania i wykorzystanie
Grzyby mleczne to ulubione grzyby Rosjan, choć w Europie uważane są za niejadalne. Liliowy mleczny jest warunkowo jadalny. Dla tych, którzy są przekonani, że nadaje się do jedzenia, eksperci radzą:
- zbieraj tylko młode owocniki, w których jest mniej toksyn;
- nie używaj ich smażonych;
- przed przetworzeniem moczyć w zimnej wodzie przez dwa dni;
- dokładnie zagotować przed soleniem lub marynowaniem.
Aby mieć pewność co do jadalności laktariusza, lepiej zwrócić się do doświadczonych zbieraczy grzybów. Pomogą odróżnić odmiany jadalne od trujących i doradzą, jak najlepiej je dalej przetworzyć.
Wniosek
Liliowy mleczny jest jednym z warunkowo jadalnych gatunków z rodzaju Millechnikov. Do jedzenia lepiej zbierać tylko jadalne grzyby mleczne, aby nie bać się o swoje zdrowie.
